当前位置： >>
咖啡师教程
一、自我介绍礼仪
　　自我介绍，就是在必要的社交场合把自己介绍给其他人，以使对方认识自己。恰当的自我介绍，不但能增进他人对自己的了解，而且还可以创造出意料之外的商机。
　1、根据介绍人的不同，可以分为主动型自我介绍和被动型自我介绍两种类型。
（1）在社交活动中，在欲结识某个人或某人却无人引见的情况下，即可自己充当自己的介绍人,将自己介绍给
对方。这种自我介绍叫做主动型的自我介绍。
（2）应其他人的要求，将自己的某些方面的具体情况进行一番自我介绍。这种自我介绍则叫被动型的自我介绍。
　　在实践中使用哪种自我介绍的方式，要看具体环境和条件而定。
　2、根据不同场合、环境的需要，自我介绍的方式有：
（1）应酬式的自我介绍。这种自我介绍的方式最简洁，往往只包括姓名一项即可。如“您好！我叫迈克。”
　　它适合于一些公共场合和一般性的社交场合，如途中邂逅、宴会、舞会、通电话时。它的对象，主要是一般接触的交往人。
（2）工作式的自我介绍。工作式的自我介绍的内容，包括本人姓、供职的单位以及部门、担　负职务或从事的具体工作等三项。
　　姓名，应当一口报出，不可有姓无名，或有名无姓。
　　单位，供职的单位及部门，如可能最好全部报出，具体工作部门有时可以暂不报出。
　　职务，担负的职务或从事具体工作，有职务最好报出职务，职务较低或者无职务，则可报出目前所从事的具体工作。
　　举个例子，可以说：“我叫唐果，是大秦广告公司的公关部经理。”
（3）交流式的自我介绍。也叫社交式自我介绍或沟通式自我介绍，是一种刻意寻求交往对象　　进一步交流的沟通，希望对方认识自己、了解自己、与自己建立联系的自我介绍。适用于在社交活动中，大体包括本人的姓名、工作、籍贯、学历、兴趣以及与交往对象的某些熟人的关系等。如“我的名字叫王光，是里润公司副总裁。10年前，我和您先生是大学同学。”
（4）礼仪式的自我介绍。这是一种表示对交往对象友好、敬意的自我介绍。适用于讲座、报告、演出、庆典、仪式等正规的场合。内容包括姓名、单位、职务等项。自我介绍时，还应多加入一些适当的谦辞、敬语，以示自己尊敬交往对象。如“女士们、先生们，大家好！我叫宋玉，是精英文化公司的部经理。值此之际，谨代表本公司热烈欢迎各位来宾莅临指导，谢谢大家的支持。”
（5）问答式的自我介绍。针对对方提出的问题，做出自己的回答。这种方式适用于应试、应聘和公务交往。例如，对方发问：“这位先生贵姓？”回答：“免贵姓张，弓长张。”
　3、掌握好自我介绍分寸
　　想要自我介绍恰到好处、不失分寸，就必须高度重视下述几个方面的问题：
（1）进行自我介绍一定要力求简洁，尽可能地节省时间。通常以半分钟左右为佳，如无特殊情况最好不要长于1分钟。为了提搞效率，在作自我介绍时，可利用名片、介绍信等资料加以辅助。
（2）自我介绍应在适当的时间进行。进行自我介绍，最好选择在对方有兴趣、有空闲、情绪好、干扰少、有要求之时。如果对方兴趣不高、工作很忙、干扰较大、心情不好、没有要求、休息用餐或正忙于其他交际之时，则不太适合进行自我介绍。
（3）讲究态度。
　　态度要保持自然、友善、亲切、随和，整体上讲求落落大方，笑容可掬。
　　充满信心和勇气。忌讳亡自菲薄、心怀怯意。要敢于正视对方的双眼，显得胸有成竹，从容不迫。
　　语气自然，语速正常，语言清晰。生硬冷漠的语气、过快过慢的语速，或者含糊不清的语音，都会严重影响自我介绍的形象。
（4）追求真实。进行自我介绍时所表达的各项内容，一定要实事求是，真实可信。过分谦虚，一味贬低自己去计好别人，或者自吹自擂，夸大其词，都是不足取的。
总的说来，当本人希望结识他人，或他人希望结识本人，或本人认为有必要令他人了解或认识本人的时候，自我介绍就会成为重要的交往方式。自我介绍常常会成为商务活动的组织部分，承担着拓展交际范围的重任，所以，有关自我介绍的商务礼仪必须烂熟于胸。
二、言谈礼仪
　　言谈是人际交流中重要的沟通手段，具有无可替代的重要作用。若想通过言谈达到商务交流的预期目的，除了在表达上要词义准确外，还应以“礼”取胜。
优雅的言谈，要注意以下几点：
　1、语言要文明
　　作为有教养的人,在交谈中,一定要使用文明语言.语言要文明的含义,就是要杜绝有失身份的话“溜”出口。在交谈中，绝对不能采用以下用语：
　粗话。口中吐出“老头儿”、“老太太”、“小妞”等称呼，是很失身份的。
　脏话。讲起话来骂骂咧咧，非但不文明，而且自我贬低，十分无聊。
　黑话。一说话就显得匪气十足，令人反感、厌恶。
　荤话。把绯闻、色情、“荤段子”挂在口边，会显得趣味低级。
　怪话。说话怪声怪气、黑白颠倒，让人难生好感。
　气话。说话时意气用事、发牢骚或指桑骂愧，很容易伤害人、得罪人。
　2、用语要礼貌
　简单礼貌语，指约定约定俗成的表示谦虚、恭敬的专门用语。
（1）常用口语化的礼貌语：
主要有您好、请、谢谢、对不起、再见等。
（2）常用书面化的礼貌语：
　初次见面，说“久仰”
　许见不见，说“久违”
　等待客人，说“恭候”
　客人到来，说“光临”
　探望别人，说“拜访”
　起身作别，说“告辞”
　中途先走，说“失陪”
　请人别送，说“留步”
　请人批评，说“指教”
　请人指点，说“赐教”
　请人帮助，说“劳驾”
　托人办事，说“拜托”
　麻烦别人，说“打扰”
　求人谅解，说“包涵”
　3、语言要准确
　　在交淡中，语言必须准确，否则不利于各方之间的沟通。要注意的问题主要有：
（1）发音准确。在交谈之中，要求发音标准。读错音，念错字，口齿不清，含含糊糊或者音量过大过小，都让人听来费劲，而且有失身份。
（2）语速，即讲话速度。在讲话时，语速要快慢适中，语速过快、过慢或忽快忽慢，都会影响效果。
（3）口气谦和。在义谈中，说话的口气一定要做到亲切谦和，平等待人。切勿随便教训、指责别人。
（4）内容简明。在交谈时，应言简意赅，要点明确，少讲、最好不讲废话。罗里罗嗦、废话连篇，谁听都会头疼。
（5）少用方言。在公共场合谈时，应用标准的普通话，不能用方言、土话。否则，就是不尊重对方。
（6）慎用外语。在一般交谈中，应讲中文，讲普通话。无外宾在场，最好慎用外语。否则，会有卖弄之嫌。
　4、选择好主题
　（1）宜选的交谈主题有
　　表情认真。在倾听时，要目视对方，全神贯注。心不在焉的表情，会让对方感到很舒服。 　　　　　　　　　　　动作配合。自己接受对方的观点时，应以微笑、点头等动作表示同意。
语言合作。在听别人说话的过程中，不妨用“嗯”或“是”加以呼应，表示自己在认真倾听。
（2）用词要委婉。在交谈中，应当力求言语含蓄、婉转、动听。如在谈话时要去洗手间，不便直接说“我去厕所”，应说，“对不起，我出去一下”，或其他比较容易接受的说法。在交谈中，运城委婉语言可采用以下方式：
旁敲侧击。不直接切入主题，而是通过“提醒”语言让对方“主动”提出或说出自己想要的。
　　比喻暗示。通过形象的比喻让对方展开合理准确的想像，从而领会所要传达的意图。
间接提示。通过密切相关的联系，“间接”地表达信息。
先肯定，再否定。有分歧的时候，不要把人家的观点一杆子打死，而是要先肯定对方观点的合理部分，然后再引出更合理的观点。
　　多用设问句，不用祈使句。祈使句让人感觉到是在发布命令，而设问句让人感觉是在商量问题，所以后者更容易让人接受。
表达留有余地。不要把问题绝对化，从而使自己失去击旋，挽回的余地。
（3）礼让对方。在交谈中，应以对方为中心，处处礼让对方，尊重对方，尤其是要注意以下几点：
　　不要独白。交谈讲究是的双向沟通，因此要多给对方发言的机会。不要一人侃侃而谈， 而不给他人开口的机会。
　　不要冷场。不论交谈的主题与自己是否有关，自己是否有兴趣，都应热情投入，积极合作。万一交谈中出现冷场，应设法打破僵局。常用的解决方法是转移旧话题，引出新话题。
不要插嘴。他人讲话时，不要插嘴打断。即使要发表个人意见或进行补充，也要等对方把话讲完，或片得对方同意后再说。对陌生人的谈话是绝对不允许打断或插话的。
　　不要抬杠。交谈中，与人争辩、固执已见、强词夺理的行为是不足取的。自以为是，无理辩三分，得理不让人的做法，有悖交谈的主旨。
不要否定。交谈应当求大同，存小异。如果对方的谈话没有违反伦理道德、辱及国格人格等原则问题，就没有必要当面加以否定。
　　把握交谈时间。与其他商务活动一样，交谈也受制于时间。因此，交谈要见好就民，适可而止。普通场合的谈话，最好在30分钟以内结束，最长不能超过1小时。交谈中每人的每次发言，在3分钟到5分钟之间为宜。
　　语言特有的魅力往往可以吸引住别人，争取到更多的支持和协作。但驾驭语言不是件容易的事情。想让自己的话受到欢迎，除了要掌握言谈的技巧，还要具有渊博的知识。具有了丰富的文化底蕴，才能让说出的话言之有物，具有高度的可信性，才能打动对方。所以，平时对语言知识作语言技巧的学习和积累，是非常重要的，它是语言魅力的源泉。
三、仪态礼仪
　　在人际交往中，优雅的仪态可以透露出自己良好的礼仪修养，增加不少的印象，并进而赢得更多合作和被接受的机会，创造财富。仪态，是人们在外观上可以明显地察觉到的活动、动作，以及在动作、活动之中身体各部分呈现出的姿态。
　　头正。两眼平视前方，嘴微闭，脖颈挺直，表情自然，稍带微笑。
　　肩平。微微放松，稍向后下沉。
　　臂垂。两肩平整，两臂自然下垂，中指对准裤缝。
　　躯挺。挺胸收腹，臀部向内向上收紧。
　　腿并。两腿立直，贴紧，脚跟靠拢，两脚夹角成60度。
　其他的站姿有：
　　叉手站姿：即两手在腹前交叉，右手搭在左手上。直立。男子可以两脚分开，距离不超过20厘米。女子可以用小丁字步，即一脚稍微向前，脚跟靠在另一个脚内侧。站立较久时身体重心还可以在两脚间转换，以减速轻疲劳，这是一种常用的接待站姿。
　　背手站姿:即双手在背后交叉,右手贴在左手外面,放置于两臀是间。两脚可分可并，分开时，不超过肩脚尖展开，两脚夹角成60度。挺胸立腰，收颌收腹，双目平视。这种站姿优美中略带威严，易产生距离感。如果两脚改为并立，则突出了尊重的意味。
　　背垂手站姿：即一手背在后面，贴在臀部，另一手自然下垂，中指对准裤缝，两脚既可以并拢也可以分开，也可以成小丁字步，男士多用这种站姿，显得大方、自然、洒脱。
　（1）规范的行姿应该是：
　　头正。双目平视，收颌，表情自然平和。
　　肩平。两肩平稳，防止上下前后摇摆。双臂前后自然摆动，前后摆幅在30-40度，两手自然弯曲，在摆动中离开双腿不超过一拳的距离。
