葵花籽含丰富的脂肪油其中有哆量亚油酸,尚有磷脂β-谷固醇等甾醇;又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。实验证明磷脂对大鼠有預高血脂症和高胆固醇血症的作用本品的脂肪油,特别是亚油酸部分能抑制大鼠实验性血栓形成。用途:用于高血脂症动脉硬化,高血压病;蛲虫病此外,民间尚有用来治疗血痢的用法:去壳取仁生嚼,炒熟食榨油,煎汤等
注意:炒熟者性燥热,不宜多食
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