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不学防守学下手——北欧人如何“生吃”三文鱼（8种北欧海鲜吃法）
你，相信一见钟情么？
以前，我会毫不迟疑地告诉你：我不信，根本不信。可现在，倘若还是这个问题，我想，自己的回答应该不再是断然否定……
大S说：“一直以为面对爱情要学防守，现在惊觉学反了，其实该学的是如何下手”……于是，大S和汪小菲订婚了。这，让很多人感慨“好快”“好神速”；妞的一个朋友，今天突然从斯德哥尔摩打电话来，告诉妞：她结婚了！新郎官儿也是中国人，和她认识只有九天时间！！！
“你知道么？看到他的第一眼，我就知道：这就是我生命中要找的那个人！”
情不自禁，脑海中响起了王菲的一首歌，《传奇》：“只因为在人群中多看了你一眼，再也没能忘掉你的容颜……”
祝福！祝福这个幸福的中国女孩，也祝福那个幸运的男孩！
林清玄的《法圆师妹》中有这样一句：&“有的心情你不会明白的，有时候过了五分钟，心情就完全不同了。生命的很多事，你错过一小时，很可能就错过一生了……”也许，也许真的是前世有约，才让茫茫人海中两个素未相识的生命今生有缘？可是，有愿，才能有缘啊！有奋力握住幸福的勇气，才能真正正正地获得幸福啊！&
《木兰花 &
拟古决绝词柬友》
人生若只如初见，何事秋风悲画扇。等闲变却故人心，却道故人心易变!
骊山语罢清宵半，泪雨零铃终不怨。何如薄幸锦衣郎，比翼连枝当日愿!
让我们都懂得惜缘、惜福吧！
让我们永远仅仅握住“人生若只如初见”的美丽与美好心境吧！
三文鱼，三明治？
三文鱼做的三明治？！
这事儿，靠谱儿么？
哈哈，虽然秉承“天下美食是一家，我爱做啥就做啥”——“自由式”烹饪理念的妞既不着调、又不靠谱儿，可三文鱼三明治，却绝对是——百分百很靠谱、很着调、很地道的北欧美食呢！
三文鱼，在北欧，是最常见也最受人欢迎的一种鱼类。
每年秋季，三文鱼从海洋向河流中洄游产卵的时候，是最好的钓鱼时节。虽然，开始为产卵做准备的三文鱼已经在进入河流的时候就停止进食，但是，此时的三文鱼进攻性特别强，它们咬钩绝非出于“人为财死，鸟为食亡”的“江湖利益纷争”，而是为了保持自己的领地。这年头，马路上堵得太厉害，抓好“制空权”或是“制海权”，还是很有战略眼光滴……
新鲜三文鱼，我们东方人们最熟悉的吃法，也许就是日式美食中的“生食”了：不论是生鱼片、刺身拼盘，还是寿司、手卷，切成薄片、略带咸味的橘红色鱼肉，无时无刻不散发着三文鱼特有的鲜嫩滋味。
“三文鱼怎么可以生吃呢？”当我听到很多北欧人都这样说的时候，妞的无比惊讶与诧异，有如“滔滔江水，绵绵不绝”！
“怎么不可以生吃？你们不也生吃三文鱼吗？！”唬我傻丫头呢？！妞分明在北欧的大大小小超市里、饭店中，都看到了、吃到了新鲜的三文鱼肉，这不都是供人直接食用的么！而且，据妞亲自“鉴定”多次之后，始终坚信：不论外观、还是口感，明明就是“生鱼肉”。北欧人干吗非要极力否认“生吃三文鱼”，而且大力声明，唯恐天下人不知呢？！“与日本人大大滴不一样”，也不用在这事儿上彰显“道不同”吧！
各位，各位，请看——这不是生的三文鱼肉，难道是熟的吗？
其实，这是一个概念的问题，是一个对于食材“生”和“熟”理解、定义不同的问题：在妞看来，没有经过加热（诸如煎炸烹炒烤煮过程）的食材，就应该称其为“生”的；而北欧人则认定，没有经过加热、但是进行了腌制或熏制的食材，就应该称其为“熟”，或者至少“不是生”的！