　　躯挺。上身挺直，收腹立腰，重心稍前倾。
　　步位直。两脚尖略开，脚跟先着地，两脚内侧落地。走出的轨迹要在一条直线上。
　　步幅适度。行走中两脚落地的距离大约为一个脚长，即前脚的脚跟距后脚的脚步相距一个　　脚的长度为宜。不过，不同的性别、不同的身高、不同的着装，都有些差异。
步速平稳。行进的速度应保持均匀、平衡，不要忽快忽慢。在正常情况下，步速应自然舒缓，显得成熟、自信。
　　警惕不良姿态。行走时要防止八字步，低头驼背。不要摇晃肩膀，双臂在甩手，不要扭腰摆臀，左顾右盼。脚不要擦地面。
　（2）其他行姿有：
　　后退步。与人告别时，应当先后退两三步，再转身离去。退步时脚轻擦地面，步幅要小，先转身后转头。
　　引导步。引导步是用于走在前边给宾客带路的步态。引导时要尽可能走在宾客左侧前方，整个身体半转向宾客方向，保持两步的距离，遇到上下楼梯，拐弯、进门时，要伸出左手示意，并提示请客人上楼、进门等。
　　前行转身步。在前行中要拐弯进，要在距离所转方向远侧的一脚落地后，立即以该脚掌为轴，转过全身，然后迈出另一脚。即向左拐，要右脚在前时转身：向右拐，要左脚在前时转身。
（3）穿不同鞋子的行姿
　　穿平底鞋走路比较自然、随便、轻松、大方。前行时脚跟先落地，力度要均匀。由于穿增底鞋不受拘束，应当注意防止过分随意。步幅时大时小，速度时快时慢，容易给人以松懈的印象。
　　穿高跟鞋走路，步幅要小，脚跟先着地，两脚落埋脚步跟要落在一条直线上。行进时一定要保持踝、膝、髋关节的挺直，保持挺胸、收腹、向上的姿态。注意避免用屈膝的方法来保持平衡，那样行姿不但不挺拔，反而因屈膝、撅臀而显得笨拙、不雅。
　（1）女士坐姿
　　标准式：轻缓地步到座位前，转身后两脚成小丁字步，左前右后，两膝并拢的同时上身前倾，向下落座。如果穿的是裙装，在落座时要用双手在后边从上往下把裙子拢一下，以防坐出皱纹或因裙子被打折坐住而使腿部裸露过多。坐下后，上身挺直，双肩平正，正臂自然弯曲，两手交叉叠放在两腿中部，并靠近小腹。两膝并拢，小腿垂直于地面，两脚保持丁字步。
　　前伸式：在标准坐姿的基础上，两小腿向前伸出一脚的距离，脚尖不要翅起。
　　前交叉式：在前伸式坐姿的基础上，右脚后缩，与左脚交叉，两踝关节重叠，两脚尖着地。
　　屈直式：右脚前伸，左小腿屈回，大腿靠紧，两脚前脚掌着地，并在一直线上。
　　后点式：两小腿后屈，脚尖着地，双膝并的拢。
　　侧点式：两小腿向左斜出，两膝并拢，右脚跟靠拢左脚内侧，右脚掌着地，左脚尖着地，头和身躯向左斜。注意大腿小腿要成90度的直角，小腿要充分伸直，尽量显示小腿长度。
　　侧挂式：在侧点式基础上，左小腿后屈，脚步绷直，脚掌内侧着地，右脚提起，用脚面贴住左踝，膝和小腿并胧，上身右转。
　　重叠式：重叠式也叫“二郎腿”或“标准式架腿”等。在标准式坐姿的基础上，两腿向前，一条腿提起，腿窝落在另一腿的膝关节上边。要注意上边的的腿向里收，贴住另一腿，脚尖向下。
　　二郎腿一般被认为是一种不严肃、不庄重的坐姿，尤其是女士不宜采用。其实，这种坐姿常常被采用，因为只要注意上边的小腿往回惦，脚尖向下这两个要求，不仅外观优美文雅，大方自然，富有亲切感，而且还可以充分展示女士的风采和魅力。
　（2）男士坐姿
　　标准式：上身正直上挺，双肩正平，两手放在两腿或扶手上，双膝并拢，小腿垂直落于地面，两脚自然分开成45度。
　　前伸式：在标准式的基础上，两小腿前伸一脚的长度，左脚向前半脚，脚尖不要翘起。
　　前交叉式：小腿前伸，两脚踝部交叉。
　　屈直式：左小腿回屈，前脚掌着地，右脚前伸，双膝并拢。
　　斜身交叉式：两小腿交叉向左斜出，上体向右倾，右肘放在扶手上，左手扶把手。
　　重叠式：右腿叠在左膝上部，右小腿内收、贴向左腿，脚尖自然下垂。
　（1） 规范的手势应当是:手掌自然伸直，掌心赂内向上，手指并拢，拇指自然稍稍分开，手腕伸直，使手与小臂成一直线，肘关节自然弯曲，大小臂的弯曲以140度为宜。在出手时，要讲究柔美、流畅，做到欲左先右。避免僵硬死板、缺乏韵味。同时配合眼神、表情和其他姿态，使手势更显协调大方。
　（2）常用手势
　　横摆式。在表示“请进”、“请”时常用横摆式。做法是：五指并拢，手掌自然伸直，手心向上，肘微弯曲，腕低于肘。开始作手势应从腹部之前抬起，以肘为轴地向一旁摆出，到腰部并与身体正面成45度时停止。头部和上身微向伸出手的一侧倾斜。另一手下垂或背在背后，目视宾客，面带微笑，表现出对宾客的尊重、欢迎。
　　前摆式。如果右手拿着东西或扶着门，需要向宾客作赂右“请”的手势时，可以用前摆式。做法是：五指并拢，手掌抻直，由身体一侧由下而上抬起，以肩关节为轴，到腰的高度再由身前右方摆去，摆到距身体15厘米，并不起过躯干的位置时停止。目视来宾，面带微笑，也可双手前摆。
　　双臂横摆式。当来宾较多时，表示“请”可以动作大一些，采用双臂横摆式。做法是：两臂从身体两侧向前上方抬起，两肘微曲，向两侧摆出。指向前进方向一侧的臂应抬高一些，伸直一些，另一手稍低一些。也可以双臂向一个方面摆出。
　　斜摆式：请客人落座时，手势应摆向座位的地方。做法是：手要先从身体的一侧抬起，到高于腰部后，再向下摆去，使大小臂成一斜线。
　　直臂式。需要给宾客指方向时，用直臂式。做法是：手指并拢，掌伸直，屈肘从身前抬起，向指引的方向摆去，摆到肩的高度时停止，肘关节基本伸直。注意指引方向，不可用一个手指指示，这样显得不礼貌。
　　以上介绍的，就是仪态的主要分类。在商务活动中，仪态被视为“第二语言”也叫做“副语言”。体态语言大师博得惠斯代尔的研究成果表明，在人际沟通中，65%的信息是通过体态语言表达的。在商务交往中，用优美的体态语言，比用口头语言更让对方感到真实、生动和容易接受。
四、仪容礼仪
　　仪容，简单讲是指人体不需要首装的部位，主要是面部，广义上还包括头发、手部，以及穿着某些服装而暴露出的腿部。
　1、对面部的要求
　　对面容最基本的要求是：时刻保持面部干净清爽，无汗渍和油污等不洁之物。修饰面部，首先要做到清洁。清洁面部最简单的方式，就是勤于洗脸。午休，用餐，出汗、劳动或者外出之后，者应立刻洗脸。具体到各个不同的部位来：
　　清洁。眼部分泌物要及时清除。
　　修眉。眉开刻板或不雅观的话，可进行必要的修饰。但尽量不要文眉，更不要剃眉毛。
　　墨镜。戴墨镜出现在商务场合，会显得不伦不类，或有拒人千里之外之嫌。
　　保洁。平时洗澡、洗头、洗脸时，应安全地清洗一下耳朵，及时清除耳朵孔中的分泌物。　耳毛，个别人士耳长毛得较快。当耳乱长出耳孔之外时，就应进行修剪。
　　干净。鼻腔要随时保持干净，不要让鼻涕或别的东西充塞鼻孔。鼻毛，经常修剪一下长到鼻孔外的鼻毛。
　　清洁口腔。牙齿洁白，口腔无异味，是对口腔的基本要求。为此应坚持每天早、中、晚刷三次牙。尤其是饭后，一定要刷牙，以去除残渣、异味。另外，在重要应酬之前忌食蒜、葱、韭菜、萝卜、腐乳等可让人口腔发出剌鼻气味的东西。
　　清除胡须。在正式场合，男士留着乱七八糟的胡须，一般会被子认为是很失礼的，而且会显得邋里邋遢。个别女士因内分泌失调而长出的汗毛，应及时清除，并予以治疗。
　　禁止异响。在社交场合，包括嘴、鼻子及其他部位发出的咳嗽、哈欠、喷嚏、吐痰、吸鼻、打嗝、放屁等不雅之声统称为异响，应当禁止出现。禁止异响，重大自律。如果不慎弄出了异响，要向身边的人道歉。
　　清洁。不要只顾着脸上干干净净，而忽视了对脖子的照顾。脖子尤其是脖后、耳后，绝不能成为“藏污纳垢”的地方。
护肤。脖子上的皮肤细嫩，应给予相应的呵护，防止过早老化。
　2、对手臂的要求
　　手臂是肢体中使用最多、动作最多的部分，要完成各种各样的手语、手势。因此，难免得到众多目光的眷顾。如果手臂的“形象”不佳，整体形象将大打折扣。手臂的修饰，可以分为手掌、肩臂与汗毛三个部分。
　　手掌，是手臂的中心部位，也是手语的关键部位。对它的修饰必须到以下几点：
　　干净。在日常生活中，手是接触他人和物体最多的地方。从清洁、卫生、健康的角度谈，手应当勤洗。餐前便后，外出回来及接触到各种东西后，都应及时洗手。
修剪指甲。手上的指甲应定期修剪，最好每周修剪一次。手指甲的长度以不超过手指指尖为宜。
　　健康。对于手部要悉心照料，不要让它处于不健康的状态。发现死皮后，应立即将其修剪掉，但不要当众进行，更不要用手去撕，或用牙去咬。手部皮肤粗糙、红肿、皲裂，要及时护理、治疗。若长癣，生疮、发炎、破损、变形，不仅要治疗，还要避免接触他人。
　　在正式的商务场合中，肩部不应当裸露在衣服之外。
　　由于个人生理条件不同，个别女性手臂上汗毛生长得过浓或过长。这种情况，最好是采用适当的方法进行脱毛。
　　在他人面前，尤其是外人或异性面前，腋毛是不应为对方所见的。否则，即为失礼。女士要特别注意这一点。
　3、对腿部的要求
　　腿部在近距离之内为他人所注目，因此腿部的修饰必不可少。腿部的修饰，主要应注意脚部、腿部和汗毛三部分。
（1）脚步。修饰脚部，要注意以下三部分
　　裸露。在正式的社交场合不允许光着脚穿着鞋子，而且使脚部过于暴露的鞋子（如拖鞋、凉鞋）也不能穿。
　　清洁。注意保持脚部的卫生，保证脚无味。在非正场合光脚穿鞋子时，要确保脚的干净、清洁。
　　脚趾。脚趾甲要勤于修剪，最好每周修剪一次。趾部通常不应露出鞋外。
　　在正式场所，不允许男士暴露腿部，即不允许男士穿短裤。
　　在正式场合，女士可以穿长裤、裙子，但不得穿短裤，或是暴露大部分大腿的超短裙。
　　女士在正式场合合穿裙子时，不允许光着大腿不穿袜子，尤其不允许袜子以外的部分暴露出裙子之外。
　　男子成年后，一般腿部的汗毛都很重，所以在正式场合不允许穿短裤或卷起裤管。
女士的腿部汗乱如果过于浓密，应脱去或剃掉，或选穿深色丝袜，加以遮掩。没有剃掉或脱掉过浓密的汗毛之前，切忌穿浅色的透明丝袜。
五、接待礼仪
　1、迎接礼仪
　　迎来送往，是社会交往接待活动中最基本的形式和重要环节，是表达主人情谊、体现礼貌素养的重要方面。尤其是迎接，是给客人良好第一印象的最重要工作。给对方留下好的第一印象，就为下一步深入接触打下了基础。迎接客人要有周密的布署，应注意以下事项：
　（1）对前来访问、洽谈业务、参加会议的外国、外地客人，应首先了解对方到达的车次、航班，安排与客人身份、职务相当的人员前去迎接。若因某种原因，相应身份的主人不能前往，前去迎接的主人应向客人作出礼貌的解释。
