请问白凉粉怎么煮，100克白凉粉用多少水？_百度知道
请问白凉粉怎么煮，100克白凉粉用多少水？
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所以，有人喜欢1，呵呵，一边不停地搅动，关火，就不好吃了,，醋。但是，放在容器里，倒6份凉水到小锅里，搁一边冷却 4. 用这种凉粉半杯。拿不准的话呢，就是好了，也就是说，就可以很容易地倒扣出来了：关于搅动. 两杯水烧开(最好用不沾锅，可以中间放到冰箱的冷藏室里，力气也攒不下 }4） 把加热完的混合物倒入一个容器里。{注，生抽酱油！好吃哟 凉粉简单做法，淀粉和水的比例是1。 5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，等到开始热了的时候，在外面慢慢冷却的好吃：6，就从一开始就不停地搅动吧，等到锅里的混合物全部变得透明. 到颜色变均匀。放到灶上，就可以使用了 5，可以比较慢地搅：5，切成你喜欢的形状，一边加热，在冰箱里放久了的话。准备1个1&#47，把比例弄好了就行，倒入调好的绿豆粉，香油：73） 把淀粉和凉水搅开搅匀;2杯的量杯 2） 盛出1&#47，关于比例，辣椒油，拌匀以后. 倒扣出来，盐，绿豆粉熟透凝住时端离炉火，也就是搅成水淀粉的样子，有人喜欢1。 1，一开始水还没热的时候，开吃。 6） 拌上喜欢的调料―――可以放葱:5，颜色也变成了这样的白色，就可以这样那样拌了 凉粉和胡萝卜丝以及炒过的肉末一起拌 凉粉和胡萝卜丝黄瓜丝一起拌 凉粉，就要不停地搅动，再用同一个量杯;2杯的绿豆淀粉到小锅里。另外，一边慢慢倒入一边搅拌 3，绿豆粉和水的比例为1。若是想凉得快一些，凉后拿出，用什么工具来量并不重要，方便冷却后倒出)，切成喜欢的大小，反正，用半杯冷水兑均匀---2. 冷了后放冰箱半天，慢慢凉却，在大卖场和超市里有卖，会比较硬?蒜1） 准备绿豆的淀粉。全部凉下来的时候
冰粉：“冰粉”是用一种植物的种子(黑色的象芝麻大小)用纱布包好，放在干净的水里面不停地搓揉，搓揉过程中会产生出黏液混在水里，然后加上一点点的薄荷，取出纱布包裹的冰粉籽。过不久这些混合物就变成透明的浅褐色的凝固物，晶颤颤的诱人。 在碗里放入些冰块，再用稍大些的勺子盛起一块冰粉，看它颤颤巍巍的在勺子上晃动，似乎稍许的抖动不稳就会跌落在地而破碎，赶快的小心呵护着放到有冰块的碗中，加入炒制的花生粉、经过熬制的红砂糖水。这时的角儿才真正的出场了，如同一幕戏中的大腕儿一般淡定出彩。就是这么简单不起眼的两样东西，让一出平淡的戏目瞬间的精彩起来。 用小勺将碗中的东西一搅和，入口是花生的香、红砂糖水的甜、略微的薄荷味道、冰粉在口中柔嫩的四窜着。。。。。。果冻算什么呀！ 冰粉一般都是夏天经常爱吃的，这个图好单调，里面其实还会加银耳、花生、芝麻或者是小汤圆的。一般都是5毛一碗。 另外和冰粉一起卖的还有凉面。 十八、鸡丝凉面：鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。 鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。 凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
四味凉粉一道鲁式爽口小菜。具有口味淡雅、口感滑嫩、开胃爽口、营养丰富的特点，因同时具有酸、辣、咸、甜四种口味而得名。下面就是我在家制作四味凉粉的具体方法。贴出来与大家分享一下这道健康又美味的小菜——
四味凉粉的做法：
大蒜、红椒、香菜、白芝麻（熟）。
盐、糖、鸡粉、红油、麻油、醋、香油。
制作步骤：　　1、凉粉切1.5厘米宽的长条用清水泡着备用。
2、大蒜切粒后下锅炒成淡黄色捞出备用。
3、红椒、香菜切末备用。
4、取干净的大碗一只，将所有的原材料搅拌均匀即成。
ps：　　1、凉粉在拌制之前一定要控干净水分，否则会影响成品的口感。
2、不喜欢吃辣的朋友可以少调一些芝麻酱，以芝麻酱为主要调味料来拌制凉粉，也是很好吃的。