于是，于是，这种被腌制的、新鲜的三文鱼就出现了“是否为生鱼肉”的争论。
其实，美食当前，管它生熟的呢……
腌制三文鱼
Gravad&lax
新鲜三文鱼肉
（必须是未经冷冻的三文鱼，必须是带皮的大片鱼肉）
黑胡椒碎粒
1小勺（最好是现磨的）
新鲜迷迭香碎
1大勺（或干迷迭香碎末 1小勺）
青柠和柠檬各0.5个，将皮切为细丝
1.将盐、糖和黑胡椒混合均匀，抹在三文鱼上，撒上迷迭香和青柠、柠檬丝
2.将三文鱼放入保鲜袋中，摆在大的容器中（要保证袋子不被划破）
3.将三文鱼放入冰箱冷藏48小时（其间翻面一次）
4.切为薄片，摆在面包上，即可食用（尽量在腌制好三天内吃完）
*北欧人特别青睐黑麦面包，“三文鱼片+硬质黑麦面包”是他们最爱的美食搭配
*黑麦脆面包的口感很像饼干，或者说像山东脆煎饼，是不甜的
妞认为，三文鱼配普通的面包片，其实也蛮好吃，就是看起来怪怪的！
您不觉得，下图照片里，妞弄的这个三文鱼面包的造型很像日式寿司么？
三文鱼三明治
腌制三文鱼片 适量
生菜叶 1片
西红柿 1片
新鲜莳萝碎 1小勺
沙拉酱 1至2大勺（也可以用土耳其原味酸奶、酸奶油、美乃滋酱替代）
面包一个（可以用小法棍、sub面包、或任何您喜欢的面包）
1.面包从中间切开，沙拉酱和莳萝碎混合后，抹在面包的内侧
2.摆上鱼肉片和各种蔬菜、水果片
喜羊羊这小子竟然敢说本人浪费……
这么大个的面包，妞能吃得了么？
为了减少不必要的卡路里，当然是挑“精华部分”给挖干净了呗！
北欧的鱼，妞写过这几篇博文
（点击照片下标题，可进入博文阅读）
关于北欧人如何吃鱼，妞写过这几篇博文
（点击照片下标题，可进入博文阅读）
最后，关于三文鱼肉的颜色，妞还有几点要唠叨的——
您是不是会有这样的疑问：为什么，有时三文鱼肉的颜色是艳丽的橘红色；
而有时，却又能看到那种肉质为粉色的三文鱼？
其实，三文鱼的种类有很多，
而且，市面上的三文鱼又分为“网箱养殖”和“野生鱼”两类。
不同品种和海域的三文鱼，在肉质上会有颜色差异；
同种的三文鱼，在不同季节，肉质的颜色会不同；
甚至，同一条鱼，在进食了不同的食物以后，肉质的颜色也会有变化；
还有，停止进食、洄游前后的三文鱼，肉质颜色还会不同；
养殖的胖三文鱼和野生的瘦三文鱼，当然也会有不同颜色和口感的肉肉
总之，第一，国内的朋友要特别提防被染色的三文鱼，用手沾沾是可以发现的；
第二，使用化学药剂保鲜的三文鱼，是可以闻出来的；
“望闻问切”综合手段的运用，远比仅仅看颜色选择三文鱼要更保险些。
毕竟，为了自己和家人的身体健康，咱也跟大S一样，学着下手而不是“防守”吧！&
已投稿到：[转载]一个曾被饿晕的家伙（1）——常做常新的芬兰特色馅饼（70种北欧主餐食物）
饥饿，是一种什么样的感受，你体会过吗？
因为极度饥饿而失去了知觉、昏倒在地的滋味，又是怎样的，你了解吗？
当然，当然，现在，此时此刻，能坐在电脑前面看妞博客的人，绝大多数都和妞差不多，没有如此苦难的人生经历……或许，坐在这里看妞博客的人们，除了我们父辈年龄的长者、共和国同龄人、除了那些真正经历过大饥饿时代的人们，没有谁体会过饿肚子的滋味。
可是，饿，到底是一种什么样的感觉呢？
饱食终日的我完全不懂，但是，却对此充满好奇……
读本科的时候，我曾抱着张贤亮的小说《绿化树》、《男人的一半是女人》、《灵与肉》、《习惯死亡》、《我的菩提树》看了一遍又一遍，努力地了解、体会曾经那个物质匮乏的年代、死亡强压下的人们，饥饿是怎样如影随形地折磨着人的肉体和灵魂，“饥饿会变成一种有重量、有体积的实体，在胃里横冲直闯；还会发出声音，向全身的每一根神经呼喊：要吃！要吃！要吃！……”（《绿化树》）。