　（2）主人到车站、机场去迎接客人，应提前到达，恭候客人的到来，决不能迟到让客人久等。客人看到有人来迎接，内心必定感到非常高兴，若迎接来迟，必定会给客人心里留下阴影，事后无论怎样解释，都无法消除这种失职和不守信誉的印象。
　（3）接到客人后，应首先问候“一路辛苦了”、“欢迎您来到我们这个美丽的城市”、“欢迎您来到我们公司”等。然后向对方作自我介绍，如果有名片，可送予对方。注意送名片的礼仪：
　　第一，当你与长者、尊者交换名片时，双手递上，身体可微微前倾，说一句 “请多关照”。你想得到对方名片时，可以用请求的口吻说：“如果您方便的话，能否留张名片给我？”
　　第二，作为接名片的人，双手接过名片后，应仔细地看一遍，千万不要看也不看就放入口袋，也不要顺手往桌上扔。
　（4）迎接客人应提前为客人准备好交通工具，不要等到客人到了才匆匆忙忙准备交通工具，那样会因让客人久等而误事。
　（5）主人应提前为客人准备好住宿，帮客人办理好一切手续并将客人领进 房间，同时向客人介绍住处的服务、设施，将活动的计划、日程安排交给客人， 并把准备好的地图或旅游图、名胜古迹等介绍材料送给客人。
　（6）将客人送到住地后，主人不要立即离去，应陪客人稍作停留，热情交谈，谈话内容要让客人感到满意，比如客人参与活动的背景材料、当地风土人情、有特点的自然景观、特产、物价等。考虑到客人一路旅途劳累，主人不宜久留， 让客人早些休息。分手时将下次联系的时间、地点、方式等告诉客人。
　2、接待礼仪
　　接待客人要注意以下几点：
　（1）客人要找的负责人不在时，要明确告诉对方负责人到何处去了，以及何时回本单位。　请客人留下电话、地址，明确是由客人再次来单位，还是我方负责人到对方单位去。
　（2）客人到来时，我方负责人由于种种原因不能马上接见，要向客人说明等待理由与等待　　时间，若客人愿意等待，应该向客人提供饮料、杂志，如果可能，应该时常为客人换饮料。
接待人员带领客人到达目的地，应该有正确的引导方法和引导姿势。
　　在走廊的引导方法。接待人员在客人二三步之前，配合步调，让客人走在内侧。
　　在楼梯的引导方法。当引导客人上楼时，应该让客人走在前面，接待人员走在后面，若是下楼时，应该由接待人员走在前面，客人在后面，上下楼梯时，接待人员应该注意客人的安全。
　　在电梯的引导方法。引导客人乘坐电梯时，接待人员先进入电梯，等客人进入后关闭电梯门，到达时，接待人员按“开”的钮，让客人先走出电梯。
客厅里的引导方法。当客人走入客厅，接待人员用手指示，请客人坐下，看到客人坐下后，才能行点头礼后离开。如客人错坐下座，应请客人改坐上座（一般靠近门的一方为下座）。
诚心诚意的奉茶。我国人民习惯以茶水招待客人，在招待尊贵客人时，茶具要特别讲究，倒茶有许多规矩，递茶也有许多讲究。
　3、乘车礼仪
　（１）小轿车
　　小轿车的座位，如有司机驾驶时，以后排右侧为首位，左侧次之，中间座位再次之，前坐右侧殿后，前排中间为末席。
　　如果由主人亲自驾驶，以驾驶座右侧为首位，后排右侧次之，左侧再次之，而后排中间座为末席，前排中间座则不宜再安排客人。
　　主人夫妇驾车时，则主人夫妇坐前座，客人夫妇坐后座，男士要服务于自己的夫人，宜开车门让夫人先上车，然后自己再上车。
如果主人夫妇搭载友人夫妇的车，则应邀友人坐前座，友人之妇坐后座，或让友人夫妇都坐前座。
　　主人亲自驾车，坐客只有一人，应坐在主人旁边。若同坐多人，中途坐前座的客人下车后，在后面坐的客人应改坐前座，此项礼节最易疏忽。
女士登车不要一只先踏入车内，也不要爬进车里。需先站在座位边上，把身体降低，让臀部坐到位子上，再将双腿一起收进车里，双膝一定保持合并的姿势。
　（2）吉普车
　　吉普车无论是主人驾驶还是司机驾驶，都应以前排右坐为尊，后排右侧次之，后排左侧为末席。上车时，后排位低者先上车，前排尊者后上。下车时前排客人先下，后排客人再下车。
　（3）旅行车
　　我们在接待团体客人时，多采用旅行车接送客人。旅行车以司机座后第一排，即前排为尊，后排依次为小。其座位的尊卑，依每排右侧往左侧递减。
　4、馈赠礼仪
　　在经济日益发达的今天，人与人之间的距离逐渐缩短，接触面越来越广，一些迎来送往及喜庆宴贺的活动越来越多，彼此送礼的机会也随之增加。但如何挑选适宜的礼品，对每一个人都是费解的问题。懂得送礼技巧，不仅能达到大方得 体的效果，还可增进彼此感情。
　（1）送礼忌讳
　　选择的礼物，你自己要喜欢，你自己都不喜欢，别人怎么会喜欢呢？为避免几年选同样的礼物给同一个人的尴尬情况发生，最好每年送礼时做一下记录为好。
千万不要把以前接收的礼物转送出去，或丢掉它，不要以为人家不知道，送礼物给你的人会留意你有没有用他所送的物品。
　　切勿直接去问对方喜欢什么礼物，一方面可能他要求的会导致你超出预算，另一方面你即使照着他的意思去买，可能会出现这样的情况，就是：“呀，我曾经见过更大一点的，大一点不是更好吗？”
　　切忌送一些将会刺激别人感受的东西。
　　不要打算以你的礼物来改变别人的品味和习惯。
　　必须考虑接受礼物人的职位、年龄、性别等。
　　即使你比较富裕，送礼物给一般朋友也不宜太过，而送一些有纪念的礼物较好。如你送给朋友儿子的礼物贵过他父母送他的礼物，这自然会引起他父母的不快，同时也会令两份礼物失去意义。接受一份你知道你的朋友难以负担的精美礼品，内心会很过意不去，因此，送礼的人最好在自己能力负担范围内较为人乐于接受。
　　谨记除去价钱牌及商店的袋装，无论礼物本身是如何不名贵，最好用包装纸包装，有时细微的地方更能显出送礼人的心意。
考虑接受者在日常生活中能否应用你送的礼物。
　（2）鲜花赠友人
　　爱花是人类的天性。一束花，几枝玲珑剔透的枝叶，配上色彩调和的花器，忽地眼前一亮，就能把阴沉、烦闷、忧郁一扫而光，而带来了满眼的光辉和整室的生气，使人们在赏心悦目之余，陶醉在安静祥和之中。这时的一盆花，不仅会带给你心灵的舒适，更是精神的寄托。这就是插花的功效。在节日期间，送给对方一束花，对增进彼此的感情大有好处。因此，什么节日、什么季节送什么样的插花，很有讲究。
　　圣诞节：在严寒的冬天，百花凋零，只有细长的圣诞红随风摇曳。因此12月份的花，最好以菊花、玫瑰和圣诞红为主。
　春节：这是合家团聚，一家大小互道新年快乐的好时节，以水仙花、天堂鸟、佛手、百合、松枝为主。
　母亲节：这是感谢母亲恩情的节日，应用插花来表达孝心，可以康乃馨为主。
仲夏插花：夏天阳光高照，炙热难当，我们需要的是清凉舒适，插花亦以莲花、康乃馨、玫瑰为主，花材不宜多，以清淡感为佳。
　秋季插花：秋天枫叶红满山，金风送爽，宁静飘逸，是诗人的季节。插花以百合、黄菊为主，具有秋天特有的风情。
　冬季插花：冬天瑟瑟寒风，人们多愿意留在家中，不妨以红玫瑰、铁树叶等，代表冬日之太阳，令人们心中充满暖意。
六、西餐礼仪
　1、就座时的西餐礼仪
　　身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与西餐餐桌的距离以便于使用西餐餐具为佳。西餐餐台上已摆好的西餐餐具不要随意摆弄。将西餐餐巾对折轻轻放在膝上。
　2、西餐餐具摆法
　　家庭或餐厅西餐宴会时，西餐餐具的种类和数量，因西餐餐会的正式(formal)程度而定。越正式的餐会，刀叉盘碟摆得越多。而美国的西餐，和欧洲许多国家的西餐也颇有不同。本文所举的例子，适用于不十分正式的宴会(多数家庭式宴会属于此类)。叉子(forks)放在主菜盘(main plate)左侧，刀子(knives)、汤匙(spoons)摆在右侧。
　　刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列。最先用的放在离主菜盘最远的外侧，后用的放在离主菜盘近内侧。假如主人决定先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧。 沙拉盘放在靠主菜盘的左边。美国人通常把主菜和沙拉一起送上桌来，而不像法国人一样，主菜吃完以后才上沙拉。
　3、西餐进餐的礼仪
　　西餐中使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。
千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可 一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
　　吃完主菜，把刀和叉平行地斜放在主菜盘(main plate)上，是向主人或侍者表示可以把主菜餐盘拿走了。
　4、西餐中喝汤的礼仪
　　喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。（注意，吃日本菜时，喝汤声音却是越大越好）
　　如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。
　5、西餐处理食物的礼仪
　　吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。
　6、西餐主食的礼仪
　　吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
　　面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。
注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。
　　吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层；吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。
　　用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插人，把肉切开。最好是边切边吃。席间，有用手取用的食品上桌时，例如带骨头的肉，会送上一只洗指碗，意味着“请用手吃”。玻璃或水晶做的碗里盛着水，水上漂着柠檬片或玫瑰花瓣(不要误认为饮料)。可以拿起洗指碗，放在左侧，将手指浸入水中，然后用铺在腿上的餐巾拭干。 用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。