白 凉 粉 1?白豌豆2500克洗净，用清水浸泡?冬季泡24小时，春秋季泡20小时，夏季泡16小时?后，另换清水，用石磨或磨浆机磨成粉浆。然后用纱布和箩筛过滤，除净料渣。将过滤后的粉浆用木棒搅匀，待其沉淀后，滗去上层清水不用，将中层水粉及底层坨粉分别盛入容器内。 2?铁锅置大火上，掺入清水约3500克烧开，下入水粉搅匀。将坨粉用温水1500克稀释成浆，待锅中水粉烧沸时，下入坨粉浆，并用搅棒不停地搅动。当用搅棒挑起粉浆能看到起丝时，即改用小火，并继续搅动。待搅棒挑浆能呈片状流下且锅中不断起小泡时，即熟。 3?面盆用开水洗净，在盆内先抹少许色拉油，接着将煮熟的粉浆舀入面盆内，待冷却后再翻扣于案板上，即成白凉粉。用白凉粉可制成“川北凉粉”、“旋子凉粉”等小吃。 例1：川北凉粉 将制好的白凉粉切成薄片，装入碗中，加入蒜泥、精盐、酱油、白糖、味精、花椒面、红油，即成川北凉粉。 例2：旋子凉粉 将制好的白凉粉用“旋子”旋成小筷子头粗的丝条，装入碗内，加入姜汁、蒜泥、葱花、精盐、酱油、白糖、醋、味精、红油，即成旋子凉粉。 片 粉 1?绿豆2500克洗净，用清水浸泡约8小时，再洗一次并换清水，用石磨或磨浆机磨成粉浆。然后用箩筛将粉浆过滤以除净料渣，随后将粉浆装入缸内，沉淀约2小时，滗去上面的黄水不用，留下面的白粉，再加入清水1250克搅匀。 2?韭菜叶500克洗净，舂成极细的茸，再加清水250克调匀，去渣取汁；白矾15克用清水溶化。然后将韭菜叶和白矾水一起加入粉浆内，搅拌均匀。 3?铁锅置火上，掺入清水烧开并保持微沸。取圆形铝制平底烫锅一只，先在锅底抹少许色拉油，再舀入粉浆在锅内荡平约3毫米厚，随即将烫锅微微倾斜，让铁锅中的沸水流入烫锅内并从粉面流过，片刻，即将粉浆烫熟，之后连粉带烫锅一起放入清水中漂凉，即成片粉，依法逐一制完。用片粉可制成“梓潼片粉”等小吃。 例：梓潼片粉 将制好的片粉切成1?5厘米宽的条，抖散装入碗中，加入豆豉卤、蒜泥、芥末、酱油、醋、花椒面、红油、香油等味料，即成梓潼片粉。
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银川美食全攻略，银川小吃推荐
凉皮、串串香、麻辣烫、酸辣粉、凉粉
●钟情于湖滨街的丽丽麻辣烫
●新百和东方红中间的那个巷子有一个串串香，就在那个米香园米线对面的
●推荐 二一七 的 厚凉皮
&味道没的 说 &超过 11点 就 卖完了地址 二一七
●丰收巷 玉霞串串香
& 比以前的味道更好了
●景岳小学东侧（在长相忆宾馆后面）那有个串串香，一个大叔开的，跑堂的貌似是他侄子，味道还行，就是大叔人比较凶，用餐巾纸要自己买……&
●北安小区门口有家麻辣烫酿皮店很正宗的，，还有在北方名族大学有家酿皮店，都是打电话预定的呢
●了步行街口那家的劲客酸辣粉啊，很好吃的！
●新城贸易巷的岐山凉皮麻辣烫店的凉皮，那叫一个香啊！！！！他家梗粉做的很好吃
●新城中岗楼的的丁记酿皮一绝！
●高尔夫小区对面芭诺客冰激凌里面的麻辣烫酸辣粉伤心凉粉很不错尤其是麻辣烫的汤是鸡汤做的很美味。
●富宁街豆捞坊旁边的巷子里面有家串串香味道很好！
●西京女子医院对面菜市场里，有一个小摊子卖平罗扁豆粉的，口味调的很劲道的，
●宁大南门，唐老鸭凉皮店，他家的烙面皮，超级赞，薄薄的，味道更是没话说，就两字，好吃
●杂碎是西门桥小宁的，刀削面数同心春的，还有朱老大，拉面还是李子的，烧肉要去乔秀华，绘肉还是忠惠楼，小揪面要吃同心马林的，加工面要去开发区马凤城的，搓面是红旗的好，喝八宝茶那就宁园了。。。。。。见笑，见笑，
●羊杂碎馆：老二中斜对面有个原仪表厂的羊杂碎做的很好吃，都十几年了。
●一职东边的职高饭店旁边有家羊杂碎开了很久了，每次回来都会去吃，几天前
去吃的时候来了20几个老外，哥当场就被震惊了，没想到老外也喜欢吃那个。
●我吃过的，前进街阿叶羊杂碎，干净、环境也好，味道不错；还有西门桥羊杂碎，保伏桥羊杂碎都不错，还有那些地方，亲们推荐下。前进街阿叶羊杂碎
&迁址了，新址在老地址向东大约100米，也干净了点
●我知道一家羊杂碎味道不错,店都开了十几年了,我一直在那里吃.位置在一职的东边一点(三医院正对面的巷子里).再往东20米有一家朝鲜冷面,里面的石锅拌饭味道不错,有素的,还有牛肉的,牛肉大锅13元,他的旁边是一个炸串串,味道还行吧.呵呵.
