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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-06-21 11:19 标签： 福建福州
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南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。今天张老师教大家怎样做又营养又美味的南瓜蛋糕！
原料：老南瓜1个500克。
a、将老南瓜去皮切小块装入大碗中，入锅蒸15分钟左右。将南瓜蒸软即可。
b、南瓜皮也可以一起蒸，然后倒入搅拌机中加上点牛奶，搅拌成南瓜浆，一同拌入南瓜中。如果觉得南瓜糊太湿的话可以加入些熟的糯米粉增稠。将蒸好的南瓜倒出南瓜水，喝掉！呵呵！
c、在南瓜中加入60ML牛奶或者淡奶油。将南瓜碾成糊状如果觉得太湿可以加入点熟的糯米粉增稠。加入些熟的坚果核桃、松子、芝麻都是不错的选择；搅拌均匀后倒入垫了锡纸或者保鲜膜的蛋糕圆形模具中；
d、用勺子按压平整（其实这里可以做分层的。可以先放一层南瓜再放一层其他的，再放一层南瓜）将南瓜蛋糕题倒扣在平碗中；
e、撕去四周锡纸，等待完全冷怯然后，进行装饰；可以用紫薯泥装饰，我这里用奶油装饰，将100ML安佳淡奶油倒入碗中。加入15克白砂糖，用打蛋器打发到花纹不消失状态。
f、将奶油装入裱花袋子，我这里用的是中号8齿菊花型裱花嘴巴。在蛋糕上整齐的码上小花朵，最后插上个生日快乐牌。
福建福州蛋糕培训学校小贴士1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
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