萍乡武功山紫红米
武功山江西土特产紫红米,呈紫红色、透明状，富含一般水稻中缺乏的维生素C、黄酮类化合物、花青素、生物碱、强心苷、天然色素、木酚素和钙、铁、磷、硒等微量元素， 紫红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质。可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显．随着人们生活水平提高,纯天然绿色食品紫红米越来越受到人们的青睐。
武功山紫红米稻没有早稻，只有一季，所以亩产量不高。由于它是山泉水滋润，生长期较长，因此其米质较好，营养价值也较高。紫红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质。
武功山不用淘，蒸煮前用清水稍微冲洗，勿多洗，以免洗去天然成份。米水比为1：1-1：2。煮熟后再焖十分钟左右，开锅食用，味道更佳。用于煮稀饭营养价值更高。
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武功山紫红米
产品区域：中国
发布时间：
更新时间：
品种: 水稻&
专利产品，专利号ZL 1648.6
口感松软，拥有精致大米的口感，同时拥有杂粮的营养，富含各种人体必须微量元素钙、铁、锌、硒和维生素B1,维生素B2,维生素E以及各种氨基酸，大米呈现紫红色是因为含有天然花青素，具有美容，明目，抗衰老的作用。欢迎来电垂询
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ICP证: 浙B2-萍乡武功山紫红米
武功山江西土特产紫红米,呈紫红色、透明状，富含一般水稻中缺乏的维生素C、黄酮类化合物、花青素、生物碱、强心苷、天然色素、木酚素和钙、铁、磷、硒等微量元素， 紫红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质。可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显．随着人们生活水平提高,纯天然绿色食品紫红米越来越受到人们的青睐。
武功山紫红米稻没有早稻，只有一季，所以亩产量不高。由于它是山泉水滋润，生长期较长，因此其米质较好，营养价值也较高。紫红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质。
武功山不用淘，蒸煮前用清水稍微冲洗，勿多洗，以免洗去天然成份。米水比为1：1-1：2。煮熟后再焖十分钟左右，开锅食用，味道更佳。用于煮稀饭营养价值更高。
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抢沙发，第一个发表评论“武功紫红米”是天然色素不是人工染色--萍乡频道
中共萍乡市湘...
市长陈卫民接...
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中山商报报道《“紫红米”一洗竟变成白米》一文
芦溪县农业局回应：
“武功紫红米”是天然色素不是人工染色
&&&萍乡频道-萍乡新闻门户网&&【字
　　提示：据中山商报报道，该市市民李女士收到朋友所送的“武功紫红米”淘洗后脱色严重，变身成白米，淘米水亦变成墨色。
　　近日，记者就此事走访了芦溪县农业局。该局相关负责人告诉记者，“武功紫红米”是由钱怀璞同志研制的一种新型杂交有色稻，是高产优质的杂交水稻，其糙米为紫黑色，表皮光滑，糙米经精加工后的精米为紫红色。所含紫红色是在加工过程中紫黑色素在高温作用下，大量吸附在胚乳上而成紫红色，故为紫红米。因此，“武功紫红米”是天然色素不是人工染色，并提醒市民在购买时请认准相关的质检标志。
　　“武功紫红米”是带有色泽的稻米。色米是由于花青素在果皮、种皮内大量堆积，而使糙米出现绿色、褐色、紫色、红色、紫黑色、黄色、黄褐色、咖啡色、紫红色、乌黑色等颜色，目前以红色、黑色糙米占绝大多数。迄今未发现胚乳有色泽的品种在市场销售。
　　芦溪县育成的“武功紫红米”是芦溪县武功山下的地方特色品种，是高产优质的杂交水稻，其糙米为紫黑色，表皮光滑，糙米经精加工后的精米为紫红色。所含紫红色是在加工过程中紫黑色素在高温作用下，大量吸附在胚乳上而成紫红色，故为紫红米。
　　市场上的黑米、红米均为糙米，如用来煮食不易糊化，越煮越硬，难以食用。根据四川农大水稻所韩磊等研究报导，黑米、红米由于其外层纤维的排列比较紧密，在蒸煮时阻碍了水份的进入，蒸煮时受热、温度升高色素等物质溶出，使之结构更加紧密，使水份不易渗入，越煮越硬。因此，黑糙米只有进行精加工碾成精米来煮食，才没有粗糙感，而成为适口性柔软的紫红米饭(粥)。
　　钱怀璞就“武功紫红米”加工和食用方法告诉广大网友
　　一、加工
　　据我们试验，“武功紫红米”在农村碾米机碾米加工，需分两步进行，即先用砻谷机脱壳打成糙米，再将糙米精碾成为精制的“武功紫红米”，不能用一次性的碾米机打米。
　　1、砻谷脱壳成糙米
　　首先要注意稻谷干燥度，含水量13―14%，再行脱壳，用砻谷机进行脱壳出糙，当前农村使用的砻谷机一次脱壳仍有许多稻谷随糙米流出，故需要复砻第2次，如果不这样的话，就会有许多碎米。