原来，“吃”——这个生物最低而且最基本的本能，也同样在左右着人类的一切啊！
正是因为这些书，从不追星、也几乎不崇拜谁谁谁的我，对张贤亮崇拜得五体投地、钦佩得无以复加；从那时起，张贤亮成为了我一直不变、超级喜欢的现代作家。（后来妞当记者，采访张贤亮的前一天，兴奋得都失眠了……）
现在，妞要写《一个曾被饿晕的家伙》，不是杜撰，不是小说，也并非影视剧本创作。妞不是编剧，也不具备新锐的思想、充满人性精神的创造力，在这里，在“北欧中国妞”的博客中，没有文学，只晒真实生活……
那么，你一定猜到了，妞要写的那个被活活饿昏的家伙不是别人，正是我！
听起来，这比天方夜谭还好笑，不是么？
妞如此白白胖胖的顽主、地地道道的饕餮之徒，爹妈宠着、惯着、唯恐受半点委屈的独生女儿，怎么会没有饭吃呢？再说，像妞这种宁为天下所有好吃的一掷千金而毫不吝惜的超级美食爱好者，就算是晕过去了，也应该是吃得太多、给撑晕过去了！至多，也只能是因为吃了什么导致过敏的食物“轰然倒地”啊……反正，无论怎样，绝不应该是饥饿的原因导致“英雄弯下小蛮腰”吧？！
可是，现实是残酷的，历史是无法改变的……
各位所熟悉、所了解的“球状身材”的家伙，妞，我，确实就是因为饥饿，而晕倒在咫尺之遥的食物前面！而这个画面，被永远地定格在那个物质极度丰富、物价比现在低了很多很多的八年前……
（未完，待续）
“有饭吃，生活真美好”！
1997年到2001年读大学的时候，睡在妞上铺的姐们儿，来自目前依旧贫穷的革命老区。这个当年高考成绩比北大录取分数线还高出许多的姑娘，就是这句口头禅——有饭吃，生活真美好。
因为从早饭到晚饭、从加餐到宵夜，这丫头总会这样感叹，四年下来，我们全宿舍的女生都把“有饭吃，生活真美好”当做了餐前祷告，就像基督徒的“感谢天父赐给我们日常饮食”一样。
是啊，有饭吃，肚子不饿，生活才能好好地继续下去呢！
Karjalanpiirakka（瑞典语名：Karelska
piroger）——卡累利阿馅饼，是最具芬兰民族特色、同时记录了芬兰民族之痛的独特美食，妞在前面的博文《》、《》中曾介绍过。
虽然名为“馅饼”，但在芬兰，Karjalanpiirakka却是地地道道的被大家当做主食来食用的、和面包在正餐中地位近似的食物。
妞和喜羊羊生活在瑞典，但是，身为芬兰人的喜羊羊仍旧酷爱卡累利阿馅饼（喜羊羊一家和曾经属于芬兰的“卡累利阿地区”有着无比深厚的感情和历史渊源，您可以看或者进入博文了解）。
喜羊羊喜欢吃Karjalanpiirakka，免不了也影响到了妞，所以，只要有时间，妞就会动手做一些。要知道，我们的Karjalanpiirakka得自喜羊羊的外婆——这个真正出生、生长在芬兰卡累利阿地区的老人的亲传，是百分百正宗而地道的卡累利阿馅饼。这种制作方法和工艺，即使是在芬兰当地，也并非人人都能掌握和了解的。
所以，妞从来都是很谨慎、很是亦步亦趋地按照“祖传秘方”操作。
不过，这次，妞趁喜羊羊不备，在做Karjalanpiirakka的时候，小小地改动了一把，结果，却是大惊喜——喜羊羊尝了第一个馅饼的时候，表情很惊讶地说：“天啊，这个卡累利阿馅饼好吃得不得了”！
哈哈哈，遵循古法，是必须要走的美食之道，不过，小小的变化，也未尝不可……
传统的芬兰卡累利阿馅饼的做法，您请看博文《》和《》。
芬兰卡累利阿馅饼
Karjalanpiirakka&&&
