天津小吃有哪些？
天津小吃有哪些？
08-11-09 & 发布
o 狗不理包子[图] o 炸晃虾 o 萨其马桃 o 天津油炸蚂蚱 o 糖炒栗子 o 芦台饽饽熬小鱼 o 鲜果馅汤元 o 大麻花 o 不能不吃的11款天津小食 o 绿豆小煎饼 o 炸素卷圈 o 上岗子面茶 o 天津炸酱面 o 芝兰斋糕干 o 大福来锅巴菜 o 曹记驴肉 o 天津馄饨 o 白记饺子 o 锅贴 o 石头门坎素包 o 津味嘎巴菜 o 恩发德蒸饺 o 天津小吃小全 o 陆记烫面炸糕 o 蜜麻花 o 白记水饺 o 煎饼果子和锅巴菜 o 天津小吃熟栗糕(多图) o 耳朵眼炸糕 o 天津五香猪肉干 o 明顺斋烧饼 o 贴饽饽熬鱼 o 天津烧肉 o 什大酥烧饼 o 炒清虾仁 o 天津桃仁小肚 o 面片汤 o 天津酱汁肉 o 豆皮卷圈 o 王记麻花 o 津门什大酥 o 马记茶汤 o 知味斋水爆肚 o 天津火腿肠 o 天津锅巴 o 花样馃子 o 豆香斋牛肉香圈 o 果仁张 o “桂发祥”什锦麻花 o 怪味果仁 o 豆腐脑和老豆腐 o 天津塑料午餐肠 o 葱油目鱼 o 明顺斋什锦烧饼 o 煎焖子 o 烹煎大虾 o 罗汉肚 o 直腰虾仁 o 棒槌果子 o 京东馅饼 o 杜称奇火烧 o 煎饼果子 o 桂发祥麻花 o 贴饽饽熬小鱼 o 水饺子 o 面馅包子 o 龙须面
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包子麻花炸羔
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狗不理包子
津门食品三绝之一。创始于清朝末年。因店主高贵友乳名狗不理而扬名。制作工艺严格，实行独特的“八步操作法”。
肉馅松散、包褶均匀、肥而不腻、清香适口。1989年获全国食品金鼎奖。耳朵眼炸糕
津门食品三绝之一。因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。
外焦里嫩、细甜爽口、香味芬芳。1989年获商业部金鼎奖。十八街麻花
津门食品三绝之一。制作考究，料精货实。1989年获全国食品金鼎奖。
特点: 香甜、酥脆。天津煎饼馃子
煎饼馃子是天津传统民间小吃，只需一人就能推车设摊，即可走街串巷销售。是很受群众欢迎的方便食品。
有浓厚的吉豆煎饼、葱花香味，柔软适口，经济实惠。桂花祥麻花
桂花祥什锦夹馅麻花是天津著名风味食品。金黄色像一根棍形的麻花，夹着冰糖块，上面撒着青红丝和瓜条等小料，散发着香甜的桂花味。即使放上个把月，吃时仍然酥脆可口。买几根桂花祥麻花送人，成了天津人的一种习俗。大福来锅巴菜
津门传统小吃。创于清光绪年间。
色香味型俱佳。津味嘎巴菜:
嘎巴菜（俗称“锅巴菜”）是天津独有的地方风味小吃，至今已有300年历史。开业于清光绪年间的“大福来”嘎巴菜铺以其优质原料，多味混合制作，在竞争中独占鳌头，自树一帜。投料、制作、质量精益求精，使嘎巴菜这一独具津门特色的小吃品种，为越来越多的食客所喜爱。
色、形美观，多味混合，清香扑鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬劲，卤子透亮而觉泻。加上绿豆性甘凉，能清热，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，倍受欢迎。鲜果馅汤元：
天津风味小吃。特点是清香爽口、粉糯软滑、果味浓厚、别具风味。以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最有名。贴饽饽熬鱼：
天津民间流传美食。特点是玉米面饽饽颜色金黄、底面焦脆。小鱼味鲜香浓，鱼骨酥软。京东馅饼：
清真风味食品。特点：色泽金黄，肥而不腻，清香适口。喇嘛糕：
津门传统风味小吃。以辽宁路 144号京津餐厅经营的为最好。
特点：色泽金黄，甜暄适口，营养丰富，松软。清素，营养成份高。罗汉肚：
酱制食品。由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法研制生产。因肉皮层次分明，形似罗汉的肚子而得名。
紧固不散，光泽透明，口感咸鲜，适口不腻，酱香醇厚。知味斋水爆肚：
天津风味小吃，创于1920年。吃时趁热蘸料，滋味醇厚，具健脾养胃之功效。
特点：肚丝鲜、脆、嫩、爽口。杜称奇火烧：
津门风味小吃。
外焦内嫩，馅心细腻，口艳醇香。崩豆张：
天津老字号食品店，历经五代传人。创于清嘉庆年间。
脆而不绵、不硬、不含胆固醇，久嚼成浆，浓香满口。果仁张：
老字号食品店，历经四代传人，有160年历史，属宫廷御膳食品，被赐名为“蜜贡张”。主要产品为挂霜系列果仁。马记茶汤：
天津风味小吃。起源于明朝末年。特点为：色泽粉红、质地细腻，香甜润口。石头门坎素包：
天津传统风味小吃。由清末天后宫旁的真素园餐馆发明。
薄皮大馅、低脂肪、高蛋白。味醇清口。恩发德蒸饺：
清真风味小吃。1921年由时文德创建。用洗净的西葫去皮去瓤，羊肉末用开水烙透。搅入酱油、花生油、香油、精盐、葱姜末。最后将西葫馅投入拌匀。将擀成的面挤捏成道士帽形的饺子生坯，上屉用旺火蒸熟。
