位置：邵阳市位于湖南省西南部。
气候：邵阳属中亚热带季风湿润气候区，光照充足，雨水充沛，四季分明，气候温和，夏少酷热，冬少严寒。
面积：2.1万平方公里。
人口：700多万。
行政区划：现辖一市八县三区。
概貌：邵阳市位于湖南省西南部，为半山半丘陵区，属中亚热带季风湿润气候。全市现辖8县1市3区。总面积为20886平方公里，其中，市区面积为411平方公里。
景观：双清公园、城南公园、东塔、水府庙、宝庆十二景。
特产：南山牌蕨菜、竹笋软罐头、武冈铜鹅、邵阳竹簧雕刻、邵阳大曲酒、云山芽茶、武冈辣酱、新宁脐橙、白术、洞口墨晶石雕、羽毛工艺美术品、南山奶粉。
　邵阳市，史称“宝庆”，资江与邵水交汇穿城而过，是一座具有两千多年的历史古城。早在春秋末期楚国大夫白善在此筑城，称白公城，属楚地。秦始皇统一中国，分全国为三十六郡，邵阳属长沙郡，东汉末属零陵郡。三国初属蜀，后入吴。三国吴宝鼎元年（公元226年），分零陵北部为昭陵郡，郡治设今邵阳市。晋武帝太康元年（280年），司马炎平定东吴，为避其父司马昭之讳，改昭陵为邵陵。南宗理宗赵均作太子时，曾被封为邵州防御使。登极做皇帝，升邵州为宝庆府，宝庆之名始于此。宝庆之名经明、清两朝一直沿用到民国初年。民国十七年（公元1928年）改宝庆为邵阳。1949年解放，1950年成立邵阳市。为地辖市。1972年改为省辖市，仍归地区代管。1977年7月改为省辖市，由省直接管理。1986年初，邵阳地区和邵阳市合并。解放三十多年来，邵阳市行政建制频繁变化，是国民经济和其他各项事业飞速发展的必然结果。
邵阳市境内山环水复，风光秀美，景色宜人，旅游资源丰富。有被誉为“山水甲桂林”的丹霞地貌莨山风景名胜区；有八十里南山的江南草原风光；有全国七十二佛地之一的武冈云山；有原始次生林绥宁黄桑自然保护区。市区有“双清秋月”、“龙桥铁犀”、“六岭春色”、“佘湖雪霁”、“神滩晚渡”、“山寺晓钟”、“洛阳仙洞”、“白云樵隐”、“岳平云顶”、“桃洞流香”等景观。其中如双清亭，地处资江砥矶上，与北塔夹江对峙，大有云带钟声穿林去，月移塔影过江来之神韵；桃花洞庭湖和无底洞，构造奇特，兼有地下暗流，风趣万千。近几年，来邵阳旅游、考察的中外客商和游人与日俱增。
宝庆十二景
一、双清秋月
双清秋月景区位于双清路砥柱矶上，系由砥柱矶、高庙潭等自然景观和古寺庙、古亭阁、古碑刻等人文景观组成的综合性风景区。因位于资江、邵水汇合处而得名 “双清”。1956年辟为双清公园。砥柱矶是一座伸入资江中流略如半岛形高峻而陡峭的山峰。危石嶙峋，峭壁高耸，脚下的高庙潭，素湍碧波，倒景回清。峰本无名。明嘉靖十七年（1538）二月，湖广巡抚顾嶙见其“当水之冲，甚奇特”，遂题名“砥柱矶”，并赋五律：“昆仑一卷石，飞落碧江氵唇，静日浮佳气，中流立此身，楼台悬峭景，桃李点芳春，阅尽狂澜色，何须问水神？”宝庆知府邓继曾刻石于砥柱矶头，今佚。
二、六岭春色
六岭，指邵阳旧城内东南隅的天池、铁铸、望仙、六一、八角、鹿头（又名栖真）6座山岭。天池山上有池，四时不涸，后人掘口引水，水不复出。铁铸山为古代冶铸地，山下有太平寺，相传为唐代仙人吕洞宾磨镜处。望仙山下有驻鹤祠，鹿头山下有白鹤观和饮鹤池，俱传为吕洞宾遗迹。宋代在六岭顶上各建一亭，分别名为绣谷遐观亭、苍雪寒碧亭、楚望亭（又名望仙亭）、杏冈亭（又名六一亭）丹井亭、月池亭，后颓圮。宋宁宗嘉定十二年（1219）邵州知州刘保于旧址复建，并在六亭之间建镇边楼。提举毛宪撰《镇边楼记》，称赞六亭和镇边楼布局之巧妙。宋理宗赵昀曾为景区题写“江山一览”、“烟雨奇观”两匾额，已不存。站在这些楼阁上，远眺石门、白云诸峰，青翠如画；近俯资、邵二水，泻碧流光。特别是早春来临，竹随雨绿，桃逐风红，细柳轻烟，莺燕啁啾，为城内寻春佳境，故称为“六岭春色”。
三、龙桥铁犀
龙桥铁犀是指以青龙桥和置于桥墩的铁犀为中心的水域、市街所构成的景区。旧志载为宝庆十二景之一。青龙桥是横跨邵水的交通要道，唐代乾宁年间已建木桥，屡毁于水灾。南宋理宗宝庆初（1225-）郡守宋仲锡改木桥为石墩桥，并置铁犀于中墩上游，以镇水怪。为纪念遥领邵州防御使的赵昀嗣位为理宗皇帝，命名为“跃龙桥”。按八卦方位，此桥在城东“震”方，中国古代神话以震位之神为“青龙”，宋代灭亡之后改名为“青龙桥”。清乾隆间重修东关城楼，此桥位于东关下，亦称东关桥。1978年改名为东风桥。
四、洛阳仙洞
洛阳洞是前进山下的一个岩洞，景致清幽，“资邵二水汇流其下，石室曲折，后穴冥通不知所底，壁间字痕可读”（见道光《宝庆府志》）洞旁有洛阳井，水清如镜，长旱不竭。据传，洞、井皆为唐人申泰芝思念他在洛阳的母亲而命名，故称“仙洞”、“仙井”。明宝庆知府谢省有《洛阳洞》诗：“杖履跻攀到九华，不知何处是仙家。落花流水春光老，古木闲去夕照斜。丹鼎何人知岁月，洞门长日锁烟霞。仙纵一去无消息，唯有碧桃春自花。”明参政车大任诗中有“门连丹灶寂，坛共白云平”句，可从中想见在明代时洞口尚有仙人炼丹用的鼎、灶法坛之类的遗迹。
五、桃洞流香
桃花洞在市效城南桃花村，是邵市较大的喀斯特地貌现象。洞内景致奇特，“目左右顾，如水涡，如浪叠，如虎蹲，如夏云奇峰，如老冰垂注，盖石乳凝结也”“石室宏敞，土维摩数尊，或卧或倚，有石凳、石床。灶顶有圆窦如镜，摄受日光。”（见道光《宝庆府志》）洞内有地下暗流。过去洞前多桃树，春天桃花盛开，瓣落水中，经洞内阴河，再由山后溪中流出，故称“桃洞流香”。清宝庆知府傅鸾祥有《桃花洞》诗：“策杖寻幽僻，孤亭落照悬，危峰来远岫，叠磴削寒烟，千岁胡麻绝，三春桃蕊鲜。空留名胜地，何处觅渔船？”桃花洞外有巨石矗立，根茎削瘦，略如蘑菰状烟云。宋景定甲子（1264）邵州郡守麋登书“古云根”三字刻于其上，而得名“云根石”。麋登还写了古篆“洞阳仙境”“桃洞流香”两额刻于洞口。
六、莲池古香
爱莲池故址在城北路6号市政府院内。宋治平四年（1067）著名理学家周敦颐以永州通判摄邵州事期间，在此辟池种莲。池方形，广十余亩，与江水通盈涸。池周砌石为墙，环植垂杨。池内莲花叠瓣重楼，香幽而不实，亦不藕。据说，周子的传世名作《爱莲说》就是在这里写成的，因之称为“爱莲池”。
七、山寺晓钟
山寺晓钟景区故址在今昭陵西路，旧称东山。山顶之东山寺始建于南北朝时的梁代（502-557），后城内太平巷之太平寺迁东山，两寺合并，为宝庆府聚僧讲经之地，称为太平兴国东山讲寺，简称东山寺。明嘉靖年间（）移县署钟楼之“景泰铜钟”于寺内。每当清晨，嘹亮的钟声远播于街巷闾里和资、邵二水的行舟渔船之上。明兵部侍郎张同敞有《东山寺》诗：“古寺入风幽，村烟江水头。木疏钟磬落，人静雨花流，有客寻闲约，逢僧问静修。擎杯云到掌，醉为此山留。”
八、佘湖雪霁
佘湖雪霁景区在市郊城东乡。山势“高崖峻耸，不易攀登，积雪尤甚。晴霁登临，风景特异。”明参政车大任《小佘湖山》诗：“佘山高百仞，翻爱雪晴时。积素兼天远，凝晖映日奇；千林频送色，万壑顿回姿。欲借阳春意，挥成郢客辞。” 此山称“小佘湖山”始自唐代。唐时崇尚道教，申泰芝死后，朝廷令邵州为其建庙，岁时祭祀。申泰芝隐居修炼的佘湖山离州治甚远（今邵东县佘田桥镇），为便于祭祀，遂在此山建祠，称佘湖庙，山乃名为小佘湖山，逐渐通称佘湖山。山顶有毗卢阁，民国时期，香火旺盛，每年秋季，远近信徒到此进香拜佛的成群结队，络绎不绝。山脚有雷祖岩，履之空洞有声。岩上有台，台侧有石如悬，石下滴水时，附近群众视为雨兆。
九、神滩晚渡
神滩渡在郊区新滩镇。资水由西南方向来，到此处折转向东，故江面宽阔，水流平稳。旧时，这里设有木蓬船义渡，并有义田16亩为义渡开支，公路兴起之前，是通向西南的要道渡口。相传，古时有神秘的铁船往来于两岸之间运渡，曾有渔人于渡旁得一头盔，长0.5米，重5公斤，故称“神滩渡”。岸边有神滩晚渡亭。每当夕阳西下，朱亭映衬碧水，行人争渡，浆声人影，波光粼粼，景色十分绚丽。明佥事杨廷芳有《神滩晚渡》诗：“路转神滩入望赊，归人待渡簇平沙。空江寂寂来鸿渺，远树依稀落日斜；暝色酿成千里雾，橹声摇碎一江霞。纷纷世故忙如蚁，那得浮生鬓不华。”