Karelska piroger
（25个馅饼的量）&
面皮材料：
清水 200毫升
海盐 1小勺
250毫升（约200-220克）
250毫升（约200-220克）
内馅材料：&
200毫升（约160克）
脂肪含量3%的牛奶
黄油 1大勺
大鸡蛋 1个 （或中等大小鸡蛋
1.面皮做法——
将普通面粉和黑麦面粉倒入大盆，混合均匀，加盐，搅匀
将清水加入面粉中，直到面粉可以揉成团
反复揉面团，使其变得光滑后，放回盆中，用湿布盖住，室温下静置至少3-4小时
将面团取出，揉1至2分钟，然后将其搓成长柱状，均匀切为25份
将每个小面团擀成直径约5厘米的圆形面片
f&将所有擀好的面片用湿布盖住，静置，等到牛奶粥做好
（为防止面片粘连，需要撒足够的干面粉）
2.牛奶大米粥馅料的做法——
将洗净的大米放入厚底汤锅中，加入盐和清水，大火煮3至4分钟,
直到大米吸足水分后，转中小火
将牛奶分多次加入到汤锅中，每次加入后，都要等到牛奶沸腾再继续添加
待所有牛奶都加入到汤锅中，牛奶再次沸腾后，将火力调节到小火，
盖上锅盖，煮约30分钟后停火，加入一大勺黄油，搅开
（注意：以上abc三步，都需要不停搅拌牛奶粥，以防止糊底）
约5至15分钟后，揭开锅盖，将打撒的鸡蛋液倒入到牛奶大米粥中，
一边倒，一边用搅拌器快速搅动
（请快速搅动，否则蛋液可能被烫成“蛋花粥”）
搅拌均匀后，将牛奶大米粥放凉，即可使用
3.取一片馅饼面皮，加入约两大勺米粥，用手指或西餐刀刀背挤压出荷叶形压痕
4.烤箱预热到275-280摄氏度后，将馅饼放入烤箱中层，烤8分钟后，取出，
刷上一薄层融化的黄油，再放入烤箱中，继续烤3-6分钟即可
（刷黄油步骤可省略，直接烤11至14分钟）
没错，这次的卡累利阿馅饼在做大米内馅的时候，多加了一勺黄油，
而省去了烤制过程中刷黄油的步骤。
虽然，同样用到了黄油，但是，刷在馅饼表面和“功夫做在其中”的效果，
却大不一样……
加入黄油的牛奶大米粥更有浓浓奶香哦！
对了，这是代表幸运的“四叶草”……
北欧人相信，如果在森林中发现了四叶草，
许什么样的心愿，都是可以实现的啊！
更多芬兰、瑞典特色主食美食
（点击照片下标题，可进入博文阅读）
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。[转载]善良的男人更可信——您没吃过的北欧三明治蛋糕（
漫天飞舞着好大好大的雪花……
“生日快乐！”11月7日，2010年，瑞典Norrbotten的第一场大雪，居然，是在喜羊羊生日这一天姗姗而来的。也许，是因为骤然天地间银装素裹、纯白一片；也许，是因为纷纷扬扬的大雪片，美得让人仿佛置身童话一般。早已对大雪失去了新鲜感的我，猛地发觉：此刻，竟然是如此的浪漫。
和妞一样，喜羊羊也不是一个充满了浪漫情趣的人。然而，平淡如水的日子里，这样的一个人却能够给我一种踏实的感觉、一个我所需要的安全感……
喜羊羊的酒店里，每到冬天，都会迎来一位很特殊的客人。这是一个大约70岁左右的男人，从他说瑞典语的口音里，可以很明显地听出——他的出生地应该是芬兰。
每一年，这位客人都会在圣诞节前出现，然后，在酒店里一直住到新年。想必，这个男人应该是没有任何亲人的吧？不然，他怎么会在西方人最最重视“合家团圆”的圣诞节，一个人孤零零地躲在酒店里呢？从年龄上看，老人应该是靠政府给的退休金过日子的，那辆老旧的沃尔沃车，载着他全部的家当……