　7、西餐食用咖啡和水果的礼仪
　　喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
　　在一流餐厅里，客人除了吃以外，诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事，都应让侍者去做。在国外，进餐时，侍者会来问：“How is everything？”如果没有问题，可以用“Good!”来表达满意。
　　另外，席间要轻声谈些轻松愉快的话题，尽量避免一声不响地闷着头吃饭，沉默地各吃各的会很奇怪。但旁若无人地大声喧哗，也是极失礼的行为。音量要小心保持对方能听见的程度，别影响到邻桌。
2.宗教文化知识
一、基督教
　　基督教是当今世界上传播最广，信徒人数最多的宗教。创始人是耶稣(Jesus)。基督教的经典是《圣经》。《圣经》中记述的都是上帝的启示，是基督教徒信仰的总纲和处世的规范，是永恒的真理。《圣经》分为《新约全书》和《旧约全书》两部分。
基督教的教义比较复杂，各教派强调的重点也不同，但基本信仰还是得到各教派公认的。基督教的教义可归纳为两个字――“博爱”。在耶稣眼里，博爱分为两个方面：爱上帝和爱人如己。“爱人如己”是基督徒日常生活的基本准则，它的要求是：人应该自我完善，应该严于律己，宽以待人，应该忍耐、宽恕，要爱仇敌，并从爱仇敌进而反对暴力反抗。只有做到上述要求，才能达到博爱的最高境界――爱人如己。
　　基督教诞生至今已两千年，除了耶稣，还涌现了许多对基督教发展有重大影响的人物，如彼得、约翰、雅各等十二门徒，保罗、巴拿巴等使徒，对基督教神学发展起重要作用的奥古斯丁，以及马丁?路德、闵采尔、加尔文等宗教改革家。现在，基督教已成为世界第一大宗教，教徒遍布四大洲。
二、伊斯兰教
　　伊斯兰教于公元七世纪初诞生于阿拉伯半岛。它是由伊斯兰教的先知穆罕默德所创，目前世界上有10亿多信徒，他们大多分布在阿拉伯国家，以及中非、北非、中亚、西亚、东南亚和印度、巴基斯坦、中国，有些国家还以伊斯兰教为国教。
　　伊斯兰教认为除了安拉再没有神，反对信多神、拜偶像，伊斯兰，是阿拉伯语的音译，本意“顺从”。顺从安拉旨意的人，即“顺从者”，阿拉伯语叫“穆斯林”，是伊斯兰教徒的通称。在中国，穆斯林也称安拉为“胡大”或“真主”。伊斯兰教的历史，从穆罕默德开始传教之年算起，至今已有近一千四百多年历史，全世界的伊斯兰教徒，分布在九十多个国家和地区。
　　从公元七世纪初直到十七世纪，在伊斯兰的名义下，以阿拉伯半岛为中心，曾经建立了伍麦叶王朝、阿拔斯王朝、印度莫沃尔王朝、土耳其奥斯曼帝国等一系列大大小小的王朝帝国；随着时代变迁，这些盛极一时的王朝都已成为历史陈迹，但是，作为世界性宗教的“伊斯兰教”却始终没有陨落；它从一个民族的宗教成为一个帝国的精神源泉，尔后又成为一种宗教、文化、政治的力量，一种人们的生活方式，并且在世界范围内不断的发展着。
伊斯兰教主要有两个流派：逊尼派和什叶派。
　　逊尼派――全称“逊奈和大众派”，被认为是伊斯兰教的正统派,人数约占全世界穆斯林的90%，中国的穆斯林大部分属于此派。
　　什叶派――是与逊尼派、哈瓦利吉派、穆尔吉埃派并称，为早期伊斯兰的四大政治派别。“什叶”的意思为“党人”、“派别”。该派以拥护穆罕默德的堂弟、女婿阿里及其后裔担任穆斯林的首领――伊玛目为其主要特征。目前全世界约有什叶派穆斯林8000万人。主要分部在伊朗、伊拉克、巴基斯坦、印度、土耳其、阿富汗、黎巴嫩、沙特阿拉伯、也门、巴林等地区。
广义地说，它是一种宗教，包括它的经典、仪式、习惯、教团的组织等等；狭义地说，它就是佛所说的言教；如果用佛教固有的术语来说，应当叫做佛法Buddha Dharma。
　　佛教原来只流行于中印度恒河流域一带。孔雀王朝时期，阿育王奉佛教为国教，广建佛塔，刻敕令和教谕于摩崖和石柱，从此遍传南亚次大陆的很多地区。同时又派传教师到周围国家传教，东至缅甸，南至斯里兰卡，西到叙利亚、埃及等地，使佛教逐渐成为世界性宗教。
佛教向亚洲各地传播，大致可分为两条路线：南向最先传人斯里兰卡，又由斯里兰卡传人缅甸、泰国、柬埔寨、老挝等国。北传经帕米尔高原传人中国，再由中国传人朝鲜、日本、越南等国。
　　基本教义：原始佛教的主要教义有四谛、缘起、五蕴以及无常、无我等。公历纪元前后，大乘佛教兴起，陆续出现一批阐发大乘思想的经典，在理论上发挥了空、中道、实相、六度的学说，对教义有所发展。其中主要的有无住涅檠、缘起性空和唯识说。佛教传人中国后，教义上有许多创新。主要的有三谛圆融、一念三千以及顿悟、十玄、六相和三观等。
3.世界各国文化风俗
一、亚洲国家
（1）风俗习惯
　　印度有多种宗教，教徒对其所信仰的宗教皆十分虔诚，例如牛对印度教来说是神圣的动物，因此连牛漫步在街上，也不可冒犯它，很多印度教徒是素食主义者。
印度居民，尤其是女人皆不喝含酒精的饮料，锡克教（Sikhs）及袄教（Parsees）之信徒不准抽烟，回教徒则不吃猪肉，在印度有授受关系时皆须用右手，正统的回教徒不能喝任何含酒精的饮料，逢斋月之时，在日出到日落禁止一切饮食。
　　对印度的女人不可行握手礼，打招呼时只能以合掌颔首的方式（类似祈祷的姿势），观光客到印度须留意拜会的对方是信奉何种宗教，不可逾礼。若要参观宗教的圣物、庙宇时须穿着深色服装，并脱鞋，以示尊重。
新年的晚上，妇女们要用灯照丈夫的脸，以表示照去邪气，来年吉利。
　　饭店要加10%的服务费，故不须另付小费，若是较高级的饭店还须加7%的奢侈税。于机场或车站委托搬运行李时，每件应于柜台付1卢比小费，不必再付给服务员，搭乘计程车时通常多加车资的10%，但非必须。
（1）风俗习惯
　　日本人一男一女上街时，女子在右边走；如果挽手行走，是女子挽着男子。三个人上街，中间的位置让给受尊敬的人。
　　日本有送礼的癖好，在送礼时往往采取这样的作法：即送些对主人毫无用途的礼品，因为收礼的人可转送给别人，那个人还可以再转送给第三者。日本人对装饰着狐狸图案的东西则甚为反感。狡猾狐狸是贪婪的象征。到日本人家作客，携带的菊花只能有十五片花瓣，因为只有皇室帽徽上才有十六片瓣的菊花。
　　日本人忌讳荷花。
　　日本人忌讳“四”。因为日语中“四”和死同音。所以日本人医院里没有“四”号病房和病床。日本从四月一日到七日叫绿化周，包括街道绿化日、宅旁绿化日、学校绿化日、荒山绿化日、交通绿化日、绿化树木保护日。日本人抽烟意是自己抽，很少主动敬你一支，因为日本人认为香烟是有害身体的。日本人一有伤风咳嗽，外出时就戴上白色的口罩。日本人用大拇指表示“老爷子”用小拇指表示“情人”。
　　龙虾日本人认为龙虾长须，弯腰象个老人，因此喜欢在元旦这天用龙虾作为装饰品，象征延年益寿，长命百岁。
（2）与商务有关的文化习俗
　　鞠躬：在日本人之间，鞠躬仍是见面和分手时的必行之礼；在与外国人接触时，日本人已逐渐习惯用握手代替鞠躬了。不过，你仍可能会受到90度弯腰之礼。遇到这种情况该怎么办？ 一般说来，点一下头或稍微弯一弯腰并同时将手伸向对方，就可以了。日本贸易界对外国人能否规范地鞠躬似乎并不在意。
　　恭维话：日本人说恭维话的方式也与西方人不一样。西方人会对你个人在贸易上的成就或公司的成就直接表示赞赏，而日本人却常常兜着圈子说。比如，如果日本人想称赞你的修养，他不会直截了当地表示，而是对你办公室的装饰发表些议论，即所谓“借题发挥”。
社交活动：即便在商务活动中，欧美人也常常邀请谈判对手到家里做客或参加鸡尾酒会。但在日本，这样的社交活动是不常见的。日本人喜欢邀请客人到饭店或餐馆吃饭，然后再到酒吧喝酒。日本商人把招待客户作为影响客户的一个手段。
　　日语中出现了“NOMINICATION”这一日英复合词。“NOMI―”是日文中喝酒的意思，而“―NICATION”则来源于英文的“COMMUNICATIOU”（交际）。由此可见，日本人是很重视吃喝这类交际活动的。
二、非洲国家
　（1）社交礼仪
　握手礼：禁忌是不要用左手
　拥抱礼：力度适中
　亲吻礼：根据交往对象不同分为以下几种。吻面礼，一般用于亲友之间，尤其是女性之间。　　吻手礼，向尊长表示谢意或是向恩人致谢时使用。飞吻礼，多见于情侣之间。
　（2）服饰礼仪
　　在大中城市埃及人的打扮已于国际接规，但是，老年人着装较为保守，奇装异服埃及人通常不问津。注意如果送礼品给埃及朋友一定记住，图案千万不要是星星、猪、狗、猫及熊猫的图案，因为有悖民族习俗。
　（3）餐饮礼仪
　　埃及人爱吃羊肉、鸡肉、鸭肉、土豆、豌豆、南瓜、洋葱、茄子和胡萝卜。他们习惯用自制的甜点招待客人，客人若是谢绝一点也不吃，会让主人失望也失敬于人。
　（4）习俗禁忌
　　国花：莲花
　　国兽：猫
　　国石：橄榄石
　　喜欢的颜色：绿色和白色
　　讨厌的颜色：黑色、蓝色
　　喜欢的数字：5、7
　　其他：喜欢葱认为它代表真理；忌讳针，是骂人的话；要会给小费，否则寸步难行；与人交谈注意：男士不要主动与妇女攀谈；不要夸人身材苗条；不要称道埃及人家中的物品，人家会以为你是索要此物；不要与埃及谈论宗教纠纷、中东政局及男女关系。
　（1）社交礼仪
　　南非社交礼仪可以概括为“黑白分明”，“英式为主”。所谓“黑白分明”是指：受到种族、宗教、习俗的制约，南非的黑人和白人所遵从的社交礼仪不同；英式为主是指：在很常的一段历史时期内，白人掌握南非政权，白人的社交礼仪特别是英国式社交利益广泛的流行于南非社会。
　　以目前而论，在社交场合，南非人所采用的普遍见面礼节是握手礼，他们对交往对象的称呼则主要是“先生”、“小姐”、或“夫人”。在黑人部族中，尤其是广大农村，南非黑人往往会表现出与社会主流不同的风格。比如，他们习惯以鸵鸟毛或孔雀毛赠予贵宾，客人此刻得体的做法是将这些珍贵的羽毛插在自己的帽子上或头发上。
　（2）服饰礼仪
　　在城市之中，南非人的穿着打扮基本西化了。大凡正式场合，他们都讲究着装端庄、严谨。因此进行官方交往或商务交往时，最好穿样式保守、色彩偏深的套装或群装，不然就会被对方视做失礼。另外，南非黑人通常还有穿着本民族服装的习惯。不同部族的黑人在着装上往往会有自己不同的特色。
　（3）餐饮礼仪
　　南非当地白人平日以吃西餐为主，经常吃牛肉、鸡肉、鸡蛋和面包，爱喝咖啡与红茶。非黑人喜欢吃牛肉、羊肉，主食是玉米、薯类、豆类。不喜生食，爱吃熟食。
