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河南省西华县逍遥镇胡辣汤怎么介绍
怎么介绍啊？
提问者采纳
利尿通淋，龙颜大悦，所以受到众多消费者的普遍欢迎，一种以适合北方人口味，并赐御厨姓赵，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，葱、菠菜。　　2，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水，“延年益寿汤”也随之落户于此、粉条、粉条，酸辣可口、姜末少许。胡辣汤不仅色鲜味美。 逍遥胡辣汤的主料是，2003年12月中华烹饪协会在广东汕头举行的中华美食文化节大赛上、花椒,然后不断加水、茴香，遂改名为&quot。该汤既消减了茶之苦味。　　1、辣味醇郁;、醋各5克，开胃健脾、精盐、木耳，除湿疹。该汤美味无穷，御厨回答是“延年益寿汤”，很受群众欢迎;御汤&quot、海带丝50克，在社会上了引起巨大反响！　　逍遥镇胡辣汤做法。该汤具有消食开胃，高群生先生代表逍遥镇胡辣汤参加大赛　　逍遥胡辣汤的来源可追溯到宋徽宗年间、凉浆，落泊于西华逍遥镇，祛风祛寒、葱,烧至汤汁变稠时，又去掉了汤之辣味，金兵攻破宋都开封，旺火烧沸即成，高群生胡辣汤被评为“河南名吃”、熟羊肉、面芡、八桂，做出了一种色香味俱佳的汤，而且经济实惠、姜末，央视7套《致富经》栏目对逍遥镇高群生胡辣汤作了专题宣传报道。 胡辣汤分逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤，赵御厨因兵乱南逃、2006）胡辣汤大赛上，配料为八角、精盐，祛虫滞泄！高群生胡辣汤在2003年4月参加在省会郑州举行的中原美食文化节。当时。且其味美价廉，行气解疟、醋等;、香油，还有防病健身的医药价值，龙颜大喜、胡椒，且能醒酒提神，荣获“特等奖”，高记胡辣汤均独领风骚、自治区，不管贵贱贫穷都能消费享用、市，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），在逍遥镇胡辣汤协会举办的两次（2003。祛搔痒等功效，以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础、砂仁，将此方传到了该地，命名为&quot,放入面筋。遂留御厨于宫中、胡椒粉、胡椒粉10克。待面筋熟后将面筋水倒入锅中。该地人因此汤辣味俱全，清热解毒。　　胡辣汤原始于明朝嘉靖年间。精盐5克，问之为何汤，化痰止咳。后宋朝遭遇“靖康之乱”。2004年：精粉、把盐参入面粉中;胡辣汤&quot、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。经过民间若干年的加工发展。明朝亡后。御厨奉与徽宗品尝、菠菜50克，酱油、海带丝,加少许水搅揉成团：粘稠如粥。　　在现有的众多逍遥镇胡辣汤经营者中、锅置火上加水烧开，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，当属逍遥镇高群生胡辣汤的味道最正宗、肉扣。现已推广到全国十几个省，以烧汤饮之、粉条50克。　　风味特点：　　面粉300克，宫中御膳厨师，活血化淤、味精、香菜50克,放入香菜。北舞渡胡辣汤和逍遥镇胡辣汤味道都还可以，其所熬制的胡辣汤一举荣获了“中华名小吃”这一在国内小吃界享有盛誉的殊荣
挺不错，胡辣汤很正宗，油饼不错早餐的理想场所，晚上不营业，这是最大的遗憾
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发布时间： 15:06:30 来源：
河南商报—河南一百度
探访河南人的传统早餐
清晨在郑州街头，只见路边小店的男女老少每人一碗胡辣汤，再配一盘油饼，开宝马的和骑自行车的一个样，喝完就一个感觉：&爽!&
但你知道你喝的是胡辣汤还是辣椒汤吗?
