海南虫草老鸭煲煲是怎么做的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-07-01 17:26 标签： 虫草老鸭煲
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老鸭煲的做法步骤
1半边鸭洗净放锅里，加水煮。
2水开，撇去浮沫。
3焯好水的鸭子移入大砂锅。
4加一些腊肉和笋，加盐。
5炖一个小时。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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舌尖上的琼海
近日，《舌尖上的中国》第二季的开播，又让大批食客寻找美味的心蠢蠢欲动了。在幅员辽阔的中国，美味绝不终止于一种，它因各个地区的特色而绚烂呈现。 琼海，海南侨乡之一，拥有博鳌的清新美雅、潭门的南海风韵、中原的南洋风情、万泉的柔美水乡……来琼海吃甜品还要找小资咖啡馆？还要吃川菜和披萨饼？NO~你嗷特了，下面就让我们也来找找舌尖上的琼海，那些“琼海溜”们的最爱风味小吃店，品尝数不清的风味小吃。1、脆皮高粱卷美、鲜、甜、香，高粱粑这道美食里储藏着杂粮美食的精髓。脆皮高粱卷最大的特色就是外脆里嫩，是因为煎高粱饼的时候采用只煎一面的做法，约10多分钟高粱面饼熟透后，再均匀撒上新鲜椰肉、花生、芝麻、冬瓜糖等佐料拌馅，快速将其卷在一起，是一道风味独特的小吃。与高粱粑类似的杂粮，还有“糯米粑”“意粑”“猪肠粑”“粽叶粑”等多种糯米制品，将包成圆状入笼蒸熟或煎熟，可当点心也可当主食， 那令人爽口的美味，实在难以言喻。2、鸡屎藤美誉在外的鸡屎藤，是较为流行的说法，原材料是野生藤叶植物，汁液味道香醇，琼海人摘其叶手揉碎后有股鸡屎味，因而得名。起初以为鸡屎藤只是一种民间叫法，但经过翻阅资料后才发现，鸡屎藤，本来就是它的名字鸡屎藤是富有地方特色风味的民间滋补品，按比例以鸡屎藤叶合在大米里磨成粉精制而成。鸡屎藤具有滋阴壮阳、补气补血之功效，气味香醇，所以很受人们喜欢。【注意：在琼海杂粮店都有卖,但是口味独特的全琼海就只有环市街靠鸡屎藤为生的一家,门面前还摆着几个老式的煤灶。】3、香煎年糕香煎年糕，在海南年糕是非常普遍的甜点，它不只是在过年的时候才会有的甜品，平时下午茶时间到海南老爸茶店里也可以点份煎年糕配上热红茶，那就是个现实的海南人下午！4、榴莲绵绵冰榴莲绵绵冰，榴莲是热带水果，在海南你便能吃到最新鲜的榴莲，当然也是重口味爱好者的热荐甜品！（价格：12元，重点推荐琼海市凉爽甜品店）5、芒果肠粉不知道从什么时候开始变得非常受欢迎的芒果肠粉，其实是新鲜的芒果粒被一层薄薄的凉粉包裹着，有种入口即化的感觉吸引岛上大队人马前往琼海凉爽甜品店品尝，北方来的朋友不妨在过年的时候去试试！（价格：12元，推荐琼海市凉爽甜品店）6、燕粿燕粿海南著名风味小吃，当地俗称“薏粑”，也有的人称为薏粿、椰子粿、花生粿。其流传历史悠久，是海南乡村孩子满月、周岁等喜庆日子必不可少的送礼佳品。其表皮是糯米粑粑，馅有甜有咸，甜的多为椰子或者花生馅。用椰子叶或菠萝蜜叶或野菠萝叶裹之，放入蒸笼中蒸煮而成，粘软可口，带有一股植物的自然清香。（价格：3-6元一个）7、清补凉海南最流行,但椰奶风味的清补凉只有琼海有,琼海有的只有良旺有,他们可是椰奶清补凉的创始人。清爽可口的清补凉绝对是不容错过的海南甜品之一。它分为姜糖水、椰子水、椰奶、沙冰四种清补凉，姜糖水清补凉最为传统。