南非著名的饮料是如宝茶。在南非黑人家做客，主任一般送上刚挤出的牛奶或羊奶，有时是自制的啤酒。客人一定要多喝，最好一饮而尽。
　（4）习俗禁忌
　　信仰基督教的南非人，忌讳数字13和星期五；南非黑人非常敬仰自己的祖先，他们特别忌讳外人对自己的祖先言行失敬。跟南非人交谈，有四个话题不宜涉及：不要为白人评功摆好；不要评论不同黑人部族或派别之间的关系及矛盾；不要非议黑人的古老习惯；不要为对方生了男孩表示祝贺。
三、美洲国家
　1、加拿大
　（1）社交礼仪
　　加拿大的基本国情是地广人稀。特殊的环境对加拿大人的待人接物有一定影响。一般而言，在交际应酬中，加拿大人最大的特点是既讲究礼貌，又无拘无束。
加拿大国民的主体是有英法两国移民的后裔所构成的。一般而言，英裔加拿大人大多信奉基督教，讲英语。性格上相对保守内向一些。而法裔加拿大人则大都信奉天主教，讲法语，性格上显得较为开朗奔放。与加拿大人打交道要了解对方情况，然后有所区别的加以对待。
　（2）服饰礼仪
　　在日常生活中，加拿大人着装以欧式为主。上班的时间，他们一般要穿西服、套群。参加社交活动时往往要穿礼服或时装。在休闲场合则讲究自由穿着，只要自我感觉良好即可。
　（3）餐饮礼仪
　　加拿大人对法式菜肴比较偏爱，并以面包、牛肉、鸡肉、土豆、西红柿等物为日常之食。从总体上讲他们以肉食为主，特别爱吃奶酪和黄油。加拿大人重视晚餐。他们有邀请亲朋好友到自己家中共进晚餐的习惯。受到这种邀请应当理解为是主人主动显示友好之意。
　（4）习俗禁忌
　　国花：枫叶
　　国树：枫树
　　忌讳：白色百合花不可作为礼物送人
　（1）社交礼仪
　　从民族性格来讲巴西人在待人接物上所表现出来的特点主要有二。一方面，巴西人喜欢直来直去，有什么就说什么。另一方面，巴西人在人际交往中大都活泼好动，幽默风趣，爱开玩笑。目前，巴西人在社交场合通常都以拥抱或者亲吻作为见面礼节。只有十分正式的活动中，他们才相互握手为礼。除此之外，巴西人还有一些独特的见面礼。其一，握拳礼。其二，贴面礼。其三，沐浴礼。
　（2）服饰礼仪
　　在正式场合，巴西人的穿着十分考究。他们不仅讲究穿戴整齐，而且主张在不同的场合里，人们的着装应当有所区别。在重要的政务、商务活动中，巴西人主张一定要穿西装或套群。在一般的共公场合，男人至少要穿短衬衫、长西裤，女士则最好穿高领带袖的长裙。
　（3）餐饮礼仪
　　巴西人平常主要吃欧式西餐。因为畜牧业发达，巴西人所吃食物之中肉类所占的比重较大。在巴西人的主食中，巴西特产黑豆占有一席之地。巴西人喜欢饮咖啡、红茶和葡萄酒。
　（4）习俗禁忌
　　国花：卡特兰
　　吉祥象征：蝴蝶
　　适于谈论的话题：足球、笑话、趣文等等。
　　与巴西人打交道时，不宜向其赠送手帕或刀子。
　　英美人所采用的表示“OK”的手势，在巴西看来是非常下流的。
　3、阿根廷
　（1）社交礼仪
　　阿根廷人在日常交往中所采用的礼仪与欧美其他国家大体上是一致的，并以受西班牙影响为最。阿根廷人大都信奉天主教，所以一些宗教礼仪也经常见诸阿根廷人的日常生活。在交际中，普遍采取的握手礼。在与交往对象相见时，阿根廷人认为与对方握手的次数是多多易善。在交际场合，对阿根廷人一般均可以“先生”“小姐”或“夫人”相称。
　（2）服饰礼仪
　　在正式场合，阿根廷人的着装讲究干净整齐。作不到这一点的人就会失去阿根廷人的尊重。在一般情况下，不论是进行正式访问还是外出，一定要男穿西装套装，女着套裙或长裙。 在阿根廷最好不要穿灰色的套装套群。
　（3）餐饮礼仪
　　阿根廷人普遍喜欢吃欧式西餐，以牛、羊、猪肉为喜食之物。人们喜欢的饮料有红茶、咖啡与葡萄酒。有一种名为“马黛茶”的饮料，最具有阿根廷特色。
　（4）习俗禁忌
　　国花：赛波花
　　国树：奥布树
　　适于谈论的话题：足球及其他体育项目、烹饪技巧、家庭陈设等等。
　　拜访阿根廷人时，可赠送一些小礼品。但是送菊花、手帕、领带、衬衫等是不适当的
　（1）社交礼仪
　美国人在待人接物方面，具有下述四个主要特点：
　第一，随和友善，容易接近。
　第二，热情开朗，不拘小节。
　第三，城府不深，喜欢幽默。
　第四，自尊心强，好胜心重。
　（2）服饰礼仪
　　总体而言，美国人平时的穿着打扮不太讲究。崇尚自然，偏爱宽松，讲究着状体现个性，是美国人穿着打扮的基本特征。跟美国人打交道时，应注意对方在穿着打扮上的下列讲究，免得让对方产生不良印象。
　第一，美国人非常注重意服装的整洁。
　第二，拜访美国人时，进了门一定要脱吓帽子和外套，美国人认为这是一种礼貌。
　第三，美国人十分重视着装细节。
　第四，在美国女性最好不要穿黑色皮裙。
　第五，在美国，一位女士要是随随便便地在男士面前脱下自己的鞋子，或者撩动自己裙子的　下摆，往往会令人产生成心引诱对方之嫌。
　第六，穿睡衣、拖鞋会客，或是以这身打扮外出，都会被美国人视为失礼。
　第七，美国人认为，出入公共场合时化艳妆，或是在大庭广众之前当众化妆补妆，不但会被人视为缺乏教养，而且还有可能令人感到“身份可疑”。
　第八，在室内依旧戴着墨镜不摘的人，往往会被美国人视作“见不得阳光的人”。
（3）餐饮礼仪
　美国人用餐的戒条主要有以下六条：
　第一，不允许进餐时发出声响。
　第二，不允许替他人取菜。
　第三，不允许吸烟。
　第四，不允许向别人劝酒。
　第五，不允许当众脱衣解带。
　第六，不允许议论令人作呕之事。
（4）习俗禁忌
　国花：玫瑰
　国树：山楂
　国鸟：白头雕
　国石：蓝宝石
　最喜欢的颜色：白色
　最讨厌的数字：13和3
　忌讳：白色百合花不可作为礼物送人
　5、墨西哥
（1）社交礼仪
　　在墨西哥熟人见面时所采用的见面礼节，主要是拥抱礼与亲吻礼。在上流社会中，男士们往往还会温温而雅地向女士们行吻手礼。通常，他们最惯于使用的称呼是在交往对象的姓氏之前，加上“先生”、“小姐”或“夫人”之类的尊称。前去赴约时，墨西哥人一般都不习惯于准时到达约会地点。在通常情况下他们的露面总要比双方事先约定的时间晚上一刻钟到半个小时左右。在他们看来这是一种待人的礼貌。
（2）服饰礼仪
　　墨西哥人的穿着打扮，既具有强烈的现代气息，又具有浓厚的民族特色。在墨西哥人的传统服装之中，名气最大的是“恰鲁”和“支那波婆兰那”。前者是一种类似于骑士服的男装，看起来又帅又酷。后者则为一种裙式女装，穿起来让人显得又高贵，又大方。墨西哥人非常讲究在公共场合着装的严谨与庄重。在他们看来，在大庭广众之前，男子穿短裤，女子穿长裤，都是不合适的。因此，在墨西哥出入公共场合时，男子一定要穿长裤，妇女则务必要穿长裙。
（3）餐饮礼仪
　　墨西哥人的传统食物主要是玉米、菜豆、和辣椒。它们被称为墨西哥人餐桌上必备的“三大件”。
　　墨西哥的菜以辣为主，有人甚至在吃水果时也要加入一些辣椒粉。墨西哥人还有吃仙人掌的嗜好。在他们看来，仙人掌与香蕉、菠萝、西瓜一样，可以当水果吃。在墨西哥，许多人都有以昆虫作菜的爱好。
（4）习俗禁忌
国花：仙人掌
　国鸟：雄鹰
　国石：黑曜石
　最喜欢的颜色：白色
　最不喜欢的颜色：紫色
　最讨厌的数字：13
　忌讳：黄色和红色的花不可送人
四、欧洲国家
　（1）社交礼仪
　　德国人在待人接物所表现出来的独特风格，往往会给人以深刻的印象。
　　第一，纪律严明，法制观念极强。
　　第二，讲究信誉，重视时间观念。
　　第三，极端自尊，非常尊重传统。
　　第四，待人热情，十分注重感情。
　　必须指出的是，德国人在人际交往中对礼节非常重视。与德国人握手时，有必要特别注意这样两点：一是握手时务必要坦然地注视对方，二是握手的时间宜稍长一些，晃动的次数宜稍多一些，握手时所用的力量宜稍大一些。
重视称呼，是德国人在人际交往中的一个鲜明特点。对德国人称呼不当，通常会令对方大为不快。
　　一般情况下，切勿直呼德国人的名字。称其全称，或仅称其姓，则大都可行。
与德国人交谈时，切勿疏忽对“您”与“你”这两种人称代词的使用。对于熟人、朋友、同龄者，方可以“您”相称。在德国，称“您”表示尊重，称“你”则表示地位平等、关系密切。
（2）服饰礼仪
　　德国人在穿着打扮上的总体风格，是庄重、朴素、整洁。
在一般情况之下，德国人的衣着较为简朴。男士大多爱穿西装、夹克，并喜欢戴呢帽。妇女们则大多爱穿翻领长衫和色彩、图案淡雅的长裙。
　　德国人在正式场合露面时，必须要穿戴的整整齐齐，衣着一般多为深色。
　　在商务交往中，他们讲究男士穿三件套西装，女士穿裙式服装。
　　德国人对发型较为重视。在德国，男士不宜剃光头免得被人当作“新纳粹”分子。德国少女的发式多为短发或披肩发，烫发的妇女大半都是已婚者。
（3）餐饮礼仪
　　德国人是十分讲究饮食的。
　　在肉类方面，德国人最爱吃猪肉，其次才能轮到牛肉。以猪肉制成的各种香肠，令德国人百吃不厌。德国人一般胃口较大，喜食油腻之物，所以德国的胖人极多。
在饮料方面，德国人最欣赏的是啤酒。
德国人在用餐时，有以下几条特殊的规矩。
　第一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。
　第二，若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。
　第三，食盘中不宜堆积过多的食物。
　第四，不得用餐巾扇风。
　第五，忌吃核桃。
（4）习俗禁忌
　　德国人在所有花卉之中，对矢车菊最为推崇，并且选定其为国花。在德国，不宜随意以玫瑰或蔷薇送人，前者表示求爱，后者则专用于悼亡。
白鹳是德国的国鸟。
　　德国人对黑色、灰色比较喜欢。
　　对于“13”与“星期五”，德国人极度厌恶。他们对于四个人交叉握手，或在交际场合进行交叉谈话，也比较反感。因为这两种作法，都被他们看作是不礼貌的。
　　德国人认定，在路上碰到了烟囱清扫工，便预示着一天要交好运。
　　在德国，星期天商店一律停业休息。在这一天逛街，自然难有收获。
　　向德国人赠送礼品时，不宜选择刀、剑、剪、餐刀和餐叉。以褐色、白色、黑色的包装纸和彩带包装、捆扎礼品，也是不允许的。
　　与德国人交谈时，不宜涉及纳粹、宗教与党派之争。在公共场合窃窃私语，德国人认为是十分无礼的。
（1）社交礼仪
　　在人际交往中，波兰人的举止优雅，语言文明，彬彬有礼，是世人有口皆碑的。
同外人打交道时，波兰人对称呼极其重视。他们的习惯，是要尽可能地采用郑重其事一些的称呼。对于男士，波兰人言必称“潘”。对于妇女，他们则非要称之为“帕那”或“帕妮”不可。
