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　　橄榄油含有的单不饱和脂肪酸能够降低胆固醇的氧化，食用橄榄油能够有效地减少胆囊炎和胆结石的发生，因此日常生活中多吃食用橄榄油利于健康。但并不是每个人都知道橄榄油食用方法。一直接饮用每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约毫升）原生橄榄油，可以降血脂血糖，治疗肠胃疾病（如消除慢性便秘），减少动脉血栓的形成，特别是对老年人高血压及心脏病患者尤为有益。这种办法服食数星期后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。常常饮酒的人，如果在饮酒之前喝勺橄榄油，会保护您的肠胃，免遭损伤。每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。二凉拌橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。三涂面包中国人的早餐向来是一大问题，可用橄榄油来改善。将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤分钟，取出，直接将橄榄油涂抹在上面，还可加上蜂蜜，味道奇香，儿童很容易接受这种吃法，而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。另外一种吃法，是将西红柿去籽，切成极小的丁，与橄榄油拌在一起，可加盐，也可不加，将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上，既有营养，又好吃。还有一种吃法更简单，将橄榄油倒一些在盘子里，撒一点盐，拿烤过和未烤过的面包沾着吃。四拌沙拉可将您所喜爱的所有蔬菜，红黄或绿柿子椒西芹，黄瓜，洋葱，西红柿等洗净，擦干，切成喜欢的形状，先倒入橄榄油，搅拌（这样可以防止蔬菜内的水分的流失），橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一层油为适量，然后加入适量的醋（以葡萄醋为最适宜）及盐，拌匀即可食用。如果在蔬菜内加入一些罐头吞拿鱼等海鲜，将会使味道增色许多。这样吃，既制作方便，不起任何油烟，又十分健康。五煎炸用橄榄油可以炸制各种食品。橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼肉等不仅味道清香鲜美。因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约。六烹煮橄榄油可以与各种荤素菜直接煮炖煲煨，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，风味独特，食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。在火锅调料里放适当橄榄油可增加食物的清香甘甜。
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用橄榄油制作油炸食品无害健康
　　油炸食品是不健康的，这似乎已经成为一项常识，但新一期《英国医学杂志》刊登文章说，西班牙一项研究显示，长期食用橄榄油或
　　油炸食品是不健康的，这似乎已经成为一项常识，但新一期《英国医学杂志》刊登文章说，西班牙一项研究显示，长期食用橄榄油或葵花籽油制作的油炸食品并不会导致冠心病等健康风险上升。
　　马德里自治大学等机构研究人员报告说，在1992年到2004年间，他们对4万多名西班牙人的饮食习惯和健康状况进行了跟踪调查。西班牙是一个典型的&地中海式饮食&国家，其食谱中所用的油大多是橄榄油或葵花籽油，因此这里的油炸食品与其他许多地方相比在用油上并不相同。
　　分析结果显示，在西班牙，长期食用油炸食品并不会导致冠心病风险上升，也不会因此增加死亡风险，不存在世界上许多地方都曾发现的油炸食品与健康风险间的联系。
　　研究人员因此认为，通常人们认为油炸食品是不健康的，是因为制作这些油炸食品时所用的油，比如猪油，多含饱和脂肪酸，容易导致冠心病等疾病。而橄榄油和葵花籽油富含不饱和脂肪酸，因此用它们制作的油炸食品没有这种健康风险。
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橄榄油保健
橄榄油用于保健时使用方法:每日早晨空腹饮用8ml-16ml.或调入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齐服用.
科学调查的结果证明,由于长期食用橄榄油,地中海沿岸居民很多健康的身体指标都居世界前列.用橄榄油做食用油,可以形成真正健康合理的膳食结构.地中海成为世界三大疾病发病率最低的地区；而盛产原生橄榄油的希腊克里特岛发病率几乎为零；这些都得益于橄榄油神奇的保健功效.
1促进血液循环，2改善消化系统功能，3保护皮肤，4提高内分泌系统功能，5对骨骼系统的益处，6防癌作用，7防辐射作用，8制作婴儿食品，9抗衰老，10预防心脑血管疾病
橄榄油用法
1、面部护理：与其它植物油相比,橄榄油的黏性较强.这种黏性使皮肤有很好的吸着力,可防止皮肤水分蒸发.所以不论面对夏季的日晒还是冬天的寒风,橄榄油均是皮肤的最佳保养品.可先用温水把脸上的油污洗净,以干毛巾轻轻拭去水分,再用棉花蘸橄榄油,遍抹于脸.橄榄油渗透越多,效果越好,所以要用双手轻轻地按摩脸部,目的是增加橄榄油的渗透力.经过10～15分钟后,用热毛巾敷面,最后以干毛巾轻轻擦拭,能除去毛孔内肉眼看不到的污垢,使皮肤光泽细腻而富有弹性,消除皱纹和色斑或使色斑变淡、减缓皮肤衰老.
1&美白：用一匙砂糖和橄榄油混合可制成美白面膜,每周用三次,不但能收缩毛孔,还有显著的美白效果.榄油加鸡蛋清制成面膜,可以缓解皮肤干燥,延缓面部皮肤衰老
2&去角质：用橄榄油混和少量的精盐或砂糖,按摩皮肤,后净洗.
3&除皱：对付恼人的细纹、鱼尾纹或是外出前的眼部细纹,可以用两滴橄榄油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处,,除皱效果非常明显.把数片玫瑰花瓣浸入橄榄油中片刻,取出敷面或敷在眼角皱纹处,长期坚持,有特效.
