十堰在哪里哪里有蜜制红豆

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-05-06 00:30 标签： 十堰在哪里
自制蜜红豆 在家也能享受甜蜜一夏
　　好吃的蜜红豆，来了!
　　主料：红豆 细砂糖
　　做法步骤：
　　1、将红豆放进装了水的搅拌盆里，洗净，滤水。
　　2、放入碗中，用净水浸泡一晚。(如果你忘记这一步，没有浸泡一晚的话，也没有关系，请看7)
　　3、浸泡一晚的红豆，滤水。
　　4、放入锅中，加入适量的水(没过红豆)大火煮沸。
　　5、沸腾后，加一杯水，再继续中小火煮10分钟左右。
　　6、将红豆倒入过滤网中，用水冲洗约5分钟左右，去除浮沫、涩味。(冲的过程中，用手稍翻拌下，让其冲洗均匀)
　　7、再将红豆倒入锅中加入适量的水加热，沸腾后转为小火，继续煮20-30分钟左右。(如果忘记2，没有浸泡一晚的话，在这里继续煮延长至60分钟左右)。中途如果水变少，就再加热水进去。
(责任编辑：王雅萌)
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客服邮箱：“红豆的营养相信每一个热爱美食的人都很了解，它不光是只能煮粥而食的，做成蜜红豆，可以用来做月饼、做面包、做发糕、做零食等等等等~，或者是喝粥喝酸奶时，加一些在碗里，不但更添加了色彩，也增加了营养。
蜜红豆在市面上可以买到现成的，但那些口感和自己做的我感觉是没法比的，而且自己做的每一颗都是圆滑饱满的***子，加的也是实实在在的白糖，而不是甜蜜素，另外也不添加任何防腐剂，可以吃多少做多少，吃完再做。因为自制蜜红豆一点也不麻烦。”
煮锅、砂锅、高压锅
红豆用清水浸泡一夜，挑去坏豆，洗净。
锅里加入适量水，加入浸泡的红豆煮至水开后再煮约2分钟。
捞出洗净。（这一步好比我们做菜时的焯水，可以有效的去除豆腥味，剩下的就是红豆的香甜了）
洗好的红豆倒入砂锅中，（没有砂锅也可以用高压锅等），重新加入适量清水。水量以没过红豆1厘米左右的高度为参考）
盖上盖子烧开后转小火煮约40分钟。
煮至锅里刚好没水，关火。
煮好的红豆均匀的铺入容器里，一层红豆一层白糖一直铺完。（白糖的量依据自己喜好而定，但不建议太多了）
盖上盖子，冷却后放入冰箱冷藏一夜即可。
诗心片语：
1：红豆要提前浸泡好。
2：焯一遍水更有效的去除豆腥味，让蜜红豆的口感更好。
3：煮的时候要小火，以免把红豆煮开花了。
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All rights reserved.学大包自制蜜红豆----咖啡红薯红豆卷
我发现这段时间发滴文都把大包同学扯上来啊。哈哈。。。
没办法，谁让那家伙做滴东东都如此好吃如此诱惑呢？？？竟让人家长草哈。有同感滴同学举个小手哈。
上周没事就去整理冰箱，竟然搜出一大包天津红豆，被我雪藏在冰箱角落多时，好在没有发芽在冰箱内长出红豆树来。呵呵。。于是脑电图马上闪过在包包家瞧到滴，我是懒人，又最爱吃蜜红豆，正合适也。做出来放一处还能时时拿来吃之余，更可用来做蛋糕与面包。
今天送上滴这一款咖啡红薯红豆卷正是此蜜红豆滴产物哈。
在此在谢谢包包同学滴分享，用她这个方子做滴蜜豆真是太好吃了。以后再也不必去外面败啦。吃着更放心更舒心。
烤干爽了，直接信手拿来当零食吃，健康且有营也，还美味无穷。
好了，不废话了。咱们先来看如何把红豆魔法成蜜豆吧。
方子全来自于包包同学家，她描绘滴很详细，大家可移步她家瞧哈。
樱桃为省下去串门滴宝贵时间，在此把包包同学滴精华全搬过来啦。谢谢亲爱滴包包·····