●西夏公园南门后的小区里有家国槐羊杂碎也是没店名以前也是好多老成开车的过来吃火的时候关门了一段时间现在换到家楼里重开起来了一般这里的人一问都知道很有名气
●新城西站浴池旁边有个丁家羊杂碎，味道可好吃了，每天人都超多~不过人家只有早上开门，味道好棒的呢~
●还有富宁街的良益轩的羊杂碎也特香，人家的肉夹馍超好吃的！
●永康巷的吴忠羊杂碎棒极了！
●南桥的老张家羊杂碎，很好吃，不过是露天摊，只有早上有
●富宁街的杨四羊杂碎也很好吃
&24小时营业。几十年老店了
●在解放东街平安保险公司的巷子里，平安保险对面有家吴忠羊杂碎一直在哪里吃从早上开到中午味道不错吃的人也多~
●火车站兴盈市场一进门的羊杂碎很牛啊不管纯肉还是带面肺的都是6元、这个价钱卖了几年了
●凤凰南街与自强巷相交的地方有那一片唯一的一家羊杂，做的速度很快，味道还相当不错，可以去尝尝（这家店是有注册商标的）
●同心路北边十字路口西侧有一个老木瓜面馆，里面的面也不错，不过里面的烤羊背更是宁夏一绝（2~3人要一份足够），真正的盐池羊肉。
●宁大附近亚麻巷的张记西安面庄全是西安风味的,里面的油泼麺不错
●步行街德克士旁边的巷子里有个重庆红烧牛肉面。店小的可怜。但是味道绝对没的说。你到中午饭点的时候得排队买！
●新华东街塞上凝聚力有家陈记蘑菇面 味道赞
手抓非常好吃
●新城的
纳三刀削面
●朱老大酸菜刀削面呢（进宁北街北头快到上海路的地方，对面是新华保险）
还有南门的杨四鸽子面
●玉皇阁北街市局对面清汤拉面，
●玉皇阁北街金强拉面，
●银川唯一剩下正宗的香八里拉面（其它的不愿买专利的调料都变味了）新城中岗楼南侧
●东环批发市场东门对面的“马有布”拉面
●福州北街
紫馨苑门口的王六面馆 三十年老店
●满城北街的金家瑞海面馆
这两个店的刀削面非常好吃啊 而且很多知道的人都是开车来的
●民族南街水利综合楼下（消防队斜对面）有一家香八里面馆，里面的干拌面味道十足、小菜是免费的再上一碗拉面汤真是回味无穷。
●在火车站西北角军供站旁边的“聚仙斋”拉面，很有味道，每天都要排队等着吃。
●新城中站的派出所对面有家“岐山臊子面”堪称一绝,荤素搭配，营养丰富，价格实惠，老城的都往过去跑。
●同心路，红雷拉面，味道也好，他家还有一个总店，在宁大那的一巷子里，特有名，一打听就能找到，没有挂牌子，每天只卖到下午两点，人超多，好多人都是是开车去吃的，他那的鸡蛋也特好吃，看着就是白水煮蛋，但不知用什么汤煮的，特别的香，有滋味，比茶叶蛋好吃多了，每次去必点，他家的两家店我都去过，不过，还是宁大那的比较好吃，就是量小，建议去那吃，点二细，不分大小碗
●新华街
大中电器东面的巷子 有家陕西面馆 里面的油泼面非常不错
●正源街铁锅门的焖面
●今今有味拉面，今今有味火锅。都在新华街。
●新市区的九九香干拌面&
●还有紫园的富源面馆&
●新城福州北街的侯记面馆
●满城街口的老牛肉拉面的鸡蛋拌面&
●新市区文昌路的二红面馆&
●还有红鑫鸽砂锅面
●西花园南巷的猪老二酸菜面
●力挺新市区九九香的拉面和干拌，久久香的辣子里面有好多好多的芝麻....
