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绿色食品是保肝养肝的最佳选择，对于新鲜的蔬菜，既可以生食，也可以煮汤，每日交换食用，能更好的保护肝脏。本专题为您介绍养肝护肝，养肝护肝的食物，养肝护肝吃什么，春季如何养肝护肝等相关资讯。
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肾为先天之本，脾为后天之本，气血不足百病生，气血充足百病消，脾通过分泌各种酵素素，主掌营养的吸收，和气血的生成来源，在所有的食疗补脾法中，补充长生酵素通过直接补脾补气血，达到全面提高生理机能和健康的目的。养肝补脾食物，可健脾补肝，调节气血运行，防病保健，多用于春季，以性温味甘食物为主，常为，如、、，肉鱼类，如、、，可做成汤、粥、茶等美食，既可补肝，又能享受。春季饮食以平补为，重在养肝补脾。这一时令以肝脾当令，肝脾的特性就像春天树木那样生发，主控人体一身阳气的升腾。若肝脾功能受损则导致周身运行紊乱，其他脏腑受干扰而致病。又因酸味入肝，为肝的本味，若春季已的肝脾再摄入过量的酸味，则造成肝气过旺，而肝克伐脾就势必伤及脾脏。主要原料谷类，如糯米、黑米是否含防腐剂否主要食用功效性温味甘，健脾补肝，调节气血，防病保健适宜人群老少咸宜副作用无
春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这一时令以当令，肝脾的特性就像春天树木那样生发，主控人体一身的升腾。若肝脾功能受损则导致周身气血运行乱，其他器官受干扰而致病。又因酸味入肝，为肝的本味，若春季已的肝脾再摄入过量的酸味，则造成肝气过旺，而肝克伐脾就势必伤及脾脏。脾又与胃密切相关，故脾弱则妨碍脾胃对食物的消化吸收。甘味入脾，最宜补益脾气，脾健又辅助于肝气。春季进补应如百岁医家所说：“省酸增甘，以养脾气。”意为少吃酸味多吃甘味的食物以滋养两脏，对防病保健大有裨益。
性温味甘的食物首选类，如、、、、；蔬果类，如刀豆、、、红枣、桂圆、、；肉鱼类，如、、、花鲤、、、等。人体从这些食物中吸取丰富营养素，可使与健脾相得益彰。
其次，要顺应春升之气，多吃些温补的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可选吃、、洋葱、、、、、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛，既可疏散，又能抑杀环境下孳生的。
再次，春日时暖风或晚春暴热袭人，易引动体内郁热而生，或致体内津液外泄，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物，如、、、、、、、、、、黄瓜、。这类食物均性凉味甘，可清解里热，润肝。至于新鲜水果，虽有清热生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里热，以吃甘凉的、生梨、甘蔗或干果之类为好。
补肝食物推荐
第一、大豆及：含有丰富的、、铁、、、中等量及少量，对肝脏修复非常有益。
第二、西瓜：有、除烦止渴、利尿的作用，富含大量糖、及等。可把不溶性蛋白质转化为。
第三、海鲜类：例如、、、及甲壳类如、等，能增强功能，有利于修复受损的肝组织细胞。但选择要得当，否则可能会引起，蒸煮温度要达到100度。加热时间要半小时以上。患者如果对海鲜，那么就需要忌食，可多食、银耳、、等。
第四、含钾丰富的食物：、及、杏仁果、橙、、、、瓜子。
第五、动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等含及适量的食物。
第六、含花青素植物：黑枸杞（汇）、、葡萄、等。一 ：富含vc的食物富含的食物有助肝脏解毒，对保肝护肝有着非常好的功效。例如、都是大家喜欢的具有很好的滋阴功效的食物，可作为患者的日常。 但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。 二：鸡蛋富含、，修复细胞的同时可促进细胞再生，修复肝脏组织。鸡蛋的与人体类似，所以达95%，每天一到两个即可，最多不超过三个，太多浪费且影响消化。
三：主要为补充，但以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道群促进毒素排出，另有可促进干扰素生成一说，帮助保肝护肝实现增强的功能。
四：绿色食品是保肝的最佳选择，例如：香菇、木耳等含有较为丰富的类物质，对于加强肝病病人机体功能十分有益。对于新鲜的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮汤，每日交换食用，更好的保护肝脏。
