接下来的事情好玩了：
第一次发过来别人的，第二次还是别人的，隔了好几天，第三次终于发对了，可是少了几张，又等了几天，发过来的全家福又是别人的，第五次终于发对了！
二.选照片：
1.四套衣服，底片正常每套20多张选择，有一套衣服只有9张，去除抓拍不OK的，闭眼的，也就5.张正常，那还有好不好呢？让我选4张，怎么选？
2.图片的颜色很奇怪，小家伙的眼睛都冒蓝光的，问客服，回答：“图片颜色就是这样的，摄影师给我就是这样的”！很理所当然的话！答应说重新调，几天后，又把一摸一样的照片原封不动的给我了！眼睛还是蓝的！
3.效果：所有的动作都是坐着，正面或侧面，唯一的不同就是衣服和道具背景！角度都完全一样的，联系客服，我说实在选不出来，太雷同了！她说也发现这个问题了，确实有，说要不给你重拍吧~我经历了以上挫折，不敢了，说退钱吧，不相信影楼了
三：退钱的过程
1.10.17号说跟老板申请，19号回复，19号说老板要开会讨论，找出责任人，23号回复，23号说你自己打投诉电话吧，或者打电话给老板！我电话老板，老板说不知道这个事情，我从头讲了一遍后 说给我两个选择，重拍或退款，考虑后直接跟客服联系.
2.24号跟客服谈好，问我要支付宝账号，说退钱给我！25号追问后，说付了，没有成功，让我去店里拿现金，约好30号上午直接到店里现金
3.今天去拿钱，店里的小姑娘完全不知道此事，打电话问，直接挂电话！！！
18:23:24 被作者重新编辑
最终，负责人跑到银行把钱退给我了
整个过程，照片拍坏了没有任何人主动找我沟通，每次都是我打电话过去追问！问了还不给我结果，一而再，再而三的拖时间！
QQ留言从来不回复，你发10条，她回1条，每次都是很忙！话说预定前可是回复相当的积极！每次都主动跟我聊！
付完全款后，所有的动作都是完全的被动！实在太让人气愤了！！
00:39:10 被作者重新编辑
这个是满郁闷的，揭露它！早定关门
09:06:35 被作者重新编辑
这么恶心的店 早晚会被人砸了
15:34:07 被作者重新编辑
不负责任的商户，你给差评了没有？
18:06:36 被作者重新编辑
以下是引用 (大三) 于发表于 11-10-31 18:06的发言
不负责任的商户，你给差评了没有？
18:21:34 被作者重新编辑
以下是引用 (高三) 于发表于 11-10-31 15:34的发言
这么恶心的店 早晚会被人砸了
中间的过程太折磨人了
我就长话短说的概括了
18:24:39 被作者重新编辑
以下是引用 (高三) 于发表于 11-10-31 09:06的发言
这个是满郁闷的，揭露它！早定关门
就是钱在人家手里，任人宰割的感觉
18:25:00 被作者重新编辑
以下是引用 (大一) 于发表于 11-10-31 18:24的发言
以下是引用 (高三) 于发表于 11-10-31 09:06的发言
这个是满郁闷的，揭露它！早定关门
就是钱在人家手里，任人宰割的感觉
收了钱以后就拍拍手的商户，让它倒闭吧。
20:23:53 被作者重新编辑
收了钱以后就拍拍手的商户，让它倒闭吧。
11:33:02 被作者重新编辑
哎，这就现在商家悲哀的事情，店小的时候可能还服务好一点，店大一点就会出现差评，怎么才能避免，真的商家们需要好好考虑了~~像我们小老百姓现在也只是能曝光曝光又没有什么惩处措施。
09:42:32 被作者重新编辑
以下是引用 (学龄前) 于发表于 11-11-02 09:42的发言
哎，这就现在商家悲哀的事情，店小的时候可能还服务好一点，店大一点就会出现差评，怎么才能避免，真的商家们需要好好考虑了~~像我们小老百姓现在也只是能曝光曝光又没有什么惩处措施。
只能发帖出出气
11:08:40 被作者重新编辑
好，摒弃它，幸亏没去，之前打算去的现在不去了
13:36:43 被作者重新编辑
以下是引用 (二年级) 于发表于 11-11-02 13:36的发言
好，摒弃它，幸亏没去，之前打算去的现在不去了
你还打算去的啊~幸亏啊~
17:10:13 被作者重新编辑
虽然退钱了最终
但是太折腾了
功夫钱都不止了
17:13:11 被作者重新编辑
我看姑苏论坛婚嫁版块都在推荐同样的几家影楼。不知道是不是拿钱做广告了呀？
17:21:52 被作者重新编辑
09:33:58 被作者重新编辑
以下是引用 (二年级) 于发表于 11-11-02 17:13的发言
虽然退钱了最终
但是太折腾了
功夫钱都不止了
就是这个过程太气愤了
如果能主动的跟我打一个电话说明情况~
我都不会来818的
10:27:48 被作者重新编辑
以下是引用 (大三) 于发表于 11-11-02 17:21的发言
我看姑苏论坛婚嫁版块都在推荐同样的几家影楼。不知道是不是拿钱做广告了呀？
这些是商家区，就是要出钱才能入驻的
10:28:13 被作者重新编辑
以下是引用 (高二) 于发表于 11-11-03 09:33的发言
受到你正义的影响
10:28:24 被作者重新编辑
本部落精华帖啊！别再折腾了，老百姓都吃不上饭了，强烈要求股市早点倒闭关门。歇逼吧_老百姓(603883)股吧_东方财富网股吧
啊！别再折腾了，老百姓都吃不上饭了，强烈要求股市早点倒闭关门。歇逼吧
啊！别再折腾了，老百姓都吃不上饭了，强烈要求股市早点倒闭关门。歇逼吧
10月10日，央行决定在9省市推广信贷资产质押再贷款试点，一时间，“中国式QE”、“7万亿放水”等说法充斥市场。 然而，《每日经济新闻》记者在甄别多方观点后注意到，实际上不少专业人士并不赞成将信贷资产质押再贷款视同QE，同时，也有券商认为，虽然实质性货币宽松早期有利于A股反弹，但这样的反弹，更善于“摘桃”的是机构而不是“大妈”。 10月10日17时，央行官网发布信息称：在前期山东、广东开展信贷资产质押再贷款试点形成可复制经验的基础上，将在上海、天津、辽宁、江苏、湖北、四川、陕西、北京和重庆等9省市推广试点。一时间，有关中国版“QE”的问题立即引发激辩。 《每日经济新闻》记者注意到，多位业内人士认为，央行再松“钱袋子”与欧美传统的QE并不能混为一谈，但从历史经验来看，货币宽松周期往往伴随着A股市场的“吃饭”行情 。不过也有券商提示投资者，这波反弹机构将跑赢“大妈”。 与欧美QE有本质不同 所谓再贷款，是指央行向商业银行发放的贷款，此前央行为银行提供的再贷款基本是信用贷款，即没有抵押物和质押物。根据央行的说法，信贷资产质押再贷款试点地区央行分支机构对辖内地方法人金融机构的部分贷款企业进行央行内部评级，将评级结果符合标准的信贷资产纳入央行发放再贷款可接受的合格抵押品范围。 这一消息立即被个别分析人士解读为7万亿刺激和中国版QE，但这一说法此后遭到许多业内人士的反对。国金证券银行业分析师马鲲鹏指出，QE是美联储直接购买商业银行表内的次贷相关资产、缓释银行有毒资产压力，而信贷资产质押再贷款是商业银行主动以信贷资产向央行质押获取资金，两者在方向、因果关系上截然相反。信贷资产质押再贷款的主动权在商业银行而非央行，当前的核心矛盾是有效信贷需求偏弱而非银行可贷资金不足。 但毋庸置疑的是，信贷资产质押再贷款创造了新的基础货币投放渠道。中信建投分析师王洋指出，“从长期看，央行完全可以通过新的工具创造基础货币而避免外汇占款收缩带来的流动性紧缩。由于新增外汇占款持续减少，在不断降准以提高货币乘数之外，央行需要创设新的工具提供基础货币，PSL、MLF等新工具都具有这种作用，信贷资产质押再贷款也是如此。从长期看，央行完全可以通过新的工具创造基础货币而避免外汇占款收缩带来的流动性紧缩。” 经验：宽松周期带来A股“吃饭”行情 此外，从短期来看，分析师们对信贷资产质押再贷款试点推广的刺激作用也多持谨慎态度。平安证券银行业分析师黄耀锋和励雅敏认为，央行此举在银行信贷资产证券化外增加了一条盘活存量信贷资产的途径，从长期看，银行存量资产流动性大大提升，有助于资产使用效率改善，“但考虑到目前货币环境整体宽松，银行流动性水平充裕，制约银行信贷投放的主要因素是实体经济的信贷需求不足以及合意基础资产缺失，银行质押优质资产获取再贷款的动机并不强，整体影响较为有限。” 虽然多位业内人士态度谨慎，但A股昨日(10月12日)延续了上周五的反弹，沪深两市近200只个股涨停，且沪指逼近3300点大关，这是6月中旬下跌以来罕见的情况。 