蜜豆材料：
大红豆---------1斤，
水-------------1.4L，
细砂糖---------1斤，
黑片糖1条（约120G左右），
陈皮-----------1块。
1、红豆、陈皮加水用高压锅煮，大火煮到喷气后，转小火煮30分钟后关火。
2、高压锅焖20分钟，打开锅盖后，把豆子晾到不烫手的温度。
3、用小锅，加入白糖、黑片糖，额外加100ML水，把糖煮融化，放一旁晾至不烫手的温度。
4、将微温的红豆滤掉多余的水分，小心地倒入不锈钢容器中，把煮好的糖浆倒入，没过红豆。
5、在室温下，红豆泡到恢复室温时，盖上盖子，放入冰箱冷藏1-2天。
6、将泡好的红豆，用粉筛小心的捞起沥干水分。
7、将捞起的红豆放在烤盘或高温布上铺平，烤箱调至发酵档或用50度，烘1小时或以上。
8、将烘干表面水分的红豆放凉，再放入密封罐中，冷藏保存即可。
其实整个蜜豆的制作过程下来，真没花很大功夫，煮、冷藏和烘干的时候，还是该干嘛的就干嘛，所以也算是非常懒人的一种做法。
就算是冷藏的短时间忘记了，也没关系，多泡1，2天，效果更出彩！严重同意哈。我就是泡多了几天才拿出来开用开吃，味道真是好极啦。
有了如此好吃滴蜜豆，得好好利用一下才得了。
大家还记得上次也是学大包做滴吧？这次这个咖啡红薯红豆卷正是那个卷卷滴变奏版本也。
只是在那个基础上加了十克咖啡粉进去，然后内馅用了红薯馅加自制滴蜜豆而己。
配方还是写一下啊，依然是搬过来哈：
蛋糕体：蛋黄45g，蛋白90g，糖45g，色拉油45g，牛奶29g，低粉30g，玉米粉10g，纯咖啡粉10g。
夹馅：红薯（压成泥后净重）300g，黄油30g，奶油40g，糖40g（若蛋糕体内加重糖这儿不用这么多，视乎自己口味加减哈），蜜豆100g。
&&1、蛋黄和蛋白分开，蛋黄加15g糖搅打均匀，无需打发。
&&2、在蛋黄内加入油打至乳化。
&&3、在步骤2内加入牛奶，搅拌均匀，分2次筛入面粉和玉米粉，轻轻拌匀。
&&4、将余下30g糖，分3次加入蛋白中打至中性发泡。
&&5、取1/3蛋白霜加入步骤3中，搅拌均匀。
&&6、将步骤5倒入余下2/3的蛋白霜中，抄底搅拌均匀，尽量动作快以免消泡过多。
&&7、预热烤箱，180度烤30-35分钟，至表面上色且摸起来不粘手。
&&8、取出烤好的蛋糕，距10cm的高度摔下烤盘，拉出蛋糕放在晾架上，摊凉后底部铺一块干净滴烘焙布。
&&9、将红薯蒸熟后，去皮压成泥，趁热马上加入黄油拌匀后加入糖和淡奶油，拌匀备用。
&&10、蛋糕抹上红薯奶油馅，铺上蜜豆卷起。
香醇滴咖啡，配上清甜滴红薯，再加上那香浓甜蜜滴蜜红豆，你可想象那味道，那层次。。。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。“红豆生南国, 春来发几枝。 愿君多采撷， 此物最相思。
&&这首诗是唐代大诗人王维的名作。故后人多把红豆作为男女传情的信物。而我从来就不是个愿意“寻规导矩”的人，以我浅薄的知识我认为既然苏轼的“但愿人长久，前里共婵娟！”可以是传递兄弟之间的情谊。那么红豆是否也可以并不能狭隘的认为是男女传情的信物，也应该可以是对母亲的思念吧。虽然中国古典诗词中有很多专门描写思念母亲的，但我也许是因为浸淫古典文学不深，故而产生这种不大有水平的想法。”
红豆浸泡，里面放入点小苏打。
将红豆放入没过一些的水，大火烧开。
飞会过后，把水倒掉。重新加入干净水，水面高出豆面一厘米。
大火上气后转小火压20分钟。
取出红豆拌上白糖即可。
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