十、岳平云顶
岳平顶位于新邵县东北部龙山上，谓其高度与南岳衡山持平，山顶常有云海出现，故称“岳平云顶”。此山气势巍峨，群峰叠翠，石壁嶙峋。北有狮子石、仙人石，罾箕岭上丹嶂横开，白云摩顶；飞水洞前银瀑悬空，坠雪飞花。南有扬旗寨、锡帽岭，狮象锁水诸景。西向的乌鸦潭、猫公洞、青龙桥，各具特色。清代学者阎之望有《登岳平顶》诗：“攀罗直上最高峰，峰势湾环一径通。二水分流飞瀑下，万山全沓乱云封，人随鹏鹗空中渡，僧住烟霞世外逢。回首天梯都历尽，到门才打午时钟。”
十一、白云樵隐
白云岩在新邵县巨口铺白云铺村。旧时，此处“大壑绝壁，飞泉四注”，“古木隐樟，不见天日”，故称“白云樵隐”。白云岩原有脚庵、花庵、中庵、顶庵及关龙亭等总建筑面积2600多平方米，僧徒数十人，寺产田50余亩，会产田数十亩，山地百余亩。四方朝拜，香火不绝。尤以每年农历二月十九日、六月十九日、九月十九日，分别为观音生日、成道日和涅磐日，朝供最盛。
十二、石门献翠
石门山在新邵县新田铺与龙口溪两乡交界处，亦称石门滩。两山夹峙如门，河岸狭窄，礁石耸立。资水穿行其间，奔腾咆哮，掀起四、五尺高的浪柱，撞击石壁，响声如雷。春夏之交，资水陡涨，更是惊涛翻卷，恶浪排空。明参政车大任有《石门山》诗：“遥空千嶂立，夹岸两峰攒，春雨洗初碧，朝霞染更丹。中流回急溜，乱石走飞湍。险阻知天设，躜 万古看。”江边桐柱早已不存。中华人民共和国建立后，河道经过治理，航行条件有所改善。山上仍多楠竹，箐浪千重，群峰叠翠，风光仍然异丽。
邵阳是湘西南的交通枢纽，上海至昆明的320国道和内蒙至梧州的207国道交汇于市区。全市所有乡镇和80％的行政村都通了公路，形成了以320、207国道为主干的运输网络。公路总里程达6000余公里，铁路运输通过娄邵线通达全国各地，并开通了直达广州的特快列车。水路通航河道7条，航道达800余公里。规划修建的洛湛铁路邵（阳）冷（水滩）段和上（海）瑞（丽）高速公路邵阳段、邵东军民两用机场，正在紧张的勘察设计施工。预计到本世纪未，将形成＂三横六纵一连＂的公路主骨架，发达的铁路交通，初具规模的航空运输。市区沟通东西南北。
邵阳西站发车时间表
隆回 中巴 6:00至19：00每20分钟一趟
山门 中巴 12：30
武冈 中巴 12：30
武冈 依维柯 15：00
城步 卧铺 7：40 12：00 13：30 14：30 15：30 17：30
城步 依维柯 8：30 ; 9：30 10：30
绥宁 中巴 6：40至13：40每60分钟一趟
绥宁 依维柯 8：50 9：50 10：50 12：30至17：30每小时一趟
靖州 卧铺 7：30
怀化 卧铺 6：30 7：30
武汉武昌 空调大巴 12:30 途经长沙
上海（空调卧铺） 10：20
桂林 卧铺 7：40
桂林 依维柯 8：30 10：00
长沙 依维柯 9：20 11：20 12：10
南宁 大卧 14：30经桂林柳州
冷水滩 依维柯 9：10 14：30
冷水滩 大卧 12：50 13：50
东安 大卧 12：45 13：15 15：30
东安 中巴 6：30至16：30每40分钟一趟
新宁 依维柯 11：00至17：00一小时一趟
武冈 普客 半小时一趟
城步 依维柯 8：00至17：00每小时一趟
洞口 依维柯 7：30至17：30每小时一趟
隆回 普客 6：20至17：50每半小时一趟
绥宁 普客 每小时一趟
绥宁 空调 15：00
车次 始发站 出发站 出发时间 目的站 到达时间 终点站
L684 广州 广州& 03:33& 邵阳& 15:45& 邵阳　
L688 广州 广州& 00:52& 邵阳& 12:17& 邵阳 　
N742/N743广州 广州& 17:44& 邵阳& 05:49& 长沙&
& 武冈市位于湘西南的雪峰山脉东麓、南岭山北缘、资水上游，地处邵阳市西南五县（市）中心，东北与隆回县、邵阳县毗邻，南界新宁县，西南与城步苗族自治县接壤，西北与绥宁县交界，北连洞口县，素有黔巫要地之称。是湘西南的一座历史文化名城。早在新石器时代，人类的先祖就在此繁衍生息。自2200年前西汉"文景之治"期间设县起，封侯立郡、设府置州，一直是湘西南的军事重镇和政治经济文化中心。这里物华天宝、人杰地灵，自然风光钟灵秀美、历史文化源远流长，人文景观精彩绝伦，文物古迹珠矶遍地，宗教文化久盛不衰，神话传说遍布古城，旅游资源丰富异彩且独具特色。这里有国家级森林公园、全国六九福地之称的云山，有法相岩省级风景名胜区，有新石器时代古人类洞穴遗址，有历史上曾与南岳齐名的胜力寺，有古代楚国爱国诗人屈原在武冈留下的"渔父亭"和"屈子庙"，有北宋名相王安石留下的摩崖石刻，更有明代朱元璋之子"岷王"在武冈封侯传位十四代、立王都272年所留下的古城墙、古城楼、古王城、古殿宇、古街道等等。这些都无不凸现出武冈深厚的文化底蕴和独特的旅游魅力。
& & & “武冈，千年等一城。”是一座曾经贵为皇城的历史古城，一座湘西南最富盛誉的黔巫要地、“武冈城墙甲天下”、“武冈美食甲天下”、“武冈烟云甲天下”、武冈素以千年古城、特色美食和佛道名山名动天下，有“云游武冈，风行天下”之美誉。道教福地、佛教圣地和云彩天地的云山，更以其多姿多彩、梦幻奇异的独特美景被誉为“中国最清幽的国家森林公园”。
　 武冈名胜古迹众多。城东一公里有可与桂林七星岩、芦笛岩媲美的法相岩；城北3公里处的同保岩内，北宋名家王安石题刻的“水崖”二字仍十分清晰。距城5公里，海拔1372.5米的云山，被批准为国家森林公园，这座文化历史悠久的名山，道书载为全国七十二福地之一。云山自然景观和人文景观繁多，早在明代就被礼部仪制司主事潘应星题为“一瀑飞涛，仙桥横汉”等10景，如今的云山经过不断开发，已更加多姿多彩，为武冈的城市旅游再添秀色。
主要景点：1、武冈云山
云山，位于湖南省武冈市境内。武冈是历代军治、路治、府治、州治所在地。明朝朱元璋之子朱楩在此封“珉王”，传袭14代，建王府272年。是湘西南地区的政治、经济、文化中心。
　　云山，以云而得名，七一峰，海拔1372.5米，雄奇伟观。由伴山庙、云山堂、紫霄峰构成三大景区。距武冈市城3—5公里，平地拔立，群峰嵯峨，翠峦叠嶂，山势雄伟。人称“南岳虽好，云山更奇”。现有旅游公路直达海拔1372.5米的紫霄峰下。云山是全国道教“七十二福地”之一的“六十九福地”，是湘西南的佛教中心，古称“楚南胜地”，与南岳同源，历代香火鼎盛。现保存大量庵堂寺庙，楼榭亭阁，石塔碑林、摩崖石刻等人文景观。云山佛教始于唐代，佛教高僧光孝、寿佛于此挂锡住持，宋代云山建有胜力寺、观音阁、玉虚宫、真人祠，总体建筑面积达7000平方米，“规模宏大，杰出湘南”。
　　云山自然风光秀丽，以山绝、云幻、林深、水秀而著称于世。明代礼部仪制司主事潘应星曾为云山题有著名十景：“一瀑飞涛、两华耸翠、仙桥横汉、崖前帘水、云外钟声、竹坛风扫、丹井云封、石畔遗踪、洞门余影、杏坞藏春”。云山现保留原始次森林200多公顷，乔木树种61科400多种，省、国家保护树种达28种，是一个拥有50多个模式标本的产区，是世界著名的生物基因库和植物宝库，以云山命名的树种有11种。
　　云山东麓有四季岩，远古境奇。在四季岩内出土400多件文物，经验证，先祖远在5000多年前已在此繁衍生息。据考古学者以验证，是长江中下游湘南地带唯一发现的古人类洞穴遗址。为我国历史考古提供了新的线索。
