西安泡馍油炸孜然夹馍,炸菜,怎么做?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-06-14 02:28 标签： 西安泡馍
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西安美味小吃培训西安孜然夹馍技术培训陕西风味小吃培训
作者：维维　
9:49:21 点击： 次&
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一说起夹馍，亲们就会想到腊汁肉夹馍。西安美味小吃培训其实在西安还有另外一种人气夹馍――孜然夹馍，可荤可素。西安美味小吃培训不管您是不是西安人，今天现学现卖一下，给大家介绍孜然肉夹馍的制作手法哦,希望可以给您的美食生活添姿增彩。
1、做肉夹馍首先就是要烙白吉馍了。我在网上搜了一下，做法基本分为两种，主流是全发酵，少数是半发酵。西安美味小吃培训全发酵的馍烙出来比较喧软，但我去西安吃到的馍都是很有咬劲的，所以我选择了半发酵的方法。
2、孜然当然是和牛肉最对味了。西安美味小吃培训但是在木有牛肉的时候用猪肉也未尝不可，味道也很不错，但还是牛肉更好吃。两种肉的做法都是一样的，大家可以自行选择。
铁板孜然肉夹馍,馍里还可夹青椒或肉块的味道,放学或下班后,随手来个孜然夹馍漫步回家!西安孜然夹馍技术培训在路上,慢慢品味这美味的肉夹馍,真至征服大家的味蕾!西安孜然夹馍技术培训您是否也很心动?想像别人有个属于自己的事业起步呢?西安美食汇小吃培训中心,是您学习铁板孜然夹馍的好去处!学正宗铁板孜然夹馍首选西安美食汇小吃培训中心!
小小的孜然肉夹馍小吃车前总是有不少顾客排队争相购买,高峰期排十几分钟的队也不一定能够买的上,真可谓火爆到家了!陕西风味小吃培训 西安孜然夹馍技术培训,是近年流行的一种经典小吃,在西安的步行街、超市、学校门口几乎都能看到铁板孜然肉加盟火爆的经营场面,金黄的油炸饼加上满满的孜然里脊肉和爆炒大青椒,无论在外观上还是口味上都是一绝。
西安美食小吃培训中心，作为从事西北餐饮行业小吃技术培训最早，最有实力的小吃技术领军人。陕西风味小吃培训本中心是西安规模最大、历史最久、师资力量和技术实力最强的大西北培训机构，我们一直在被模仿，但却从未被超越。我们一直是陕西小吃培训行业的领跑者，您来本中心，掌握最新、最受欢迎、最火爆的小吃制作技艺，让您从此起步，走上独立致富的阳光大道！陕西风味小吃培训这些年一直在行动。。。作为一个团队我们努力行动，不仅仅只为养家挣钱，同时，我们因为热爱美食，因为希望能帮助到那些同样热爱美食并且希望通过学习一技之长开始创业的您，我们为此再不断努力！陕西风味小吃培训西安美食汇是西北成立最早的小吃培训中心之一，成立六年来，已经为社会培养了超过5000多学员，多数已经通过自己的勤劳和学到的一技之长已经成功创业，很多再来中心进行扩充项目。相信您来这里将会凭借掌握的小吃技术而扬帆起航，从此开创属于自己的成功航程！
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西安夜市儿上的美味儿：孜然炒肉夹馍
有时不想做饭就让胖子在楼下给我买吃的，孜然炒肉夹馍是我经常点的吃食儿。不管它有多吸引都不如自己做的待劲儿，主要是皮薄馅大，舍得放肉，哈哈，肉不够不合胖子胃口。中午本来想烙饼夹馍，再熬个粥，不过客观上不允许。吃客等不及了，而且胖子也不爱喝稀饭，索性作罢，还省了事，直接吃夹馍，吃完楼下水管饱。
自己在家做孜然炒肉夹馍，孜然辣椒随自己口味放，但最好都用碎，不要用粉，碎的口感比较好。
面粉&&&&&&&&&&&&&&
水&&&&&&&&&&&&&&&&
盐&&&&&&&&&&&&&&&&
糖&&&&&&&&&&&&&&&&
酵母&&&&&&&&&&&&&&
食用油&&&&&&&&&&&&
1、除油以外的所有材料放入面包桶，开始搅拌
2、搅拌成团后，加入10克油，揉匀
3、揉好的面团发酵50分钟至原来的2-2.5倍大
4、分割成等份的小剂子，（7份，约合每个68克左右），醒20分钟
5、醒好后，取一份面团，压扁，上下三折，搓成细棍
6、压扁，擀成长舌状
7、从一头卷起，卷好后立起来
8、稍微压扁，擀成圆形
9、取煎锅小火烧热，加入擀好的面饼
10、烙至两面金黄出锅，用布盖好保温
肉丝&&&&&&&&&&&&&&&&&
青椒&&&&&&&&&&&&&&&&&
葱花&&&&&&&&&&&&&&&&&
盐，味精，料酒，生抽，孜然碎，辣椒碎，胡椒粉
11、葱切成葱花，肉切丝，青椒洗净切丝备用
12、锅中倒油，下入肉丝煸炒
13、倒入料酒和生抽，加胡椒粉翻炒均匀，盛出备用
14、另起锅烧热油，放入切好的葱花爆香
15、倒入青椒丝翻炒
16、青椒炒软后加入事先炒好的肉丝
17、加入少许盐，味精，孜然和辣椒碎
18、翻炒均匀出锅
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。油炸串串菜夹馍的做法，是在西安街头买的哪种_百度知道
油炸串串菜夹馍的做法，是在西安街头买的哪种
我有更好的答案
对不起，我买过吃过，但是从没做过。
就是炸菜然后刷上浆料
酱里都有什么配料
上粉，炸，夹
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