“请记得：让他住，住多久都随他，但是，不要收他的钱。”喜羊羊跟酒店前台的工作人员早就一一打过了招呼。
“可是，你没有看见，他在这里的每一天，都在不停地洗衣服、洗床单、洗洗刷刷各种东西吗？”说真的，如果不是这个男人一直躲在一楼的清洁工具储藏间旁边，“哗哗哗”不停地接水、倒水，我还真没发现，这个年头儿，有人肯用手洗各种大大小小的物件！
“他愿意手洗，就随他吧！用洗衣机，不是还得交钱嘛……”哦，是我忘了，洗衣房里的投币洗衣机，每洗一次是需要30克朗的。
——干嘛，为什么让这样的一位客人免费住在店里呢？这曾是我很不解的一个问题。虽然，酒店生意是喜羊羊的，和妞没有半点关系。但是，爱多管闲事的妞毕竟还是觉得：“在商言商”，再善良的生意人至少也应该按照生意规则来吧？
而且，这位客人……咳，我不得不说，这位老人看起来不怎么正常：不光是行动、说话比同龄人更迟缓，甚至他的思维也不是很清楚。
记得前年圣诞节，他来酒店的时候，只记得自己会说瑞典语。好甭管喜羊羊怎么跟他说芬兰语，他都不说。可是，到了去年，他来酒店的时候，竟然又只说芬兰语了！无论你用瑞典语说什么，他竟然都听不懂！
“这人怎么这么奇怪呢？！”我有点担心，这该不是属于精神上的疾病吧？
喜羊羊倒是一点也没有嫌弃这位老人的样子。我猜想，应该是因为他蛮了解这个老人的从前吧……听喜羊羊讲，前几年，老人还没这么糊涂的时候，曾经跟他提起过自己的童年。二战中，老人的父母去了前线，于是，幼小的他就从芬兰被送到了瑞典。虽然，一个瑞典家庭收留了他，但是，这家人待他并不好。小小年纪，他便成了这个家庭的“劳工”甚至“奴隶”，即使是每一天不停的干活，还却要遭受无尽的打骂和折磨。
“这么可怜的人，我怎么忍心刺激他呢？”虽然，这些年来，老人始终不知道喜羊羊就是酒店的老板；虽然，这样的一位老人，也许永远都搞不懂为什么自己住店可以不必交钱；甚至，这样的一位老人，也想不到、更不会记得去感谢那些照顾过自己的好心人。可是，喜羊羊依旧用自己的方式，默默地去帮助这个在他看了孤苦伶仃的老者。“他没有家。一年里，也许只有在这里，才能洗洗换换自己的衣服。他爱怎样，就让他去做吧，可怜的老人！”
在喜羊羊嘴里，我未曾听到过什么“主义”、什么“精神”、什么“奉献”、什么“牺牲”；从他的嘴里，也很少会蹦出甜言蜜语或者让人涕泪交流的语言。平平淡淡、简简单单，喜羊羊一直这样做，一直这样生活……
一颗柔软、宽容的心，一个善良、通透的灵魂，也许，算不上是伟大，但是，至少值得钦佩、值得信任……
喜羊羊和他的酒店，您可以看妞的系列博文
喜羊羊其人其事，妞写过的相关博文有
Sm&rg&st&rta？
三明治蛋糕？
Sm&rg&st&rta，在北欧语系中，属于“复合词”：sm&rg&s，其实就是咱们所说的“三明治”，当然了北欧三明治和英美流行的三明治大不一样，但是，好歹，本质上还是属于“sandwich”大家族中的一员；而t&rta，是和英语中的“cake”、汉语中的“蛋糕”相对应的。
不会吧，这种叫法或者说吃法也太“穿越”了吧？！
在妞看来，“三明治”和“蛋糕”根本就是两种风马牛不相及的食物，怎么可以、又怎么能够合并在一起呢？
是不是您和妞一样，也有同感呢？
不过，惊讶，也许只是咱们东方人的“自家事”，sm&rg&st&rta——三明治蛋糕，却一直真实地存在于北欧人的日常生活中。
今天，妞做的三文鱼口味sm&rg&st&rta，就是很典型的北欧三明治蛋糕。哈哈哈，请您先不要太过惊讶哈，&先不要大喊“三文鱼怎么能做成甜点”……