一位私募对《每日经济新闻》记者表示，经过几个月的连续下挫，A股上半年形成的泡沫已得到了较为充分的消化，尽管经济基本面风险仍在，但在经历降准、降息之后，流动性宽裕，且资金成本降低，能提供安全收益的资产又相对有限。此时就容易为股市带来阶段性机会。 事实上，历史上货币总体宽松时期往往是A股市场“吃饭”行情的温床，流动性收紧则可能预示行情阶段性见顶。换言之，信贷周期和A股周期往往有叠加现象。 2008年次贷危机之后，伴随经济刺激计划而来的是近10万亿元的天量信贷——2010年初央行报告，2009年全年，人民币各项贷款增加9.59万亿元，同比多增4.69万亿元。特别是在2009年1月，仅仅17个工作日新增信贷高达1.62万亿元，几乎相当于2008年全年新增贷款的1/3. 与之相对应的是A股市场2009年的小牛市行情。这是在2008年次贷危机之后至去年10月开始的杠杆牛市之前，A股市场持续时间最长的一次反弹行情。日~日，上证指数从2008年底的1820点涨至最高3478点，涨近90%。期间不少个股反弹幅度达3~5倍，甚至超过2008年高点。 日，央行宣布上调存款准备金率0.5个百分点，此后央行又连续11次上调存准率，2011年6月最高达到21.50%(大型金融机构)。而从2009年8月到2014年下半年，A股市场尽管期间有过波段反弹，但总体而言经历了一波长达五年的熊市。 安信证券分析师徐彪在昨日最新报告中阐述了宽松的货币环境刺激资本市场的逻辑：“一般来说，货币政策宽松早期，宏观总需求不足，这个时候金融系统的资金相对充裕，首先流入债券市场，推低债券利率。随着资金面的持续宽松，债券利率逐渐下降到一定程度，这个时候资金开始往风险资产渗透，包括股市，股票估值开始上升。从数据上来看，国债利率的走势领先A股估值2~3个季度，方向相反。” 国泰君安宏观研究团队预计，四季度还有1次降息1次降准，但知名分析师任泽平表示：过去一年，无论疯牛还是疯熊，机构投资者难以跑赢散户。如果股市将逐步筑底，未来结构性行情正是机构投资者所擅长的，跑赢“大妈”时代终于来临。 《《《 同步播报 超30只私募重仓股掀涨停潮 昨日(10月12日)A股反弹力度加大，《每日经济新闻》记者注意到，当天有逾190只股票涨停，其中有超30只私募重仓股出现涨停，尤其是明星私募重仓股甚至出现涨停潮，其中就包括王亚伟 、泽熙、和聚等明星私募的重仓股出现涨停潮。 数据显示，王亚伟旗下的千合资本2015年半年报共现身24股，11只个股为二季度新进，其中，暴风科技 、苏试试验 、红相电力和浩云科技为次新股。 在上述次新股中，苏试试验(300416)和浩云科技(300448)均为王亚伟重仓股，千合紫荆1号和昀沣证券基金分别持有苏试试验；此外，昀沣证券基金、昀沣2号和昀沣3号均持有浩云科技。 另一大佬徐翔旗下的泽熙6期持有的康强电子 (002119)涨停，中国一重 (601106)盘中一度涨停，但尾盘突然打开涨停。有分析人士认为，周一午后至收盘前，两市指数回落，大批个股同时放量跳水，疑为程序化卖盘所为。记者注意到，不仅泽熙6期持有中国一重，华润深国投泽煦单一信托和上海泽添资产-泽熙投资基金1号也分别持有中国一重956.82万股和699.28万股。 9月以来，陈锋旗下展博投资重仓股反弹较强劲，7只重仓股反弹超30%。值得注意的是，昨日展博投资的两只重仓股科泰电源 (300153)和国祯环保 (300388)分别涨停。 昨日，李泽刚旗下的和聚投资有两只重仓股涨停，分别是和聚鼎宝对冲母基金持有的银禧科技 (300221)和和聚投资旗下4只产品重仓持有的和邦生物 (603077). 昨日，民森投资旗下三只重仓股出现涨停，其中民森投资旗下的民森H号证券信托持有南天信息 、平潭发展 、创业软件 。值得注意的是，孙建冬旗下的鸿道投资叶持有平潭发展757.88万股；此外，星石投资旗下三只重仓股出现涨停，分别是牧原股份 (002714)、海源机械 (002529)好人驰宏锌锗 (600497). 值得注意的是，前期经历清盘风波的清水源旗下两只重仓股昨日也联袂涨停，分别是恒基达鑫和先河环保 。清水源旗下5只产品扎堆进驻恒基达鑫。 相关报道&&&
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作者：守望者brisky 回复日期： 10:53:21
花了可久看楼主的文章，感触颇深，谢谢！ 我是一名毕业2年的大学生，目前在一还算著名的家电企业做产品开发，收入不高不低，如果不生病不买房没大的支出，还能过个小康。 但我不想这么过下去，也想自己创业，由于组件对餐饮比较有兴趣，一直准备开个100平方的饭店。想有问题问LZ： ------------------------------------------------ 1，我准备在一师范大学周围开，周围都是小区，人还是比较多。 我在北方，这边对烩面比较热中，准备引进正宗郑州烩面，现在看中一丰源系列，属于滋补的，味道也比较大众化，目前问题：烩面的配方是主张自己加盟买还是直接挖厨师？那种方式比较合适？ 2，另外看中一烤鱼系列，在这边人们对这类东西比较感兴趣，就我们目前的环境，你觉得那个更合适些？ --------------------------------------------------------- 希望LZ 能够指点下，祝生意发达！：） ----------------------------------------------------------------------- 1.烩面和烤鱼面对用户群不同，必须对自己目标用户群进行定位以后再确定经营的项目 烩面-----大众消费；要归类的话算是快餐；填饱肚子是最低要求，能够有特色，味道好就更好了；要求：干净卫生，大碗又便宜，暴力多销；位置好的话到饭点就上人，免去前期压力。如果你在河南，师傅容易找到 烤鱼-----特色消费；风味独到，比别人的味道好；环境好；服务好；价格可根据当地消费水平适当高点，保证利润；位置不一定要黄金位置，但是必须容易找到，停车方便；一般情况下晚上生意较好，中午生意清淡；周末生意好，周一生意淡；节假日生意好，注定你没有休息时间，呵呵；对师傅依赖性较强，大师傅跳槽，对生意会有较大影响。 2.如果做烩面，建议你直接找一个好的师傅，这样前期投入少一点，自己能够从选址开业到正常经营全程控制，不依赖上家 当然，如果资金充裕，自己社会经验少，不能吃苦，加盟可以让你省心省力 作者：游戏的虫子 回复日期： 10:58:47
全部仔细的看了，做餐饮确实很辛苦,我爸妈就是做这行的,川菜,开的铺面有200平方左右,都是我爸管厨房兼大厨,我妈管前厅兼收银,买菜都是我爸一把抓,说的是这行利润本来就薄,如果别人每斤菜扣你几毛钱利润就没了,所以我爸每天都是天不亮就走了,现在退休了也习惯早起. 而且菜一定要新鲜,一天生意不好，倒的菜就几天的利润都赔了,如果用不新鲜的材料,客人来一次就不来了,回头客是餐馆的大头. 我从小就觉得这行太辛苦,现在在公司打工越来越想做自己的生意,也一直在考虑餐饮,因为我们家几代都是做这行的,比较熟悉,我爸妈很健康,还可以帮帮我,虽然辛苦,其实利润还是不错的. 其实除了辛苦还有脏啊,忍受赊帐,各种部门机构的索贿,各种人际纠纷,琐碎. 不过现在餐馆也越来越多,越来越难做. -------------------------------------------------------------------------- 你做餐饮，相对天涯大多数朋友，可进可退。不过还是要自己想清楚了，毕竟时间耽误不起啊。 作者：圣婴儿 回复日期： 16:11:59
我想在上海开家特色面馆，最好现在夏天到了，外卖凉皮，广告做好，应该不错的，有没有兄弟也想搞？本人洛阳人，月收入比较高，可是和很多兄弟一样，想尝试创业！ --------------------------------------------------------------------------------- 自己算一下，每天能卖多少份凉皮?每份利润多少，每月结余多少。是不是值得你去投入，从和大多低收入水平者竞争？ 在陕西，河南，凉皮和很多面食几乎是每日三餐必备，夏天几乎天天吃的东西，可以从早卖到晚，所以整体销量很大。在当地用心做可以挣到辛苦钱，在上海这样的中心城市这个东西也受欢迎，不过很少有人会天天吃，这几句话是，我花了三个月时间，损失两万得来的。 作者：binich 回复日期： 17:12:38