　　云山现为国家森林公园、湖南省级法相岩——云山风景名胜区的主要组成部分。，是集游览观光、宗教旅游、教学科研和度假休闲于一体的综合性、多功能、城郊型森林公园。旅游开发已具行、游、住、吃、购、娱一条龙服务体系。
& & 2、武冈城墙
武冈城墙始建于宋代。现存二座高大石砌城门和部分城墙遗迹。武冈城墙长5874米，宽3米，高6.6米，分小皇城、内城、外城、均为青石砌成，坚固雄伟。历有“武冈城墙盖天下”的声誉，现尚存残段480米。
　　武冈城墙始建于宋代，夯土结构，当时全长约9公里，宋元之后，仅余垣垒。明洪武初，江阴侯吴良(建筑家，曾主修明十三陵)主修武冈城墙，采用方形青石垒筑，周长746丈、高2丈、宽8尺，东西南北各有城门，东曰宣恩门、西曰定远门、南曰济川门、北曰迎祥门。明正德三十年(1518)，知州龚震于治前凿城为门，上建谯楼，以便民出入，称新南门。明嘉靖二十九年(1550)，岷康王奏添东北城—里六分，增设东南北三门。明隆庆元年(1552)，上命宝庆同知段有学，计费瓷砌，建城门三：南曰薰和门、东曰迎恩门、西曰庆委门，城墙长736丈7尺9寸，上广8尺，垛头高4尺。明崇桢十二年(1639)，岷王朱蚌将城墙增高拓宽，并再展北，计七里三分。清乾隆年间，南门堀垣毁，北门闭塞，宣恩、定远亦塞，仅留8处城门。清咸丰十年(1860)，补修州城四门，于正北、东北各建造大炮台一座，又筑小炮台52座，城垣共863丈7尺5寸。民国31年(1942)，辟复兴让等新城门4处。自明代至民国时期，城垣屡经修补，全长1870丈，计12里。城墙分城垣、城碟，内外壁有青石两层，中夯填沙石，砌碟垛，城门上建有城楼。城门分俩层，外层为铁闸门，内层为轴铁门，享有“武冈城墙盖天下”之誉。新中国建立后，随着城市建设的发展，城垣大部分拆毁。现仅留庆委门、迎恩门、老南门和庆委门至迎恩门、大炮台至北门闸二段共长约500米的城墙。
& & 3、法相岩
& & 4、水栏桥
武冈特产：极度推荐：食在武冈
1、武冈米花
武冈米花，属朝庭贡品，工艺精细，闻名遐迩，素有"法新豆腐鱼塘米，扶冲米花贡朝庭"之美誉。据武冈州志记载："早在西汉年间，武冈建都梁候国时，逢过年过节，民间就有油炸米花的风俗，当时称为都梁米花"。
　　米花的制作方法是：用上等糯米作原料，然后用清水泡浸，再上蒸笼蒸熟。上蒸笼前，将浸泡好的糯米分出一小部分（约五分之一）用食用色素染成红色，用木板隔离（或另用布袋装好）蒸熟。出笼时，用一个一公分厚，十二公分直径，圆篾箍，将白糯米饭先放入底层，均匀撒开，轻轻压平，再将红糯米饭放入上层，先让好圆边，然后中间也均匀撒开，轻轻压平，整成圆形，做好后放在太阳下晒干或用炭火烘干即可。吃用时，需要将它投入沸油锅内用油爆炸后，绽开得象一朵含苞怒放的鲜花，经过在油锅中几分钟的爆炸，白里透红，芬芳四溢，既可以当糕点干食，也可以配上白糖、盐花、胡椒、葱花等用沸水冲成"油茶"食用。它是家庭中招待客人的佳品，赠送宾客之礼物。
　　武冈的米花，在民间象征"吉祥喜庆"，因它形如"满月"有花，即"圆满发达"之意。又俗称"发（花）物"。它寓意寄托人们的良好祝愿。
2、“血浆鸭”，是武冈的一种传统名特食品，营养丰富，香甜俱全，吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找，炒法简单。
　　炒制“血浆鸭”的方法是：选用一公斤左右重量的本地仔鸭，备好子姜二三两、大蒜一两，鲜红辣椒三至四两(青椒亦可)，米醋一两(醋精配清水或用酸水亦可)，甜浆一两等作配料。　
　　杀鸭时，先将鸭血流入醋加清水的酸水莱碗里，使其血浆不致凝固，然后将子姜、甜酱拌人血浆中搅匀，再将鸭子分档切成小块，用肥膘肉四至五两煎溶，将鸭放人铁锅中爆炒，再入辣椒、蒜拌炒闷熟，锅内无水时，把血浆拌料加味精倒人锅中，边倒边炒，待血浆成熟后，即或出锅上席食用，味香甜鲜嫩可口。
3、武冈素有美食城之称，而在众多的美味佳肴中卤菜则独领风骚。卤菜有着几百上千年的历史，其究竟始于哪朝哪代已无从考证，但卤菜作为民间和官场相互往来的礼品则历代相传。据说，乾隆皇帝下江南时曾品尝过卤菜，之后卤菜就列为清代贡品。
　　卤菜的制作工艺十分讲究，首先用十几种名贵中药材制成卤水，然后将制作卤菜的原料放在卤水中反复煮浸而成。出于对卤菜传统工艺制作的保密性，各界人士知道的制作方法也只有这些，至于具体如何制作恐怕局外人士就很少有人能揭开其神秘的面纱了。
　　卤菜主要由家禽家畜的肉、附件、蛋、豆类制品等制成，由于其特制的卤水和特殊的制作工艺，其味香、甘甜，有生津止渴、健脾胃的功效。如果你是南方人，再沾上一点武冈特制的辣油，则更有一番风味了，卤菜可用于喜庆宴席的大雅之堂，也是居民的家常便菜，同时又是旅途随身携带的美味食品。如果你在忙里偷闲，邀上几个朋友，带上几碟卤菜，在银色的月光下喝上几杯米酒，边饮边侃，那就更是人间仙境。
　　武冈现有卤菜生产厂家和手工作坊近百余家，其大部分还停留在手工操作阶段，近几年在市委、市政府的重视下逐渐向现代化、规模化迈进，已研究解决了不少卤菜生产中的疑难高深技术问题。二00一年九月，正式成立了武冈市卤菜协会；为武冈的卤菜发展开辟了新的道路。
4、武冈素有"铜鹅之乡"的美誉，武冈铜鹅，是湖南省境内一个著名的地方优良鹅种。据《武冈县志》记载，武冈铜鹅已有500多年喂养历史。在明代嘉靖年间，武冈已大量喂养铜鹅。清代，铜鹅因肉质鲜嫩味美被列为朝廷贡品，抵赋上交。武冈铜鹅曾与湘莲、宁乡猪一起被誉为湖南"三宝"。
1、莨山，新华字典注释，字读 “lang" 地名,在湖南省邵阳新宁县境内。相传舜帝南巡，路过此地，见此钟灵毓秀，风光绮丽，便赐--字，意即良山，莨山便从此而得名。她，地处湘西南边陲，东与南岳相望，南和桂林毗邻，北同武陵呼 应，景区总面积108平方公里，分八角寨、牛鼻寨、骆驼峰、紫霞峒、扶夷江 五大景区，辖18个风景小区，400余处风景点，集丹崖、碧岭、奇峰、幽谷、 神洞、秀水于一地，是典型的丹霞峰林地貌，被誉为藏在深闺人未知的南疆 翡翠、风景明珠。其中的“将军石”、“天生桥”、“天一巷”、“八角寨” 、“骆驼峰”、“辣椒峰”被雀为中国之绝，堪称世界自然奇观。景区平均气 温17摄氏度，有“天意从人好，收捡春不老”之誉，是理想的旅游胜地。 　　
崀山已开发的景点100多处，共可分成五大景区：
一、紫霞峒景区。本区包括玉泉寺、万景槽、神仙洞、红瓦山等景点，紫霞峒则是一条曲径通幽的峡谷，面积达100亩，因紫气萦绕而得名；
二、骆驼峰景区。本区包括一线天、幽魂洞、蜡烛峰等景点。骆驼峰由四座石山组成，酷似一头巨大的骆驼在寻找同伴，远看头尾身躯，轮廓分明，此峰乃崀山风景区的最高点；“天下第一巷”，座落在牛鼻寨云雾深处，百丈悬崖，裂开一线，长230多米，宽仅0.8米。举世罕见。本区还有丹霞地貌天下第一桥；
三、八角寨景区。本区的主峰是云台山，与广西资源毗连，主峰为云台峰；
八角寨最陡峭的一角，峰尖似翘起的牛角，就是著名的“龙角香”。此外，八角寨西南面，是号称天之胜的峡谷群，逶迤起伏的山峡，鳞次栉比，大小百余条峡谷，拔地而起的奇峰异石，气势磅礴，恢宏壮观。
八角寨，又名云台山，海拔818米，座落在湘桂边陲，越城岭和雪峰山余脉交汇的地方，位于群山拱卫之中，横空出世，独占鳌头，寨顶飞出八个犄角，形似八条峥嵘的巨龙远翘，故称八角寨。它是我国乃至世界稀有的丹霞峰林地貌，被国风从多著名专家称为“丹霞之魂”。