　　2、精米碾制
　　将脱净谷壳的糙米送入碾米机碾制。“武功紫红米”的糙米表面光滑，大量糙米进入碾筒后，黑表皮不能一次剥净，同时有许多糙米流出，因此必须进行第二次精碾，这样碾出的就是精制的带有紫红色的“武功紫红米”。据我们多次试碾，“武功紫红米”透明度好、耐磨、耐延碾，经2次精碾后其整精率仍达60%以上，完全符合国标一级优质米标准。
　　二、食用方法
　　在蒸煮、烹饪“武功紫红米”应注意以下几点：
　　1、不用淘米或只需冲洗一次。
　　理由有二：一是，色米的营养成份如钙、铁、锌、磷、维生素等都在色素内，而含有色素的花表素极易溶解于水，因此，不能像对待白米那样去淘洗，以便把紫红色素和营养成份洗掉。二是，“武功紫红米”在加工过程中，在米机鼓风机吹风中首先把谷壳与糙米分离，精加工中又把米糠和米分离，可以说是很干净的无污染的成品米，因此可以免淘。
　　2、吸水量
　　“武功紫红米”为一季晚米，因此煮饭时吸水量不及早米和中稻米，在煮食时的加水量与晚米相同，一般来说米水比1:1.2即可。但饭的软硬依个人爱好而定，喜食软饭就多加点水，反之则少加。
　　3、煮饭工具以各家炊具为主，不论是电饭煲、高压锅，还是农村蒸饭都可，但一定要以熟透为宜。在煮饭过程中，不要过早开锅，熄火后待水份吸收，饭粒收缩后就可食用。
　　钱怀璞主要业绩简介
　　钱怀璞，现任芦溪县人民政府总农艺师、芦溪县农业局教授级高级农艺师。经8年10代育成“三系”杂交有色稻“武功紫红米”，2009年10月通过了省级审定、鉴定，鉴定该成果集产量、品质和抗性于一体、综合性状态好，成果达到国内领先水平。至2010年已种植2.812万亩，亩产值比一般白米杂交稻高出89.47%，并通过“科研+公司+农户”模式，实现三赢，促进了农业增效、农民增收、企业增值，也提供了一个营养、保健、绿色的食品，创造了新的地方特色。
　　最近，全国科协授予“全国优秀科技工作者”(终身荣誉)、“全国科普惠农带头人”和萍乡市委、市政府授予“建设萍乡市十大杰出人物”等荣誉
　　大江网记者万炳全 曾珊
大江网萍乡频道
[5191257]大江网友：&<font color="#13-12-17 19:56 发表评论：
我买的紫红米吃起来发酸．是不是过期或是假冒的．
[494847]大江网友：&<font color="#11-06-02 20:20 发表评论：
　　这个紫红米还真不错，营养价值高，如果淘洗后水是紫红色的话，那是正常的.
[487103]大江网友：武功山&<font color="#11-05-17 17:19 发表评论：
　　我吃过武功山紫红米，感觉味道还不错。
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标题: 江西特产：萍乡武功紫红米
作者: 酒中酒爹& & 时间:
标题: 江西特产：萍乡武功紫红米　　今年五一三天假去了萍乡武功山，旅游的感受深刻。在去之前我在网络上仔细看着武功山景区的图片，觉得这座山和其他山不一样，可谓是极具特色，特色在哪里呢？原因就在这座山的山顶不长树木，却长青草。在这座神奇的大山上可以赏日落、看日出，还可以闻着淡淡的青草味道，呼吸大自然的清新气息。
10:15 上传
　　在去武功山的路上，透过大巴车的窗户，看到外面的写着标示：武功紫红米，每过四五百米就是这样的标识语。在游玩武功山返回的途中，在山底下的自选特产超市买了两包武功紫红米，带回去后煮着吃了。
10:15 上传
　　武功紫红米的烹饪方法：紫红米不用淘洗，蒸煮前用清水稍微冲洗，勿多洗，以免洗去天然成份。米水比为1：1-1：2。煮熟后再焖十分钟左右，开锅食用，味道更佳。用于煮稀饭营养价值更高。
　　武功紫红米是萍乡市泸溪县农业局全国劳模正教级高级农艺师经过八年努力研制的功能性大米，是绿色食品。顾名思义，紫红米来自萍乡市泸溪县武功山，选用武功山麓“一村食品” 粮食生产基地生产的优质紫红稻为原料，采用先进的工艺流程精细加工。
10:16 上传
　　武功紫红米的特点：紫红米米粒呈紫红色、透明状。
　　武功紫红米的营养价值：武功富含一般水稻中缺乏的维生素C、黄酮类化合物、花青素、生物碱、强心苷、天然色素、木酚素和钙、铁、磷、硒等微量元素。
　　武功紫红米的功效：具有滋阴补肾、健脾胃、明目活血、接骨生肌、防血管破裂、止血、乌发之功效，所含黄酮类生化合物能降低血压，抑制癌细胞和抗癌作用，是一种罕见的保健绿色食品，更是馈赠亲友之佳品。
　　总之，武功紫红米是具有功能性保健性的特殊米类，是江西特产之一，欢迎来江西武功山景区观光旅游！
　　本文来自派啦网原创 /News/info/id/156，转载请注明出处
作者: 摸咩妹& & 时间:
高端大气上档次，低调奢华有内涵。
作者: 蚂蚁王& & 时间:
这是啥玩应呀？
作者: hgcok& & 时间:
顶起顶起顶起
作者: kucoc& & 时间:
我是个凑数的。。。
作者: 我爱天天天蓝& & 时间:
打酱油的人拉，回复下赚取积分
作者: SSSKKK& & 时间:
好帖必须得顶起
作者: 匿名& & 时间:
无论是不是沙发都得回复下
作者: 石头开花& & 时间:
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