楼主，感谢您把您的经验跟大家分享。 我以后想开个馄饨铺子，但是觉得如果雇佣帮工，一是觉得不好管理， 二是工资支出不菲，所以我考虑是不是可以机械化，用馄饨机代替人工，这样还比较卫生。您觉得这个想法可行么？ 谢谢啦~ --------------------------------------------------------------------------------- 做买卖就是要学做管理 雇用工人是迟早的事情，餐饮行业本身就是劳动密集型 中餐机械化现在还不成熟，老百姓还不习惯。 具体点，馄饨陷手工和机器切对口感是有一定影响的。 作者：流浪的乱子 回复日期： 11:03:40
看到您的帖子，感觉受益匪浅。其实我也很想搞餐饮的小店，可目前从事的IT行业虽然感觉越来越难做，但是还可以，毕竟是做自己熟悉的行当，比起除了会吃什么也不懂的餐饮业，还是很有把握。我住在中关村东路中科院那边，您的店，根据您的描述我想应该是我去过的那家寻秦记（每天都路过两次），新疆菜馆，温馨妈妈饺子，您得面馆，山西刀削面馆和一个厕所（因此我从没去过那家刀削面馆）。去您的面馆，大概在今年2月的一个晚上，我是陕西人，每天从你的店门口过，你的店名很吸引我，（我还是比较喜欢古天乐）。我去的那天人不多，里面应该只有两个人（不包括我和老公）。我和老公在您的面馆，接待我们的是一个看起来很朴实男人，不知道是不是你。店里还算干净整齐，透过窗口也能看见后厨的大概情况。厨师都操着一口陕西话，听起来我觉得很温馨（我是陕西人）老公要了一碗岐山面，我要了一份烩麻食。坦白的说，我从一个老陕口味上来讲，我觉得味道不是很满意，面的口感还算筋道，但是和正宗的口感比起来，面太厚实了，没有岐山面薄，筋，光的特色；岐山面最重要的汤料和漂菜，口感上也让我不太满意，酸味不太正宗。不敢和我水平高超的姑姑做出来的相比，但实际上和陕西比较知名的永明和永丰的比起来，也还是相差很多。烩麻食就更别提了，我本来报了很大的希望，因为我多年没有回家，以前在家时姑姑做得烩麻食真的是让我想起来就流口水，但是您那边的烩麻食，我觉得做得太差了（可能有些要求太严，但是我实话实说，希望搂住你不要介意），感觉和我原来在家吃的差得很远。我想可能是厨师的手艺不行。另外在价格上，我觉得偏高。我记得那次好像面是6块，麻食是8块，虽然中关村这边的饭馆，差不多就是这价格，但是和味道比起来我真的觉得不值，记得那天我特别失望，麻食基本上都没怎么吃。老公也觉得味道不行，后来出来后老公就说再也不吃岐山面了（老公是东北人，没吃过地道的，只是听我的介绍）。 我只是从我自己作为一个顾客，对口味上的感觉来说的。如果有什么说得不好的，希望您包含。我是在父亲的推荐下看您的这篇文章，因为我也一直想搞小饭店，父亲说您写得很好，很真实，很诚恳，让我一定要看看。所以我今天还特别注册了一下天涯，写这样一个回复。 我经常在您的店那边吃饭，最近常去的是您那边拐过去的一个叫：湘渝小吃的店。我觉得味道不错，昨天还和老公去吃了。而且我觉得他们家也停火的，还有就是在北边一点的黑竹笋。虽然我还没有去过（因为每次想去的时候人都很多，怕等），但是我准备改天再和老公出去吃饭的时候一定要去试试她家。 您能和大家分享您的体验，真的挺好的，我也希望可以有机会多和您交流一下。我的qq： 希望您的店越做越好:) ----------------------------------------------------------------------------- 2月份周围中科院研究生院都春节放假了，所以晚上生意淡；臊子面是改良过的，为了大众化，一个是醋和辣椒都减量，所以陕西人拿来和西安的比较后都会不太认可 作者：流浪的乱子 回复日期： 11:21:44
另外补充一下，西安的永丰岐山面我感觉是一个不做的店，味道和品种上都不错，以前一回西安或者有朋友去我都会推荐他们去吃。但是它们是属于连锁经营，类似马兰拉面的那种，楼主您若有空不妨考察考察。我对永明的感觉就是味道不错，而且人总是很多。 --------------------------------------------------------------------------------- 永明永丰做的不错，春节期间别人介绍一个在永丰上班的师傅，不过我店已经转让完了，也没有机会合作了 作者：淮海 回复日期： 12:38:43
天涯真是水深啊，都父女同上阵了。:) 楼主能不能给个臊子面的配方和制作方法啊！ ------------------------------------------------------------------------------------- 臊子面配方很多，不要迷信别人的配方，有了配方一样要改良，应该做自己特色。汤类的东西我的经验是看老板舍不舍的用好的料了。 作者：jess_xieji 回复日期： 17:06:49
真的太喜欢这个贴子了,楼主的话都语重心长,也很热心. 我毕业快2年了,也积累了些资金,想开家餐饮店,主要是对这行感兴趣. 记得我读大学的时候,学校旁边有家餐馆,做盖浇饭的,味道特别好,自然生意也暴好，品种不多,大概只有7,8个品种,但这恰恰是他的强项,因为品种不多,省去了顾客点菜的时间,这样就提高了人流量.因为他店面很小,大概只能放5,6张桌子,但他大多数都送外卖.价格也不贵,5元钱一份.我那个时候就想,要是以后工作了,把这里的大厨请出来,自己开家这样的店. 现在工作了,这个愿望就一直想实现,我想去挖人,估计不大可能,一不知道他们给大厨多少价格,我刚开店,一切都要节省,我想找那些刚毕业的学生,一起去我学校那家店吃吃看，不知道他能不能做出那种口味. 然后就是选址,我们公司写字楼附近倒有不少快餐店,但大多比较贵,一般10元1份,而且口味也一般,我有个设想,先租个附近便宜店的住宅房,就专门送外卖,价格便宜点,这样房屋租金肯定比店面租金少,然后找几个送外卖的就可以.不知道楼主觉得我这个想法可不可以实行. -------------------------------------------------------------------------------------------- 天涯有几篇快餐的帖子，他们现在做的就是你想要做的事情，建议你花点时间看看 作者：影子878 回复日期： 17:32:41
奔三在望，希望能好好做一个事业。准备进入餐饮，与朋友合伙开家日式拉面馆，现在面临选址问题。 说下店面的情况，请LZ帮忙分析指点。 该店面在本地老购物街附近，位于一条巷子的第二户，从正面几乎看不到店的正面。 巷子的第一户是老牌的烧烤店，巷子入口的左右、该店面的对面是些快餐店、东北面馆和川味馆。 该店面有4层，每层不足40平米，店租和转让费都较合理。 附近往来购物人流较多，不远处有商城尚在建设中。 恳请LZ指教： 1. 由于之前构想的店面是单层100平米以上的结构，与该店面不符，如果租用该店面，把1～3层作为经营用，是利大于 弊还是弊大于利？ 2. 在这样的环境下，开日式拉面馆，需要注意哪些问题。 3. 店面现在基本没装修，如投入较高资金装修，需要注意哪些问题。 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 日式拉面也是快餐 按照你提供的位置：你的主力目标消费群主要是步行街上逛街消费人。他们走累了，正好赶上吃饭时间，你怎么能做到让他们很容易发现你的店面----------毕竟你在胡同里面。 作者：gekg 回复日期： 16:18:15
我想在大学附近 开个餐厅 （月租2500 30个平方左右） 可以吗？ ---------------------------------------------------------------------------------------- 情况不够具体 作者：有福_ 回复日期： 10:07:02