站在八角寨顶，举目远眺，莽莽冈峦，如拱似揖，山势横旦连绵，若断若续，如屏如画，直向天际铺去，方圆几十公里的丹霞赤壁林尽收眼底。只见一座座兀立的石峰下半部刚被烈火锻烧过，如火焰山的余焰未尽，一色赤红，色如渥丹，璨若明霞，层峦叠嶂中给 人以强烈的炽热感和奔放的气势。在这里，所有的石峰均向一个方向作近几年45度的倾斜，十分奇特，在断崖挽留着白云，云浪抚摸着山腹，岚气轻拂着苍松时，所有的石峰显得迭宕起伏，似大海中的鲸鱼在追逐嬉戏，翻腾闹海。区内的汤家坝有“亚洲第一天生桥”，长远64米，宽14米，高20米，桥面厚5米，内拱结构完整，呈赤红，气势磅礴，划天而过，十分壮观。目前，整个景区内已发现各种造形的开生桥有七、八处，其观赏价值和科研价值无与伦比。
下半山景区。本区胜境有仙人桥等景点；下半山景区。本区胜境有仙人桥等5处景点。
四、扶夷江景区。本区有将军石、美女梳头等景点；崀山风光，似深闺名姝，尚未完全被世人所知所识，张正清有《崀山行》诗云：深闺久锁楚疆姝，探胜寻幽入画图。峦雾障有疑无。喜闻松壑涛声壮，傲立峰巅胆气粗。如此风光人未识，欣然濡笔鼓和呼。
八角寨，又名云台山，海拔818米，座落在湘桂边陲，越城岭和雪峰山余脉交汇的地方，位于群山拱卫之中，横空出世，独占鳌头，寨顶飞出八个犄角，形似八条峥嵘的巨龙远翘，故称八角寨。它是我国乃至世界稀有的丹霞峰林地貌，被国风从多著名专家称为“丹霞之魂”。
五、牛鼻寨景区是典型的丹霞地貌一线天群落，20多个形态各异的景点，绘成一幅绚丽多姿的天然画卷。牛鼻寨胜景有天下第一巷、牛鼻小亭、太平军古战城堡 ）下午赴扶夷江（扶夷江是崀山风景名胜区的精华景区之一，景区包括连心坝、瓦子滩、将军石、植物园四个风景小区，有“试剑石、龙口石、军舰石、啄木鸟石、崀笏啸天、无字天碑、美女梳头、将军帽”等20多个景点。数千亩竹林风绰妖姿、竹涛涌江、水色天光浑然一体；更有鱼船飞舟、千鸟翔集，不是漓江胜似漓江；构成湘西南水乡的一幅天然画卷。
& & 崀山风光，这颗闺中之珠，正在被越来越多的人所知所识。现崀山已被评定为国家级地质公园。
崀山自助游攻略 (ZT)
其实可以不用住在新宁镇，可以在街上坐到牛鼻寨的车（2元）到骆驼峰景区下，那有许多民宿，而且据说价钱也不贵，20元/人左右，又可以方便第二天去观景。我们就是因为不太了解状况，才选择在新宁住下了，新宁的网吧非常之多，而且上网四个小时按1元/小时算。
D2：从新宁坐车去牛鼻寨或是八角寨，在新华书店买地图（2.5元）时问工作人员，据说是这两个地方景色最好。推荐的人最多。到牛鼻寨车资2元/人，八角寨6元/人。到牛角寨行程半个小时。牛鼻寨门票24元/人（凭学生证可半价，只要一人有都可）。牛鼻寨的主要景点有天下第一巷，仙人桥，遇仙巷，马蹄巷。这里的特色是巷子多，梯子多，而且很长，举头望去，就只看到窄窄的一线天，我们去时正好下雨，而且人也多，整条巷里都是一条长长的人流，巷子窄窄的，呵，如果是很胖的朋友可能会卡在那上也不上了，下也下不了哟，呵，特别是望月梯，窄得历害。因为我们要赶往南山，今天就要赶到城步，所以不得不在中午就结束了莨山的行程。据说八角寨的风景不错，爬八角寨可以看到广西风光也可以看到湖南的，因为它是在两省交界处。去南山要先从新宁坐车到武冈（8元/人，车程两个小时,），武冈——城步（6元/人，车程一个半小时）。19：20才到达城步，只有在城步休息了。住教委招待所（15/人，双人间，公共卫浴）还算干净。只是淋浴的地方有点点积水。
吃：在新宁中心市场附近有家老妈鱼饭店的鱼味道很好，10元/斤，还有蕨菜芭0。5元/个。城步的夜宵摊上有烤猪尾巴，有2块，3块的，还有麻辣烫吃，东西很便宜，味道不错，特别是我们吃的那家炒的蛋炒饭味道不错，在城步广场旁。南山牧场桂林饭店的炒小鱼干很香，15元/份，野菜也可以试试5元/份，野菜有淡淡的清香。
住：新宁如果不是节日去，我想住应比节日时便宜很多，一般宾馆双人间都是148---188左右，但是实际上住骆驼峰附近更好，方便观景，而且有许多民宿，据说20块左右一个床位。城步住的地方也蛮多，就在城步汽车站附近有许多，可以坐慢慢游（1元/人）送你去。南山可住一些旅馆，双人间50元左右，平时应会少一点。也可以住蒙古包，五一期间蒙古包价位：单包188，双包248，三人包308，小布包120。平时价位小布包40---50，相信其它的包也只是节日的三分之一价格。住在蒙古包的话可以免费骑马和晚上看节目（10元/人）。蒙古包度假村一共有34个床位，不包括小布包，但是除了小布包其它的包全是水泥盖的，让我顿时少了住进的兴趣。除了小布包，水泥盖的蒙古包都带卫生淋浴。蒙古包度假村电话：
行：城步——南山，10元/人，两小时左右，早班车8：00，下一班9：40，最晚班车14：00。最好到达一个目的地就问好往返车时间。
游：莨山的主要风景区是牛鼻寨和八角寨。牛鼻寨的特点是巷子多，梯子多。南山的景都差不多，都是成片成片的山坡和奶牛。去南山适合人多，因为那去各景点车不方便，南山只有两辆小面的，包车比较贵，单去的话只有坐摩托车。适合家庭度假。在南山还可以洗牛奶浴100/人。
享誉“楚国第一峰”的舜皇山，因虞舜南巡曾驻骅于此而得其美名。它位于湖南省西南边陲的新宁县境内，雄踞于越城岭中段北坡。1994年开园以来，舜皇山古老的文化历史，秀丽的自然风光，丰富的森林资源和宜人的气候条件吸引着不少国内外游客学者来此观光旅游，科研猎奇，成为我国江南桂林至张家界旅游热线的一颗璀璨明珠。
2、舜皇山森林公园
舜皇山主峰高1882.4米，境内重峦叠嶂，怪石嵯峨，林海郁苍，具中亚热带典型山地气候，沟壑盆地。气温冬暖夏凉，空气湿润。这独特的生态环境，曾是四亿年前冰川浩劫期南北动植物的避难处。据勘查，现在这里保存的五万多亩原始次生林中有高等植物2400多种，其中木本植物105种、334属、917种，药用植物700多种，珍贵树种418种， 受国家保护树种42种，有古老孑遗树种连香树、水青树、香果树、银鹊树；有罕见的资源冷杉、长苞铁杉、南方红豆杉；有价值连城的榉树和十分鲜见的华南五针松群落。这里动物品种特别多，其中列入国家保护的有华南虎、红面猴、大灵猫、云豹、黑熊等38种，还有头上长角的林蛙，能飞翔有绒毛的四足怪兽“飞虎”，科学家称舜皇山是“活化石宝库”和“生物基因库”。
这里建立森林公园后，分三大景区，含120多个景点。 有栩栩如生的“舜皇观景”、“湘妃晒羞”；有鬼斧神工的“丰陀护佛”、“观音坐莲台”；有微妙微肖的“灵龟越岭”、“双妃寻夫”；还有为纪念舜皇在此狩猎的千年古刹遗址和古代岭南荔枝进贡京师践成的原湘桂通道。公园景致具有古、秀、奇、特、幽、险、秘特色。传说古代舜皇南巡到此，也被山中奇景迷迹。后见18条孽龙在此作恶，生灵涂炭，即挥利剑、三上战马、大战九场，终于斩龙头、降灵龟，使孽龙变成18条小河永远为人民流淌，现在这里尚有“三马九坪十八江”的古迹。舜皇斩孽龙去九嶷山后，其爱妃娥皇、女英双双踏着舜皇的足迹又来此山寻夫。这里留下了她们许多倩影石相及美丽的传说。这里四季分明，各具情趣。公园的吃、住、行、游、购、娱全部配套，设施齐备、交通便利、服务周到热情，确是人们回归大自然，寻求野趣的理想场所。
这里物产丰富，有杉木、杂木、楠竹及多种竹木加工品，还有灵芝、天麻、绞股蓝猕猴桃等物产，欢迎商界前来洽谈订货，欢迎国内外有识之士前来投资办厂，欢迎海内外游客前来旅游观光、度假避暑。
湖南城步苗族自治县地处湘西南边陲，东西障雪峰山脉之险，南抵国际旅游城市桂林，北通三湘四水佳域，素有“苗疆要区”之称。山川旖旎，林壑溪深，早在4000多年前，就有各族先民在此繁衍生息，至今积淀了丰厚悠久的民族文化。
& 这里拥有得天独厚的旅游资源,种类齐全,品位高雅。有中国南方“呼伦贝尔”大草原，宏博粗犷；有十万古田原始生态区，苍茫神奇；有古银杉自然群落，苍劲挺拔；有喀斯特地貌百里溶洞群，洞中套洞，洞洞连通，幽险曲奇，天下之最；有绵延十八公里水路的白云湖，湖里群龙戏水，风光如画；有被誉为“东南亚第一”的两江峡谷；有长安古城；更有苗、侗、瑶、满各民族人民创造的灿烂文化，多姿多彩，璀璨夺目。