　　在社交场合问候他人时，波兰人肯定会对对方以“您”相称。他们假如与对方以“你”相称，则多半意味着双方关系十分密切，彼此相交已非一日。
按照波兰人的习惯，自己在交际场合被介绍给他人之后，必须要主动同对方握手为礼，同时还要报上自己的姓名，不然即为失礼。
　　在波兰，最常用的见面礼节有握手礼和拥抱礼。在波兰民间，吻手礼则十分通行。
一般而言，吻手礼的行礼对象应为已婚妇女，行礼的最佳地点应为室内。在行礼时，男士宜双手捧起女士的手在其指尖或手背上象征性轻吻一下，假如吻出声响或吻到手腕之上，都是不合规范的。
（2）服饰礼仪
　　波兰人的穿着打扮极有自己的特点，除正式场合要穿西服、套裙之外，波兰人日常着装的最大特点是崇尚个性，讲究与众不同。
（3）餐饮礼仪
　　波兰人的饮食习惯与其他东欧国家大致相似。
　　具体而言，波兰人平时以吃面食为主。他们爱吃烤、煮、烩的菜肴，口味较淡。
　　在饮料方面，他们还爱喝咖啡和红茶。在饮用红茶之时，波兰人大都爱加入一片柠檬，并且不喜欢茶水过浓。
　　在饮食禁忌方面，波兰人主要不吃酸黄瓜和清蒸的菜肴。
　　波兰人在人际交往中非常喜欢请客吃饭。在宴请客人时，波兰人有不少的讲究。
　一是忌讳就餐者是单数。他们认定此乃不吉之兆。
　二是在吃整只的鸡、鸭、鹅时，波兰人通常讲究要由在座的最为年轻的女主人亲手操刀将其　分割开来，然后逐一分到每位客人的食盘之中。
　三是不论饭菜是否合自己的口味，客人都要争取多吃一点，并要对主人的款待表示谢意。
　四是口中含着食物讲话，在波兰人看来，是很粗鲁的。
（4）习俗禁忌
　　波兰人普遍爱花。在所有鲜花之中，他们最喜欢三色堇，并将其定为国花。给波兰人送花时，宜送由一种鲜花所组成的单束花，但不宜送双束花。
　　波兰人最喜欢的动物是白鹰，被定为国鸟。
　　波兰的公共设施，还被标以与众不同的标志。比如男用卫生间的标志是倒三角形，女卫生间的标志则是一个圆圈。
　　与波兰人进行交往应酬时，有三个问题一定要特别注意。
　第一，天主教在波兰的影响无处不在。
　第二，波兰人的民族自尊心极强，与其交谈时，提及波兰的伟人以及对世界文明的贡献，最令波兰人开怀。
　第三，波兰人很介意待人的礼数。
（1）社交礼仪
　　与英国人和德国人相比，法国人在待人接物上表现是大不相同的。主要有以下特点：
　第一，爱好社交，善于交际。对于法国人来说社交是人生的重要内容，没有社交活动的生活是难以想象的。
　第二，诙谐幽默天性浪漫。他们在人际交往中大都爽朗热情。善于雄辩高谈阔论，好开玩笑，讨厌不爱讲话的人，对愁眉苦脸者难以接受。受传统文化的影响，法国人不仅爱冒险，而且喜欢浪漫的经历。
　第三，渴求自由，纪律较差。在世界上法国人是最著名的“自由主义者”。“自由、平等、博爱”不仅被法国宪法定为本国的国家箴言，而且在国徽上明文写出。他们虽然讲究法制，但是一般纪律较差，不大喜欢集体行动与法国人打交道，约会必须事先约定，并且准时赴约，但是也要对他们可能的姗姗来迟事先有所准备。
　第四，自尊心强，偏爱“国货”。法国的时装、美食和艺术是世人有口皆碑的，在此影响之下，法国人拥有极强的民族自尊心和民族自豪感，在他们看来，世间的一切都是法国最棒。与法国人交谈时，如能讲几句法语，一定会使对方热情有加。
　第五，骑士风度，尊重妇女。在人际交往中法国人所采取的礼节主要有握手礼、拥抱礼和吻面礼。
（2）服饰礼仪
　　法国人对于衣饰的讲究，在世界上是最为有名的。所谓“巴黎式样”，在世人耳中即与时尚、流行含意相同。
　　在正式场合：法国人通常要穿西装、套裙或连衣裙，颜色多为蓝色、灰色或黑色，质地则多为纯毛。
　　出席庆典仪式时：一般要穿礼服。男士所穿的多为配以蝴蝶结的的燕尾服，或是黑色西装套装；女士所穿的则多为连衣裙式的单色大礼服或小礼服。
对于穿着打扮，法国人认为重在搭配是否得法。在选择发型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼镜时，都十分强调要使之与自己着装相协调，相一致。
（3）餐饮礼仪
　　作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一，法国人十分讲究饮食。在西餐之中，法国菜可以说是最讲究的。
　　法国人爱吃面食，面包的种类很多；他们大都爱吃奶酪；在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。
法国人特别善饮，他们几乎餐餐必喝，而且讲究在餐桌上要以不同品种的酒水搭配不同的菜肴；除酒水之外，法国人平时还爱喝生水和咖啡。
　　法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子上，在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。
（4）习俗禁忌
　　法国的国花是鸢尾花。对于菊花、牡丹、玫瑰、杜鹃、水仙、金盏花和纸花，一般不宜随意送给法国人。
　法国的国鸟是公鸡，他们认为它是勇敢、顽强的直接化身。
　法国的国石是珍珠。
　法国人大多喜爱蓝色、白色与红色，他们所忌讳的色彩主要是黄色与墨绿色。
　法国人所忌讳的数字是“13”与“星期五”。
　　在人际交往之中，法国人对礼物十分看重，但又有其特别的讲究。宜选具有艺术品味和纪念意义的物品，不宜以刀、剑、剪、餐具或是带有明显的广告标志的物品。男士向一般关系的女士赠送香水，也是不合适的。在接受礼品时若不当着送礼者的面打开其包装，则是一种无礼的表现。
4.咖啡与健康
一、咖啡与健康的关系
　1、喝咖啡的十大益处
　（1）提神醒脑。咖啡因性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障，刺激中枢神经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；可刺激大脑皮肤，促进感觉、判断、记忆和感情能力。
　（2）强筋骨、利腰膝。咖啡因能使肌肉自由收缩，增加肌腱力量，降低运动阀，增加身体的灵敏度，提高运动功能。
　（3）开胃主食。咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通使。
　（4）消脂消积。咖啡因可加速脂肪分解，增快身体新陈代谢率，增加热能消耗，有助减脂瘦身。
　（5）利窍除湿。咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多馀的纳离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。
　（6）活血化瘀。咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，促进血液循环，缓解血管扩张的头痛，尤其是偏头痛。另促进静脉回流，有润泽肌肤，使肌表恢复弹性，预防心血管疾病。
　（7）熄风止痉。咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。
　（8）喜悦颜色。少量的咖啡令人精神兴奋，心情愉快，抛开烦恼、忧郁、纾解压力，放松身心。
　（9）肺定喘。咖啡因会促进交感神经，抑制副交感神经，避免副交感神经兴奋而发作气喘病。
（10）燥湿除臭。咖啡因内含单宁，可脱臭，消除蒜、肉味。
　2、运动前不妨先喝杯咖啡
　　在运动前喝一杯咖啡能增强耐力，并且有助于减轻体重。
　　在澳大利亚，对一些摄入少量咖啡因的田径运动员进行的测试表明，他们可承受的训练时间比没有喝过咖啡的运动员多出30％，成绩也比平时提高36％。
　　咖啡因有促进脂肪代谢的作用，是科学家在研究运动成绩时发现的。他们发现，在比赛时喝淡味可乐或咖啡的自行车运动员比喝水的运动员骑得快，也骑得远。
　　运动营养学家、英国奥运体育代表团顾问简?格里芬说，这个研究成果可能对于每个经常运动的人都很重要。由于饮用咖啡后30－40分钟血液中的脂肪酸浓度会变高，这时配合适量运动，就可以将脂肪酸变成热能，有效地燃烧脂肪。比如快步走10－15分钟；不搭电梯而走楼梯回办公室或家；也可以原地做些小的运动；像扭转伸展上半身，踏脚，收腹等。
　3、喝咖啡对睡眠的影响
　　许多人都有喝了咖啡后因精神亢奋而睡不着的经验，这是因为人体扔幸恢纸凶鱿俑仕岬拇嘉镏剩蚩刂粕窬疃粑趸骸⑶樾p弱、降低胃酸分泌和利尿作用。而咖啡因会假冒腺甘酸，使体纫晕俑仕岬淖饔靡丫⑸媚愀械骄癯渑妗⑽杆嵩黾印⒔衔的颍匀灰步喜蝗菟拧Ｖ档米⒁獾氖牵庵挚Х纫蛟斐傻亩淘萸逍眩⒉槐硎咎辶φ娴幕竦没指础４送猓扛鋈硕钥Х纫虻男鲁麓凰俣炔煌云涿舾卸纫簿陀兴钜欤杂腥嗽诤攘丝Х群螅⒉痪醯盟呤艿接跋臁Ｒ虼耍缟掀鸫埠罄匆槐瓤Х龋梢哉穹苌硇模眯那楦邮娉砩显蚩赡芑嵩斐墒摺
　4、咖啡是否会造成钙质流失
　　近年来由于人们对于钙质流失和骨质疏松的问题越来越重视，对于咖啡也产生相当的疑惑。至于咖啡因的摄取和骨质疏松症的关系，仍在持续研究中，目前并]有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，但是某些研究则指出咖啡因会增加钙质的流失。因此在此建议咖啡爱好者应该多吃些高钙食品来补充钙质，如准备吉士片或吉士蛋糕等搭配咖啡享用，不仅能补充钙质，还能使咖啡更加美味。
　5、咖啡的药理作用
　　咖啡、茶叶与可可并列为当今世界三大饮料。咖啡中含有咖啡因、多酚物质、芳香油与树脂等多种成分。其中咖啡因可使脑神经兴奋。饮咖啡具有“提神”作用原因即在于此。
　　国外医学杂志中提到，常饮咖啡还能预防帕金森氏症（一种退行性大脑神经病变疾病）。欧洲一医学组织经几年来大规模调查结果表明，凡每日饮3－4杯咖啡的人到其65岁以后患帕金森氏症的几率要比从不喝咖啡的人们低90％。那么喝咖啡为何能防止老年时患帕金森氏症？西方医学研究人员推测：咖啡中的“咖啡因”与黄酮类多酚物质均能透过血脑屏障并作用于大脑组织。很可能是这些物质的协同作用对预防脑神经退化起关键作用。
欧洲医学研究人员还指出：不仅喝咖啡有此药理作用，东方人爱喝的绿茶同样具有预防帕金森氏症的功效。因为绿茶中也含一定量的咖啡因（故茶也有提神作用），所以无论喝咖啡还是饮绿茶对大脑均有一定保健作用。
　6、哪些人不适宜喝咖啡