我没有结婚，所以总觉得创业有些麻烦，自己也想早点结婚，但总找不到合适的人，现在在一个小公司做事,饿不死,饱不死,没有很多意思，我有很多亲戚开店的，大多小本生意，但也不乏小有发财的. 这些天我一直在寻觅商机,拿一点固定死工资对我们这些外地人来说实在太痛苦了，好象一条在温水中慢慢等死的鱼.其实我也一直留意餐饮行业的，我觉得这个行业在什么年代都是有存在的理由的，而且这个行业比较实诚,做的好生意就好，完全靠口碑而不是弄虚作假来的, 现在我注意到一个地方，很适合做湘菜,那边已经有一家东北菜馆,但味道不怎么好，去吃过，而且生意不好，即使生意不好，他也请了三个人，我和我朋友(我朋友在他旁边开个超市，两人经常一起喝酒)分析完全用不着这些人,我问老板生意怎么样，他说还行,但据我们观察并不怎么样，因为哪个地方东北人不多，相反湖南,四川人比较多，他自己也说如果他一开始就做湖南菜,生意肯定要好的多，因为哪个里面住了很多湖南人,但我也不知道他知道了，为什么就不改做湖南菜,他店子还有那么大，估计放7,8张座子,转让的话也就10多万的样子，听我朋友说开张的前几个月，每个月要亏1万多，也不知道是真是假,开张请了六个人，电费一个月都要2千多快,所以我觉得他做生意没有控制好成本的，而且餐馆不做早点夜宵,晚上基本9点就关门了，我觉得他生意根本没有做起来的，如果让我来做,应该比他做的要好的，,, 但如果我做的话，一开始也不会开这么大的店,可能开始开个小饭馆的，但现在我最难的事就是劝说我父母过来，然后找个门面的... 我想问下在这种情况，我可不可以在那边开个湘菜馆?我现在上班，想把我父母接过来，我妈妈做的菜还是比较好吃，当然没有达到厨师的地步,我现在很想做点事情，但现在感到很为难，希望楼主帮我分析分析，如果我做，该怎么做，我一直打工,没有自己做过，我父母比较能干,年龄也不大,50多岁，家里也没有别的负担... 望楼主帮我分析分析，如果有可能，楼主可否把qq号码告诉我，多谢了 ------------------------------------------------------------------------------------------ 多花点时间了解一下周围的湖南人，四川人都是做什么的，消费能力如何？因为很多做小生意的人，例如服装市场里的人很多都是夫妻档，都是回家自己做饭吃。一般如果是上班族，年轻人居多，应该比较适合 每个月电费2千多，商业用电一度一元多，很正常，不过这个压力也不小。 东北菜馆的老板做不到的事情，不是他不想做，为什么不做，你需要找到答案；其次他做不到的事情你可能只能做到一部份，不要以为自己能够把看到的问题都能够解决，有很多问题是被隐藏的；早点中餐夜宵都经营，需要两套工人，周围客源是否足够，生意能不能养得起？ 强烈反对开餐厅拉父母帮忙的做法，一是你一个人也是忙，加上父母也是一样忙，如果生意足够好，就多请工人，生意不好，父母跟着你也是发愁 我们过日子在家做菜和餐厅不是一个概念，即使你父母来了，也只能做个帮手--杂工 开餐厅是起早贪黑操心的买卖，很多年轻人都扛不住，50多岁的人了，开业初期可以给你盯着点，还得做长期打算。 最近事情比较多，一有时间我会继续续写后面的部分，谢谢大家支持
很高兴看到行内人来这里与大家一起分享心得...... 给了我这篇小学生作文能够继续下去的理由 最近越来越多的朋友来向我咨询开店前期的事情 开一家中小餐饮店是比较贴近、符合百姓预期，是很多人要去做的事情，也是很容易去做的。 做好不易，发展不易！ 稍后继续......
楼主辛苦了，我是今年的应届毕业生，大家多知道现在工作不好找，所以我也想开有小店。看完楼主的 贴子有几个问题想请教。 1。现在因为刚出来所以开店的资金是要家里出的，最多可能是3W左右。这样能不能往餐饮方面发 展。 2。因为家里人不太可能来这边帮我，所以至少要请三个人，一个是厨师，一个是服务员，还有一 个是杂工。这样会不会成本不够。 3。店面初步选址是在一所大学对面，里面有学生差不多1W多人左右，现在有餐饮在4家左右。如何 才能在竞争生存呢？ ----------------------------------------------------------------- 钱多钱少都可以开店，不是根本问题，钱少开小店，钱多开大店 能否吃苦，有没有耐心，能不能坚持下去更重要。 大店小店你投入精力基本一样，小店一般更辛苦。 仔细考察这个大学食堂的菜品，考察现有餐饮店的经营，学习他们的经验和突破他们的不足，针对学生 消费特点做特色店 越简单越好，面馆就是面馆，盖饭就是盖饭，烧烤就是烧烤，做专业，做出特点来。 作者：淮海 回复日期： 1:39:49
这是在网上搜来的，楼主看正宗不正宗？臊子面没有放蔬菜，是不是可以改良一下呢？我不是陕西 人，但对陕西的面食感兴趣，也很能吃辣的。 是自己做着吃，不是开店。臊子面在上海顾客不会多，本地人不习惯吃这个。 歧山臊子面的做法 1、买肉：买肉比较重要，主要是选用五花肉，但是现在的年轻人会觉得比较油腻，所以也可以选 用前腿肉，如果是后腿肉的话，出来就不会很好吃了，因为太瘦了，反而不香。 2、将肉洗干净后切成拇指盖大小的正方块，这可是个工夫活，臊子做得能不能入味就看你的肉丁 切的好不好啦。 3、配料：以一斤肉为比例，需要一两姜、半两大料、半两桂皮、少许小荤香，少许香叶（因为自 己家做，所以料不是很多，其实还应该有些别的东西的） 4、铁锅放油（铁锅做肉是比较香的），油热后加一匙半糖，火稍关小一点，使糖在油内充分化成 糖泡浮出油面时（这是为了给肉上色，使肉红润好看），开大火放入（3）中所提到的配料炸锅，爆出 香味后放肉，翻炒肉丁约五分钟左右，看到肉丁出油加开水，水面与肉面齐平，刚好淹没肉，转小火（ 煤气灶最小火稍大一点），加酱油、盐，以个人口味轻重为准。 5、炖十分钟，倒入白酒以增加肉的香味。再炖五分钟，加醋，五匙左右，以个人口味为准。 6、将肉内的水分收干，加两匙干辣面，开大火翻炒一下，关火。 ----------------------------------------------------------- 程序没错，市面上流传的也都八九不离十，你这个是家庭做法，用料太简单。 我一般用的后腿肉，因为价格比五花每斤只多大概0.5元左右，但是现在年轻人都不喜欢吃肥肉，弥补 瘦肉较柴，可以加一点猪油。 作者：原味布丁 回复日期： 07:38:50
举例说明：菜市场，面对8元一斤的肉和5元一斤的肉，你买那个；面对4元一斤的色拉油和3元 一斤的地沟油，你每日消耗20斤油，成本上差20元，你买那一种；面对每天至少两次的碗盘杯子的消毒 ，你有没有耐心做下来，我可以负责任的告诉大家，北京非常有名的餐饮的餐具，很多都是一周消毒一 次，也有相当一部份一月一次也做不到。大多的消毒柜都成了摆设...... --------------------------------------------------------------- 哎,要是工商人员都能执法到位,就不会让楼主这样老实做生意的人退场了. 现在,各行各业,包括生孩子,都存在劣币驱逐良币的问题. --------------------------------------------------------------- 所以现在的处境是各个行业都有潜规则，要取决于你做不做 作者：不准动举起手来 回复日期： 9:45:01
恭喜头条：） ------------------------------------ 版主给了头条，让我有机会和更多网友交流。谢谢啊~ 作者：羊乜乜 回复日期： 10:23:19