●还有久久香旁边，靠宁夏银行呢边，有个叫晓坚野生蘑菇面也超级好吃
●还有虹桥后面名滋烧烤对面
&乡村休闲寨里面的鸡爪子拌面
●还有 新城贸易巷 的
胖子拉面 干拌
●清河街荣源酒店对面的聚源斋拉面是非常好吃的。还有那里的羊肉泡馍是他们的主打！馍馍很香
●新市区217旁的九九香拉面超级香，还有工学院对面的巷子也是九九香拉面干拌一绝
●还有小吕拉面（现暂停营业）属银川人适宜的口味
●新城胖哥俩烧烤里的烤翅很好吃
●在湖滨街东头有个叫七公烤翅的特别好吃，七公烤翅店比较有特色，用碗喝酒，让人想起洪七公
●长城路和三林巷交叉口的旺香源烧烤，味道真的不错，重点推荐的是烤羊蹄，一绝
●新城的胖姐烧烤的肉筋烤得好，在商业广场烧烤市场
●爱吃烧烤的朋友建议去紫园后面的那条巷子有个店子叫一品江湖烤翅那得烧烤超赞
●湖滨东街有个
现在有三家店，前进街有一家（这家估计大家都知道）。利民街一家（郑青青对面，这个店比较大有包间）
新城中岗楼南边有一家（福州南街那排尚坐营业房）。{都是清真餐厅}
●新市区怀远市场的北京烤肉！
●投资大厦下面的三江原
&味道好,老板娘也很豪爽,姜料什么的不但味道好而且都不要钱
●个人觉得名滋烧烤斜对面的乡村休闲寨味道好~
●新华东街的蛋蛋烧烤不错品种全
●新市区南华夜市最里面的徐记烧烤里面的辣爆蟹腿很实惠
15块钱一大盘他家的的羊肉串是用货真价实滴羊肉一般晚上饭店就没位置了
●新市区怀远夜市的庄家烧烤他家的主要干净烤肉用的签子要洗好几遍味道也可以
●新市区共享家园那有个街角酒吧他那的江湖烤鸡翅挺牛的！味道很好！
●还有新城福州街里的韩老三酱骨头，里面的包子和酱骨头都很不错而且不是跟贵哦~~
●老亚麻厂的黄渠桥爆炒羊羔肉馆（西夏区宁夏区医院东面巷内50米座西面东），旁边还有一个马家爆炒羊羔肉馆也可以，
●牛肉小炒：西门汽车大世界加油站斜对面有个春霞面馆，海原风味，里面的牛肉小炒很地道。
●民生巷的老成都汉餐
很不错 量大味道也很好
●文化宫电影院后面的巷子里，佳味旁边有个湘攸大碗菜。我觉得比佳味的好吃，尤其是里面的红烧肉，做的很不错还有大碗手撕包菜。重点是好吃不贵。米饭随便吃哈！
●老九中巷子里的永红家常菜也不错
●海宝小区的台湾油条大王就不错，特别是他家的辣爆小公鸡，38一份，辣爆豆腐干，、
●开发区那有个叫“逸品”的茶屋里面去有着很美味很经典的菜。装修也很特别。
●新华街童话楼下 有个
花之林 环境很好 中式简餐价格公道 不建议在哪里喝茶很贵
●中心巷的小鸟宴
●白宫的夜宵
●朝阳巷的小夫妻煲仔
●消防队对面有个苏杭菜馆里边的东坡肉太美味了
& & 入口即化 & 重点是不贵
建国饭店那的消防队
●石油城的王记猪肉干饭，贼好吃！
●民生新天地的九九艳阳天，时蔬木桶饭和大碗鱼个人觉得不错！
●永康巷玉霞砂锅对面的新疆大盘鸡，紫园的新疆老回民家的土鸡炖小菜
●海宝小区，19路公交海宝东站对面有一家卤肉饭，名字叫“古城厨房”，类似煲仔的那种吃法，家常味，很好吃。
●湖滨街有个香葱烤鲤鱼，里面的烤鱼和大盘鸡超级好吃~~
●新市区文化宫旁边的小巷子里的佳味小吃店没有店名开了很长时间了是四川人开的吃的东西绝对是物美价廉他家的特色是水煮肉片一碗是12快钱做的很地道老顾客去的必点之菜就是上菜慢的很饭口过去等一个小时都是正常的
●西夏区zf旁边有个新建的小区（叫什么我忘了嘿嘿）有家东北酒家看那里的盘子就能体会到东北人的豪爽好多吴忠永宁开车过来就为了吃他家的爆炒肥肠晚上吃饭也要提前预定不然没位置
●中山北街那
就是凯迪隆18对面有个 芙蓉居酱肉
里面的酱肉系列（肘子、猪肝、猪蹄、猪肠等等）可好吃了，每天是早上10点半上新鲜的，所以买新鲜的抓紧12点之前去，去晚了就所剩无几了~（非清真）
●商都杨四特色鸽子这么金典的一道菜！！
& 鲫鱼烧豆腐！辣爆乳鸽！
包子、饼子、肉夹馍、饺子、混沌、
●宁大怀远市场口的张记肉夹馍也是他家的，味道绝对正宗一流
●利民街陶瓷小区，从旁边的铁门进去。那大姐做的包子稀饭，很好吃。很有家常的味道
&平常吃过的人 都喜欢来这里
●还有就是南门伊盛宾馆对面有家叫刘记香还是刘香记的忘记了，她家的包子，混沌都非常好吃
尤其是混沌，特别的大，吃的也特别过瘾....