1、 中国南方的“呼伦贝尔” 　
& 　南山风景名胜区坐落在城步苗族自治县西南边陲，地处湘桂边境的五岭山脉越城岭北麓，平均海拔1760米，总面积199平方公里，草山23万亩，称之为“八十里大南山”。这里是我国南方最大的高山台地草原，有南方“呼伦贝尔”之称。
　建设好南山具有重要意义。南山地处大三线，建成后将是一个战备奶粉库和肉库，同时也关系到填平补齐我国南方山区肉畜牧业的空白问题，必须闯出一条我国自己的山区现代化养牛业的路子，做到出经验、出产品、出良种。
& & ——王震
& & 1975年的金秋时节，王震同志亲自给时任湖南省委书记张平化的信中表达了他对大南山的期待和关注。那一年，王老还亲自指派北京农业大学的著名教授冯仰廉、贾慎修、李连捷实地考察了南山，肯定了南山具有发展畜牧业的优越条件。
& & 南山年平均气温11℃，夏秋最高气温仅28℃，空气新鲜，土壤、大气、水质无任何污染和公害，是一处集天然牧场、奇风异景、疗养、避暑于一体的旅游风景区。
& & 南山景点众多：
& & 青塘坳神雾区，云雾变化万千。
& & 神牧区是一处难得的花花世界。
& & 紫阳牧区属奶牛放牧区，在这里可鸟瞰牧场辽阔的草场。
& & 大丫口日出，霞光紫气，十分奇观。
& & 绞子洞是一个大山谷，那雾柱便如一条条玉龙般飞腾。
& & 陆家壕沟壑纵横，有高山瀑布，峡谷飞泉。
& & 神童山是“南山神泉”发源地。
& & 南山顶海拔1940米， 可以俯瞰南山全景和辽阔的湘桂河山。
& & 如今的南山，既开发了南山神泉，鲜奶露、脑黄金奶粉系列绿色产品，又兴建了紫阳亭、天湖亭许多景点，是一处别具风情的旅游胜地。
南山，位于城步苗族自治县西南部，绵延80余里，人称八十里大南山。她得天独厚，平均海拨1760米，象一块碧绿的翡翠，嵌镶在湘桂边陲的崇山峻岭之上。上有48坪，48溪，坪坪芳草茵茵，溪溪清流涓涓。既有北国草原的苍茫雄浑，又有江南山水的灵秀神奇。23万亩集中连片的草山草坡，被誉为“南方的呼伦贝尔”，建有南国最大的现代化山地牧场。 南山年平均气温11C，夏秋最高气温仅28C，炎炎盛夏，地无暑热；数九寒冬，亦无长寒。空气新鲜，土壤、大气、水质无任何污染和公害，是一处集天然牧场、奇风异景、疗养、避暑于一体的旅游风景区。
南山景点众多，有的奇景异象，堪称天下奇观。
出城步县城南行百余里，即到南山脚下，上南山乃高路人云端，崎岖险峻，千回百转，左右盘桓，勾起你思绪万千。其间有老山界，苍崖陡峭，路旁古树参天，树上镌刻的“红军万岁”的标语依稀可辨。
青塘坳神雾区，云雾变化万千，时而彩云朵朵，时而山下是白茫茫的雾海，山上却呈现层层山浪，一层高过一层；时而又出现数百十条雾龙，向天边腾飞。
神牧区，相传从前有两位神仙在这里放过牧，饲养了数千头菜牛而发了财。这里，每年的4至5月份，杜鹃花、映山红漫谷遍野，是一处难得的花花世界。 大丫口日出，每到夏秋的早晨。举目远眺，仿佛有千万只金箭由天边射来，然后轱辘地冒出～个大火球，霞光紫气，十分奇观。往山沟看去，则是层层的变幻翻腾的银灰色的雾，煞似辽阔无边的海洋。
2、十万古田
& & & & 与南山隔峰遥呼，总面积九万余亩，海拔米，属亚热带山地凉湿气候，冬暖夏凉。境内溪流纵横，芳草如茵，竹影摇曳，丛林莽蕤，苔藓密布，滴翠的草甸下间或有沼泽湿地隐布，是风光如画的高山平原。相传远古时代曾有神仙在此耕种，比南山别具神韵。经专家考证，在繁茂的植被中已发现700多种植物，其中属国家重点保护的27种，香料植物25种，药用植物80多种，包括世界首次发现的五加科新属湖南参；有香獐、狗熊、金钱豹、金鸡、巨型岩鸡、大鲵、红嘴相思鸟等11种珍稀动物。十万古田俨然宝贵的天然动植物基因库，成为科学考察、探险旅游的好地方。
3、城步两江峡谷露真容 专家:三湘最长“绿色长廊”
中南林学院的曹铁如、喻勋林和湖南科技大学的刘炳荣3位教授及4位研究生组成的城步生态资源考察组，对城步苗族自治县两江峡谷生态资源进行了考察。专家认为，两江峡谷是我省最长的“绿色长廊”。
　两江峡谷东起儒林镇落叶湾，西至五团镇大竹山，全长36公里。两岸是郁郁葱葱的树林，部分是原始次生林，面积约20万亩，景色壮观而优美。为开发城步丰富的旅游资源，县政协这次牵头邀请中南林学院等院校的专家，对两江峡谷进行生态资源调查。专家认定，峡谷中如此长的绿色林带，为我省所仅有，堪称“湖南第一绿色长廊”。
　　据专家初步调查，两江峡谷种子植物种类在种，蕨类400种左右（其种类占我省总数的一半）。这里的生物多样性程度很高，物种资源丰富，珍稀植物富集，有国家重点保护的珍稀植物20余种，兰科植物30余种。其中野生楠木（闽楠）、湖南参、湖南桤木、野生黄连和三七等特有、稀有物种，尤其是成片生长的亮叶水青冈是我省罕见的。此外，还有集中连片的红豆杉群落、长苞铁杉群落、华南五针松群落。由于植物茂密，是一处理想的天然“氧吧”。
境内苗、侗、瑶族人民喜依山傍水，聚族而居，小村庄几户至十几户，大团寨数十户至数百户，高山深沟有少数单家独户。北部丘岗地区多住土砖屋、红砖屋、砖木瓦房，少 数大户住三合院或四合院，一般为两层，下层住人，上层作仓。正屋中间为堂屋，左右间为卧房。厨房多另配偏屋，炊事用灶台，很少设火炉塘，烤火用火桶、火盆、火柜。卧房较讲究，床架喜雕花绘彩，说：“人生半世在床上，屋差床架得象样”。猪牛栏和厕所多与正屋隔离。80年代起，少数人家始住时兴的钢筋砖混楼房，使用电炊具。南部山区喜住吊脚楼。住宅讲究朝向，若朝向不利，则在大门前砌一小砖墙，并绘八卦图于其上，以弥补吉利，称为“垛子”。吊脚楼以五团、蓬洞、岩寨、杨梅坳苗乡侗寨居多，有一正一横、一正两横的，有全楼的，也有半边楼的。吊脚楼分为三层，底下一层置猪牛栏、禽圈、碓房、茅厕和储放柴禾，顶上一层设谷仓、杂粮仓、腊肉仓和置放农具。人住中楼，设堂屋、内房、客房和茶堂，宽裕的还设灶房和杂房。卧房多为单间，极少套间，床铺摆置与屋梁同向。茶堂都置有火炉盘，四尺见方，中心为火塘，供烤火、炊事两用。火塘上置三脚铁撑架，用于炊事。火炉盘上方常吊一层或两三层火炕，用以熏烘东西。80年代起逐步使用省柴灶，但炉盘未能革除。平时尤其是冷天，家里人都围坐在炉盘边吃饭，只有来了高贵客人时才到堂屋八仙桌上吃饭。灶房多置大灶台，煮潲、熬酒、打豆腐、蒸米粑、喜事办厨均在此间。堂屋正向都置神龛，贴家先牌，摆香炉，逢年过节和红白喜事都烧香燃烛。碗栈和水缸很讲究，碗栈求精致漂亮，常朱漆彩染；水缸以有龙凤图案的铸铁水缸为体面。
神奇的绿洲——绥宁
绥宁县位于湖南省西南边陲,山地343万亩，占全县土地面积的72.95%。全县辖25个乡镇，人口35万，其中苗、侗、瑶、壮、回等15个少数民族（主要为苗族）占总人口的61.23%。
& & 绥宁县是全省、全国的重要林区县，森林覆盖率达73.6%，活立木蓄积量为1156万立方米，林业资源较为丰富，杉、松原木源源不断地送往全国各地，楠竹、马尾松已成为产业化的重要树种。林业保护形成了丰富的林业生态旅游资源。黄桑自然保护区有国家重点保护的珍贵树种22种，珍贵动物17种，国家二类保护树种——“活化石”长苞铁杉群落为世界罕见，引起国内外有关方面注目，绥宁被誉为“神奇绿洲”。
& & & 绥宁县以黄桑自然保护区、花园阁、神坡山、洛口山四大风景区闻名于世。丰富的自然资源,瑰丽的山川景色,浓郁的地域风情,璀璨的民族文化,吸引众多文人雅士,相继有《炎帝传奇》、《秋收起义》、《古道西风》、《痴虎》、《生死路上》等影片在境内拍摄,被省级有关部门定为影视拍摄基地。
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绥宁黄桑自然保护区
