四季青桥附近有正宗的卤煮火烧的做法店吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-06-23 01:04 标签： 卤煮火烧的做法
每日探店｜北京这家必吃实力派小店，最正宗卤煮火烧征服你
每日探店｜北京这家必吃实力派小店，最正宗卤煮火烧征服你
卤煮火烧是北京特有的一种小吃，土生土长，比京剧还要纯粹。从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，味道香醇浓厚，让人回味无穷。门框胡同百年卤煮是比较火的一家卤煮店，仅两三米宽的门脸，除了高高悬挂着的牌匾和灯牌，没有别的装饰。一进门就是切卤煮的案子，锅还煮着，咕嘟咕嘟地往外冒着热气。简朴的桌椅，一帮老北京在那嚷嚷着北京腔儿，吃着自己跟前儿的卤煮火烧，既有氛围又有味道。百年老店不是虚吹的，给的一碗分量足料也足。浓浓的老汤配上肥肠和肺头，还有汤汁儿都渗透的火烧，味道就能让人留下口水。灌肠：外焦里嫩，又薄又脆。麻豆腐：羊膻味儿正宗。爆肚：新鲜又嫩，蘸上麻酱，味道绝了。炸酱面：酱汁刚刚好，分量刚刚好，味道刚刚好，一口面还没入口，就能闻到不同其他炸酱面的香气。炸咯吱：咯吱蘸着咸味蒜汁酱油吃，口感外焦里嫩，咬下去咯吱咯吱作响。炒肝：肠子和猪肝的口感醇厚，丝毫没有腥臭味。门框胡同百年卤煮地址：赵登禹路甲2号四号线地铁新街口站B出口处人均：37元
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