柳州融水苗寨有没什么特色小吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-06-14 12:01 标签： 柳州融水苗寨
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融水美食主打“生态有机”受到游客青睐
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　　新华网融水10月25日电（杨胜东）与2014年融水“芦笙斗马节”同期举行的还有第二届元宝山原生食材美食节。在美食节上，游客们探寻着融水的新奇美食，各种特色食品也以生态和有机的特质，受到了食客的欢迎。　　25日下午，美食节主舞台，来自融水各餐馆饭店和民间的厨艺高手汇聚一堂，参加碳烤“融水香猪”大赛。火焰炙热，小巧的香猪油花四溢浓香扑鼻。经过评委和现场观众的品尝打分，最终，金芦笙代表队获得了金奖。参赛选手张小年的手抓酸菜和金芦笙代表队制作的牛憋（百草汤）分别拿下了“十大小吃”和“十大名菜”的金奖。　　此前，本月23日，融水创建广西特色旅游名县领导小组办公室已经以官方名义正式向外公布大苗山“十大名菜”、“十大小吃”名单。根据投票结果，列入大苗山“十大名菜”的有：牛憋(百草汤)、烤禾花鲤、苗家酸鱼(肉)、炭烤融水香猪、白切融水香鸭、多味火烧笋、野菜石头鱼、网油烧炙、紫血、贝江香煎鱼。大苗山“十大小吃”具体为：滤粉、油茶、铜瓢粑、手抓酸菜、刮盆粉、油蛋、酸辣螺蛳、沙堆、水糕、粽子。　　获得碳烤“融水香猪”金奖的兰鸿标师傅说，融水因为得天独厚的自然环境，出产很多原生态有机的原生食材，配以天然调料加工的融水美食保持了食物的原汁原味，近年来，“越来越多的人慕名前来融水寻味并大饱口福”。　　在美食街，游客对融水特有的滤粉、野菜石头鱼、苗家酸肉等很感兴趣，“来到一个地方旅游，当地的特色美食是一定要吃的，不然感觉就白来了！”从河池专程过来参加“芦笙斗马节”的兰先生说。　　在美食节上，最受游客欢迎的是“万人品尝融水香鸭”活动。融水香鸭是融水县农村群众长期封闭自繁自养形成的一个地方家禽品种，因肉质细嫩、鲜美、无腥膻味，含有特殊的肉香气息，故名香鸭。在25号当天的山泉水煮香鸭展台，游客排队数十米等待品尝融水特色，据负责人蒙先生介绍，根据消耗的鸭子数量推算，上万人品尝到了融水香鸭的风味。　　相比香鸭这种家常美食，另一种具有浓烈山野风味的美食也引得游客跃跃欲试，那就是百草汤。百草汤又叫牛憋，在杀牛时，将其胃中尚未完全消化的草末液汁连带胃液一起拿来反复过滤，然后煮沸，再配上姜、酒、辣椒、等配料去腥除菌即成百草汤。据说，苦中带着甜的百草汤有消炎去湿，键胃的功效。这一特色美食，也让众多食客大呼过瘾。　　面对人气爆棚的美食节，柳州市美食联盟协会副会长陈伟表示，大家都知道，融水有美景，有美丽的苗族风情，其实，“融水还有很多美食，要通过美食节的举办，让更多的外地人了解融水美食，让更多的融水美食走上舞台、走出融水，跟苗乡风情一样，走向世界。”（完）　　
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糯米香鸭 融水香鸭，俗称土鸭或糯米香鸭，是融水县农村群众长期封闭自繁自养形成的一个地方家禽品种，以耐粗食，体型小，绿壳蛋占50%以上，皮下脂肪少，肌肉丰满、瘦肉率高，...
烤田鲤 烧鱼是桂北苗族的美味佳肴，同时也是一种民俗活动。苗族多住在山上，离大江大河较远，吃鱼很困难。他们便在自己的田里放养鲤鱼，平时让鱼吃水草、小虫，在稻禾扬花时...
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