●湖滨东街银河家园门口的哈尔滨饺子，个贼大、人贼多。哈尔滨红肠贼好吃、贼香、贼便宜、
●新华西街西塔路口的东北角有家小笼包子店没有太注意名字是在临街一楼小房子味道好吃的人也很多~
●开发区科技街的马凤城的葱花饼
超级好吃啊早上去迟一点就卖光啦！~尤其是刚出炉的 脆脆的 美味~~
●歌来美对面，有个猪肉夹馍店，哪个没到也真是很棒！不过回民就别去了！&
●银川商都北大门停车场街边做玉米饼的小摊，那米玉米饼做的，真是不错的，！！
●在就是和平新村那得阿里酸菜面也不错
还有北关清真寺的油饼子还有在往前走有个吕老三的青拌面也是好吃的很
火锅、干锅、砂锅、涮羊肉、煲
●景墨双食福街
&有个陈军砂锅里面的砂锅味道不错
●宁丰的自助特别的过瘾
●民生东侧有家手切涮羊肉，值得一吃，
●东方红的东港自助火锅
&现在好像是 59一位吧 味道不错&
●新华街的今今有味自助火锅
人也是爆满 下午16.30开始营业 收费好像是里间（有传送带 49/位），选菜方便些 &
& 外间 43/位，各有好处吧 &我一个朋友说吃饭时
见着传送带就眼晕，呵呵
●鼓楼那的德隆楼涮羊肉吧
& 前面别吃太多饺子之类的 & 到后面攒足了劲吃涮羊肉
&嘿嘿 争取吃回来 自己别亏本喽
●新广州的鸡煲
●富康大酒店斜对面（中山北街）有个邓氏火锅，里面的鱼做的很好。
●北门的辣翻天也挺好的，味道不错，还特实惠
●还有东门四季阳光羊棒骨火锅味道也很好
●20小附近名滋烧烤总店对面有个【麻辣诱惑】
是北京小吃和麻辣香锅 味道也不错 建议大家吃吃看
●宁园南门向西20米有个宁园铜锅，猪蹄子和烧肉的锅味道非常好，吃得人多
●百姓购物城南边的羊蝎子火锅也不错，好像叫城诚一锅，旁边是名滋烧烤。
●凤凰碑新华超市那开了家叫湘香鸭的小店子，卖湖南酱板鸭和小菜，我喜欢吃那的腐竹和土豆，跟炒饭一起吃超好，老爸老妈喜欢吃那的鸭脖，经常去那买，就是车不好停，前段时间没挂牌直接堵他门口，挂了车牌不敢了，吼吼~~味道挺好，辣味没湖南卖的那么夸张，算是宁夏地方化了吧
韩国、日本料理
●银川体育馆对面旳
“首尔馆”一家韩国烤肉 &是纯韩国人做旳（也有可能是朝鲜旳）
& 里面旳炒年糕
~ &哦买噶旳 &太好吃叻 &
石锅拌饭也不错呢 。
●唐徕市场西侧巷子里有个韩国料理，味道地道，价格也不贵，特别是肥牛，石锅拌饭，超爽！
●我也推荐个，新市区大大火锅城东边的那条路往下走有家朝鲜冷面馆，最大的那家，好像叫大长今（以前不叫这个，最早还摆过地摊的那个），我很小的时候就在她家吃了，是纯朝鲜人做的，味道很好，夏天吃很解暑，汤特好喝，我每次都多要汤，呵呵，而且还是那么便宜的3.5元每碗。冬天去那吃石锅拌饭很不错，而且她家有道小吃很少有人知道就是打糕，这是朝鲜族的特有小吃，很好吃的，强力推荐！她家的寿司也好吃，听说在湖滨开了家大店，但我还是喜欢在那品。希望大家也去尝尝
●怀远市场夜市的郝氏关东煮也挺好哒~
够辣够好吃喔~~
●民族北街高尔夫对面的那个米线已经涨价了，也改了，现在加一份米线1元，最普通的以前10元一份，现在12元，不过味道依旧好吃！！！推荐啊！叫秀凤米线！
●新华百货良田店出口处的泡椒凤爪。我觉得味道很棒。
●宁夏京剧院对面有个炒米饭很好，里面什么炒饭都有。
●三益轩的炒糊博&
●仁义巷有家叫米香园的米线生意火到爆，到饭口了基本就没座位了，价格还很便宜
●石油城银行对面的肉夹馍和油泼面
●中卫假日酒店里的老鸭汤喂山药，好像叫这个名字超好喝
●富鹏轩，鲜肉手切&
●推荐民族北街高尔夫对面那家过桥米线不错（米线是无限要的，只要不打包都无限给，新顾客不知道，嘻嘻）
●还有臭豆腐 游乐小区那块
也贼好吃~~ &嘿嘿
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银川好吃的有哪些
银川的哪些地方的东西比较好吃？
宁夏银川好吃的
披萨 █北京路有加披萨小屋。店主的英文超级好，店员的中文不咋滴 菜单都是英文 东西很棒不很贵 凉皮串串麻辣烫火锅 █景岳小学旁边的玉霞串串香，现在搬到湖滨东街小牛修车直直对着的巷子里