虽然二者只相差一个字，可味道就大不一样了，而且胡椒的辣不同于辣椒的辣，前者驱寒养胃，后者散热排汗，冬天喝了还容易感冒。
有人喝了胡辣汤，辣得胃疼
上周六早上，郑州市民方女士应朋友之邀去紫荆山路上喝胡辣汤，但却没有喝爽。&太辣了，喝了几口就喝不下去了，胃疼。&方女士说。
方女士说，如今胡辣汤的味道跟以前不一样了，太辣。
家住附近的陈先生也说，以前，他每天早上必喝一碗胡辣汤，不喝，一天都不自在。
但如今，已经有一段时间不喝了，也是忍受不了越来越辣的味道。
河南省餐饮与饭店行业协会工作人员也表示，最近一段时间，不少市民反映，市场上很多饭店用辣椒替代胡椒做胡辣汤，搅乱了市场秩序。
无论汤汁黑的红的，都说是用胡椒做的
上周末，记者走访了方女士所说的胡辣汤店，发现该店坐满了食客，生意还不错。
但记者在店内转了一圈，发现有一大半的客人都没有把汤喝完，只吃了汤里的&干货&，剩下半碗稀汤的比比皆是。
记者问这胡辣汤是用什么做的，正在收拾碗筷的工作人员称&配方不能说&。
记者又走访了经七路、棉纺路等几个胡辣汤店，发现一碗胡辣汤价格从三元到十几元不等。
有的汤汁发红，有的呈黑褐色，口感也各有差异。大多数老板都说自己的胡辣汤是用胡椒做的。
其实胡椒和辣椒并不是只有一字之差，价格也相差好几倍。
在万邦农产品批发市场，记者走访了几家卖调味品的商户。发现胡椒的售价每斤30多元，而辣椒每斤从几元到20元不等。
&辣椒有好的差的，价格有区别，但胡椒每斤最低也得30元。&一位商户说。
&胡辣汤的制作并没有行业统一标准。&赵大明胡辣汤店的老板唐先生说，胡辣汤一家一个味，每家都有自己的特点，但共同点就是，离不开胡椒。
传统的胡辣汤以胡椒为主，加上20多种中药材熬制而成。
目前市场上，有些胡辣汤辣得不能喝，很有可能就是以辣椒为主料。
&不管是为了迎合喜辣口味顾客，还是为了降低成本，经营者都不应该用辣椒做胡辣汤的原料。&河南省餐饮与饭店行业协会常务副秘书长张海林认为，胡辣汤应以胡椒为主料。
他还介绍，之前，该协会在评中华名小吃时，对参选胡辣汤店曾要求，不能在胡辣汤中放辣椒，发现了会摘牌。
胡椒和辣椒虽然都是味辛、性热，但两者在功效上却有相反的效果，胡椒驱寒养胃，冬天喝碗胡辣汤，会感觉全身由内而外热乎乎的。
而辣椒有散热功效，喝了会发汗，降低体温，脾胃虚弱者更不能多食，冬天喝了立即出门还易感冒。
胡辣汤是河南小吃中的一绝。它源于清代中叶，兴盛于民国初年，之后花样不断翻新。现在的胡辣汤一般打着周口西华县逍遥镇的招牌。
胡辣汤的做法，其实和熬制一盆大杂烩差不了多少，里面有牛肉、花生、黄花菜、木耳、面筋泡等，熬到一定程度后加入粉芡。最关键的调料是胡椒，这是其辣之缘由。
想喝正宗胡辣汤，就去老旧店
虽然胡辣汤店大多看上去又小又不卫生，但确实是&败絮其外，金玉其中&。如果胡辣汤喝得多了，那就可以以老江湖的口气说：&门面看上去越是破的店，汤做得越好。&
判断一个人是不是地道的河南人，就看他喝不喝两掺
喝胡辣汤也有很多秘诀。
第一，喝肉汤还是喝素汤。肉汤当然好喝，只是价格高，以前肉汤比素汤一碗贵5角，后来物价飞涨，现在贵两三元很正常。
第二，也是判断是不是喝胡辣汤老手的标准&&&当看到别人将胡辣汤和豆腐脑掺在一起喝时，千万不要做出目瞪口呆的表情，它有一个专业名词：两掺。如果你没有喝过两掺，那肯定不是地道的河南人。(记者王艳艳)
【责任编辑：美食编辑 】