五：鸭子性凉有滋阴功效，肝炎者一般，所以有记载说患者不应食鸡（鸡性热）炖全鸭是肝炎患者的食疗佳方，是保肝的绝佳方法。1. 果蔬：：富含，。肝功不正常者可常吃西红柿，有滋阴功效，可作为患者的日常。
2.：富含vc，有助解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。
3.：含一种黄素甙，为诱导物，同时，说李清热生津泻肝利水，有养肝之功。
4. 梨：梨的营养丰富，能保护肝脏，帮助消化，所以也常作为和的辅助治疗。
5. 葡萄：为秋季养肝佳品，可食用，但要记得！
6.：有安补血之功，鲜枣富含。可常食。
7.：富含，又补肝护肝之功，可用作的辅助治疗
8.：性凉有滋阴之功，据说肝炎患者每天一支可防
9. 大蒜：有记载说大蒜有之效，肝功不正常者可用以辅助治疗，但不可多食，多食伤肝。
10. 豆制品：富含可修复受损肝
11. 鸡蛋：富含蛋白质、，修复细胞的同时可促进细胞再生，鸡蛋的蛋白质与人体类似，所以消化率达95%，每天一到两个即可，最多不超过三个，太多浪费且影响消化。
12. 奶制品：主要为补充，可提高机体力。
13.：食用清蒸新鲜带鱼蒸出的油可治疗，带鱼本身富含营养
14.：增强肝脏功能
15.：为滋补肝肾佳品，可煮做菜泡茶等
16. 、蜂蜜：按1：5的比例加起来用最好，单用也可，保肝护肝提高力增强的吞噬能力提高干扰素生成量
17.：含菌类多糖如，含香菇其中有一种菌基是的诱导剂，常食类可提高机体抗病能力
18. 甲鱼：滋阴清热软坚散结，肝硬化患者的膳食，可用砂炒后醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死鱼，会产生有毒。
19.：生食性寒用以去火熟食养肝，不可多食，性寒伤胃。
20.山药：为温补性，对肝肾均有滋补和改善。片：青鱼补肝，养胃健脾。适用于久病体虚、、慢性、慢性。
素焖扁豆：被誉为首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、、，以及、、患者服食。：性温辛香，多吃最能助益，以其配可补养肝血。适用于、症、等病患。：性平味甘，含15种及多种，能益肝补脾，养胃滋肾，为进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后。
：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、、减少、、慢性、等。红茶：叶5克，放内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量、。每日饭前各饮1次，能温中养胃。此茶适用于春天偏旺，脾胃功能不佳。
赶黄草茶：叶5克，用沸水冲泡。具有清热解毒、退黄化湿，活血散瘀，之功效，对肝脏具有保护作用，能减低饮酒及药物对肝脏的损害。
葱白生姜茶：大葱1根，砸扁切碎放锅内，加开水1碗，取旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治感冒。
茶：肝气，疏泄失常所致的病证。见《类证治裁-肝气肝火肝风》。肝性升散，不受遏郁。郁则经气逆，证见嗳气，脘腹胀，，暴怒胁痛，胸满不食，（读音：sūn）泄。
养肝茶原料：白菊花瓣100克，鲜鱼肉250克，50克，鲜50克，50克，鸡蛋120克，鸡汤1000克，精盐2克，味精2克，姜末15克，料酒10克，酱油10克，白胡椒粉1克，5克，湿淀粉10克，10克。
制法：将鲜蘑、菊花、苗分别洗净，；火腿、葱、姜切成小片；鱼切片，剔出刺，洗净，放在上用刀背锤成鱼蓉，再去除小刺，放入盆内，加水少量，搅成糊状，加盐、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及少量熟油，搅成鱼蓉泥，做成；锅内加水，置火上，烧热，下入鱼丸，烧沸，至鱼丸自成熟，捞出；另取一锅，注入鸡汤、白胡椒粉、味精、、湿淀粉勾芡，放入、火腿、鲜蘑、、、，烧沸，淋入，即成菊花。
功效：养肝明目，适用头晕眼花者食疗用。原料：200克，20克，鸡蛋120克，面粉200克，料酒10克，酱油10克，2克，盐5克，菜油、花椒各适量。
制法：将洗净，切片，放入盐、、酱油、，片刻；洗净，剁碎，放入中搅匀；鸡蛋打入碗中，倒入面粉调成糊，拌入少许菜油；锅烧热，下入菜油，将猪肝片沾满面糊，一片一片放入油锅中炸熟，第一遍全部炸完后，油锅再烧热，将全部猪肝下锅炸第二遍，稍炸后捞出；花椒炒熟碎，加入少许盐，成花椒盐，撒在猪肝上，即可食用。
功效：味甘，性平。有滋肾补髓、养肝的功效。鸡蛋性平，味甘，营养丰富，蛋清有清利、清热解毒的作用。
特点：此款菜品补肝明目，适用于治疗肝虚肾虚所致的头晕、眼花、、、、四肢无力等症。主料：125克125克
