韩国黄豆酱能做炸酱面吗潍坊那里可以吃到，就是那种带酱的，潍坊那里...

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-06-19 10:56 标签： 黄豆酱能做炸酱面吗
潍坊炸酱面
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&〈仙吕〉一半儿·炸酱面
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巧将面柳挹清芬，
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酱黄瓜绿碗尚温，
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软色生春出院门。
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一半儿浑吞一半儿吮。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&潍
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炸酱面，流行于中国各地的大众化面食。在北京，在济南等大小城市皆闻名遐迩。从字面上讲，炸酱面是以“酱香”为主的热面条；孔子在《论语》
中说：“不得其酱不食。”可见孔圣人嗜酱如命也。而在《周礼》中已有“百酱”之说；在周朝之前，酱已成为中国最早、最受欢迎的调味品。酱以油炸而食，自然美不胜收。加之，炸酱面的主要成分还是肉末为主。酱香、肉香，二者相得益彰。造就了炸酱面浓郁而不凡的口味！
炸酱面起源于，传说甚多。有的说是李自成传入，有的说慈禧从长安带入。事实上，明末清初的北京市井就已经有炸酱面了。当时北京已成为晋冀鲁豫与内蒙、东北地区思想碰撞、物资交融的大商埠，人们匆匆于市，无暇膳食优劣。炸酱面以简单、价廉、美味可口等优势，得以迅速发展。
清代中期，炸酱面传入潍县。然而，炸酱面到了潍县，就不那么“匆匆于市”啦。潍县人吃饭颇为讲究，于是，加以改进，将炸酱面的“干吃”改为“汤吃”，面加上汤，吃了对身体有益，而且感到“御座”（方言，舒坦之意）。酱香浓郁的炸酱面，配以清醇的高汤，使大众化的面食上了一个台阶。
炸酱面如何做法？潍坊善食者、善辩者甚多。潍县传统的方法是以先炒肉后炒酱。有人解释说：“炸酱面炸酱面，人家已经说明了是先炸酱了，那你就必须先炸酱，后炒肉方好吃。”该说法是否在理，不去赘述。大多数潍坊人还是墨守着百年不变的老做法。
潍坊炸酱面的做法如下：第一熬汤，用骨头，或鸡或肉熬好你喜欢的汤，熬好后，需要重新开卤。其二，适量多放一点油，炸葱姜，出味后放肉丁，炒至断生，即发白时，再加甜面酱（甜面酱必须是鲜艳的），翻炒，炒透，出锅。炸好的肉丁，浑身沾满酱汁，油亮闪闪，红润稠粘，一看，就会让你垂涎欲滴。其三，煮面条，大火烧开，煮几分钟，熄火，焖几分钟。捞出过水，盛入碗中。其三，加高汤、炸酱、黄瓜丝、香椿末、醋、蒜泥即可。
（炒肉时，可根据火的大小，适当放一点热水）
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浏览韩式炸酱面的用户购买了
韩式炸酱面 好吃而不贵 5+10元大部分在 记得每次去吃时好像我都要上个热干面 这个我是必吃的 现在不大去了 朋友还说那里的酸辣粉很好吃 但是我不大吃粉什么的- - 所有不大了解 一盘面解决饭应该没问题 当然 个别吃货除外嘿嘿
可能是喜欢吃炸酱面的关系，不管是哪里的炸酱面，只要看到就好想去尝尝，他们家的面挺好吃的，韩式炸酱面是他们的特色，我挺喜欢的
喜欢&韩式炸酱面&的也喜欢
潍坊 安丘市 潍安路附近
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想吃排骨米饭和泰华那家韩国炸酱面了，怎么破？？？？收藏
想吃啊，受不了了::&_&::
没有和我一样爱的吗
想吃就去哦
这种无地方特色的东西，在哪不是都能吃的到吗去年冬天在上海，想吃朝天锅了才真是一筹莫展了
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