重庆鸡公煲图片配方

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-05-04 10:06 标签： 重庆鸡公煲图片
当前位置：
重庆鸡公煲怎么做 重庆鸡公煲秘制做法
发布时间:12-06
责任编辑：古德
本文用到的食材有:
　　重庆鸡公煲怎么做好吃，是不是特别想知道呢，那下面就让我们一起来看看吧。
　　重庆鸡公煲的做法；
　　1、一只鸡 剁成小块，然后放清水里清干净，在过一下水，锅里加入油加入葱姜炒香，在加入鸡公煲调料炒匀
　　2、炒匀后加入过完水的鸡快，鸡块加入后，快速不停的翻炒均匀，鸡块炒匀后加入热开水盖过鸡块，然后炖，土豆去皮切刀块
　　3、炖半个小时后加入土豆，加入土豆以后翻炒均匀在炖20分钟，20分钟后加入切好的菜椒，炖10分钟，炖至鸡块入味就行了
鸡肉的其他做法
土豆的其他做法
姜的其他做法
Copyright (C)
做饭网版权所有大曝光啦,重庆鸡公煲的绝密配方和做法,快来看一下啊_东平吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0成为超级会员，使用一键签到本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：174,708贴子：
大曝光啦,重庆鸡公煲的绝密配方和做法,快来看一下啊收藏
配料:剥好的大蒜籽&&& 青辣椒条&&& 洋葱丝&&& 本地芹菜（1寸）&&& 生姜片 香菜 料酒&&& 三五牌火锅底料（每份放15克）干辣椒剪成指甲片各种规格配比:1.&&&&& 特大煲(21厘米):鸡块1.7斤+大蒜籽15-20个+洋葱70克+青椒条30克+本地芹菜30克&&&&&&&&&&&&&&&&&& 售价:382.&&&&& 大煲(18厘米): 鸡块1.2斤+大蒜籽10-15个+洋葱50克+青椒条20克+本地芹菜20克&&&&&&&&&&&&&&&&&& 售价:283.&&&&& 小煲(16厘米): 鸡块0.7斤+大蒜籽5-10个+洋葱35克+青椒条10克+本地芹菜10克&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 售价:18（本地芹菜指小芹菜，味道重的那种，带叶子一起用）鸡选用新鲜三黄鸡或当地嫩鸡，如用冰冻鸡口感受影响。斩成小块备用.每斤酱料腌制鸡块6斤,腌制0.5~2小时操作流程:&&&&& 现将砂煲（砂锅）擦干水烧热,估计2分钟,烧到煲表面温度200度.&&&&& 再倒入30克油烧1分钟,油温达到180度,加入蒜籽&&& 青椒 洋葱&&& 芹菜&&& 生姜 干辣椒 火锅料煸香后倒入鸡块，稍微翻动一下就盖盖中火闷烧,利用煲中高温焖烧.&&&&& 每隔1.5-2分钟进行翻烧,3--4次即可&&&&& 鸡块表面冒出鸡汁将近80-90%熟时放入黄酒10克和香菜，此时可以根据客人喜好加辣椒，.焖烧片刻&&&&& 上桌时需要用酒精炉,边烧边吃,当吃的差不多时可以加入白汤,继续涮各种原料.注意：1、&&&&& 三五火锅底料是指 三五最传统的产品浓缩底料2、&&&&& 烧煲的过程切忌加汤/水。汤/水是客人吃完鸡后，吃涮菜的时候加的。3、&&&&& 烧好的煲，小煲的汤汁不多，中煲就比较多了，大煲里满满的都是汤水。这些汤水是来自于鸡肉的汁水和菜的汁水。4、&&&&& 腌鸡时间1~2小时最佳，短了不入味。时间太长（超过12小时）则容易鸡肉颜色发黑。5、&&&&& 客流突然增大，预备好的腌鸡不够用，怎么办？称好鸡和酱，不断搅打，促进入味，15分钟即可用。6、&&&&& 放洋葱青椒等青菜的时机：a)&&&&& 追求最佳味道时：在融化完火锅底料，加入姜蒜后，立刻全部放进煲里，翻炒几下，然后再放腌好的鸡。优点：青菜全部做调料使用，使鸡的味道达到最佳缺点：青菜不好看。b)&&&&& 追求色香味的平衡：在融化完火锅底料，加入姜蒜后，每种青菜只放一半的量。鸡快熟的时候，再放入剩下的量优点：颜色好看，青菜可以吃。缺点：鸡有种固有的臭味，掩盖效果略差。c)&&&&& 有莴笋的时候，可以放几片进去，最能祛除鸡臭味。7、&&&&& 放辣椒的时机：a)&&&&& 喜欢辣椒的焦香味的地区，和姜蒜一起放进去b)&&&&& 喜欢辣椒的纯粹辣味的地区，在鸡半熟的时候放进去。8、&&&&& 嗜辣的地区：可以用鸡公煲专用暴辣王复配辣椒。实体店:县城西路北段东侧(原土产公司北88米)
登录百度帐号推荐应用
为兴趣而生，贴吧更懂你。或自制重庆鸡公煲(荤菜)
相关食材：
自制重庆鸡公煲(荤菜)的做法步骤
自制重庆鸡公煲相关评论（条）
当季热门食材你的位置 :&>&&>&&>&&>&正文
重庆鸡公煲
字体：大小
&　　喜欢的朋友一定都品尝过重庆鸡公煲。它是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，同时结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。重庆鸡公煲是火爆南北的一道，特点麻辣，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。重庆鸡公煲具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻，是市场的新亮点。
重庆鸡公煲
　　主料：鸡肉(700克)、庆鸡公煲调料(70克)、水(70克)
　　调料：芹菜(适量)、洋葱(适量、)蒜头(适量)、(适量)、干红辣椒(适量)、黄酒(一勺)、生抽(一勺)
　　厨具：瓦煲、炒锅
　　1.新鲜的鸡肉700克，切成大小合适的块。(最好用，童子鸡，生态鸡)
　　2.将70克水和70克重庆鸡公煲黄泥河均匀。
　　3.将鸡肉腌制进去。
　　4.最好加保鲜膜腌制2小时以上。
分享给小伙伴们：
大家正在看
风水大师 阳台放一物竟能招财旺财！每个人的家里都会有个小阳台，而阳台的风水如果好的话会给家中带来财运的，而如果在阳台上摆放一些物品，更能增加财运哦。....
扫描二维码添加为微信好友
扫描二维码手机穿越看文章

我要回帖

更多关于 重庆鸡公煲图片 的文章

 

随机推荐