清补凉清热解暑、健脾去湿，用料有花生、红豆、绿豆、Q弹的通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉块、珍珠、薏米、芋头……，如果再淋上香浓的椰奶，舀上几勺透心凉的炒冰，一碗下肚，暑气全消，只余椰香在唇齿间缠绵回荡。（价格大概：6-10元左右，推荐：琼海市全记、良旺）8、乳羊肉欲问乳羊谁家香，食客遥指老江山(兴海中路)；肉汤清香滋补，干煸香味浓郁，光闻着香味就让人欲罢不能。9、汤粉再问粉汤哪家好，游子齐赞新民街；汤汁香甜口感好！10、白粑炒正宗口味源于塔洋，金海路义龙酒店后面的徳友排档不错，招牌湿白粑炒哦，五元一份。11、白粑卷听说过这名字吧,拿白粑卷的椰子丝,有甜的有咸的。在上埇往潭门的三岔路口的老爸茶店有卖，独此一家哦。五毛一卷(中午十二点才有卖) 。12、猪脚饭想吃琼海超豪华的猪脚饭还必须到人民路尾那家耙汤店，早上卖耙汤中饭卖猪脚饭!13、大包子说到这个想必大家都知道啊。一流的大包要去琼海交通城对面的联先，一块五一个，好吃还便宜。新民街琼湖茶楼的“奶王”不错；老阿七对面的二嫂茶店的包子也好吃。静心阁对面的松云楼的烙饼、包子和黑咖啡也不错！14、酥皮包琼海的独特发明,在爱华路的新椰城专卖店,麻球也很不错。兴工路（即人民路保险公司入20米）“阿二小食”牛腩粉（粿）、炒粉（粿）、老鸭煲、牛腩煲，味美价廉，不可错过；还有加中门口的甜粑、椰子粑、猪肠粑。15、牛腩粉好怀念那个味道,放点糊椒粉辣辣的，赤坡那里的牛腩粉二厂斜坡小店万泉河溪仔小道小店。16、腌粉琼海的特色，超级爱吃。17、鸡饭加积新民街的鸡饭；金海路龙湾大酒店对面的“瑞记新加坡鸡饭店”里头的咖哩螃蟹不错，但是里面出菜的时间太久了,需要耐心等待。18、甜薯、粑刮，环市街的甜薯，粑刮。19、炒冰，人民路中银花园附近的全记甜品店里的炒冰。20、抱罗粉，卫校对面有家抱罗粉；爱华对面凉爽的香芋西米露；爱华路爱华甜品店包含了琼海几乎所以的小吃，煎猪肠粑、最具琼海特色的糯米薏粑、红高粱薏粑、彬村山的搅粑等。21、烧烤，晚上夜宵最热闹的是，前进街西门农贸市场那的公道！还有万泉河的烧烤也很好吃，一整条街道都是，在那会听见有多的“阿树”和“阿麦”在PK歌曲。如果吃腻了精米白面的与会嘉宾、各地游客，不妨前来杂粮街，试试健康生态、养生美味的杂粮。炎炎夏日，清凉的海风吹起，吹散街道上升腾的暑气。这个时候，喝上一碗清香的椰奶清补凉，吃上一份甜美的杂粮，满足踏实的感觉，顿时溢满心间。“原始生态，土生土养，土里土气，五谷养生，生生不息。”杂粮文化，琼海人显然深谙其道。五谷杂粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。以前的杂粮在琼海是便宜的充饥品，后来当地人在传统粗粮的基础上进行加工和改造，制作出许多以粗粮为主材的精美甜品。到现在，各式各样的杂粮已经成为琼海当地人独具特色的琼式下午茶。琼海大大小小的杂粮店里，你可以尝到鸡屎藤、高粱粑、椰奶清补凉等杂粮甜品。嘉积镇银海小区杂粮一条街，20多家铺面汇聚着各式地道的杂粮美食，堪称杂粮“博物馆”。来琼海一定要来吃杂粮，不然就感觉白来一趟。小编完全没看菜单，随口便对服务员点上好几种杂粮：清补凉、玉米烙、高粱粑、粽叶粑……。刚上桌的黄金玉米烙的美味与名字同样霸气，脆甜的玉米烙是最受欢迎的杂粮。金黄的玉米粒炸成饼状铺满大盘，再洒上一把芝麻与白砂糖，扑鼻的是玉米的清香，满口的是外脆里软的黏糯，怎么吃都不过瘾。琼海的杂粮不胜枚举，南瓜饼、地瓜饼、芋球、黑芝麻糊、甜薯甩、山药椰奶……等，清淡中该有的滋味却一样不少，待君品尝。
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