楼主写得很真实,感触很深. 我也是学营销的,现在还是上班一族,正想着创业. 我想开家快餐店.因为第一次创业,所以想法做法要保守得多,我打算在商业较集中的地段租一家民 房,接上电话,专做快餐配送,不直接面向消费群.以派发传单名片等方式向附近写字楼\电脑城等宣传. 不知楼主认为这样可行否?或者有什么建议?诚心感激不已! -------------------------------------------------------------- 我知道的海淀区上地开发区附近有很多这样形式的快餐外卖，都是上班族开的，感觉整体情况不是很理 想 天涯创业版有几篇帖子，记录的是你正想要做的时期，是一手资料，你可以找来看看，我印象中他们一 个是在南京，一个在广东 我做家常菜的时候店里也做了一段时间外卖，一个朋友介绍的公司，每天中午30多份，晚上10 多份不 定，每份8元，最后一餐我没有收钱，告诉他们我请客，但是很抱歉以不能为大家服务了。 理由： 1.我店里人手有限，中午是最忙的，一般9点就开始为中午准备，所以按要求中午11点20 送到客户那里 ，时间很紧，会影响中午生意，耽误一桌人至少100多元。为这个增加人手又不值当，当时厨房比较小 。 2.外卖很难达到一个很高的满意度，无论你如何努力。。举个例子，饭菜总是温的，影响口感，青菜捂 一会，颜色会发黄，很难吃，口感也不佳。 3.基本上一般公司对快餐公司都是常换常新，折腾不断。一般只要有一个人吃的不满意，说要换，前台 不敢不换，因为是吃饭的事情，前台不换就有收回扣的嫌疑，会引起民愤，呵呵。我认识一老板说他的 老客户经常是换了一圈最后又找到他。 不过上面这个老板告诉我他一个朋友的快餐公司每天送餐三千多份，大家算算这个帐，不服不行！ 所以事在人为，最主要的是你是否适合干这个。 作者：九绳 回复日期： 10:54:35
记号。 很想知道楼主的盈利状况，比如每月的营业额，成本构成（租金、工资、材料、水电等等的比例） ，所获纯利等等信息。 -------------------------------------------------------------------- 因为店转让了，并且现在天涯很多人知道这个店，所以公布这个数字对现在老板不利，见谅！ 作者：stz999 回复日期： 10:58:46
lz,我们现在北京火车西客站大楼南出口一楼租赁了一个铺面,原来装修做港式茶餐厅使用的,面积 580平方,现在装修全新未使用,现在想找个有实力或者品牌的合作,想LZ提点建议? ------------------------------------------------------------------------- 那个位置好像有一家集天小吃，我觉得火车站周围比较正规的餐饮店生意都不错，很多火车站周围都有 加州李先生牛肉面，看样子日子过的还可以。 我觉得马兰拉面，老家肉饼，禾谷园，集天这样的店在那个位置比较适合，不过这几个加盟店有一家也 有扎钱嫌疑，管理很混乱， 反对在那个地方做港式茶餐厅！ 作者：sanguals 回复日期： 11:06:24
这可是我多年的梦想啊，却又数次与之失之交臂。毕竟我还没入这个行，每次都是在迈进那个门槛 的时候把脚又缩回来了。确实，一开始的愿望太美好了，我的合伙人却好像比我有更加伟大的遮天的目 标，我看到他的雄心我都怕了～～最后合伙人嫌我起步的打算迈的高度太小，和他一同学去兴致勃勃的 研究起大门道来。两人一共投１０几万进去，就在武汉一高校的周边火热地带，几乎颗粒无收。他也很 玩命的干很认真的干，但是连他最初瞧不上眼的我定的那个最低保底收益都没有达到，最惨的时候连续 一个多礼拜平均每天下来净亏损２００元左右。更要命的是，，他和他的同学闹僵了，两人开始还住一 起，后来变成走对面都跟见仇人一样。也是，亏成那样谁心理不难受啊，但是我觉得一起做事情醉重要 的还是看人，光看投资实力还要一起管理那都是次要的。我现在贼心不死，还准备什么时候搞一把，知 道很辛苦，做好了输的准备，有兴趣的可以一起侃侃～我ｑｑ：９３１４３７１５。谢谢楼主这个帖子 ，能向我们大家分享你的经历和心得，希望看了你的帖子后更多的人能少走弯路！ ----------------------------------------------------------------------- 做中小餐饮合伙人很重要，经常有打架散伙的 我个人认为合作伙伴还是要互补的，个人能力是一方面。 有一个在前面冲锋的，一个在家里坐镇，性格上互补较理想。 互相了解，新人是基础。 朋友之间还好说，社会上的人更恐怖： 朋友讲过一件事，一个浙江人和某地人合伙开了一个海鲜酒楼，投资200W左右，浙江人投入大部分资金 ，看重的这个人在当地的关系，实际上这个人就是一个小混混出身，所以路子比较野，自己包装成在当 地手眼通天的人物，博取了这个浙江老板信任。开业后生意火爆，当地人起了二心，但是这个浙江人也 是生意人，社会关系不是那么简单。所以当地人想了一个损招，雇了两个无赖，在公众场合朝浙江老板 身上吐痰，这个浙江老板没有一个月就崩溃了，后来拿了20W走人。 作者：TheRabbit 回复日期： 11:58:24
作者：jess_xieji 回复日期： 17:06:49 真的太喜欢这个贴子了,楼主的话都语重心长,也很热心. 我毕业快2年了,也积累了些资金,想开家餐饮店,主要是对这行感兴趣. 记得我读大学的时候,学校旁边有家餐馆,做盖浇饭的,味道特别好,自然生意也暴好，品种不多 ,大概只有7,8个品种,但这恰恰是他的强项,因为品种不多,省去了顾客点菜的时间,这样就提高了人流量 .因为他店面很小,大概只能放5,6张桌子,但他大多数都送外卖.价格也不贵,5元钱一份.我那个时候就想 ,要是以后工作了,把这里的大厨请出来,自己开家这样的店. 现在工作了,这个愿望就一直想实现,我想去挖人,估计不大可能,一不知道他们给大厨多少价格 ,我刚开店,一切都要节省,我想找那些刚毕业的学生,一起去我学校那家店吃吃看，不知道他能不能做出 那种口味. 然后就是选址,我们公司写字楼附近倒有不少快餐店,但大多比较贵,一般10元1份,而且口味也 一般,我有个设想,先租个附近便宜店的住宅房,就专门送外卖,价格便宜点,这样房屋租金肯定比店面租 金少,然后找几个送外卖的就可以.不知道楼主觉得我这个想法可不可以实行. 这个很可能比较难 因为你弄个民宅送外买 卫生条件是不允许的 你肯定通不过政府的标准 而你有 得罪了其他商家的利益 如果是我 直接举报 点了你 整得你不得好思 当然这也看你的门路 到时候不光 拼技术和经营 还要拼其他的竞争力 这你要评估一下了 外买送餐 标准很严格的 就这一条 较真的话 直接整死你 ------------------------------------------------------ TheRabbit回复很中肯 上面有我刚刚回复“羊乜乜”的一个帖子，想法和你基本差不多，可以参考一下 作者：paul5 回复日期： 13:13:04
感谢楼主 我是做室内设计的 主要做餐厅设计 看着我的客户大把的赚钱 没几个月就开分店 让我 心动 也想在工作之余开家餐厅 原本觉得我把店设计的好些就OK了 看了LZ的帖 我才知道 我的想法是 幼稚的 ---------------------------------------------------------- 你做餐厅设计，施工做吗，感觉北京 ，上海这样的中心城市做餐厅的油烟净化前景不错 作者：江随梦飞 回复日期： 13:43:44
楼主所说的，也是我想过的。 不过想归想，有些东西必需自已去做了才知道 别人的感受可以作参考，总比没有好！！！ ------------------------------------------------- 知易行难！
作者：fxxyjs 回复日期： 13:44:49
这里有做韩式快餐的吗？有哪家加盟商比较好？给介绍点经验吧。我想做这个。 ------------------------------------------------------- 韩餐现在还都是特色店，北京的汉拿山，三千里前两年扩张的很快，感觉最近一两年比较稳定了，也有 加盟，具体情况不甚了解，高投资都比较高 朋友请客去过几次，他们烤肉的盘子（就是那种不锈钢的架子）糊了以后粘的很利害，我朋友说在韩国 看到的，基本不粘，可能制作材料不一样，现在威海那边已经有同样的设备。做餐饮设备的朋友是个机 会，现在韩式餐饮就北京的店面都是一个很庞大的数字，另外北京五道口，望京一代集中的韩式餐饮店 比较多，很多都是韩国人自己开的，有时间可以去看看 西城区有一家华天分店，夏***鲜冷面长期排队，几年前我去的时候已经8元一份，还有紫菜包饭女孩 子一般都比较欢迎，对韩餐了解就这么多 作者：乖七 回复日期： 14:23:27
作者：TheRabbit 回复日期： 11:58:24 所以，他们找到了生存的空间～至于卫生问题，咳～他家的卫生肯定不过关，为啥没被查，反正， 俺是不知道。。 作者：乖七 回复日期： 14:25:34