　　 地处绥宁县南部，在绥宁县寨市镇黄桑和枫香二苗族乡内。南北长25公里，东西最大宽度19．5公里，属山岳地形，海拨1000公尺以上的山峰有16座，最高峰牛坡头1913公尺，溪流5公里以上的有14条，有森林面积25．5万亩，其中原始次生村23．5万亩，这里有堪称稀世之宝的名贵树木，花草、药材、动物，木本植物101科740余种，其中国家二级保护树种7种，三级保护树种18种，陆栖脊椎哺乳类动物21科47种，主要鸟类13种，其中国家一级保护的有金钱豹、黄腹角雉等，二级保护的有水獭、大小灵猫、娃娃鱼等。
　　它是一座真正的自然王国,是一块未被开垦的大自然的旅游区。区内有闻名遐迩的八大景观；六鹅洞瀑布、穿岩、三马饮清泉、暖风清凉洞、长苞铁杉林、菩萨岩、鼓殳楼岩、鲤鱼跳龙门。
　　从马颈谷进山、沿九流冲而行，你会进入一个茂密的针阔叶混交林王国，将会看到植物王国里的许多世界之珍。这里属于国家重点保护的植物就有20多种，如香果树、花榈木、毛红椿、长苞铁杉、马褂木、桦榛、伯乐树等。毛红椿素有“中国桃花木”之称，材质曙红，木纹美丽，是珍贵的用材树种。供观赏的树种，如青钱柳，又名摇钱树，其果实具有水平园盘状翅，细长的果梗将十几个金黄色的“园盘”从中心串连起来，形似串串铜钱，微风吹来，叮当有声。金叶白兰，叶片密披金玫瑰柔软的绒毛，在阳光照射下呈现出金红、紫金等绚丽的色彩。十分美丽，其花远离数里，芳香扑鼻，实为园林珍品。
　　还有的树种能供药用，如古老稀有的乔木三尖杉，被誉为“山熊胆”的苔木，都具有抗癌作用。山白果、米心树、仿粟，多花山竹子等油脂树，果实的含油量高达百分之五十，能作工业用油，有的还能食用。树干夜间发光的合欢树和槐荫树，都能为制革工业提供烤胶原料。速生用材树种如粗糠树，泡桐、臭椿，能吸收有毒气体，净化空气。其他如芳香油树种、纤维树种、树胶树种，此连波接。
　　山上野果极多，除了板粟、杨梅等普通山果外，遍地生长着营养价值极高的猕猴桃，最大的攀缠在二十多米高的杉树上，远看好象猕猴桃长成了大树，年产鲜果上千斤，称得上猕猴桃王万。
　　美丽的大森林中，山水妖娆。错落出许多奇异的景观。如飞流直下的六鹅洞瀑布，犹如一块从天上挂下的白帘，气势磅礴；每当斜阳西照，阳光透过水帘，现出赤橙黄绿青兰紫的环状彩色光谱圈，实为奇观。四五月间，各种花卉竞相开放，飞泉涌翠，万紫千红，相映成趣，真象一幅浓彩泼洒的画卷，令人留连。那座落在林海之中的穿岩，被称为群山之冠。登上岩顶，云山雾海，尽收眼底，千峰万岭，奔涌足下，顿觉心旷神怡。还有八戒巡山，老虎跳等景点，也耐人寻味。
　　座落在源头山的铁杉群落，更是一幅妙绝天下的景观，38株铁杉，树杆挺拔相拥、树根根错，枝、干、根相互成连理的景观，世上罕见。1946年被砍了一株，树兜留于土中，一般两三年后就会干枯腐朽，而铁树盛经50年而不腐，和活树一样新鲜，挖开地层，发现树根在砍伐前，就已与其它树根交错，出现“活树养伐根”的奇观。
　　黄桑风光绮丽，树木葱郁，花卉众多。兰花，就有叶片肥大、富有光泽，春节前后开放的报岁兰；一梗一药，浓香沁人的春兰；花开数朵，极尽芬芳的九头兰和每年开两次花的箭兰。属于下层林冠的山茶花，沿溪沟分布，杜鹃花有十几个品种。待到春暖花开时，各种鲜花，争奇斗艳，五彩缤纷。中草药资源丰富，名贵药材有灵芝、天麻、党参、岩耳等。有一种奇特的食虫植物茅膏莱，不仅全草入药，其叶片边沿密生腺毛，能分泌沾液，粘着昆虫，并放出一种酵素物质，将昆虫溶化为自己的养料。林副产品，除松脂、玉兰片外，还有香菇和木耳。由于山高林密，沟谷幽深，这里动物资源，十分丰富，属于国家一二类保护动物就有十多种。被称为“百兽之王”的华南虎，威武雄壮；林麝能产比黄金还贵重的麝香；还有形态古怪的“鹰阻龟”，鸣叫起来象婴儿啼哭的娃娃鱼，非常美丽的红腹锦鸡，头上长有金灿灿的冠毛，全身是五颜六色、闪闪发光的羽毛，还有一束特别细长尾羽，是世界罕见的珍禽。
　　黄桑自然保护区原始次生林旅游区，是一方美丽的天然，一个未被人工雕琢的自然王国。风景幽雅，各具特色。每年春季，百花盛开，飞泉涌翠，万紫千红，相映成趣，令人流连忘返。夏季凉爽清润，是避暑的好去处。
　　绥宁黄桑自然保护区内的情人谷绝美,虽是隆冬时节，黄桑自然保护区内却满目葱茏，山是青的，水是绿的，连空气都是甜丝丝的。高山多好水。走进情人谷，只见一道山溪喷珠吐玉，迤逦而来，满耳便是清脆激越的“叮口当”之声，犹如一位美丽的印度少女跳脚铃舞迎接大家。溪内突兀着许多形状各异的巨石，有的似打坐的禅师，有的如酣睡的狮子，有的如闹海的鲸鱼……人的想象力在这里竟会变得如此丰富，你不由不惊叹造化之鬼斧神工。溪谷两侧是遮天蔽日的原始次森林，一条不足一米宽的林中小径，领向谷之深处。古诗云：曲径通幽处，禅房花木深。那曲径只不过是用鹅卵石铺成的小路罢了，一如在峨眉山和庐山看到的引领游客至旅游景点的小路，因了人工的雕琢，便少了些许的野趣。而情人谷的小径，因末开发前鲜有人涉足，铺了一层厚厚的落叶，走在上面，但闻“窸窸”之声，聆听空谷足音，绵长而悠远，你会感到已融于了大自然的怀抱。万绿丛中一束烈焰扑入眼帘，那是怒放的野山茶，山茶花只在春天绚烂，在寒冷的冬天竟也吐艳，使人不胜诧异。黄桑是当今不可多得的植物基因库，情人谷内有木本植物700余种，其中属于珍贵的木本植物193种，属花卉类的166种，依山势，构成上中下三个植物群落。黄桑花开周年，四时不谢。巍峨的群山之巅，磷峋的怪石之间。潺潺溪流两侧，通幽小径两旁，处处都有鲜花吐艳，有的浓妆艳抹，姹紫嫣红；有的高大挺拔，孤芳自赏；有的朴素淡雅，暗吐芬芳，尤其值得一提的是含笑花，此花系世界名花，叶是椭圆形，油光发亮，花有六瓣，初开时纯白，慢慢地变为金黄，花边常有红晕，酷似少女微笑时脸上的羞云。“花开不张口，含笑又低头；疑似玉人笑，深情暗自流。”这首诗把含笑花微露笑容，脉脉含情的娇羞模样描写得淋漓尽致，充分展示了情人谷的多情和风姿。
　　情人谷花美，水则更纯。那一路相伴的溪流纤尘不染，清冽得能照见你的五脏六腑。水至清则无鱼。奇特的是，这条溪流虽至清，却时常可见鱼的踪影。它叫银华鲮，又叫“懒鱼”。因特贪吃，不用钩就能钓上来。信手折断一小竹枝，系上几尺线绳，扎上一条小蚯蚓，放入溪流中，不一会，懒鱼便络绎而来，游在最前面的懒鱼一口咬住食饵不放，游在后面的懒鱼唯恐食饵被同伴独吞，竞死死咬住其尾巴，妄图夺食，其他懒鱼也竞相咬尾，轻扬竹枝，竟同时钓上好几条懒鱼。
　　黄桑境内悬挂着大小十几条瀑布，最为壮观的当属情人谷内的六鹅洞瀑布。走近前，雷鸣般的轰响直震耳膜，寂静的山林仿佛有干军万马在击鼓呐喊。抬头仰望，山巅上一道数十米长的瀑布成直角飞流而下，犹如一块从天上飘下的白帘，下部散开数丈宽，坠入深潭中。深潭内有一尖石突兀。傲然击水，俨像水帘中盛开一朵白莲花，阳光穿过水帘，编织成五色光环，人仿佛置身于仙境中，瀑布左侧有一岩洞，洞高丈余，半浮水面，神秘莫侧。大凡奇山异水，必有神话传说，六鹅洞当然不例外。传说七仙姑下凡与董永结婚后，另外六位仙姑不甘寂寞，很想下凡游玩。有一年天庭大旱，玉皇大帝和王母娘娘想吃人间杨梅，太上老君立即为六仙姑讨得这个美差。六位仙姑踏着祥云来到六鹅洞山间，红梅点点，彩蝶飞舞，顷刻就各摘满大篮杨梅。她们香汗淋漓，便一齐跳入潭中洗澡。一樵夫正在此山砍柴，便躲在丛林中窥视仙女洗澡，仙姑发现了樵夫，羞得慌忙躲进旁边的岩洞中。樵夫久等不见仙姑出来，便抱走她们的衣服，献给村里的姑娘。从那时起，黄桑的苗家女子就仿照仙姑服式做衣裙。六仙姑无法上天，只好变成六只天鹅在潭中嬉戏，六鹅洞由此得名。
　　走出六公里长的情人谷，忽然想到这道美丽的峡谷为什么取名情人谷呢？答曰：这儿难道不是情侣们谈情说爱的绝佳处么?