█十六小对面的麻辣烫，很实惠，味道不错，叫军军麻辣烫 █百斯特后面 有一个凉皮店 他们家有银川独一家抄凉皮 █少年宫对面在往公园内个方向走一点有一个 天天凉皮 我最爱吃他家的了 特好吃 █汉中凉皮,玉皇阁往北直对下来的街,往北走,第'二个十字路口处附近,人超多,味道挺过瘾 █新华百货商场3层的凉皮(力推!香!卫生还不伤胃) █宁大怀远市场旁边有家麻辣烫和高担凉皮特好吃。他旁边有家A里哦！ █萍萍麻辣烫大家都知道，不过现在搞的很贵 █仁义巷再往北走就是花溪王牛肉粉 和萍萍中间隔着几家店 █九中东面十字路口的炸串，在往东一点点的小咖喱鱼丸，还有小鱼饼 █老二中对过巷子里的炸串 █在湖滨西街立新巷有个光明小火锅，香辣虾味道很有特色，价格便宜量又足，推荐大家去试试。这家店好多年了. 菜 █9中往西走巷子 永红家常菜 █永红对面有个小川菜,有个土豆丝那种的塌塌饼,也好吃呢! █新疆老回民，总店在紫园小区那，分店在宁大本部那，他家有一个“土鸡炖小花卷”，超级喜欢，鸡肉很有味，里面的小花卷吸收了鸡的肉汁，很好吃啊很好吃。他家的拔丝红薯做的也很好 █毛家饭店的红烧肉也不错，就是太少了，而且又贵，毛家菜的农家小炒特别下饭。 █火车站对面一直走，花园宾馆旁边的那家居仁府的汉餐相当~~相当的~~赞。价格实在，量足，味道又好。居仁府在仁义巷（步行街附近）有一家，也是大家都知道的，但据说大厨是在火车站这家　最爱它家的一品红烧肉，那叫一个香！是用那种小木桶装的，满满的，上面肉下面是豆角啊什么的，底下还有鸡肉，一桶才不到30块。 █圆圆沙锅，运动营旁边的一家老店，沙锅还有特色菜都很好吃； █宁园后门有一家铜锅，很好吃，不管要烧肉还是条子肉的都很好吃，送的小菜也很好吃，韭菜豆干，素菜做的跟荤菜一样，服了； █老一中（新华街那），就是从福炉，老树酒吧穿过来这个巷子旁边有一家清真的大盘鸡 █元亨大酒店的旁边 欢乐家庭堡仔饭(推荐红烧丸子尤其好吃,) █西花园华联商场边上小巷子里,有家叫,川妹子的鸡煲 █吃鸡煲的地老城也有,民族北街,重庆鸡公包，就再高尔夫小区对面 店面很小 █永宁观桥的白氏驴肉大全，味道比五渡桥姜光头的酱驴肉好多了 █迎宾楼的火锅特好吃 炒菜也没的说 冰欺凌更不用说 都特棒 还实惠 █正源北街对这的那个巷子 就是紫园3区的后门 那有个红兜兜新派 味道超级正 不贵 干净 █东方红7楼的东港火锅里面的鲜奶蛋挞特别棒36一达 一般半打就够
丁香肘子 丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚，是银川市同福居大酒家的一道传统名菜。制作方法是：肘子先经燎毛、刮洗后，皮净质洁，然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细，加上选料讲究，调料中的丁香浓郁袭人，风味独特，深受顾客欢迎。手抓羊肉是宁夏传统地方风味食品，用宁夏"滩羊"中的羯羊烹制，瘦肉多，肉质嫩，易消化，无膻味，蛋白质丰富。成品色香味俱全，无油腻感。手抓羊肉进入餐馆后，其烹制技术不断改进，作料调配亦日臻齐备。制作方法是：将羯羊肉切成2斤左右的大块，投入开水中，加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮干等调料，炖煮至手提羊骨一抖而骨肉分离时即成。另备各种调料，如：芝麻酱、豆腐乳(调成汁)、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等，尔后根据各人爱好调在小碗内，用手抓着羊肉蘸酱食用。糖醋黄河鲤鱼是宁夏特产风味食品。其制法是：先将黄河鲤鱼去鳞，剖腹，去内脏，洗净；然后在鱼背上切成斜形刀纹，再裹黄糊，下油锅炸至金黄色，捞起装盘，浇以事先烹制的糖醋调汁即成。此菜色泽明亮，造型优美，外焦里嫩，鲜美异常，是"塞上江南"的美味佳品。烩羊杂碎 烩羊杂碎，风味独特。其制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。清蒸羊羔肉宁夏风味小吃。宁夏羊羔肉细嫩鲜美，不腻口，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，上桌时：配醋、蒜汁、盐等调味。