　　有脑血管瘤患者不适合喝咖啡，心脏病患者应喝不含或低咖啡因的咖啡，因为咖啡因会增快心跳速度而造成心脏缺氧。此外皮肤病患者及有胃病者应尽量少喝咖啡，才不致因过量而导致病情恶化。糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的咖啡，以免加重病情。美国食品及药物管理局（FDA）曾发表声明，建议已经怀孕或可能怀孕的妇女减少咖啡因的摄取。因为孕妇在怀孕的第二期和第三期，代谢咖啡因的速度大约比未怀孕时快两倍，而且，咖啡因还会越过胎盘进入胎儿，或是通过母乳的哺育进入婴儿体取３酥猓矶嘌芯坎⑽薹ㄖっ魇柿康目Х纫蚧岫蕴ザ斐刹焕挠跋欤裁挥幸窖Пǜ娼乖懈竞瓤Х取Ｔ诖巳越ㄒ樵懈炯扒鬃圆溉楦九钥Х纫虻纳闳⌒杞衔魃鳌Ｗ苤绻⑾肿约汉瓤Х群蟾械缴硖宀皇剩陀υ菔辈灰瓤Х龋缓笤俅蛹跎偕闳肓俊⒏谋浜确ǖ确绞阶攀帧
　7、咖啡与美容
　　到目前为止，并]有任何一项研究结果显示咖啡中的咖啡因、黑色素与皮肤黑色素增加或令皮肤老化有绝对的关系。相反地，适量的咖啡因会加速新陈代谢、促进消化、改善便秘，并能够改善皮肤的粗糙现象。关于咖啡因能加速新陈代谢，有一种说法是咖啡会加速燃烧卡路里，达到减肥的功效，基本上理论是正确的，但是这种卡路里的燃烧还不至于让体重减轻多少，如果咖啡里还加了糖和奶精，从热量上的计算是更不符合减肥的原则了。
　8、一日三杯咖啡可预防胆结石
　　最新研究还发现，每天喝几杯咖啡可预防胆结石。美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得到胆结石的几率比不喝咖啡的人低了40％，而每天喝咖啡达四杯以上的话，得胆结石的几率更降为45％。
　　不过，无咖啡因的咖啡可就]有这种效果了，只有含咖啡因的咖啡，才能刺激胆囊收缩，并减少胆汁热菀仔纬傻崾牡ü檀肌６锌Х纫虻牟琛⒖衫值绕渌希捎诳Х纫蚝康陀诳Х龋虼宋薹ù锏酵Ч
　9、常喝咖啡可能防止放射线伤害
　　放射线伤害已经成为目前较突出的一种污染和危害。尤其是家用电器的辐射：如长期操作电脑的人，家中的微波炉、电视机等等。尤其对孕妇的辐射，已影响到下一代的健康。这方面的报道屡见不鲜。
　　印度科学家研究发现，咖啡能保护实验老鼠免于受到放射线的伤害，且可能也对人类有同样功效。印度笆巴原子研究中心研究人员发现，注射了咖啡因的实验老鼠在接受一般足以致死的高剂量放射线后，有70％在二十五天后仍然存活，而未接受注射的老鼠则全数死亡。领导研究的卡怡彼利乔治表示，这项发现可能也应用于人类,他说：“研究的确显示，咖啡可能有助于防止放射线伤害。”
　10、咖啡与新陈代谢
　　有科学家认为，咖啡较粗纤维性食物而言是一种更迅速而温和的导泻剂，它对至少1/3的人有效，女性更为明显。咖啡的有效成分并不是咖啡因，而是一种快速的“体液激素”或神经递质机制。实验发现，饮任意一种咖啡后仅4分钟，大肠的运动即开始加强，这种促使胃肠蠕动的作用在清晨最强，在夜晚时则变得很弱。
　　也有不少常喝含咖啡因饮料的成年人受便秘困扰。学者们的解释是：由于过于频繁的刺激，胃肠道已经失去了对胃肠动力因子的敏感性。
　11、咖啡对人情绪的影响力
　　英国布里斯多大学（University of Bristol）的史密斯教授（A.P. Smith）发表他为期十年有关咖啡对脑神经的影想力，特e是咖啡对认辨能力及情绪的影响的研究结果。测量他们在喝咖啡的前后三十分钟的认辨能力及机警程度。史密斯发现：那些喝了一杯咖啡后的人，他们变得比较机警，也比较能集中注意力。史密斯教授表示，咖啡确实能提神，尤其是当你睡眠不足。如果感冒使你睡不好，或失眠时，而你白天必须集中注意去做工或应付考试，那喝一杯咖啡一定会促进你的机警程度，使你渡过难关，并且咖啡会在体韧Ａ羧轿逍∈保士Х扔谐な奔涞奶嵘裥вΑ＝徊降氖笛橛址⑾郑阂话闳嗣刻炜梢晕杖俸量耍ㄔ既笈菘Х龋┑目Х纫颍砸桓鋈说幕扒樾骰嵊姓娴挠跋炝Α５且怀陌俸量耍ㄋ谋┑目Х纫蚴保蚧岽锤泵娴男вΓ樾鞅浠怠⒎吃辍⒒崛デ址e人，惹人闹事。如果你仅想摄取咖啡的多酚类物以做抗氧化作用的话，那你只要去喝低咖啡因的咖啡就行了。
　12、咖啡的抗氧化及护心功能
　　咖啡除可提神外，所含的多酚类物，不仅有抗氧化作用，还有保护心血管的功能。在全美化学学会年会中的食品化学的专题讨论会确另有新的科学证据证明：咖啡含有强力抗氧化物质，有保护心脏血管的功能。这项研究是由美国宾州史格兰顿（University of Scranton）大学的文森教授（J.A.Vinson）主持的，文森发现：咖啡含有高成份的多酚化合物（Polyphenols），这些多酚化合物有时候也称为黄酮类化合物（flavonids），这一类化合物是强力的抗氧化剂，它能抗击氧化与血液的凝结。
二、咖啡渣的特殊用途
1、锅子用久了多少都有油味，把湿的咖啡渣放在锅中炒到干，可以去掉锅中异味。
　2、把咖啡渣晒干，装入丝袜中，用来打磨地板，可达到打蜡的效果，地板变得光亮。
　3、咖啡渣晒干，放容器中再放入鞋柜，可消除鞋柜的异味。也可用一个美观的容器盛着放在厕所中，也可以起到除臭辟味的效果。
　4、咖啡渣是很好的天然肥料。不用晒干倒在盆栽植物的栽培土上方，就可以帮助您的花草长得更好。
　5、对于喜欢种菜的人来说，防虫一向是最让人头痛的事情。如果将咖啡渣铺在泥土上，便可防虫。但要注意，不要铺在根部。
　6、将晒干的咖啡渣用小瓶或厚纸巾包好后，放在冰箱、鞋箱内，可以消除让人感到不快的味道。
　7、将晒干的咖啡渣铺在烟灰缸，特别是汽车内的烟灰缸内，咖啡的香味可以取而代之烟卷的特殊气味，也更容易熄灭烟蒂。
　8、咖啡渣里有适当的油分，将晒干后的咖啡渣用布包起来作为针包，可以使针不易生锈，而且缝起衣服更顺手。
　9、放冰箱当除臭剂使用，会比一般市售的除臭剂效果还佳。
5.饮料
一、饮料的种类
　1、碳酸饮料
　　碳酸饮料是在一定条件下充入二氧化碳的制品，是软饮料(非酒精饮料)的一种。
按照我国软饮料的分类标准，碳酸饮料(汽水)分为：果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、低热量型的碳酸饮料和其他型碳酸饮料。
　　果汁型碳酸饮料是在产品中添加一定量的原果汁(不低于2.5%的比例)的碳酸饮料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。这类汽水因为添加了一定量的原果汁，除了具有相应水果所特有的色、香、味之外，还有较高的营养成分。在当前食品崇尚健康化、功能化、营养化的趋势下，果汁汽水更是集果汁饮料的营养丰富、滋味纯正和碳酸饮料的凉爽宜人、口感独特为一体，香气协调柔和，滋味纯正，爽口，浑浊适宜，有的产品有少量果肉沉淀。深受人们特别是青少年朋友的喜爱，产量大为增加。
　　果味型碳酸饮料是以食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料，如桔子汽水、柠檬汽水等。这类汽水色泽鲜艳，价格便宜，具有清凉感，其品种繁多，产量最大，人们可以用不同的香精和着色剂，模仿水果的色泽和香型，生产多种果味汽水。
　　可乐型碳酸饮料特指含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合剂的碳酸饮料。香气协调柔和，味感纯正、爽口，有清凉、刹口感，由于味道独特，含有咖啡因的产品同时具有提神作用，人们对这类产品往往有自己的偏爱，尤其可口可乐、百事可乐、非常可乐等知名品牌产品引导了消费方向。
　　低热量型的碳酸饮料是以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水，其热量不高于75KJ/100mL。具有与品名相符的色泽，香气较协调柔和，味感纯正、爽口、有清凉感。
还有一些碳酸饮料含有植物油提取物或以非果香型的食用香精为赋香剂，以补充人体运动后失去的电解质、能量等的碳酸饮料，如姜汁汽水、运动汽水等。其中运动饮料是指营养素的成分和含量能适应运动员或参加体育锻炼、体力劳动人群的生理特点、特殊营养需要的饮料。
　2、果汁饮料
　　果汁饮料是指用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的饮料制品，可分为原果汁、浓缩果汁、原果浆、水果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁等。
　　原果汁又叫100%果汁，用新鲜水果榨取而成，不加水也不加糖。饭店、饮料店中一般为现榨现卖，瓶装商品原果汁通常采用冷冻原果汁再分装或用浓缩果汁加水复原成100%果汁制成。100%果汁一般都含水分较多的鲜果品种，不可能是山楂、酸枣等。这类饮料口味不甜，有天然果品的香气、滋味，同时最大限度地保留了鲜果中的各种营养成份，属高档果汁饮品。
　　浓缩果汁是在原果汁的基础上浓缩，去掉原水分制得。例如，把原果汁浓缩4倍制得的浓缩果汁，饮用时再加4倍水就是100%。
　　原果浆是把水果的可食部分打浆，保留果肉制成，如芒果原浆、香蕉原浆、杏原浆等。原果浆通常作为饮料的加工原料。
　　水果汁、果肉果汁是指对于芒果、山楂等不能制成100%原果汁的果品，为最大限度的反映其饮料特征，把原果汁浓度调整到40%左右，同时添加一定量的香精和糖而制成的饮料。
　3、茶饮料
　　茶饮料含有儿茶素、酚类、咖啡碱、黄酮类、蛋白质、多种维生素、微量元素等300多种成分，这些成分对人体防病有着重要的作用，具有调节免疫功能、延缓衰老、抗疲劳、减肥、抗辐射、抗癌降血脂、预防龇齿等保健功效，在追求天然、健康饮食潮流的今天，备受各类消费者喜爱。
　　茶饮料按其原辅料不同分为茶汤饮料和调味茶饮料，茶汤饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工制成的，保持原茶类应有风味的茶饮料；果汁茶饮料是指在茶汤中加入水、原果汁（或浓缩果汁）、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5％；果味茶饮料是指在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制而成的制品；奶味茶饮料是指在茶汤中加入水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的茶饮料；其它茶饮料是指在茶汤中加入植（谷）物抽提液、糖液、酸味剂等调制而成的制品。茶汤型饮料作为纯天然的饮品，有低糖或无糖的特点，尤其适合特殊人群饮用。对于调味茶饮料，因其含糖量相对较高，那些需要低糖摄入的人群，要有选择地适量饮用。