补充，后来公司楼底开了一家成都小吃，那段时间小饭馆的送餐业务少很多，但是那家成都小吃实 在太难吃也太脏了，所以～顾客又回去niao～ -------------------------------------------------- 鱼龙混杂，各行其道！ 新店开业，对原有店面影响是必然的，顾客回头也是很正常 个人理解现在上班族，年轻人生存压力大，中午工作餐要求都不高，基本上是凑合，所以一定快捷，口 味适合，卫生条件好一般都会立于不败之地。 相反，晚上朋友，同事之间的聚财都比较设的花钱，经常一顿晚餐会把自己一个月的午餐就吃掉了，多 研究一下这个消费特点对开店也会很有帮助
作者：海底的仙人掌 回复日期： 14:52:57
回“苏州过后没艇搭 ”： 说他们认识派出所的人,我的确报了警,但没用,我可以动用力量摆平他们,但为了以后,为了不把事 情搞大,认了 从这件事上面，我认为你的经验还不够哦。 举个例子说吧： 我爸爸的一个朋友，开了一家驾校，和派出所有一定的社会关系，但和交警这些部门的关系不深。 有一次，别人的一个车把他的车挂花了，本来这件事就是对方的错，对方也认赔，但是，这个朋友还是 把交警叫来了。目的就是通过这件小事拉拢关系。 所以，有些事是必须要面对的，更要放长远一点。 ---------------------------------------------------------------- 上街开店想要独善其身是很难做到的，餐饮出身就是自三教九流，无论是管理部门的人，还是街面上的 无赖，既不能太近，也不能太远。 作者：我想放了你 回复日期： 15:01:14
我是山东的,在一个小县城.男朋友特别想开一个肉店,象双汇,金锣冷冷鲜肉的那种,在住宅小区附 近开.我觉得既然有超市,恐怕人们都进超市买了.楼主你认为呢?另外需要注意什么问题能指教一下吗? 在下先道谢了! ----------------------------------------------------------------------- 前两年看到双汇在短时间在北京开了很多店面，后来应该是关了一大批，我觉得主要还是选址和管理问 题。还有一个内蒙的羊肉专卖店，好像叫鄂尔多斯什么的，主要卖羊肉片，鲜羊肉。情况应该是一般般 肉类消费现在基本上两个途径：农贸市场--便宜，
超市---放心（食品安全现在让老百姓成了惊弓之 鸟。）是两个消费人群，消费能力不一样 以上这种专卖店我觉得重点还是选址问题，大型的社区，人口密度很高，消费能力是有的。方便购买是 前提，如何能让老百姓认可你的产品和服务是关键。这类店开业宣传促销马上会有人气，也很快会冷下 来，还是需要很长时间积累，诚信经营，半年一年后应该没有问题。 作者：兰馨000 回复日期： 15:08:42
我觉的餐饮业只要生意不错，毛利都有50%以上，如果生意好，100%都不算多，民以食为天啊。 楼主的话真是中肯啊，刚才看楼上的人说利润100%都算不多，真是无言啊，你知道现在餐饮行业的 竞争有多大吗？每天都有开，但是每天关的比开的还多啊！ 作者：乖七 回复日期： 15:45:32
老公有个非常好的哥们（20年交情），此公从5张桌子的小饭馆起家，做到如今300平的规模，虽然 比不上大佬级人物，但是年收入也过百万了。（他每天的流水过万很轻松，更甭提节假日和周末了） 但是，老公说起他的发家史，只有两个字“辛苦”，非一般的辛苦！说他的钱真正是赚的血汗钱。 断断续续的也听他提过一些过往的历史，所以对餐饮这一行，多少也有些了解，不过今天看见楼主的帖 子，仍然获益匪浅，非常真实、非常详细，而且透过帖子，能感觉到楼主的一番古道热肠，如今的社会 ，实在难得！ 虽然了解这一行的艰辛，但是不出意外的话，我也会一头扎进去，呵呵，今天真是获益良多，继续 关注。。 --------------------------------------------------------------------------------- 事在人为，餐饮每天事情繁杂，能克服自己很重要----------尤其对于习惯了上班生活的朋友 朋友的经历告诉我：如果想在餐饮这行干好，只有全身心的投入进去，把每一个环节都考虑到最细做到 最细，牺牲一切个人时间个人自由个人爱好，再加上一点一滴踏踏实实的坚持再坚持，才会有实现梦想 的那一天。 据我所知。他干餐饮十多年，真正一切都步入正规，他能放下心来干点儿别的时候，也只是最近两 三年的事，从前别说干点别的了，就是抽两天时间去旅游，他都未必敢走。。。 -------------------------------------------------------------------- 所以对于很多朋友计划自己开店，开业后让家人帮助照看，无疑是理想化的表现 作者：一鸡三吃 回复日期： 17:35:54
曾经与楼主的经历一样 都是肺腑之言啊！！！ 现在还有朋友想看餐厅找我咨询，我都是先泼冷水，让他冷静想想再决定！ ----------------------------------------------------------------------- 研究研究经验餐饮小有成功的老板的特质，提供给天涯的朋友参考。 作者：红心12 回复日期： 17:53:22
我前两年加盟了一个店,亏的稀里哗啦.早点看到LZ的这席话就好了. 现在那个公司早就跑了,承诺的两年后经营不善可退款也炮汤了. ------------------------------------------------------------------------ 提醒大家一下，夏天到了，打着冷饮消费，珍珠奶茶，刨冰等等特色冷饮店扎钱的人又出巢了，朋友们 多警惕。 有一个知名度很高的连锁店，大家不要被看到的假象迷惑 作者：成都可乐 回复日期： 19:30:09
看了LZ的心得觉得特有感受,我也是做餐饮的,在深圳开面馆已经5年了从1家做到8家,真是点点滴滴 在心头啊.今年下半年会到北京来开店,不知道到时候有没有机会和你交流交流 你所说的我都经历过,还有很多你没说到的也都经历了,餐饮这行,很多外行的看着觉得容易,其实真 的很难啊 ----------------------------------------------------------------------------------------
多交流。已经加你QQ了 作者：成都可乐 回复日期： 19:42:53
这是我们面馆的博客,欢迎有空去看看, .cn/NWM 我的QQ5794065 希望有机会以后大家交流一下 作者：410000 回复日期： 22:02:51
请教楼主及各位朋友~ ~ ~ 偶打算开一个小店面 和台北豆浆类似 兼做早点 夜宵 位置:在离家不远新兴的高新开发区(长沙) 那边上班族比较多 几个楼盘也基本成熟 开店的房子寻 找中... 麻烦一点的是那边对小店控制比较严格 人员:偶继续自己的工作(国企) 兼顾小店 偶妹妹负责前面 她一直在服装店做店长 有自己一套 也是我的合伙人 偶妈妈负责采购 她这几年一直是将自己家种的菜拿去市场买 对菜市场比较了解 再就是请厨师和服务员... 资金:偶和妹妹可投入的就2.5万左右 偏少一点 家里房子出租可以维持父母生活 无后顾之忧 因为偶是本地人 有些亲戚 同学和战友 偶有 可免税三年 具体还要考察一段时间 现在能想到的大概这些 因为年轻 股市不熟悉 其他没门道 所以打算开个小店 请楼主给点评价 ------------------------------------------------------ 很多开发区的特点是中午生意好，晚上都进城回家了，每天全靠中午一顿饭，附近有居民区就可以弥补 这个缺憾 我上班时被外派长沙一年，台北豆浆风格在长沙需要改良，另：台北豆浆这样的店后厨人员数量不少， 后厨工人分工很专业，能独立操作这样的全才很少 早点夜宵一般情况智能顾着一头，不然身体恐怕吃不消 作者：小店老板2007 回复日期： 22:32:38
