有没有人知道传奇酸辣粉的制作方法现在主要营业的地区在哪些城市， ...

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-06-18 21:17 标签： 酸辣粉的制作方法
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我们深知任何产品和事业的发展，都必须围绕着最终消费者的消费习惯和理念去做创新和提升，所以传奇品牌的发展和传奇产品的每一次进步，离不开广大消费者顾客长期的支持和帮助，我们表示真诚的感谢！
¨良心食材，专心为餐¨是传奇长久以来秉承和坚持的餐饮理念，因为我们相信，在越来越健全的国家食品安全卫生管理体系下，在国民越来越重视安全饮食、健康饮食的餐饮消费大潮流下，做一个有责任心，有道德荣誉感、专心于产品本身管理和经营的餐饮企业，是我们传奇未来坚定的发展方向。
希望每一位来到传奇店中就餐的顾客，严格地监督我们，对我们的产品和经营管理多提宝贵的意见和建议，帮助我们努力提升和完善，为您提供更高品质的产品和服务，共创传奇餐饮品牌！
我们是一个年轻的团队，充满激情，自强自信。¨专心、专业、专注¨是我们对传奇团队最基本的要求。同时希望每一位传奇的团队成员，都要有强烈的责任感和使命感，要有开阔的视野和广阔的胸襟。
这种责任感和使命感，源于我们要将传奇品牌塑造成为中国现代小吃品质经营典范的企业目标，我们要成为振兴传统小吃现代经营的一群人！只有具备这样的使命感和责任感，才能真正树立我们对传奇品牌，对餐饮经营的精神信仰，这种信仰是推动我们努力向前的最大力量。
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网站认证 Web Trust[转载]关于传奇酸辣粉店的选址问题
上周末应承德张女士的邀请，去帮她看看她选择的店面是否合适经营我们的传奇酸辣粉。
张女士选择的店面地址位于承德市兴洲路龙骧商业街附近，是条比较繁华的商业街道。
既然是商业街，跟大多数城市的一样，人流量足够大，消费氛围很活跃。满足餐饮选址的基本要求。
张女士看中的店是一家正在经营的兰州拉面馆，估计是生意不好，房租又蛮高，所以现在正在转让。
张女士看了传奇酸辣粉的博客和我聊了基本情况后，就想看看能不能接过来。
老胡去看了一下，在那里现场蹲点了半天后，觉得除了一年9万的房租（120多平米）略微显贵了点外，其他条件基本都可以。接下来就看张女士和那个拉面馆老板洽谈的怎么样了。想开我们传奇酸拉粉店其实店面很好选择的，就看投资人自己的实际投资实力和当地的实际情况了。
我们望京的传奇酸辣粉店开在写字楼下面，其实学校旁边，餐饮小吃集中的街道、居民小区边山，超市、美食广场、还有像张女士这次选择的商业街里面，都是可以开的，就看具体的房租、人流、平均消费水平了，可以针对性地调整一下经营产品和经营策略而已。
其实对于想转让别人成熟的餐厅和自己租赁那种以前没有做过餐饮的门面是有很大区别的。
先说转让餐厅吧。转让餐厅的第一要点，就是要问一下并且重要的是自己分析别人为什么转让？
是店面位置不行，还是老板不会经营？是房租太贵，还是老板的菜品有问题？
如果是前者，那是做餐厅的硬伤，就要慎重了。如果是老板个人经营能力问题，只要你自己有经营自信，钱又充足，就可以搞！
问这个问题就跟招聘时候问一个求职者为什么要换工作，跳槽一样，答案肯定有千百种。
比如有的说回老家有事情、有的说老婆病了、有的股东吵翻了、有的说太累了、有的说自己没搞过餐饮，没经验，实在赔不起啦。老胡碰到过一个最雷人的餐厅老板，他的转让理由是：客人素质太差，受不了这个气！我倒！呵呵。
当然这些都是老板嘴里说的理由，重要的是你自己要分析真正的原因。如果能赚钱老板是不会丢手的，肯放手里面肯定有问题。嘴巴上说的有的是表面的，可能还有一些问题是老板刻意隐瞒的，那就需要你自己观察和分析，并进行必要的调查啦。如果你调查了解完了，还是想转别人的餐厅的话，那咱们就接着往下说。