4&自制面膜：用一匙砂糖和橄榄油混合一起可制成美白面膜,每周用三次,不但能收缩毛孔,还有显著的美白效果
将一个蛋黄,一匙橄榄油混合制成面膜,使用前先在面部涂上护肤膏,然后涂上3层面膜,过20-25分钟后,用温水洗去,能防止面部皮肤干裂和皮肤衰老.
将香蕉或桃子捣碎,加橄榄油敷面,15分钟后用水洗净,可改善干燥的皮肤.
2、眼部护理：先在眼睛周围抹一点橄榄油,然后用面巾热敷,既可消除眼袋,又可去除细小眼角纹及色斑,还可营养眼睫毛,使其渐渐变得黑而粗长.
3、天然护发：橄榄油含有维他命B和E,用适量橄榄油涂抹在头发上,轻轻按摩,使头发充分吸收养分,然后用毛巾包裹,待一个小时后再用中性洗发液洗头,你就能拥有一头亮丽柔顺的秀发了.同时还可以防止脱发、出油、出头皮屑,防干燥及发稍开叉,如果能坚持每周一次,则效果更好.
5、手部呵护
1&每星期为双手做一次特别护理,以少许磨砂膏（或可选择粗盐）按摩双手,去除手部的硬皮,然后放在温热的橄榄油中浸泡一会.
2&处理倒刺的方法是把倒刺剪掉,用橄榄油浸泡10至15分钟,然后涂上润手霜,有营养肌肤的作用.
3&晚上睡觉前用橄榄油按摩10到20分钟后,戴上薄棉手套睡觉,第二天早晨再用温水洗手,每周做一次这样的护理,手部的皮肤会得到较大的改善.
6、保护指甲：直接用橄榄油来按摩而使指甲透明亮泽.我们建议经常使用化学成分指甲油的女士在清洗指甲油后,先用橄榄油来按摩指甲,提供养分,以减少一般指甲油的化学成分对指甲的伤害.用两汤匙凡士林加半汤匙橄榄油混合在一起,是一种不错的指甲护理剂.
7、美脚：脚部干燥者洗脚后可涂些橄榄油,套个塑料袋,再放入热水中,待毛孔张开后,营养成分便会被脚肌肤吸收,足疗时使用橄榄油是最理想的,这些保健疗法,不但对滋养肌肤十分有利,而且可使橄榄油中的脂肪酸酚和多种天然维生素迅速渗入人体内并为人体吸收.
8、上妆：经常化妆的女士一定有这样的体验:工作太疲劳,或者睡眠不足时,不容易上妆.这时,你可求助于橄榄油.方法是在基础化妆品中滴1～2滴橄榄油,揉搓后均匀涂抹于面部,皮肤马上就变得亮泽而生动.在抹粉底之前也可先涂一点橄榄油,即可营养皮肤,又可防止妆粉脱落.
9、卸妆：橄榄油有非常好的清洁残妆污垢与滋润肌肤的功效,在化妆棉上滴两滴橄榄油来卸妆,可以把顽固的彩妆卸得一干二净,能有效除去油彩与化学品,使面部不受侵蚀,然后用温水洗去即可.
10、沐浴：浴缸放水同时,放入5-10毫升的橄榄油,用手轻轻搅拌,使油和水融合（油水可以融合）,然后开始沐浴.达到清除污垢、舒活筋骨,消除疲劳的目的,长期坚持使皮肤滋润而有弹性.
11、减肥：橄榄油所含维生素E,易于被皮肤吸收,从而有助于保持女性的体态美.
1&每天早餐前,空腹喝两勺橄榄油,减肥的效果十分理想.
2&橄榄油是按摩推拿最佳用油,洗浴后毛孔张开时,用橄榄油涂抹全身进行按摩,可使血液加速循环,减缓肌肉紧张,可使肌肤变得光滑细腻.还可将橄榄油均匀涂抹于肚脐和腹部,用手掌画圈按摩,可促进血液循环和肌肤新陈代谢,有助于吸收皮下多余脂肪和减肥.妇女生产后,在腹部用橄榄油按摩有助于消除妊娠纹,并使皮肤恢复自然弹性.因为橄榄油的纯净天然,对敏感的皮肤有极好的亲和力,吸收得非常快,不用担心污染衣物.
12、男士护肤：橄榄油可替代其它化学成分的男士护肤品,它具有滋润及保养的作用,能增加皮肤弹性,长期使用,可使您的皮肤变得更加健康、充满活力.
13、婴儿护肤：婴儿皮肤娇嫩,在腋下、屁股等处涂上橄榄油可以防止宝宝皮肤被汗和尿淹,婴儿身体各部腌红（痱子）,在患处抹上橄榄油能很快康复.在国外,婴儿出生护士大多会用橄榄油洗肚脐是有医学根据的.
14、阳光浴保护用油：夏日游泳或户外运动,用橄榄油擦于面部和全身可保护皮肤,防止紫外线对皮肤的伤害,在烈日照射下不至脱皮.橄榄油是演员、运动员、潜水员、宇航员必备的护肤品.晒太阳,易脱水,引起色斑、皱纹、灼伤等老化现象.为了使皮肤有光泽,富有弹性,男性可以用橄榄油涂抹全身后照射紫外线,不会灼伤皮肤.
15、食用：外表的美丽固然重要,但是请不要忘记真正的美丽该是由内而外的.而好处多多的橄榄油不仅已经成为时尚的美容护发用品,更是在食用油类中的新宠.
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