看了LZ的经历，我深有感触，勾起我心底的记忆，我2001年在一高校旁开一饭馆，以前我是一名会 计，报着开连锁店的希望，以无知者无谓的勇气，我的家庭与我身边得人没有任何人从事这样的职业， 也不了解这个行业，我所有的热情源于我喜欢在外吃饭，饭店基本情况与LZ差不多，经营的相当红火， 但毛利没有LZ高50％左右，学生业务利润不高，但跑量，可是我只干了2年半，确实如楼上所说，餐饮 这行,很多外行的看着觉得容易,其实真的很难啊 我也有些经验，可以为将想开店的朋友作些参考。1.要有从份思想准备，没有节假日，人相当辛苦 2.好衣服没法穿，3.店太小，好多事必须亲历亲为，非常操心 老得快4.无法照顾家庭，5.感觉层次很 低6.对人的锻炼很大，我决的现在我没有什么困难不能克服的 7.心态特别好，包容心强 1.选址 LZ的经验很好，不需多谈 2.装修 多参考其他生意好的店，但光线一定要好，不要怕华这点电费 装修定位要准， 3.经营内容 博众家之长，多去生意好的店取经，不要选那些不好备料的，大部分为中等利润家常 菜，但有几个招牌菜，成本不高，但利润比其他略高 4.管理 卫生一定要好 材料新鲜 绝不能买地沟油 你自己都不吃的东西不要卖给别人吃 这是立足 之本 虽然利润薄 但细水长流 态度要好 多给别人一些小方便 份量要足但不能浪费 大部分成本在配菜 的刀上，与厨师的手上 5.开业初 一定要一炮打响 我开业那天买了好多气球 路过的人都送 没有人气是不会有财气的 6.心态 一定要在商言商 lz说妇人之仁的确是不利于管理 我最终退出的原因是房东看到生意好，一定要把房子收回 我也实在太累了 也就拉到了 打算做餐 饮的人，最好就是先去别的店打工，试试自己能否坚持，小店老板永远比伙计累 ----------------------------------------------------------------- 真经！！！ 作者：淮海 回复日期： 22:54:59
{作者：laser314 回复日期： 11:46:51 我觉的餐饮业只要生意不错，毛利都有50%以上，如果生意好，100%都不算多，民以食为天啊} **你心目中的毛利是怎么计算的？好像没这么高吧。咨询过一个餐饮经理，她是小餐馆的纯利率在 20-25%，较大饭店在20-25%，内行们觉得是不是这样？ 勘误：大饭店在10-15%。 ----------------------------------------------------------------------- 我个人没有仔细研究过，感觉淮海对大型餐饮的数字10-15%比较符合一般情况，知名度高的品牌店不在 此列。 小餐饮的差异很大，房租是个不确定因素，没有什么规范的标准。经营品种，定价等等不同，直接影响 利润，薄利多销的山西刀削面馆和很多特色烧烤店的利润率就没有可比性 作者：黄种人 回复日期： 8:37:03
看完全文！包括回复！潜水多年，此贴一定得顶！！！！ 看完全文！包括回复！潜水多年，此贴一定得顶！！！！ 看完全文！包括回复！潜水多年，此贴一定得顶！！！！ 看完全文！包括回复！潜水多年，此贴一定得顶！！！！ 怎么说你呢？还真犯愁。 不说也罢，省得大家把我当托看。 顺便请教：楼主这两年的最遗憾的事情是什么？ 最近的打算和规划是什么？请抽时间解答。 ------------------------------------------------------------------------- 最大的遗憾是走了太多弯路，浪费了很多青春。根本的问题是对自己认识不够，一开始对职业规划和创 业思路不清晰，左右摇摆不定。都是一些低级错误。-------------写这个帖子初衷是希望能把这些信 息传递给年轻的朋友。 人的精力有限，只能做好一件事情。 最近有两个选择，五一期间出去走走，回来决定。 作者：网上的朋友 回复日期： 10:03:13
借楼主的人气，也问问 我想开个饺子馆，请问应该选在什么样的地方合适，是商业街还是居民区？ 饺子的馅是不是和家里的不一样啊 ----------------------------------------------------------------------------- 小小饺子馆建议在居民区附近和高校周边
200平以上，有特色的精品饺子店在商业区
饺子馅，包括和面和家里做法差别很大，不过大家都一门心思要提味，所以把家常的东西做精了， 一定会受欢迎。
餐饮店的做法一般是口味好一些，但是不健康，现在老百姓消费越来越理性了，我比较支持家常的 东西推出来。
全国现在都流行农家乐，实际上农家乐的一大半做法也都餐饮化了 作者：风中的低吟 回复日期： 10:17:02
LZ昨天给你留言了，没回复，很郁闷! ------------------------------------------------------------------- 最近给我留言，加我QQ的朋友太多，因为精力所限，确实没法做到一对一交流 正在筹备自己的事情，所以也很忙，都是抽空回复大家的问题，见谅！
作者：zhumingyu 回复日期： 11:03:21
我想专做外卖，如炒面蛋炒饭炒年糕之类的，专门供应网吧，想问问楼主这个大约有多少的利润率 价格每份大约四元，因为这里差不多都是这个价格，我指的是毛利润，因为这可以在我自己家里做 ------------------------------------------------------------------------ 网吧本身有自己的方便面，饼干，面包销售，另外一般都和周围的小餐饮店有合作，每送一份都给网吧 有提成 对网吧老板没有利益的事情他是不会干的，你需要先去找几个网板老板谈谈合作的事情，看看他们给你 开价才能算你的利润 面条、粉一类的东西老板会比较排斥，理由是吃的时候容易弄脏显示器和键盘，不容易清理 最主要的：网吧人吃饭没有任何规律，没有时间限制，所以集中点餐的很少，一份份的跑上跑下送餐你 也受不了！ 作者：amdly 回复日期： 12:07:26
吼吼，上班偷偷看。 现在我也有这样的问题想请教楼主， 我在厦门，这边有很多工业区，也有很多那种居民区盖出来租给外来工厂打工的人，这样的地方。 我是有正常上班。所以不准备亲自动手。 只是爸爸曾经做过厨师，爸妈也一起在老家（河南）开过几年烩面餐馆，现在想让他们一起来这边 ，找家店，做点小生意。 只是，像这种情况，是专门卖早点（就是包子，各种各样的包子）好，还是卖面食或炒菜好呢？ 我看到别人卖包子也是卖一整天的，早上生意最好，中午淡一点，晚上生意也还可以。 但是做面食或炒菜应该会轻松一点吧。 选址的话，就是上面提到的环境了，店租不等，800-2000的都有，转让费的都有。 请楼主帮我参考一下吧，急盼回复啊。 ------------------------------------------------------------------- 这种房子有很多都是临建，房子是否稳定？ 包子店和家常菜面对的消费群有差异，不是一个路子 卖包子是薄利多销，不要只看表面，包子店很多都是微利，勉强可以生存的那种 具体经营什么，要看周围环境，多调查现有的餐厅，再去调查这些外来务工人员情况，例如如果北方人 多，面食自然受欢迎 作者：真真郁闷啊 回复日期： 13:39:55
楼主帮兄弟出出主意呗： 我打算自己创业选择的是做珍珠奶茶冷饮，我在长沙，找了好多门面都不是很合适，不是房价太 高就是位置不理想，也考虑到学校旁边做，但是那里现在好多做珍珠奶茶的可以说已经饱和了，再有到 暑假也没生意做所以放弃了在学校旁边做的打算/前段时间在市区人流量比较大的地方找到了一个门面 位置 房租都比较满意，经过几天的考虑今天中午去签合同，但是去的时候发现就在我们隔壁也在装修 准备做珍珠奶茶冷饮，我就没有签合同打算回来在考虑一下，明天给老板一个答复/同志们你们说我是 接下来做还是不做呢？？ ---------------------------------------------------------------- 珍珠奶茶已经热了几年时间了，制作简单，进入门槛低，所以不可避免的会有越来越多的人扎进来 这个东西实际上是很不健康的食品，选址商业区、步行街比较理想 作者：lvjianaini 回复日期： 13:46:02