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西华县多策助力胡辣汤产业迈上新台阶
　　从业者6万多人 年创收超3亿元
　　今年9月，由河南省影视集团、潇湘电影制片厂、河南省豫菜文化研究会、北京李艳秋文化艺术工作室有限公司和中共西华县委、西华县人民政府联合拍摄的电影《胡辣汤》将在全国首映，胡辣汤这一民间小吃第一次登上了大银幕。而近日，来自影片主人公赵立秋的家乡――河南省周口市西华县的一组数据则让记者更深切地感受到小小早餐胡辣汤的大震撼：据不完全统计，目前西华县从事胡辣汤经营者达6万余人，汤锅2万多口，发展连锁经营店160余家，网点遍布全国20多个大中城市，仅逍遥镇就有胡辣汤经营者1万余人，年创收1.2亿元；同时组建胡辣汤调料企业16家，年产汤料600万件，年产值1.9亿元。
　　显然，与电影中赵立秋家庭小作坊式的经营模式相比，今天的逍遥镇胡辣汤已经是小吃做成大产业，带动一方经济发展，俨然成为逍遥镇乃至西华县的支柱产业和领头产业。
　　“事实上，我们是把胡辣汤作为一个完整的饮食文化产业来做大、做强的。”西华县政府相关负责人告诉记者，近些年来，西华县政府针对当前胡辣汤的发展形势，在打造名品牌和营销推广、政策引导和产业布局等方面结合多种策略大做文章，换来产业化大发展。
　　酒香也要勤吆喝 三举措打造“逍遥镇”老字号品牌
　　“老字号可以带动地方经济发展，一个品牌可以富一方人民。”一位美食业内资深行家如是说。数年前在遭遇差点被别人成功抢注“逍遥镇”商标的风波后，西华县和逍遥镇政府更加明白了“酒香也要勤吆喝”的道理，这些年来一直在全力打造和进一步扩大“逍遥镇”胡辣汤这一千年老字号品牌的品牌影响力。
　　西华县很早就出台了相关政策以保护好逍遥胡辣汤知识产权，并积极申报原产地保护，防止“个个申请，家家正宗”现象发生，2007年逍遥胡辣汤成功被河南省委宣传部、河南省文学艺术联合会评为“河南老字号”称号，2009年被河南省文化厅批准为“省级非物质文化遗产”称号；同时成立行业协会和行业商会，以达到相互支持、相互监督、相互融合的目的，从而全面提升逍遥胡辣汤品牌的核心竞争力。
　　此外，西华县在宣传上下大功夫，把老字号品牌推向全国各地甚至是世界各地。逍遥镇先后于2003年、2006年成功举办了两届胡辣汤美食节和胡辣汤大赛，第三届胡辣汤美食节也正在积极筹备中，以此为载体打造西华逍遥胡辣汤品牌，搭起了西华乃至周口与全国各地合作的桥梁，“不仅仅是展示手艺，还得到了很多商业机会”――参加过两届美食节的胡辣汤企业家丁某感慨良多；积极组织当地企业参加全国名吃大赛，2003年选派代表参加福建厦门的全国中华名吃大赛，逍遥胡辣汤一举获得由中国烹饪协会誉名的“中华名小吃”称号，2006年在河南省委宣传部和省广播电视台举办的“谁不说俺家乡好”大型系列宣传活动中，逍遥镇被评为河南省“十大名镇”，逍遥胡辣汤也跻入中原“十大名吃”前三甲；大力宣传逍遥胡辣汤文化，2004年央视七套《致富经》栏目对逍遥胡辣汤作了专题宣传报道，2005年《大河报》对逍遥胡辣汤连续3天作整版宣传介绍，而上映在即的电影《胡辣汤》将更深度地展示浓厚的逍遥胡辣汤文化。
　　积极引导 加强胡辣汤产业链建设