其实呢，北欧人称其为“蛋糕”的，并不是由于食物的口味，而是根据外观——在北欧，比较大个头的、“身形圆润”的面点，就有可能得名“蛋糕”。当然了，同理：小小的、扁扁的、圆圆的pancake——瑞典语中的panna——也并非我们所想象的那样，必须全是甜口味的，瑞典的“班戟”小圆饼也可以是咸的。
好吧，这算是先明确了一个问题：此三文鱼三明治蛋糕并非甜品，而是咸的。就如同您所喜欢吃的普通三明治那样，它不是奶油蛋糕什么的。
既然是三明治，就好好做成三明治的样子呗，干嘛整些幺蛾子出来？还搞得貌似蛋糕呢！……您听我说，道理是这样滴：北欧，在一年中有大大小小、官方的、宗教的、民间的许多节日、假日。北欧人的节日美食，就如同咱们的节日美食一样——必须要与平日里的食物有所不同。
当然了，就好比我们的饺子，虽然算是最大腕、最知名的春节“小元宝”，但平日里，我们也时常可以吃到。那么，三明治蛋糕，也是类似情况：这是北欧人在圣诞节、新年、复活节、仲夏节、万圣节，还有各种聚会中必备的一种“面包类”美食。
因为可以一次性准备的量特别大、口味又特别丰富，能够照顾到有各种美食喜好和口味的人，所以，很受“不太研究烹饪”的北欧人欢迎。
此外，因为三明治蛋糕可以有多种造型、多种食材的搭配，所以，远比使用了各种色素做出的蛋糕更美丽、也更健康。也就不奇怪，三明治蛋糕为什么常常被北欧人当做生日蛋糕来吃了。
突然想起来了，还有很重要的一点：这种咸的蛋糕，对于那些不喜欢甜食、不能吃甜食的人们以及老人来说，真的是可以大快朵颐的惊喜啊！
请记得哦，三文鱼、虾仁配鱼子酱口味的三明治蛋糕，是在北欧最普遍也最受欢迎的。
No.2&popular
的三明治蛋糕，是熏肉火腿的。
如果您愿意，可以在google的图片搜索上，
找到成百上千sm&rg&st&rta的创意做法，下面的四张图供您参考
下面的三明治蛋糕，是妞做给喜羊羊同学的生日蛋糕……
不知道出于什么样阴暗而险恶的心理
妞特别喜欢把喜羊羊的耳朵别在他的帽檐外面。
感觉那样看起来很像迪斯尼动漫《白雪公主和七个小矮人》中
那个名叫“害羞”的最小的小矮人
(下图：最左边那个穿绿衣服、戴紫色帽子的，就是“害羞”)
虽然，以喜羊羊同学1米92的海拔看来，我似乎才应该是小矮人呢
不过，妞依旧乐此不疲地创造着喜羊羊同学的“招风耳”
打造着我最最喜欢的“Shy”
哈哈哈，这样多可爱，
多有喜感啊！
Shy同学，再对你说一遍，生日快乐！
天天都快乐！！！
&三文鱼三明治蛋糕
Kallr&kt lax sm&rg&st&rta
&方子来自瑞典美食网站
三明治面包材料
500-600毫升
烟熏三文鱼
fraiche奶油
煮熟的鸡蛋
红洋葱头丝
海盐、黑胡椒、辣椒粉、欧芹粉适量
适量柠檬、黄瓜做装饰用
1.三明治面包的制作：
a. 将清水加温到40摄氏度左右，加入酵母粉搅匀
b .加入其它各种材料，揉成光滑的面团，发酵30分钟
c.将面团再揉3-5分钟后，放入合适的烤模中，再发酵30分钟
d. 烤箱预热到200摄氏度后，将烤模放入烤箱中层，
烤约20-25分钟即可；放凉，备用
（妞为了烤出来的面包好看，在烤的过程中是把烤模倒置的）
2.将fraiche奶油和美乃滋酱混合均匀，加入海盐、黑胡椒、辣椒粉、欧芹粉
3.将三文鱼切为薄片或小粒，煮熟的鸡蛋用切蛋器切碎
（将鸡蛋切两次，分别以互相垂直的方向放入切蛋器中，请看图）
4.将三明治面包切为三片，每一片上刷适量的牛奶，使其滋润
（妞干脆是用小勺子舀着牛奶浇上去的，喜欢柔软湿润的三明治面包底）
