请问"台湾无骨鸡柳的做法"在杭州哪里可以批发啊

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-05-26 08:55 标签： 无骨鸡柳的做法
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·台湾无骨鸡柳：制作中的问题！！
鸡胸脯肉切条状没切都跟肉片宽间 其切候其窍门
我象看说放冰箱冻拉切2：条状
裹 面包糠候肉干 肉点湿面包康弄 1团1团
裹肉面包康 自 粘起拉我看卖
都裹满拉面包康<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0ad根1根自制作候裹面包康呢且都粘拉起特别看肉裹面包康特别少呢底错拉间另外步制作请明白给我解答特别提示：
要复制网制作我我已经看N边拉答确答给特别加 我见卖袋弄肉条 倒 装面包康 盆
搅拌几拉说明根本<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0ad根1根 裹 根本能啊啊说1跟1跟弄弄候啊根本卖急
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胸脯肉冻切~要冻太结实切完裹面包糠候定要切鸡条先裹层薄淀粉完沾鸡蛋液面包糠准备点~沾完液鸡条扔进用面包糠盖住完用手按应该面说问题
去问摆摊的人，或许有地方可以卖这个
台湾无骨鸡柳的相关知识
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出门在外也不愁台湾无骨鸡柳的腌制方法_百度知道
台湾无骨鸡柳的腌制方法
本现做吃意.鸡柳口味没弄..希望做朋友指点迷津
提问者采纳
台湾骨鸡柳制作 先鸡胸肉切丝放入腌水浸泡半腌水调制比例每斤鸡肉配20克腌粉再50克水搅匀再炸鸡粉调桨（比例斤炸鸡粉兑斤水）再肉丝放入桨裹层桨沥干再放入面包糠抖层面包糠抖余面包糠油锅炸1－2钟捞撒孜粉香辣洒粉装入鸡柳袋即百度介绍：台湾骨鸡柳骨鸡柳种采用鲜鸡胸肉原料经腌渍、裹屑、油炸速冻鸡肉快餐食品根据消费者需求口味香辣、原味孜、咖喱等食用采用170℃油温油炸2－3钟即由于其食用便外表金黄色口味香酥口食用蘸点番茄酱色拉非美味所直受消费者喜骨鸡柳作鸡肉深加工产品具加工便设备投资少；保质期低温冷藏达12月；提高鸡肉附加值10%－40％等优点、原辅料新鲜鸡胸肉经兽医卫检合格脂肪含量10％；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等市售；香辛料、麦粉市售复合磷酸盐析级浆粉裹粉采用市售二、基本配鸡胸肉100㎏冰水20㎏食盐1.6㎏白砂糖0.6㎏复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏I+G0.03㎏白胡椒粉0.16㎏蒜粉0.05㎏其香辛料0.8㎏博鸡肉香精㎏鸡肉香精㎏其风味风味基础作调整：香辣风味加辣椒粉1㎏孜味加孜粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏三、工艺流程鸡胸肉（冻品）→解冻→切丁→切条→(加入香辛料冰水)真空滚揉→腌渍→浆→裹屑→速冻→包装→入库四、具体步骤1．解冻经兽医检验合格鸡胸肉拆外包装纸箱及内包装塑料袋放解冻室锈钢案板自解冻至肉温度－2℃即2．切条胸肉沿肌纤维向切割条状每条重量<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007a－9克3．真空滚揉腌渍鸡胸、香辛料冰水放滚揉机盖盖抽真空真空度－0.9pa转20钟反转20钟共40钟4．腌渍<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007a℃—4℃冷藏间静止放置125．浆切鸡肉块放浆机传送带给鸡肉块均匀浆浆液采用专用浆液配比粉：水＝1：1.6打浆机打浆间3钟浆液粘度均匀6．屑采用市售专用裹粉锈钢盘先放入适量裹屑再胸肉条淋部腌渍液放入裹粉用手工浆鸡肉条均匀屑轻轻按压裹屑均匀放入塑料网筐轻轻抖抖表面附屑7．油炸首先油炸机进行预热185℃使裹鸡肉块依通油层采用起酥油或棕榈油油炸间25秒8．速冻9．包装入库 购物97900.tk 帮解答 希望所帮助!台湾骨鸡柳腌制台湾希望采纳
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