调料：（炼制） 10克 姜 5克 大葱 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 3克 味精 1克 各适量
1. 将择洗干净；
2. 洗净的在中片刻，脱去味(即除去所含)，切段；
3. 将鲜洗净，切成薄片；
4. 猪肝片与、、水拌匀；
5. 葱姜洗净，葱切段，拍破；
6. 将清汤(肉汤、亦可)烧沸；
7. 沸汤中加入洗净拍破的、段、熟等，同煮；
8. 煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及，煮至片、菠菜煮熟即可。1、：枸杞30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞，煮熟即可食用。枸杞有明目之良效，所以，该粥可滋补肝肾，使目光明亮。
2、：炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。先将炒至微香，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，将熟时加入冰糖，沸后即可食用。该粥可清肝、、通便。
3、：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。将、大米洗净、同放锅中大火煮沸后改用小火慢慢熬，煮至八成熟时，将切成片或条状的放入锅中同煮，熟后再加调味品即成。这种粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
4、：桑葚30克（新桑葚则60克），60克，冰糖适量。将洗净后与同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可补肝养血、明目益智，用于肝亏肾虚引起的头晕眼花、、腰酸、须发早白等症。
原料：干山药片30克，50克。
制作：、糯米加适量同煮粥。
用法：可供四季早晚餐食用。温热食。
功效：补脾胃，滋肺，补肾固精。适用于脾虚，肾虚、慢性久痢、虚劳咳嗽、、纳食不香，口干喜饮、大结。
原料：桑椹50克，100克，冰糖适量。
1、先将罐头中的捣烂(加入桑椹)备用；
2、米洗净后加适量清水入中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。
功效：补肝滋肾，益血明目。
用法：每日一次，常食。
应用：适用于肝肾阴虚所致的视力减退、等。
原料：50克，鸡蛋1个，50克，盐、姜、少许。
制法：猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。
功效：补肝明目。
用法：食用，每日或隔日一次。
应用：适用于、视物不清。
原料：仁30克，15克，50克。
制法：先将仁捣碎，然后与一同加水煎汁，去渣后与一同用文火熬成粥即成。
功效：养肝益肾，明目丰。
用法：每日1剂，早晚空腹服食。
应用：适用于、视昏等。
原料：60克，、各20克，白糖适量。
1、将、洗净备用；
2、洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去备用；
3、将、粳米加入汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。
功效：补肾益精，明目。
用法：每日食用1次。
应用：适用于肝虚引起的视力下降，两眼昏花。
原料：、陈大米各100克，绿豆50克。
制法：、大米净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪肝熟透即可食用。不宜加盐。
功效：益肝明目，。
用法：可早餐食用。
应用：适用于视力下降，两眼昏花。
原料：100克，9克，小米150克。
制法：将焙干为末，将切成两片相连，掺药在内，用扎定，与小米加水适量，放入内煮熟即可。
功效：养肝明目。
用法：食肝饮粥，每日1次，连服1周。
应用：适用于两眼昏花。
原料：2个，糯(小米)60克，盐、水适量。
制法：洗净切碎，糯粟米(小米)淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味即可。
功效：益肝，滋阴养血。
用法：食肝饮粥，每日1次，连服1周。
应用：对视力不佳或减退者常服有益。
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保肝护肝食谱 常吃帮你养好肝
养生导读：熬夜、用眼过度、肝火旺&&这时你需要保肝护肝。保肝护肝食谱有哪些呢?很多家常菜有保肝护肝的功效，今天小编为您介绍九道保肝护肝食谱，想要养好肝，这些菜谱要牢记哦!