永州之八景
一：朝 阳 旭 日
　　永州城外,潇水西岸,离城2华里处有朝阳岩,又名西岩.这里岩石峭拔雄浑,岩洞幽邃深旷,怪异多姿.每当旭日东升，红霞映照亭阁,雾霭笼罩苍林,飞舟南下,激流飞湍,景色变幻,绚丽旖旎,所以有“朝阳旭日”之称。
　　据说,唐朝诗人元结任道州刺史时,系舟岩下,见岩石东向,洞口东开,遂命朝阳岩,并作诗赞其胜:“朝阳岩下湘水深,朝阳洞口寒泉清;零陵独有先贤传,水石为娱安可羡,长歌一曲留相劝."朝阳风光,从此闻名。
　　柳宗元在永州10年间,常来游岩赏景,赋诗述怀.现在岩左小岩口的石壁上还有他的《鱼翁》诗的摹刻:“鱼翁夜傍西岩宿,晓汲清湘燃楚竹.烟销日出不见人,矣乃一声山水绿。回看天际下中流，岩上无心云相逐。”
　　洞口石壁上有宋嘉右五年（公元1060年）二月五日张子谅题刻“朝阳岩”三个大字,岩洞左右壁互抱，形成天然的拱形，壁上自唐以来，文人题刻甚多。宋代著名理学家周敦颐，明代地貌学家徐霞客，清代诗人兼书法家何绍基，革命的老前辈林伯渠等，都在这里留下了游迹和著述。
　　洞腹有石泉，清澈刺骨,前人傍岩壁下凿石为“回曲”,泉水沿“回曲”流入潇水,淙淙作响,冬夏不息。岩顶有亭，面水依山，木质结构，上盖琉璃，雕梁绘彩,修复一新;岩后有寓贤祠,内设花圃;洞通后山“青莲峡”,出口处的“听泉亭”正在恢复.朝阳公园正在修建,新栽的梧桐、樟树,枝叶繁茂，已经绿树成荫，正与参天古木竞美。“江上朝阳洞，无人肯暂过”,凡到过永州的人，都以能畅游朝阳岩为乐。
二：萍洲春涨
　　永州城北8华里,潇水和湘水汇合的地方，有一个小岛,原名频洲，又名萍岛、浮洲。这里四面环水，高洁幽静，环绕一周，约600余米；岛上古木参天，竹蕉繁茂，风光旖旎。柳宗元写的《湘口馆潇湘二水所汇》诗，记叙了频岛风光。
　　传说，很早以前，这里是一个大仅一弓的沙洲。湘水从西，潇水从南奔腾而来，每当春雨瓢泼，洪水暴涨之时，便把此洲吞入腹中。皇娥女英，沿河而上寻找虞舜，路过永州时,正逢大水茫茫，艄公不慎，船只触滩摇震，女英抛下罗巾一块；龙神得报，慌忙放出三只金鸭,将洲高高拱起,从此这个小岛,便随水浮沉.水涨洲高,满头珠翠。
　　这里地处潇湘二水汇合口,往来船只如梭,风帆与洲中竹林相映，橹声与洲上鸟语共鸣,诗情画意,风物宜人，故有“萍洲春涨”之称。它系永州名胜之一。潇湘八景中的“潇湘夜雨”指的就是这个地方。
　　岛上过去设有潇湘祠和供发蒙读书的湘口馆,清光绪年间,王德榜等创建频洲书院于此。光绪十五年(公元1889年）湖南乡试,频洲书院学生有八人考选贡生.自此频洲书院之名益盛系永州八县的最高学府.辛亥革命后改为频洲学堂。古代建筑现大部分已拆除改建，但学校中心的石板古道,仍青光锃亮，两边金桂绿叶满枝,与吊竹古樟并茂.高楼大厦掩盖在绿荫丛中，春花秋桂,浓香远溢，沁人心肺。站在洲头望湘江奔腾北去，仰视蓝天，乱云飞渡，使人浮想联翩，留连忘返。
三：恩院风荷
　　在今永州三中校园内，唐朝刺史李衢曾修建了一个芙蓉馆。宋朝范纯仁范仲淹次子）谪居永州时，常在这里游览，其后在战乱中被烧毁。清康熙甲子年（1774年，总兵广宁卢崇耀重建，以祭祀范宣公（范纯仁）。佛殿前有一口池，叫碧云池，池呈“中”字形，水清如镜，架石为桥，中一方磴，磴上有亭（已废）。池内种荷，亭亭玉立。夏日，荷花盛放，香气扑鼻，令人欲醉。月夜，游人坐桥墩上，凭栏欣赏，古松掩映，风摇荷影，幽雅宜人。因碧云池对面有报恩院（又称恩范堂），故有“恩院风荷”或“恩范风荷”之称。
四：绿天蕉影
　　绿天庵，原名清阴庵，是唐代著名书法家、草书圣手怀素出家具备行、种蕉练字的地方。
　　怀素，字藏真，本姓钱，性疏放不拘细行，饮酒以养性，草书以畅志。幼年，随从伯祖父是融禅师出家。天宝年间，十九岁的怀素云游潇湘之地，上了清阴庵，在此修行，专攻草书，师于草圣张旭。据说，他虽出家，却贪杯，醉中挥毫，运笔如疾风骤雨，飞动圆转，不失法度。其狂草为当朝之冠。时人呼张旭“张癫”，称怀素“以狂继癫”，并称“癫张醉素”。据记载，怀素练字十分勤奋刻苦。每日黎明即起，研墨挥毫；贫而无纸，便摘蕉叶练字。于是，其寺旁空地遍种蕉树。数年后，蕉叶飒飒，绿波浮动，染绿天空。他便将清阴庵改为“绿天庵”。怀素与李白为同时代之人，秉性相近，有交谊。李白有诗赠怀素，中有“少年上人号怀素，草书天下称独步”的赞语。
　　零陵县志载：绿天庵清咸丰壬子年(1852)毁于兵，同治壬戌年（1862）郡守阳翰主持重建。原有正殿、后殿各一座，上为种蕉亭，左为醉僧楼，有怀素像。庵后一处刻有“砚泉”二字，是怀素磨墨取水的地方。右角有“笔冢”，怀素写秃了的笔都埋于此。庵正北七十余步有墨池，是怀素洗砚处。随着岁月流逝，这些历史陈迹，皆已不见。如今仅有一块《千字文》碑，存永州城内高山寺后面（现地区精神病院）。怀素书法留有《自叙》、《千字文》碑帖，现存永州。
五：回龙夕照
　　永州城北约两华里的潇水东岸，屹立着一座古塔，磴居危石，高凌碧汉。这就是湖南省重点文物保护单位之一的回龙塔。
　　传说，在明朝以前，永州经常阴雨连绵,潇水洪峰瀚漫,白浪滔天。或说是孽龙兴妖作怪。洪水每年不知要夺走多少人的生命财产，老百姓苦不堪言，求神拜佛，都无济于事。因而当时永州人烟稀少，田园荒芜,直到唐元和年间,据传是柳宗元写了《塑螭文》以后,灾情才有所减少；到明万历甲申年间（公元1584年),邑人钦差巡抚操江右佥都御史吕藿，捐金建造了这座宝塔,“回”住了孽龙,镇住了水患.这才风调雨顺,五谷丰登,百姓安居乐业。现今塔的最下有钦差巡抚湖广右佥都御史闽人陈省题书“回龙定塔”四个行书大字。
　　塔作八角形，上小下大，高27.25米，下层宽5.67米；塔身五级，三、四两层各加腰檐一层,因而外表为七级。下层为青石造作，无斗拱饰物，仅在顶部砌出线道一层。从第二层以上均系大条青砖及砂石砌成；每方均设有卷门，卷门两侧砌有假窗，檐部设有斗拱。第一跳头上为瓜子拱，每朵之间，间作鸳鸯文手；第二跳头上置檐头，檐角徐徐翘起。斗拱或腰檐斗拱顶部有一定的空间平面，可由卷门走出塔身，沿塔绕行。塔顶置覆钵，其上置铁相轮。铁相轮上放有一宝葫芦。塔虽系明代建造，但尚保存宋代建筑手法。塔身雄伟，结构精巧，匠心独运，为我省少见的古代建筑。塔身中空，每层有石级，可绕行至最上层；登上塔顶，纵目远眺，云蒸霞蔚，山峰连绵，一碧潇水，环绕塔前；河上孤帆远影，两岸奇石嶙峋，市区全貌，及“潇湘江夜雨”的旖旎风光，尽收眼底。
六：山寺晚钟
　　高山寺在永州城内东山,始建于唐代。原名法华寺,明洪武初改名高山寺，现存的寺观是清咸丰丙辰年(公元1856年）重建的。
　　柳宗元曾寄居这里，并建有“西亭”,写有《构法华寺西亭》诗,《法华寺西亭夜饮赋诗序》、《永州法华寺西亭记》等文章。宋朝，范纯仁谪永州时，也曾寄寓寺中西轩。
　　从前，高山寺设有神像数十尊，造工精细，以如来佛像两旁的十八罗汉塑像为最，各具神态，栩栩如生。寺内有住持僧数十人，最多时有一、二百人；为全区佛教之首；每天敬佛念经,灯火辉煌。大雄宝殿前有钟、鼓楼，临夜击鼓鸣钟，声闻全城。故有“山寺晚钟”之称。
　　现在，高山寺的古建筑多已拆除改建，仅存“大雄宝殿”及武庙各一座。武庙有青石柱四根，浮雕石龙缠旋柱间，体形肥胖，鳞甲分明，龙头硕大，伸出柱外，张嘴含珠，有腾空欲飞之势，雕琢精细，令人叹绝。寺外古木参天，翠竹环绕，柳宗元当年遗迹，虽已无存，但站在寺前俯瞰，市内建筑鳞次栉比，滔滔潇水从南而北，似给古城扎上了一条碧玉带。对河的愚溪、西山历历在目，登临远眺，令人心旷神怡。
七：香零烟雨
　　香零山，位于永州市城东5华里的潇水河心，系天然石矶组成的小岛。东西宽约20米，南北长15米。当春流荡荡之季，有如贴水芙蓉,随波明灭；秋高水落时,亭亭孤寺,不可攀跻。雨后日出,烟锁山脚往来舟楫，若隐若现，与两岸的烟云竹树相媲美。云消雾散，风平浪静之时，又别有一番风韵。由于它风景秀丽，因有“香零烟雨”之称。一说零陵之名，就是由于这个石岛演化而来的。
　　传说西汉元鼎六年（公元前111年），汉武帝开始建立零陵郡时，香零山景色秀丽，盛产一种名贵的香草，形状很象芳香的“罗勒”.清香四溢,胜于椒兰。
　　皇帝知道了，便定为“贡品”；年复一年，贡品数量逐年减少，香草采尽，仍满足不了皇宫的需要。采集贡草，终于成了百姓的苦役，不少人只好背井离乡。到了唐代，郡守韦宙，将香草采尽的实情奏明皇帝，方获免贡。传到清代，香草就已经绝迹了。
　　柳诗“双江汇西奔，诡怪潜坤珍。”写的是香零山的险峻。这是由于小岛位于河心，并有暗礁，从前每逢春夏水涨，木排误触礁石，木漂人溺，惨不忍睹。为了“镇邪驱妖”，清同治二年，就在这个孤岛上修建了一座观音阁，招幕和尚住在阁中，还设了救生船，雇有专人管理。每逢涨水，白天鸣钟，晚上点灯，使人知警。这不但减轻了凶险，还增添了小岛的秀色。如今,人们到岛上,远眺，层层峻岭群峰美；近看,粼粼玉带潇水清。特别是小雨初淋，氤雾乍起，小岛忽隐忽现，静静地耸立在烟雨之中，让人感到神密莫测，久久难以忘怀。
八：愚溪眺雪
　　出永州市大西门，过黄叶渡到柳子街，街后有条小溪，水流淙淙，汇入潇水，原名冉溪。因冉姓人家住在这里而得名；又说，从前溪水浑浊如黑染料，不能饮用，因而又名染溪。唐元和五年间（公元810年），柳宗元迁居溪旁改名愚溪。溪水与潇水的汇合口，有一座两拱的石桥，名愚溪桥。桥头怪石嶙峋。明代地貌学家徐霞客曾留下游踪。
　　传说，自从柳宗元定居愚溪后，与当地人民一道筑堤治水。从愚溪的三处发源地----戴花山、太古源、小桃源起，在数十里的水路中，受尽了千辛万苦，筑成了72座水堤.