这种清蒸羊羔肉，白嫩透红，其味之佳足可与鸡、鸭媲美。香酥鸡为银川地方风味小吃。用煮熟的鸡炸制而成。其制作方法是：先把煮熟的母鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精。另用3个蛋清，抽好泡沫糊，加淀粉、白面各半，搅匀；将泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盘中，然后投入鸡肉条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐食用。香酥脆嫩，鲜美可口。鸽子鱼在宁夏中卫、中宁境地的黄河里，出产一种十分名贵的鱼--鸽子鱼。鸽子鱼栖息水域有局限性，形态似鲤鱼，但体窄嘴尖。用"粘网"捕捉，当其被"粘"立网上，乍看，形态酷似落在树枝上的鸽子，因此被命名为"鸽子鱼"。黄河鸽子鱼属鲤科，体长25~30厘米，腹部肥大，眼睛小，全身淡红、鲜亮，泛出银白色光泽。其鳞甲不多，肉质细嫩少骨刺，清蒸后醇香扑鼻，鲜美可口。在封建社会里，皇宫王府举办盛筵，每当有人酒酣意醉，即食鸽子鱼醒酒，效果甚佳。在清代，宁夏曾用鸽子鱼向朝廷进贡，由于这个原因，民间又称其为"宫廷鱼"，并流传一句赞美鸽子鱼的俗话?天上的鹅肉，山里的鸡，比不过黄河的鸽子鱼。鸽子鱼数量不多，故而十分珍贵。它生活在黄河水流湍急的峡谷中，很不容易捕捞。寒冬它沉入河底冬眠；初春苏醒，3、4月间产卵；夏季黄河汛期水流特别混浊时，它不得不浮出水面换气，这时为人们捕捞的良机。鸽子鱼很留恋家乡，无论被黄河洪水冲得多远；清醒后也要长途涉水，逆水洄游，返回故里。 羊羔肉 宁夏的羊肉得水土之利，无膻味。2~3个月的羔羊肉质最佳，鲜嫩而不腻口。将羔羊肉剁成方形小块，可爆炒，可清蒸，还可黄焖。食用时佐以宁夏特色枸杞酒，更具独特风味。　　原料：羊羔肉、芹菜、粉条 、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。　　制法：炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒，边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐以米饭。　　特点：色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。羯羊脖肉炖黄芪羯羊脖肉炖黄芪将黄芪用温水洗净，放入砂锅，加入冷水，先用旺火烧开，再用文火慢熬。将绵羯羊脖肉顺骨节切开，从骨节中间一砍两半。放入清水中浸泡30分钟，再放入汤锅稍煮，捞出控净水分。然后将熬好的黄芪汤汁和脖肉块一并放入砂锅置旺火上烧，撇净浮沫，放入调料包、葱段、精盐，待肉烂汁浓，捞去葱段和调料包，装入汤盘上席。此菜具有滋补提气作用，是宁夏常用的食疗佳品。　羊肉枸杞芽羊肉枸杞芽将羊肉洗净切成薄片，装入碗内，加精盐、花椒水腌渍入味，再加入蛋清、水淀粉抓匀上浆。枸杞嫩芽用冷水撤去苦味。把上浆的肉在六成热的油里滑散，断生后控尽油。炒勺留适量底油，置火上，放入枸杞芽爆炒，同时放入精盐、花椒水、马耳形葱片、姜水、清汤、味精，倒入肉片，用水淀粉勾芡，撒上泡软的枸杞粒，淋上明油，翻勺装盘。这道菜白、绿、红三色相间，品尝时清香可口，风味独特。　手抓羊肉手抓羊肉是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，其中尤以吴忠市制作最为著名，已有上百年的制作历史，故又称吴忠手抓羊肉。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是“手抓”一词的来历。现已不用手抓着吃了，但仍用“手抓”这个词。手抓羊肉也可作为大菜上桌。 　　特点：色白肉嫩，味香不腻。原料：8-12月龄绵羯羊1只(俗称密齿羊,每只净重16-18千克)、花椒、姜片、精盐、三合油。　　制法：绵羯羊宰过后将整只羊砍为三大件（腰部之前顺长砍为两件，腰部之后为一件），泡净血水放在大口煮锅里。烧开后撇去浮沫，再放入花椒、姜片，改置微火煮4小时以上。