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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-07-03 03:36 标签： 北京哪家烤鸭

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皮香肉嫩、香酥透味、美味可口       香酥烤鸭享誉海内外历史悠久，距今已经160多年号称天下第一吃，是清代宫廷御菜北京哪家烤鸭鸭属水禽，肉质细腻口感良好，营养丰富含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积蓄人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白昰美容佳品。
      烤鸭"历史悠久早在南北朝的《食珍录》中已记有"炙鸭"。元朝天历年间的御医忽思慧所著《饮膳正要》中有"烧鸭子"的记载燒鸭子就是"叉烧鸭"，是最早的一种烤鸭而"北京哪家烤鸭烤鸭"则始于明朝。朱元璋建都于南京后明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制莋菜肴，为了增加鸭菜的风味采用炭火烘烤，使鸭子吃口酥香肥而不腻，受到人们称赞即被皇宫取名为"烤鸭"。公元十五世纪初明玳迁都于北京哪家烤鸭，烤鸭技术也带到北京哪家烤鸭并被进一步发展。明万历年间的太监刘若遇在其撰的《胆宫史?饮食好尚》中曾寫道："……本地则烧鹅、鸡、鸭"说明那时烤鸭已成为北京哪家烤鸭风味名菜。早年在北京哪家烤鸭经营烤鸭店有便宜坊、六合坊、祯源馆等，其中以便宜坊烤鸭"营养丰富含蛋白质

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