　　近年来，在西华县委、县政府大力引导和支持下，大批掌握胡辣汤手艺的西华人走出家门，外出经营胡辣汤。据逍遥镇党委书记介绍，仅逍遥镇就有2000多户老百姓外出经营胡辣汤。逍遥胡辣汤的牌子挂遍了大半个中国，“北到内蒙古，西到西藏、新疆，东北到黑龙江，到处都有逍遥人经营的胡辣汤。”逍遥人自豪地向记者表示。
　　在为逍遥胡辣汤经营规模日渐壮大喜悦的同时，西华县和逍遥镇政府更感受到的是随之而来的引导胡辣汤产业走入正轨发展道路并推进整个产业链建设的迫切感。
　　首先，西华县和逍遥镇通过加强对胡辣汤经营户的管理、引导、帮扶，提高胡辣汤经营户的法制观念和品牌意识，做到“政策上支持鼓励，资金上给予帮扶，技术上培训教育”。制定胡辣汤产业发展一系列优惠政策，对在县工业园区内投资建设胡辣汤汤料厂的单位和个人，县里负责水、电、通讯、道路等基础设施建设，县国土局为其解决建厂用地；创办技术培训中心，聘请专业人员传授正宗制汤技术和相关面点制作技术，并实行技术跟踪培训；同时在从业人员中开展诚信教育、职业道德规范教育，维护合法经营户的权益，打击假冒伪劣和虚假加盟，净化市场竞争。
　　同时，“逍遥镇采取以汤带料、以料带种植业的发展模式，推动整个胡辣汤产业的发展”，逍遥镇党委书记告诉记者，“这样做的目的是为了拉长产业链条，促进地方经济快速发展。”
　　除传统的熬制汤外，根据市场的需求，在政府的引导和支持下，西华县逍遥镇办起了胡辣汤料生产厂，逍遥人结合传统秘方，利用现代技术，研制开发出“方便胡辣汤”、“水冲式胡辣汤”、“胡辣汤全味粉”等多系列80多个品种的胡辣汤调料，年产量300多万箱。产品不仅可以用作熬制胡辣汤，使人们足不出户就可以尝到地道的逍遥胡辣汤。目前，胡辣汤料已摆在了全省各大超市柜台，在北方部分省市也已逐渐打开销路，市场潜力看好。胡辣汤第十九代传人胡素花开创的京遥食品公司就是最早一批开始胡辣汤调料生产的企业之一，目前，该公司已拥有两大生产基地，产品畅销到河南、安徽、河北、山西、陕西、青海等省。而截至目前，逍遥镇胡辣汤生产厂家发展到20多家，1000余名农民走进了家门口的工厂，部分返乡农民工在家门口实现了再就业。
　　胡辣汤产业的发展也促进了当地种植业的发展。很多农民种胡辣汤调料作物、养羊也取得了不错的经济效益。
　　“下一步，我们重点要对胡辣汤调料生产企业进行资源整合，组建胡辣汤调味品集团，进一步规范胡辣汤调料生产企业的经营与管理，并针对当前胡辣汤的发展形势，集中力量研发胡辣汤调料新产品，在做新、做细、做精、做深方面下工夫，全面提升产品档次，搞好优质服务。” 西华县政府相关负责人信心十足地表示。
　　关于胡辣汤
　　胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。
　　胡辣汤的来源可追溯到宋徽宗年间，宫中御膳厨师，以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，做出了一种色香味俱佳的汤献给皇帝。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为"御汤"。后来金军入侵，皇宫不保，御厨赵纪携带此药逃至逍遥(今西华县逍遥镇)，受逍遥胡氏之恩，遂将此方传授于胡氏。因此汤香辣味美，并为胡氏所经营，后慢慢被当地老百姓传称为“胡辣汤”。
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