因为别人以前就是做餐饮的，所以基础建设的事情，比如水、电、煤气、下水、排烟等等问题，应该都已经成型了。但因为经营内容不同，比如人家以前是做中餐川菜的，那么他的这些基础条件肯定是按照自己的经营要求建设的。如果你接过来是要做快餐，设备不同，厨房使用规划不同，不一定都适合，所以还是要逐项地问清楚，重新规划一下。在保证最低投入的前提下，进行必要的改造。
转让别人餐厅，有时候会省了很多事情，比如说环保、卫生、消防等手续审批办理之类的。别人既然开了很长时间，这些基本都已经搞定了，你可以连人家的各种证照都接过来。甚至有的装修都可以不用大动，只要稍稍根据自己的餐厅风格进行调整改装就成了。当然，关键就是转让费高低的问题了。
张女士这次找的店面就是这个类型，店面很成熟，商圈也很成熟。这家拉面馆虽然打着兰州的牌子，但我们去店里吃了一下，味道做的和老胡在北京吃的差距很大，估计老板是想着做流动人员的生意，没那么上心上意吧，至于经营管理上存在多少问题，因为就一顿饭时间，在这里也不好评论。
其实，无论是转让别人老餐厅还是新餐饮门面，如何确定适不适合，套用一下中医诊断的做法，总结一下就是望、闻、问、切。
望：首先你自己得观察想接手的餐厅或者新店铺周边的环境，是商业区还是居民区，是写字楼还是车站、学校之类的，周边都有什么建筑，住着什么单位，生活着什么人群，开着什么样的店，消费者到什么餐厅吃饭的多。哪些餐厅生意好，消费高低如何？哪些餐厅生意不好，为什么？先观察，摸一下消费人员的底，这是你餐厅经营定位的前提条件。
闻：也就是听。老板或者房东为了把生意谈成，会极力地介绍餐厅周边的情况的，当然，他们说的绝大多数都是利好信息。没关系，他说着你就听着，最大量地收集信息，然后实际落实一下看看是不是都是真的。如果碰到明显的撒谎的话，不防单刀直入地挑开他，不然会让老板或者房东认为你什么都不懂，继续瞎忽悠你的。如果可能，还可以向餐厅里服务员了解了解情况，或者向店旁边的商户了解情况。这就是下面说的“问”。
问：千万要到旁边多走访一下。比如去旁边小商店，买瓶水，和老板攀谈几句，问问这里的情况，比如营业到几点啊，都经常什么人来这里消费啊，哪家生意火啊，这排门面都是谁的呀。甚至如果是做固定客源的，还要问问老板这些单位都每月几号发工资，发工资之后的一周一般生意都好，呵呵。老胡曾经为了打听一个店面，和一哥们分两次，到同一家鞋店里各买了一双鞋，就为跟老板娘搭讪问情况，回家鞋子一天没穿。
切：切，是最重要的。其实就是综合以上信息进行思考，把信息进行梳理整理，最重要是结合自身条件进行思考。有可能当初你就抱着要开什么餐厅的目的去的，那么，你要考量一下这样的餐厅在这里开是否合适。如果开，应该怎样，需要改变吗？如果觉得当初打算开的餐厅在这里不适合，那么可否考虑进行重新定位。经营什么样的菜品、产品如何组合、菜单如何设计、如何定价、装修到什么档次？等等吧。然后才能做最后决定。
在这里，老胡建议所有想开传奇酸辣粉店的人，在初步选定开店的地点后，应尽可能多地做全面考察，最后，提醒找店面的人，还要注意以下几点：
一，很多看似繁华的黄金地段，可能是政府在拆迁计划内的。有的黑心业主便在门口贴上转租的告示，意图捞一票走人。这时，急于开店之人最容易上当。所以，在租店面之前，一定要对店面的情况作一番仔细的调查了解。
二、房东的背景：找到店面后别太急，最好先从侧面打听到真正的房东(即产权所有者)，对其背景情况基本了解，觉得可靠后再进行接触。另外，一旦谈成功，也要注意必须正式签协议并要求到房产所有者那里更改租赁人的姓名。
三、同业竞争情况：主要是经营业绩的情况、商品的价格水平。考察同一地段同类商店的经营业绩，可以初步测算出租此店面可能产生的利润状况；而考察他们的商品价格水平，是为了据此确定自己今后的商品价位。这些都是十分必要的。
对于想在北京或者周边城市（如天津、河北等地，离北京开车4个小时以内的城市）开一家我们的“食林外传·传奇酸辣粉”的话，我们可以提供上门免费的选址评估。反正一天能跑个来回就成，老胡住外面不习惯！
如果你对我们传奇酸辣粉，也想开一家这样的店，不妨看一下我们的投资方案：
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