这一行动感动了苍天。从此，两岸柳绿竹翠，溪水澄清，游鱼可数，溪底及两岸的石头，都变成了白色，群众高兴地叫愚溪为“玉石港”。
　　柳宗元写有《冉溪》、《愚溪诗对》、《愚溪诗序》等诗文，他在《愚溪诗序》说“于是作八愚诗，纪于溪石上。”诗刻何处，已无迹可考。愚丘、愚泉、愚沟、愚池、愚堂、愚亭、愚岛，由于时代的变迁，也多不可复识，但愚溪风光，仍为游人向往。特别是深冬季节，雪花纷飞，水天一色，西岸石木参差，寒鸭数点。宛然一幅绝妙画图，真是美景天成，因有“愚溪眺雪”之称。
永州之美食 [color=blue][/color]
一、永州喝螺
& 永州喝螺是选用本地所产铁螺加工烹调而成，具有哺香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。永州喝螺营养价值极高，能哺火开胄益元气，和五脏。永州喝螺的制作特别讲究。首先选用大小相等 的活铁螺，放入水中并滴几滴茶油，过两 天后，使 之吐出污泥杂质再用清水洗 净，把剁成泥的瘦肉掺入水拌匀，倒入盆内，使螺饱食。然后剁掉螺尾，加少许食盐搓洗干净，放到烧红的铁锅里，稍炒干水气后，加适量茶油再炒，直至铁螺脱掉掩皮为止。这时，再用勺铲出掩皮加食盐和小小量米酒 复炒，然后将生姜、大葱、辣椒、酱油等佐料，匀撒在铁螺表面，到入肉沁，加盖煮滚身长分钏即可。但久煮则不甜不香，不嫩不脆。食喝螺还要得法，喝时嘴要紧贴螺头，喝气要适当，用力过大会呛住，用力不足则喝不出肉来。故新不定期乍到的外地客人，常常望望“螺”兴叹，难以领略到永州喝螺特有的趣味
二、零陵莲蓬肉
& 零陵莲蓬肉历史久远，营养最佳，享有盛 淮。这道菜以猪肉、小尼鳅、鸡蛋为主要原料。选用的猪肉必须是活的，大小相似，先在盛器中投入小块生姜，使之吐出污泥杂物，洗净后不留水，再把生鸡蛋搅烂 倒入，使泥鳅饱食然后把肉垛子、泥鳅随同适量的冷水放入锅内盖煮，随着锅内水温的升高，泥鳅纷纷钻入肉垛里，再加大火煮 后，放入酱油、生姜、胡椒粉、辣椒粉、味精、红糖、葱花等佐料，盛到大碗里即成。吃时，掀掉肉皮，即可见泥鳅的头都伸在肉外，就像一个刚摘下来的大莲莲，香气四溢。食之香甜爽口，辣而不涩，油而不腻。
三、蓝山粑粑油茶
& 粑粑油茶是蓝山特有的传统名点，以辣、香、脆、味美著名。粑粑是用本地产的优质糯米制做，油炸成鸽子蛋大小，每碗盛 10至12个，配以花生、黄豆、冻米等，面上稍撒点葱花，然后泡进滚开的姜汤（汤中放有少许红糖和茶叶），既香气四溢，又甜辣松脆，十分可口。油茶落 肚，发汗驱寒，能促进血液循环，有益于健身防病。蓝山人喝油茶，几百年来已相沿成习，节日喜庆，接待宾客，人们都 要制作油茶。民间还传说，春节早上吃了油茶，一年之中可以驱瘴消灾，大吉大利。
四、走油香芋扣肉
& 这道菜用五花猪肉走油，待肉皮炸成红色起锅，再切成规格的片块，肉皮朝下整齐地排列钵中，上面置放芋片，然后上笼蒸至软烂，吃时翻扣在盘中。其特点是：颜色红亮，香味浓醇，皮皱肉烂，肥而不腻。
五、烟熏腊肉
& 腊肉一菜的制作，在本地相传至少有两千年的历史。此菜加工方法并不很复杂，只要在科至以后到立春之前这段时令，选用七成瘦 ，三成肥的新鲜猪肉，切成三斤左右重一块，用食盐清一三天后串挂于火灶房，用炭火或柴火熏烤，待沥油呈金黄色后即可贮存在干燥处。烟熏后的腊肉能长时间防腐，无论蒸吃、炖吃或熟炒，均香醇 可口，饶有风味。本地的上等 吃法，当推冬笋炒腊肉。
六、道县鱼肉丸
& 道县鱼肉丸制作独特，吃法多样，别具风味，令人饱食不厌。加工此菜，先将重1000克左右的活草鱼（鲤鱼、青鱼也可）剥皮开膛，除去刺、，把，鱼肉和少许肥猪肉切碎，放入洗净的小石堆里，用木棍 舂成肉泥，撒进适旦胡椒粉和精盐，加入少许蛋清拌匀，做成一个个小丸团，或汤煮，或油炸，或作油泡豆腐和大青椒的馅心等，均肉嫩味美，清香爽口。
七、宁远血鸭
& 宁远血鸭，也叫血糊鸭 子。它色泽红润，鸭肉焦脆爽口，香辣酸咸兼备，佐酒咽饭均宜，是颇具特色的地方菜肴。这种菜的大致制法是：杀鸭 时将血滴入盛有少许黄酒 或醋的碗里，并搅动一分钟，使 之不凝结。鸭肉要切成带皮肉片，入锅先煸炒收干水分，再放茶油炒至八成熟，加放佐料盖煮，出锅时糊上鸭血，淋以少量芝麻油。
八、蓝山黑糊酒
& 蓝山黑糊酒，俗称“牛屎酒"。因其颜色褐黑如牛屎而名。别看它其貌不扬，其名不雅，但酒液特别浓，掉在桌上不流走，凝成一小团。某味醇厚甘美.芳香沁鼻，饮后余味无穷。在蓝山乡村，只有家里来了最尊贵酌客人，才拿出这种酒来款待。黑糊酒的制作讲究:首先要求选用优质糯米为原料，使用优良井水，配以特种药曲酿造。酒酿好后，敢在口子较窄的瓦缸里，用干净布封住缸口，再用水泥或石灰盖在土面，不让透气，然后在牛栏中牛粪较多的地方挖一洞，置缸于洞中，重新垒好。经过半年或者更长的时间以后.把酒取出，酒液已变成了像牛粪样的颜色。这种酒含有维生素、蛋白质等多种营养成份，具有行气活血、醒脑提神、消滞去湿、增进食欲等功效。当地人用这种酒擦在发烧的病人身上.能使病人退烧。常饮蓝山黑糊酒，可强筋健脾.延年益寿。
九、东安鸡
& 东安鸡因其烹调方法起源于东安而得名它历史悠久，素享盛誉。据资料记载，早在唐玄宗开无年间东安人就开始制作“东安鸡”，嗣后传入南洋北美。东安鸡是以子母鸡为原料，配以多种佐料精制而成。特点是：造型美观，黄绿红白互相映衬，色彩朴素清新，鸡肉鲜嫩异常，味道酸辣香甜，且富有营养。
十、恩爱灰鹅
& 道州灰鹅原产道州，即道县，因此.人们把它命名为“道州灰鹅”。道州灰鹅的养殖巳有400多年历史。目前，在江永、江华、宁远、双牌、芝山等县区已大量养殖。道州灰鹅全身灰色，头上没有雄壮的肉瘤冠.腿短身粗，看起来极不起眼。其实.它是一个“金元宝”，肉肥味鲜.是制作烤鹅的上等料子，鹅掌可制作高级补品，而鹅毛是制作羽制品的上等原料，如羽绒衣、羽绒被、羽毛球、羽毛扇等。
& 道州灰鹅易于养殖.平常只要将它放养到有青草的田园野外，过不了3一5月就可长到3一4千克左右；雌鹅每年产蛋两次，每次12个，每个250克左右。有趣的是，道州灰鹅坐窝孵雏，是母鹅与公鹅轮流进行的。母鹅坐窝时，公鹅恩恩爱爱，寸步不离左右；母鹅离窝时，公鹅主动代替守窝。因此，它就有了“夫妻鹅"、“恩爱鹅”的美称。道州灰鹅为永州家禽类拳头产品和湖南省四个优良鹅种(溆浦鹅、武冈铜鹅、酃县白鹅和道州灰鹅)之一
& 永州烹饪取材广泛，口味变化多样，清鲜醇浓各味并重，善用麻辣，色香味型俱佳，工艺精湛，菜式繁多，一菜一格，百菜百味。有人说“吃在永州”，掏不多的钱，便 可在街头巷尾的小吃店大饱口福，让人百食不厌。
真详细。。。
提供的资料相当详尽，要是能配上图片就好了。
好介绍！收藏。
回复D傻：咋没照片呢？对于俺这不识字的人来说，没照片