5.将混合好的酱料，放约三分之一在第一片面包上，撒适量鸡蛋碎、洋葱和三文鱼
第二层、第三层也同样照办
6.组合好三明治蛋糕后，用柠檬片和黄瓜片进行装饰
7.将做好的三明治蛋糕放入冰箱冷藏约4小时以后，OK！
（冰箱冷藏一段时间，是为了各种食材的滋味更好融合，也是滋味浸润到面包中
这一个步骤一定不能省略）
说明：您可以选择适合您跟家人口味的各种蔬菜和培根
三文鱼最好选择烟熏三文鱼
美乃滋酱也可以换成土耳其原味酸奶
妞用的fraiche奶油和美乃滋酱都是l&tt（低脂低热量的），下图有照片进行热量比照
Fraiche也可以用酸奶油替换
上图是低脂低热量的美乃滋酱，每100克305卡热量，
而下图则是普通美乃滋酱，每100克竟然有720卡热量！
这是妞买的冷熏三文鱼肉
切鸡蛋：您看，两次切分方向是相互垂直的
妞的更多北欧特色美食
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以前，我会毫不迟疑地告诉你：我不信，根本不信。可现在，倘若还是这个问题，我想，自己的回答应该不再是断然否定……
大S说：“一直以为面对爱情要学防守，现在惊觉学反了，其实该学的是如何下手”……于是，大S和汪小菲订婚了。这，让很多人感慨“好快”“好神速”；妞的一个朋友，今天突然从斯德哥尔摩打电话来，告诉妞：她结婚了！新郎官儿也是中国人，和她认识只有九天时间！！！
“你知道么？看到他的第一眼，我就知道：这就是我生命中要找的那个人！”
情不自禁，脑海中响起了王菲的一首歌，《传奇》：“只因为在人群中多看了你一眼，再也没能忘掉你的容颜……”
祝福！祝福这个幸福的中国女孩，也祝福那个幸运的男孩！
林清玄的《法圆师妹》中有这样一句：&“有的心情你不会明白的，有时候过了五分钟，心情就完全不同了。生命的很多事，你错过一小时，很可能就错过一生了……”也许，也许真的是前世有约，才让茫茫人海中两个素未相识的生命今生有缘？可是，有愿，才能有缘啊！有奋力握住幸福的勇气，才能真正正正地获得幸福啊！&
《木兰花 &
拟古决绝词柬友》
人生若只如初见，何事秋风悲画扇。等闲变却故人心，却道故人心易变!
骊山语罢清宵半，泪雨零铃终不怨。何如薄幸锦衣郎，比翼连枝当日愿!
让我们都懂得惜缘、惜福吧！
让我们永远仅仅握住“人生若只如初见”的美丽与美好心境吧！
三文鱼，三明治？
三文鱼做的三明治？！
这事儿，靠谱儿么？
哈哈，虽然秉承“天下美食是一家，我爱做啥就做啥”——“自由式”烹饪理念的妞既不着调、又不靠谱儿，可三文鱼三明治，却绝对是——百分百很靠谱、很着调、很地道的北欧美食呢！
三文鱼，在北欧，是最常见也最受人欢迎的一种鱼类。
每年秋季，三文鱼从海洋向河流中洄游产卵的时候，是最好的钓鱼时节。虽然，开始为产卵做准备的三文鱼已经在进入河流的时候就停止进食，但是，此时的三文鱼进攻性特别强，它们咬钩绝非出于“人为财死，鸟为食亡”的“江湖利益纷争”，而是为了保持自己的领地。这年头，马路上堵得太厉害，抓好“制空权”或是“制海权”，还是很有战略眼光滴……
新鲜三文鱼，我们东方人们最熟悉的吃法，也许就是日式美食中的“生食”了：不论是生鱼片、刺身拼盘，还是寿司、手卷，切成薄片、略带咸味的橘红色鱼肉，无时无刻不散发着三文鱼特有的鲜嫩滋味。
“三文鱼怎么可以生吃呢？”当我听到很多北欧人都这样说的时候，妞的无比惊讶与诧异，有如“滔滔江水，绵绵不绝”！