保肝护肝食谱
1、丝瓜黑木耳炒腰花
材料：丝瓜1根，猪腰2个，黑木耳15克，高汤少许，姜末少许。酱油、糖、酒、淀粉各适量。
做法：猪腰开边，去白筋，用盐搓洗干净，再用清水冲洗，切花，用腌料稍腌。黑木耳用清水浸发，反复清洗，然后小火煮至软身;丝瓜去皮，洗净，切块;备好姜末;起油锅，爆姜末，将丝瓜和黑木耳兜炒，加少许高汤，调味上碟。再起油锅，将猪腰爆炒至熟透，并勾芡摆在丝瓜上即可。
功效：丝瓜含有丰富的维生素B、C及矿物质，具有消暑化痰、解毒助消化功效。黑木耳蛋白质丰富，还含有多种维生素和铁质。能滋肾养血，治疗腰酸腿软、肢体麻木和大便燥涩。猪腰滋阴补肾，养肝明目。适合身体虚弱、头晕耳鸣、腰酸无力者食疗。
2、香菇炒西兰花
材料：鲜嫩西兰花250克，香菇50克，蒜蓉、盐、味精、胡椒粉各适量。
做法：把西兰花洗净，切块;用热水把香菇泡软，洗净挤干水分，切成片。将西兰花、香菇同时放入沸水中烫3～5分钟，马上捞出。锅中放油烧热，依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。
功效：肝脏偏爱绿色，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃西兰花，能起到养肝护肝的作用。
材料：鸡脯肉、胡萝卜丁各100克，鸡蛋(取蛋清)，嫩豌豆25克，番茄丁50克。肉汤、调料：料酒、牛奶、鸡油、淀粉、盐各适量。
做法：将鸡脯肉洗净，剁成肉泥;将少许淀粉用牛奶调和成汁;把鸡蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。把肉汤入锅中煮沸，下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉泥从3。碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡肉泥要和豌豆大小一样，待拨完后将锅烧沸，最后把淀粉汁倒入锅中勾芡，放入盐、鸡油、料酒，煮沸，盛出即可。
功效：大补气血，养肝明目，健脾开胃，能够促进产后康复。对于平素肝血不足，视力较差者则更为适宜。
4、排骨菠菜汤
材料：猪排骨、菠菜、葱花、盐、姜丝、料酒。
做法：菠菜择洗干净并焯水;排骨要提前浸泡，尽量将血水泡出，中间换2、3次水，锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下，去浮沫，取出放入盆里用热水洗一下。放入电高压锅里，加入适量料酒和热水，没过排骨，盖上锅盖，调制煮肉档。打开锅盖加入葱花和姜丝，加盐调味，最后加入焯过水的菠菜，搅拌均匀即可。
功效：菠菜性甘凉，具有补血止血、利五脏、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒的辅助治疗常有良效。
5、猪肝绿豆粥
材料：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。
做法：先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。
功效：此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
6、红枣菊花粥
材料：红枣5-10枚、黑米100克、菊花15克。
做法：加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖。
功效：此方具有健脾补血、清肝明目之功效，常食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。
7、番茄墨鱼汤
材料：番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克。
做法：把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。
功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。墨鱼食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。
8、五味子鲜贝
材料：五味子15克，枸杞子15克，鲜干贝600克，葱、姜、米酒、香油、盐适量，冰糖1克。
做法：干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。五味子用清水洗净后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮约20分钟后，将五味子捞出来(因五味子有微微苦涩味，但也可保留)，加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起。将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可。
功效：五味子能促进胆汁分泌，加速肝内酒精等有毒物质的排泄，保护肝细胞膜，能促进损伤的肝细胞的修复，增长、抑制肝细胞病变。一鲜干贝则具有滋补肝肾的功能，因此，当五味子遇上干贝时，不但清爽好吃，而且很适合当做养肝料理。
9、番茄猪肝瘦肉汤
材料：番茄300克、薯仔250克、猪肝100克、猪瘦肉75克、生姜3片。
做法：番茄洗净、切片;薯仔削皮洗净、切片浸泡;猪肝瘦肉洗净，切薄片，用生抽、生油、湿马蹄粉各1汤匙和少许胡椒粉拌匀。起油镬溅入绍酒、姜，加水1000毫升(4碗量)，水沸后加入薯仔番茄，改文火滚至薯仔月念，下猪肝瘦肉稍滚，下盐和白糖便可。
功效：番茄性味甘酸，中医认为其能清热解毒、补中和血、益气生津、健胃消食。现代营养学认为它对高血压等心脑血管疾病有辅助疗效。而猪肝能补肝明目、养血，常用于血虚萎黄、目赤夜盲等。此汤鲜甜可口，能养肝明目、益气生津。
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