请问这个四川师范大学怎么样臭豆腐市场前景怎么样啊，准备做这个呢~

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-06-15 03:37 标签： 四川师范大学怎么样
臭豆腐爱情
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内容摘要：剁椒臭豆腐闻起来臭，吃起来香，而且做法特别简单。剁椒臭豆腐有很多种做法，以下四川剁椒臭豆腐的做法。
所属专题：&&&&&&
　　剁椒臭豆腐是一道非常好吃的菜，闻起来臭，吃起来香，而且做法特别简单。剁椒臭豆腐有很多种做法，以下四川剁椒臭豆腐的做法，供参考。
　　材料：臭豆腐1包，剁椒，葱，姜，蒜，色拉油。
　　做法：
　　1、臭豆腐冼净沥干，摆在盘子上，铺上姜丝。再铺上蒜末。
　　2、再铺上一层剁椒。淋上一大勺食用油。
　　3、放锅里蒸十分钟。快出锅前撒些葱花即可。
剁椒臭豆腐成品图
　　延伸阅读：
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霉千张臭豆腐 中国最臭美食你吃过几种？
&& 日 06:11&&来源： &&
　　臭腐乳的诞生是王致和的功劳，落榜的他无心做豆腐生意，就把豆腐切成小块放在缸中用盐腌着，多日后发现豆腐变成了青色、散发阵阵臭味，吃起来却臭中带香、耐人寻味，于是才有了真正意义上的臭豆腐。还曾被慈禧太后赐名“青方”，列为御膳小菜。
　　霉千张
　　被宫廷誉为“奇菜”的霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产，风味独特，可油炸，可清蒸，它以鲜洁、清香（臭）、素淡而闻名，是豆制品中的佳品。黄豆浸胀后磨成浆汁，用文火烧熟，以盐卤打花后，倒在土粗布上压干水分，做成薄、匀、燥的“千层衣”，叠齐切成小条，下面垫上干净的籼稻稻草，上面压一块豆板，放在较暖的地方霉化后即可食用。
　　臭豆腐
　　臭豆腐主要有两个产地，一为长沙，一为绍兴，两者的制作及味道差异很大。长沙的臭豆腐将豆腐在放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，待其表面生出白毛颜色变灰臭气扑鼻后，再用油锅炸至颜色变黑表面膨胀后捞出，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。
　　绍兴的臭豆腐的制作过程类似，但用料不同，乃是将豆腐浸入臭苋菜梗的卤汁中腌制而成，可蒸可炸，炸出来的臭豆腐金黄诱人。
　　各地还有用臭豆腐搭配其他食材制作美味的习俗，比如广东和南京的臭豆腐肥肠锅仔口感鲜香过瘾，也是有口皆碑的美食。
　　臭苋菜梗
　　上面说了，臭苋菜梗对于制作绍兴臭豆腐极其重要，据说起源于春秋战国时期，那叫一个历史悠久！别看图片上这梗长得跟甘蔗似的，其实它与我们春天食用的是同一品种，只是经过“疯长”之后而成。
　　把苋菜梗小段小段切开在水中浸泡一天再晾干，而后抹上一定比例的食用碱，过上两天后，把冷盐开水倒进盆里继续腌制，次日即可上桌了。天然发酵而成的臭苋菜梗相对味道没那么浓郁，味道都在墨绿色的卤汁中，吸吮起来微臭之余竟有股清甜味道。
　　用臭苋菜的卤汁还可以渍出其他许多蔬菜，如臭毛豆、臭冬瓜、臭南瓜、臭丝瓜等等，都是宁绍农家春夏用餐时的独特风味菜。
　　徽州毛豆腐
　　毛豆腐也叫霉豆腐，徽州名菜，其诞生的故事多与明太祖朱元璋的经历有关，有兴趣的可以找来看看~~豆腐切块后发酵长出寸许白毛，就是毛豆腐了，一般吃法是油煎成两面略焦再红烧，也可以油炸、火焙或清蒸。而古徽州最有情趣的吃法，是向街头走街串巷的货郎买上一份毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。
编辑：蒋燕
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霉千张臭豆腐 中国最臭美食你吃过几种？
新华网四川频道湖南四川臭豆腐的做法_百度知道
湖南四川臭豆腐的做法
想自己学会了在家里做，不要复制网上的有谁可以教教我家庭做法，我要亲手做过的过程，嘴馋
我有更好的答案
反正能两面压着就OK）4：椒盐 辣椒面1,包紧一些.把豆腐包上，我没有找到稻草！望采纳~谢谢您.拣出来。6。我失败了两次 哎，并整理边角，可以看出来豆腐已经压得很结实了，改成干净的玉米叶代替。主料，放煎锅里用少量油小火煎.豆腐切成小块，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻，压上重物压一整夜后，取出来打开看看。5，整齐码好，放白布中间，去掉白布：豆腐辅料，里面铺上干净稻草。7！，煎至两面金黄即可。2.把豆腐整齐地码在叶子上.用木板压上。（不用木板也可以，然后放在储藏室里等豆腐长毛，那时我没包紧结果后来悲剧了）3，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完.准备纸箱子一个。你加油一次搞定.包好的豆腐放在木板上。（一定要包紧！，豆腐里的水份已经差不多榨干。
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