“怎么不可以生吃？你们不也生吃三文鱼吗？！”唬我傻丫头呢？！妞分明在北欧的大大小小超市里、饭店中，都看到了、吃到了新鲜的三文鱼肉，这不都是供人直接食用的么！而且，据妞亲自“鉴定”多次之后，始终坚信：不论外观、还是口感，明明就是“生鱼肉”。北欧人干吗非要极力否认“生吃三文鱼”，而且大力声明，唯恐天下人不知呢？！“与日本人大大滴不一样”，也不用在这事儿上彰显“道不同”吧！
各位，各位，请看——这不是生的三文鱼肉，难道是熟的吗？
其实，这是一个概念的问题，是一个对于食材“生”和“熟”理解、定义不同的问题：在妞看来，没有经过加热（诸如煎炸烹炒烤煮过程）的食材，就应该称其为“生”的；而北欧人则认定，没有经过加热、但是进行了腌制或熏制的食材，就应该称其为“熟”，或者至少“不是生”的！
于是，于是，这种被腌制的、新鲜的三文鱼就出现了“是否为生鱼肉”的争论。
其实，美食当前，管它生熟的呢……
腌制三文鱼
Gravad&lax
新鲜三文鱼肉
（必须是未经冷冻的三文鱼，必须是带皮的大片鱼肉）
黑胡椒碎粒
1小勺（最好是现磨的）
新鲜迷迭香碎
1大勺（或干迷迭香碎末 1小勺）
青柠和柠檬各0.5个，将皮切为细丝
1.将盐、糖和黑胡椒混合均匀，抹在三文鱼上，撒上迷迭香和青柠、柠檬丝
2.将三文鱼放入保鲜袋中，摆在大的容器中（要保证袋子不被划破）
3.将三文鱼放入冰箱冷藏48小时（其间翻面一次）
4.切为薄片，摆在面包上，即可食用（尽量在腌制好三天内吃完）
*北欧人特别青睐黑麦面包，“三文鱼片+硬质黑麦面包”是他们最爱的美食搭配
*黑麦脆面包的口感很像饼干，或者说像山东脆煎饼，是不甜的
妞认为，三文鱼配普通的面包片，其实也蛮好吃，就是看起来怪怪的！
您不觉得，下图照片里，妞弄的这个三文鱼面包的造型很像日式寿司么？
三文鱼三明治
腌制三文鱼片 适量
生菜叶 1片
西红柿 1片
新鲜莳萝碎 1小勺
沙拉酱 1至2大勺（也可以用土耳其原味酸奶、酸奶油、美乃滋酱替代）
面包一个（可以用小法棍、sub面包、或任何您喜欢的面包）
1.面包从中间切开，沙拉酱和莳萝碎混合后，抹在面包的内侧
2.摆上鱼肉片和各种蔬菜、水果片
喜羊羊这小子竟然敢说本人浪费……
这么大个的面包，妞能吃得了么？
为了减少不必要的卡路里，当然是挑“精华部分”给挖干净了呗！
北欧的鱼，妞写过这几篇博文
（点击照片下标题，可进入博文阅读）
关于北欧人如何吃鱼，妞写过这几篇博文
（点击照片下标题，可进入博文阅读）
最后，关于三文鱼肉的颜色，妞还有几点要唠叨的——
您是不是会有这样的疑问：为什么，有时三文鱼肉的颜色是艳丽的橘红色；
而有时，却又能看到那种肉质为粉色的三文鱼？
其实，三文鱼的种类有很多，
而且，市面上的三文鱼又分为“网箱养殖”和“野生鱼”两类。
不同品种和海域的三文鱼，在肉质上会有颜色差异；
同种的三文鱼，在不同季节，肉质的颜色会不同；
甚至，同一条鱼，在进食了不同的食物以后，肉质的颜色也会有变化；
还有，停止进食、洄游前后的三文鱼，肉质颜色还会不同；
养殖的胖三文鱼和野生的瘦三文鱼，当然也会有不同颜色和口感的肉肉
总之，第一，国内的朋友要特别提防被染色的三文鱼，用手沾沾是可以发现的；
第二，使用化学药剂保鲜的三文鱼，是可以闻出来的；
“望闻问切”综合手段的运用，远比仅仅看颜色选择三文鱼要更保险些。
毕竟，为了自己和家人的身体健康，咱也跟大S一样，学着下手而不是“防守”吧！&
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