排骨有几种做法都有哪些做法?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-07-03 00:21 标签： 排骨有几种做法
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干锅排骨的家常做法都有哪些
很多朋友都爱吃干锅，关于干锅排骨的家常做法是非常多的。大家如果想要学做干锅排骨的话，不妨了解下干锅排骨的家常做法哦！那么干锅排骨的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种干锅排骨的家常做法，仅供大家参考。想要了解干锅排骨的家常做法有哪些的朋友可以来看一看。
干锅排骨的家常做法一
材料：排骨180克、80克、青、各两根、5-10个、1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、6勺、1又1/2勺、、各适量。
1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。
3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。
4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。
干锅排骨的家常做法二
材料：，肋排，青红椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，，，，，青，盐，料酒，白糖，油酥花生米，干锅调料适量。
1、虾剪去嘴壳和长须洗净。肚子上竖切一道口子，这样更容易入味。（其实最正宗的是在背上切一刀，但是虾壳较硬，还没找到正确的方法。）加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。
2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟。
3、所有材料洗净后，青红椒、葱、芹菜、青笋、香菇、切节；姜、蒜、藕切片；土豆切条后入油锅炸至表面金黄。
4、炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青红椒、干辣椒和花椒和一半干锅调料炒出香味。下虾和排骨，炒至表面有点点酥。将排骨和虾捞起。
5、放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青笋、香菇、藕片。加适量水煮三分钟，下炸好的土豆条和花生米翻炒装盆垫底。
6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许芝麻加芹菜叶点缀即可。
干锅排骨的家常做法三
材料：排骨、椒、、葱、、盐、、洋葱、蒜瓣、姜、白糖、料酒各适量。
1、排骨泡下水，去2-3遍血水，沥水；排骨放少许生抽跟料酒，拌匀腌制下。
2、姜切片，剥好蒜瓣、葱取葱白部分；洋葱切小块，小米椒切粒，蒜苗切粒。
3、锅中放少许油，爆香蒜瓣跟姜片；放排骨略煎，排骨变色即可。
4、放生抽、白糖、料酒，加适量清水，放葱段，盖上锅盖煮，大火煮开继续煮10分钟，放盐调味，后转中火慢慢炖煮，排骨熟，注意要留点汤汁别全收干了。
5、放洋葱大火拌炒，放小米椒拌炒，放孜然粉，继续拌炒，放蒜苗粒拌炒，放点孜然粒，大火拌炒完全入味即可。
以上就是关于干锅排骨的家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，已经掌握了干锅排骨的家常做法了。大家如果对制作干锅排骨感兴趣的话，可以适当参考下上面介绍的相关做法哦！关于干锅排骨的材料搭配方面，大家可以自由发挥哦！
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&排骨汤的家常做法有哪些
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香菇排骨汤
材料 ：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精（可不加）
制作方法 ：
1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。
2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子
4、上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精即可。
山药红枣排骨汤
原料 ：山药、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞
1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，
2、排骨和山药分别飞水捞出，
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
土豆排骨汤
原料 ：排骨、土豆，大葱1根、姜、绍酒、盐、味精
1、排骨切小块，洗净沥干水分；
2、土豆去皮切块，大葱切段；
3、排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；
4、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再小火炖至半熟时，放土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
玉米莲藕排骨汤
原料 ：玉米，排骨，莲藕，葱，姜，料酒。
1、玉米切成小段、莲藕切块、姜切片、葱切断儿。
2、排骨放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。
3、砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。
4、煲好后去掉姜片、葱断儿，加入适量的盐调味即可。
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