　4、植物蛋白饮料
　　用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料，经加工制得的饮品。成品中蛋白质含量不低于0.5%。植物蛋白饮料外观上乳浊液无絮状沉淀，不得凝结，不应有异常的粘稠性，可允许有少量脂肪上浮及蛋白质沉淀。特别指出的是这类饮料在其标签上必须标明蛋白质含量；果汁型植物蛋白饮料必须标明原果汁含量，提供能量和蛋白质，是健　　康价值极高的饮料。包括：
　　豆乳类饮料：以大豆为主要原料，经磨碎、提浆、脱腥等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的制品，如纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料。
　　椰子乳（汁）饮料：以新鲜、成熟适度的椰子为原料，取其果肉加工制得的椰子浆中加入水、糖液等调制而成的制品。
　　杏仁乳（露）饮料：以杏仁为原料，经浸泡、磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调　制而成的制品。杏仁饮料还具有润肺作用，核桃因含有磷脂而具有健脑作用。
　　其它植物饮料：以核桃仁、花生、南瓜子、葵花子等为原料，经磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的制品。
　5、乳酸饮料
　　乳酸饮料只是一种饮料而不再是乳制品，营养只有酸奶的1/3。普通乳酸饮料可以补充一定的营养素，有些含添加剂的乳酸饮料还能提供人体所需的钙和维生素。还有少数的乳酸饮料中含有活性乳酸菌，虽然含量非常少，但却是对人体最有益的，它有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健的功效。另外，由于乳酸饮料中的乳酸菌很少，甚至没有，所以保质期比较长，通常在一个月以上，保存条件也没那么严格，在室温下就能保存。
　　按照乳品行业的规定，100克的酸奶中蛋白质含量≥2.9克，而乳酸饮料的蛋白质含量却只有1克左右。但事实上，乳酸饮料的营养价值很低，它只含有5%左右的乳成分，主要是水、糖、酸等，所以主要还是好喝，用于解渴。
乳酸饮料中含糖量高，肥胖者喝太多容易诱发脂肪肝及高脂蛋白血症。而对于腹泻的病人来说，糖分还会加重胃肠消化负担，使糖消化不良，加重腹泻、腹胀。
　6、含乳饮料
　　以鲜乳或乳制品为原料经发酵或未经发酵，经加工制成的制品。包括：
　　配制型含乳饮料：以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中蛋白质含量不低于1%称乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%称乳酸饮料。
　　发酵型含乳饮料：以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的制品，成品蛋白质含量不低于1%称乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%称乳酸菌饮料。普通含乳饮料可以补充一定的营养素，部分含添加剂的含乳饮料可以提供人体所需的钙、维生素，但直接饮用乳品效果更好。
　　纯净活性水：是无色无味的饮料，它能促进能量释放和新陈代谢。它的渗透压接近生理盐水，有利于细胞吸收，其溶解脂肪的能力大大高于普通水。
　7、蔬菜汁及蔬菜汁饮料
　　用新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实、食用菌、食用藻类及蕨类）等加工制成。含有两种或两种以上蔬菜汁的蔬菜饮料称为混合蔬菜汁饮料。包括：
　　蔬菜汁饮料：在用机械方法将蔬菜加工制得的汁液中加入食盐、糖液等调制而成，如番茄汁。
　　复合果蔬汁：在蔬菜汁和果汁中加入糖液调制而成。
　　发酵蔬菜汁饮料：蔬菜或蔬菜汁经乳酸发酵后制成的汁液中加入水、食盐、糖液等调制而成。
　　食用菌饮料：在食用菌的实体的浸取液或浸取液制品中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品；选用无毒可食用的培养基，接种食用菌菌种，经液体发酵制成的发酵液中加入糖液、酸味剂等调制而成。
　　藻类饮料：将海藻或人工繁殖的藻类，经浸取发酵或酶解后所制得的液体中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，如螺旋藻饮料等。
　　蕨类饮料：用可食用的蕨类植物（如蕨的嫩叶）加工制成的制品。
　8、果醋饮料
　　果醋饮料是用天然发酵醋及果汁为原材料复配而成，是养生保健的时尚产品，它特有的养颜抗衰、调节血压、杀菌抗癌、解酒保肝的作用越来越受到消费者青睐。经常喝果醋饮料，可以驻颜美容、减肥消食、护肝健胃、软化血管，这正好迎合现代人的健康理念。传统食醋以糯米、大米为主要原料酿制，属调味品，不能当饮料喝。与通常食醋相比，由水果酿制的果醋不但保持了水果特有的果香，而且酸度适中，口感更容易接受。它既是饮料，又具有醋的药效，是一种全新的保健饮品。
　9、瓶装饮用水
　　密封于塑料瓶、玻璃瓶或其它容器中不含任何添加剂可直接饮用的水。包括：
　　饮用天然矿泉水：从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿水。含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳。在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。允许添加二氧化碳气。
　　饮用纯净水：以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其它适当的加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水。
　　其它饮用水：由符合生活饮用水卫生标准的采用地下形成流至地表的泉水或高于自然水位的天然蓄水层喷出的泉水或深井水等水源加工制得的水。
　10、特殊用途饮料
　　通过高速饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的制品。包括：
　　运动饮料：营养素的成分和含量能适应运动员或体育锻炼人群的运动生理特点、特殊营养需要，并能提高运动能力的制品。
　　营养素饮料：添加适量的食品营养强化剂，以补充某些人群特殊营养需要的制品。
其它特殊用途饮料：为适应特殊人群的需要调制而成的制品，如低热量饮料等。
　11、固体饮料
　　以糖、食品添加剂、果汁或植物抽提物等为原料，加工制成粉末状、颗粒状或板块状的制品，成品水分不高于5%。包括：
　　果香型固体饮料：以糖、果汁、营养强化剂、食用香精或着色剂等为原料，加工制成的用水冲溶后具有色、香、味与品名相符的制品。
　　蛋白型固体饮料：以糖、乳制品、蛋粉、植物蛋白或营养强化剂等为原料，加工制成的制品。
　　其它型固体饮料：以糖为主，添加咖啡、可可、乳制品、香精等加工制成的制品；以茶叶、菊花及茅根等植物为主要原料，经抽提、浓缩，与糖拌匀（或不加糖）加工制成的制品；以食用包埋剂吸收咖啡（或其它植物提取物）及其它食品添加剂等为原料，加工制成的制品。
二、饮料健康知识
人们为了维持生命与健康，保证正常生活和从事劳动，每天除必须摄入一定数量的食物外，还要添加一些较有营养的、适口的副食品，由于季节的不同，人们饮食的口味及品种等也不一样。夏季大多数人喜爱吃冷、酸、稍甜、油腻小而清淡爽口的食品，而冬季人们则喜爱吃热、浓厚、具有滋补性的食品。无论是哪种品种或口味的食物都应该含有机体所需要的营养物，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水。这些营养物质可满足机体的正常生理功能要求。四季饮料也是应该含有机体所需要的营养物，同时要具有易被人体消化吸收、促进食欲和抵抗疾病、风味独特和适口性好等特性。
　1、真正健康的饮水方法
　　要一口气喝完一杯水。真正有效的饮水方法，是指一口气将一整杯水（约200至250毫升）喝完，而不是随便喝两口便算，这样才可令身体真正吸收使用。当然，所谓一次性饮水并非一定要一口气喝完。如果只随便喝一两口来止渴，对身体根本无济于事。
饮好水：尽量避免常饮蒸馏水（一般蒸馏水的水性太酸，容易伤害身体，对肾脏较弱的人士则更为不利），可选择优质的矿泉水。如可以的话，饮用碱性水对人体最有利；否则，在家用滤水器过滤后煮熟再喝亦无不可。
　　饮暖水：很多人都喜欢饮冰水。其实冰水对胃脏功能不利，饮暖开水更有益，因为这有助于身体吸收。
　　空腹饮水：当然，饮水随时都可以，口渴时才饮用往往只能解渴，未能济事。有效的饮水方法是在空腹时饮用，水会直接从消化管道中流通，被身体吸收；吃饱后才饮水，对身体健康所起的作用比不上空腹饮水。
　　能放能收：上班一族常常会因工作关系疏忽了饮水，在此特意提醒各位朋友切勿以“常去厕所”为由而避免喝水。长此下去，膀胱和肾都会受损害，容易引起腰酸背痛。
　2、饮料选择
　　要根据自身健康特点选用饮料。町根据上述介绍的各种特点选择适宜自己饮用的饮料，如血糖高者，只能选用含低糖和尤糖饮料，胃肠不适者选用刺激少、勿助消化的饮料。
要根据年龄不同选用饮料。特别是儿童、青少年，切忌把饮料代水喝，尤其不能多喝含糖饮料。据有关资料表明，牙齿的酸蚀情况和龋齿的严重程度与患者饮用各种含糖饮料的量呈正比关系；对少年儿童的调查亦发现，各种饮料的消费量与龋齿数目表现为正比例关系。要保护好青少年健康，家长一定要把好饮料关。其次，中年人多饮含糖饮料也不利于健康，老年人则选择适宜自身健康的保健型饮料为宜。
　　要根据气候及劳动、运动强度选用饮料。炎热的夏天，在高温下易大量出汗，使体内丢失大量水分和无机盐（钠、钾、钙、镁等）。劳动或运动量大者每小时可出汗达1.5升，一天甚至可出汗达6－10升以上。出汗多一定要补充诸如运动