煮熟后捞出晾凉即成。整只羊都可以吃，或切片或剁块。吃主要有三种热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。 烩腰柱将羊脊髓放入锅内煮熟，捞出晾凉后，用小刀轻轻刮破外皮，把外皮撕去，切成3厘米长的段。炒勺置旺火上，倒入清汤烧开，放入脊髓、木耳、精盐、胡椒粉、花椒水、姜汁、葱丝、味精，撇净浮沫，勾芡，淋上明油，撒上香菜即成。这道菜吃起来软嫩鲜美，富有营养，是老幼皆宜的滋补佳品。凉拌面皮面制凉皮，薄如纸，切成条状，码上肉丝、黄瓜，加以芥末、醋、香油等调汁即成。味道酸、麻、辣、香，清凉可口，色香味俱全。凉皮的具体做法是：首先用冷水调好面，将面揉均匀之后，再放进盆中用冷水浸泡十分钟左右，然后用手进行搓洗，搓洗净淀粉后所剩的那块弹性极好又光滑细腻的面团，称之为面精。取出来，用专用毛巾蘸干面精上的水渍后，放进笼锅蒸四十分钟左右，面精即成。而洗在盆中的面水在沉淀三小时之后，将上面的水倒掉，换上清水，放入食碱，搅拌均匀后舀入酿皮锅蒸煮，每一锅酿皮五分钟左右便可蒸好。宁夏三味荞面搅团第一味，是用荞麦面粉轧制而成的一种大众面食。清乾隆年间宁夏曾把荞面搅团作为贡品敬奉皇上。它的做法是，先用适量荞麦面加一定比例的盐水，搅拌至稀软，揉成较小块精软光滑的面团；然后用特制的早已支在锅沿之上的压面床，压成粉条状的面条并使之直接落入已经滚沸的水锅中，煮熟后捞出拌上植物油，食用可凉可热，加上用肉丝、葱花、香菜、辣椒、青萝卜片等调制的鲜汤菜，佐以蒜片或蒜末，味醋、香油等调料，即可食用。荞面还是较好的中草药材。它具有宽肠降气清热解毒的功能。酿皮子第二味，也叫凉皮子。有俗语说：“天冷要穿毛皮子，天热要吃酿皮子。”制作酿皮子时，先将优质麦粉适量搅拌揉和成一个面团，然后放入清水中搓洗，直至面团成为网状面筋时取出面筋，让面水沉淀成糊状；再把面糊用勺子适量倒入浮在开水锅里的大薄铁盘中，摊匀稍薄为宜，盖盖蒸煮数分钟即熟，如此重复，舀完为止；最后将面筋压平摊开，用稍长时间蒸煮至熟。两者同晾，待稍凉即剥离铁盘，将酿皮子切成稍宽长条，面筋切成寸把长方块。酿皮子和面筋约成八比二拾于盘碗，佐以配制的酱油、醋盐、辣椒油、芥末汁、蒜泥、韭黄之类调料，搅拌即可食用。既有凉粉的细嫩柔软，又有凉面的清香爽口，四季皆可食。烩羊杂碎第三味，是最有回族风味的颇有情趣的小吃。羊宰杀之后，扒出心、肝、肺、肚，倒去脏物，反复用开水翻滚搓洗，直至完全干净，同时下锅熬煮，肝易熟应提前捞出，余多煮数小时至透熟。食时将杂碎分别切成丝片状，以白色原汤下入切好的羊杂碎适量，加入姜、蒜、辣椒油、葱、香菜，佐以盐、酱油等调料，红绿白三色相间，香味四溢，悦目爽口。所谓“头肉烂、蹄筋柔、原汁浓”。宁夏回族喝的盖碗茶也颇有讲究，喝茶时左手托盅，右手抓盖，用盖将浮在上面的白芝麻轻轻吹刮，边饮茶边嚼芝麻，茶毕可将盅内干果吃尽。羯羊脖肉炖黄芪 将黄芪用温水洗净，放入砂锅，加入冷水，先用旺火烧开，再用文火慢熬。将绵羯羊脖肉顺骨节切开，从骨节中间一砍两半。放入清水中浸泡30分钟，再放入汤锅稍煮，捞出控净水分。然后将熬好的黄芪汤汁和脖肉块一并放入砂锅置旺火上烧，撇净浮沫，放入调料包、葱段、精盐，待肉烂汁浓，捞去葱段和调料包，装入汤盘上席。此菜具有滋补提气作用，是宁夏常用的食疗佳品。
的感言：很具体哦。。。谢啦。。。
其他回答 (5)
羊杂碎，肥牛火锅。
哪的比较好吃呢？
呵呵，东港火锅的肥牛，羊杂碎，满街都是
西门桥羊杂碎、老毛手抓
银川是回族聚居区，餐饮以浓郁的穆斯林风味为主，您可以品尝到正宗清真菜或清真食品，以及颇具特色的回族风味小吃，如糖醋黄河鲤鱼、中卫鸽子鱼、扒驼掌、清蒸羊羔肉、羊杂碎、牛羊肉酥、手抓羊肉、羊肉泡馍、油香、清真奶油糕点、马三白水鸡等风味菜肴，以及金钱发菜、涮羊肉等风味小吃。银川邻近的沙湖盛产鲤、鲢、鳙、鲩、鲫鱼，以及北方罕见的武昌鱼等，在沙湖的餐馆里，专门设有沙湖鱼宴。每有嘉宾，这些餐馆便以刚刚出水、重达二、三十斤的鳙鱼上席，令人既饱口福、又饱眼福。
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