瓜果上的农药怎么如何去除农药？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-05-04 03:29 标签： 如何去除农药
如何才能去除水果上的农药？_百度知道
如何才能去除水果上的农药？
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用小苏打水。将水果清洗干净，加少量食盐再放入清水中浸泡10分钟，最后清洗一次。用小苏打水清洗，在500毫升清水中加入5~10克食用碱配成碱水，将初步冲洗后的水果放入碱水中浸泡5~15分钟，用清水重复洗3次即可。有余氨基甲酸类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的水果可通过加热法除去部分残留农药，例如将清洗后的水果放入沸水中2~5分钟后捞出，然后用清水洗1~2遍后再烹调加工。
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放在淡盐水中泡一下，再用洗洁精清洗就可以了
把皮去掉。
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出门在外也不愁为什么用盐水能洗去瓜果残留的农药？ | 问答 | 问答 | 果壳网 科技有意思
为什么用盐水能洗去瓜果残留的农药？
个人觉得应该洗不掉，农药不是一般只溶于有机溶剂吗？
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营养与食品安全硕士生
首先，农药多是水溶性的哦，虽然有”有机磷“这么一类的名字。它们的水溶性有高低大小不同。所以，一般建议家庭买蔬菜后完整地放水盆里什么都不放泡个30min能够把农残去得差不多了。浸泡足够的时间，远比添加的是什么要重要一些。修改补充：第一段有槽点，经指出：“农药是既有水溶又有脂溶的，而国内的又以脂溶的居多”。那么，所以……我之后光引用水溶性有机磷农药的研究好像就狭隘了。仅作参考吧。然后，查了一下后，引用某研究不同洗涤方法对有机磷农药影响的实验（官斌, 刘娟, 袁东星. 不同洗涤方法对黄瓜中有机磷农药的去除效果[J]. 环境与健康杂志, ): 52-54.）的分析如下：1、各种浸洗法中，以清水浸泡对有机磷农药去除的综合效果最好。水是一种很好的溶剂，所以农药容易被溶解入水中或被水冲刷去除，从而使其在蔬菜中的残留量降低。 就甲胺磷来说，清水洗涤去除的效果最好。水中的其他添加剂反而使 洗涤效果降低。2、对比清水的浸泡效果，淘米水对有机磷农药的去除效果较差。淘米水的成分较复杂，除水外的主要成分是淀粉。淀粉属粘性物质，与有机磷农药在短时间内并不能发生什么作用。反而从一定程度上阻碍了水分子渗入和渗出表面，使淘米水的去除效果小于清水。家居生活中有人习惯用淘米水洗涤蔬菜瓜果，认为其可去除农药残留，看来此法缺乏科学依据。3、 采用淡盐水浸泡的方法来处理黄瓜等瓜果，也是日常生活中人们的习惯做法。可能是沿袭了盐水可以杀菌的思路。但发现淡盐水浸泡对甲胺磷和乐果的去除率与其他方法相比并不十分出色。由于盐导致的盐析效应，可能使残留的有机磷农药更难从黄瓜中被水洗涤出来。4、洗洁精水溶液浸洗对黄瓜中有机磷农药残留的去除并无特殊之处。至少对甲胺磷农药残留的去除效果很差。这与现今众多厂家推荐使用洗洁精去除蔬菜瓜果中残留农药的愿望相去甚远。洗洁精的主要有效成分是表面活性剂，有助于水溶性较差的非极性物质溶解于水中，但甲胺磷与乐果的极性较强，水溶性较高，洗洁精水溶液洗涤也许不能显出优越性。对于具体那么多的农药种类，倒是不很确定了。
源头上控制一下比用什么洗都管用。
粒子物理博士
凭我十多年的化学直觉, 感觉盐水不可靠, 碱水反倒有效果
上次看个电视节目说淘米水比清水和盐水都有效的。。。。。
放心大胆的吃吧，其实农药早就渗进蔬菜水果内部了施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。还有一些农药是直接施进土壤的。所以，不要在纠结表面残留的那一点点农药了。
盐水起作用是因为利用了细胞的低浓度向高浓度渗透，在细胞液渗透时，带走了表面的一些农药残留。而盐液可以增大接触面积，并不是盐的解毒作用。淘米水也有一定作用，原因相同。各种洗涤液起作用的机制差不多，更关键的还是清水，即有带离机制，再加上大量水作为稀释剂。实验只有精密测量，毕竟残留用普通对比法很难看到效果。
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(C)2015果壳网&京ICP备号-2&京公网安备如何去除蔬菜、瓜果中的残留农药--《农业知识》2007年28期
如何去除蔬菜、瓜果中的残留农药
【摘要】：正我们每天都要吃蔬菜、水果。可是你知道吗,你吃进嘴里的蔬菜水果大部分都不同程度地含有农药残留物!国家质检总局最近进行了一次抽查,在23个大中城市的大型蔬菜批发市场中,共检测了菜花、番茄等10类共181种蔬菜样品,有86种农残超过国家
【作者单位】：
【关键词】：
【分类号】：S481.8【正文快照】：
我们每天都要吃蔬菜、水果。可是你知道吗,你吃进嘴里的蔬菜水果大部分都不同程度地含有农药残留物!国家质检总局最近进行了一次抽查,在23个大中城市的大型蔬菜批发市场中,共检测了菜花、番茄等10类共181种蔬菜样品,有86种农残超过国家标准限量值。国家明令禁止蔬菜生产中使
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