有咬劲、不渗油、肥而不腻、鲜嫩味美。陆记烫面炸糕：
创始于1918年，制作时选用优质面粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油为原料。经过 7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的红色成品。
外皮酥脆、不粘不艮、馅甜爽口、清香不腻。芝兰斋糕干：
津门著名风味小吃。具有60多年历史的老字号。选用优质小站稻米、江米为主料，辅以优质红小豆、芝麻、桃仁、葡干、瓜条、桔丁等精制而成。
外观洁白，不粘牙、不掉面、绵软筋道、内味独特。明顺斋烧饼：
传统风味小吃。由吕凤祥在本世纪20年代在“唯一斋”制作经营。用热香油与富强粉混合面酥面，包上馅，经过烙、烤两道工序而成。
色泽杏黄、外皮酥脆、内层柔韧面软。
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还有灌汤包！ 好甜哦！！
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天津小吃推荐
作者：chuyouke && 日 11:38
天津的风味小吃很有名，除了闻名中外的狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂发祥麻花这天津三绝外，还有煎饼果子、张记果仁、曹记驴肉、石头门坎素包子、芝兰糕干、油炸蚂蚁、糖粘子、贴饽饽熬小鱼等特色小吃。
狗不理包子
　　天津人俗谚：到天津不尝一尝狗不理，等于没有来过天津。狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。它备受欢迎的关键在于用料精细，制作考究。
桂发祥麻花
　　是天津麻花最正宗，秉承传统工艺的百年老字号麻花老店。色泽金黄，风味醇厚，具香、酥、脆、甜的诱人特点，有花理虎、麻轴、绳子头等多个品种。
耳朵眼炸糕
　　耳朵眼炸糕是天津三绝之一，具有黄、软、筋、香四大特点。闻起来香味扑鼻，出锅后厚薄均匀，吃到嘴里外焦里嫩，外层香甜酥脆，内层酥脆可口，香甜粘软。
　　天津制作糕干的店铺很多，其中杨村糕干生产始于明初，历史悠久，最为正宗，其中又以芝兰斋糕干最著名。制作好的糕干洁白绵软，香甜可口，老少皆宜。
　　煎饼馃子也是天津的特色小吃，做出的煎饼薄软如纸，卷上酥脆的棒槌馃子(油条)，抹上面酱芝麻等小料，香气扑鼻，味美适口。
　　炸素卷圈
　　以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、香油等，在油锅内炸制。外脆里嫩，是天津特色风味小吃。
　　茶汤不仅味道好，更诱人的是颇具乡土特色的制作情趣。茶汤的主要原料是秫米面，制作程序是先将磨细的面放在碗底，用温桂花糖水打成糊状，再用沸水冲开，撒上糖，用小铲慢慢铲着食用。食品街上有专门的茶汤店，当街制作，即冲即饮，很有特色，可取体验一番。
　　锅巴菜是天津具有独特风味的小吃，以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，用刀切成柳叶状，浇上卤计，再洒上辣椒油、香菜叶即可食用。
　　曹记驴肉
　　曹记驴肉至今已有二百余年历史。精选新鲜优质驴肉，配以多种香料，放进锅里慢火煮七至八个小时。曹记驴肉酥烂易嚼，味道鲜美，远近闻名。
　　果仁张
　　天津果仁张制作的各种美味果仁，香而不俗，甜而不腻，色泽鲜美，酥脆可口。果仁张成品以花生仁、腰果仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、松籽仁及多种豆类为主料，有虎皮、琥珀、净香、奶香、五香等品类和香、甜、酥、脆等口感特点。
　　驴打滚是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。原料有大黄米面、黄豆面、白糖、香油、桂花等。做好的驴打滚外层粘满豆面，豆香馅甜，入口绵软，是老少皆宜的天津风味小吃。
　　天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃吓，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍。
　　八大碗
　　八大碗有粗细之分。
　　粗八大碗：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等。
　　细八大碗：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
　　天津的海鲜是不可不尝的，多集中在塘沽。在北堂也有许多渔家餐厅，价格都不高。天津北堂海鲜风味系列虾酱、虾油是很多人所钟爱的，几乎每家店铺都有。
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