感谢楼主 受益非浅啊 现在我想在济南开一家 冰激凌加盟店 营业面积100M 请大家帮我 我需要准 备多少资金可以运转.那家的加盟最好最稳妥,呵呵,前景如何啊????/另外有经验的老师请加我QQ498790 帮助我 多谢!!!!!!!!!!! ---------------------------------------------------------------- 北京少百平的冰激凌店都很少见，哈根达斯都是很小的店面 做偏门的东西风险很大，要么赔光，要么大赚一笔。 作者：突然哭了 回复日期： 17:05:08
呵呵 经常在天涯是潜水的 看了楼主的帖子忍不住要来支持一下 感觉学到了很多东西 最近也在考虑 辞职之后自己单干 另外我也发现楼主很细心，他每次发表的文字颜色都不同 看其他帖子回帖的染太多了 根本都不知 道哪个是楼主发的帖了 找来自好去麻烦死了 眼睛也花了 ------------------------------------------------------------------ 你应该谢谢版主，我也没有办法突出重点。^_^ 作者：乖七 回复日期： 19:53:41
补充第三点： 3、从公交站到商业区，逛一遍，再走回公交站，走到你的店的所在位置，你有多渴？注意留意商 业区内的饮料摊点。 然后站在你店的位置，截住每一个ms购物完毕回程的年轻人，逛街完毕路过这以后，看见有奶茶店 ，会不会买，站至少三天，最少问50个人，才会是你的有效样本。 -------------------------------------------------------------------- 乖七补充的很到位了，基础的工作做好了，生意开张就不会被动。 用心做别人不愿意做的，别人不敢做的，别人不屑做的。 作者：岳坷 回复日期： 0:59:45
我也来总结，做餐饮 1、永远没有自己的时间 2、不得不用素质相对较低的人，去做要求较高的事 3、楼上朋友提到纯利20－25%是正确的，但前提是这个店是中等规模营业稳定的，小店的纯利不太 好比较 4、中餐费人工，西餐费材料 ------------------------------------------------------------------------ 很具体，所以能否完成身份的转变很重要 作者：庭筠格格 回复日期： 08:46:43
我是山东的,我现在也在准备开一家餐厅,快餐类的.因为我们这里是小县城,我们这里的快餐店一般 情部况下都很脏,有些开始的时候装修还行,可是慢慢的,那玻璃门上全是脏手印,饭菜的质量一般化,而 且员工的态度也不好. 我想开的店的装修类似于肯德基,做中式的料理,主食为包子,有精致的各类小炒和各类的凉菜,现在 我和一个朋友已经谈好了,因为我们县城目前正在开发,所以店铺不成问题,租金也不高,我的问题目前在 你的帖子里基本上已经全了,只是我想知道,只做一种面食的话,即包子,加上各式炒菜,能不能开的起来? 还有,我正在考虑大部分的餐具使用一次性的餐具,因为我们这里还没有一家能做到这一点,当然,看 起来成本似乎高一些.可是,我们县城里的人收入虽然不高,可是还挺赶潮流,想要吃的好,可是环境还要 好,这样,我就投其所好,装修要上去,当然,也不能投资太大,服务也要抓上去,以前我在超市当过经理,所 以服务员我可以从我的部下里找几个来,忠诚度绝对没有问题,所以,我在这里也想咨询一下各位的天涯 的朋友们,有没有知道哪里能制做一次性餐具的,这个一次性的餐具包括一次性的筷子,盛汤的塑料杯(包 括盖子,以准备客人打包带走),当然,如果客人在店里吃饭的话,我们提供盘子和碗.当然,在这里,东西不 是一次性的. 我看好的房子离我们县里最大的中学非常近,而且许多学生都喜欢在外面吃,就在我准备租的房子对 过,就有许多摆摊卖饭的.我准备租的房子面积只有两间,可是有三层楼,而且两间也挺深.我想问一下楼 主,我的厨房应该设在哪里?二楼行不行?另外,我们租的房子也没有后门,没办法,因为这个地方下步将会 是一个步行的广场.前面是中医院,对过是一家超市,后面是生活小区,错对过是两所中学,想问一下楼主, 这个位置开店可否行的通?这所房子的租金大约一个月为二三千元. 成都可乐分析的很中肯，一会要出门，看的也不详细，补充几点意见： （提示：一次性餐具大都是购买现成的，在北方定做成本会很高。不太现实） 1、你要经营的品种、价格是否适合当地消费，是否适合周围环境人群的消费习惯，需要去调查，掌握 第一手数据 2、投资预算里没有提到装修费或者人工费，是一个大头，桌椅板凳、吧台，前厅要花钱的地方很多， 装修时间和筹备期也需要准备1个月左右 3、品种太多、太杂，反而缺少特色的东西，老百姓是否买你的帐？另采购压力也很大 建议：精简一些品种，初期先做受大众欢迎的，能上量的东西。随着消费者对你的逐渐认可，人气旺了 以后，可以逐步增加新的品种，很容易就给带起来，这样前期风险小，压力小。 4、每个地区都有特定的消费习惯，是深入到每一个人血液中的，很难改变，尤其是县级城市，地域色 彩浓厚，大家形成了一定的消费习惯，会一直保持下去，例如山东有很多县市老百姓每天早上都喝羊汤 ，还有湖南的米粉、西安的羊肉泡馍。都是老百姓天天吃的东西，所以虽然没有什么创新，卫生条件也 不好，生意一样很火 你这种形式的店开业宣传后一段时期生意会不错，需要注意的是一段时间后客户可能会逐渐流失，都回 到以前的小摊上去了，因为习惯了，大家觉得还是吃习惯的东西踏实。 解决这个问题也不是三两句话能说完了，有时间再交流吧。
友情提示： 据我了解：北京有很多炒餐饮店的虫，看好一个店，或者盘一个店下来，装修后开业一段时间，然后倒手赚钱，希望天涯的朋友不要上当受骗。 有人可能会问，他们有办法能让生意红火，我接手后能够保持这个生意也有得赚。 不成立的理由是 1、这样的店接过来成本很高，需要很长时间回本，压力大。 2、虫子为了生意火爆，会有很多手段来辅助，因为他们都很有经验，把一个店做火，对于他们也不是难事，难得是红火生意能一直保持下去。 3、经常的情况是他们对工人工资定的较高，这样工人在开业初期积极性比较高，另外菜品定价偏低，便宜又好吃的东西当然受大家欢迎。接盘的一是转让费已经很高了，日常运营成本也高，想要赚钱，难！ 4、另：相对一个店整体投入，桌椅板凳，后厨设备没有多少钱， 天气热了，忽悠加盟珍珠奶茶，冰激凌等等冷饮店也越来越多。 不要被假象迷惑了眼睛！
作者：guoliang396 回复日期： 21:52:41
lz你好呀，我是一个在外实习的大学生，对自己的专业不感性趣，想从事餐饮业。不知有什么高见
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餐饮也虽然从思路上简单，几乎人人可以操作，要做好，要当成一个事业来发展很不容易
看看有没有更好的选择。
作者：淮海 回复日期： 22:53:41
谢谢楼主，也谢谢其他朋友，在这里学到了许多东西。
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你做事情很认真，祝好运！
作者：坐看天上云 回复日期： 20:50:14
作者：庭筠格格 回复日期： 18:38:50
照你说的情况，你那里的生活水平并不高，素菜2。5是指什么？一份还是一盘？那饭呢？又是多少钱？
若按你的规模，我认为10万可以，但是你每月的杂支，应该要1。2至1。5之间。要想每月有纯利1万，你每天平均要有营收
按我的多年经验，快餐的毛利率30---35就不错了，（即毛利除以总收）
我的感觉，你这样开店的风险比较大，我认为吃快餐的约大都是低收入人群，对服务要并不高，最敏感的是饭菜的质量和价格
不知你以然否
作者：雪后的太阳 回复日期： 8:13:50
庭筠格格：
说几句不中听的话，常言说“欲速则不达”，没有开过店，一上来就搞那么大，风险极大，失败是必然的。
有的店装修的很漂亮，也很干净，就是没人气，人们不敢去。
而有些极简陋的吃店，老板脾气也很怪，但食客却愿意排队去吃，店主也不一定懂得什么策划书。
作者：庭筠格格 回复日期： 10:50:29
谢谢大家的批评和建议,之所以在这里跟贴,就是想让大家帮我出出主意的,这样,我也知道我将来应该如何去做才能更好的做好我的小店,非常感谢坐看天上去和雪上的太阳两位朋友,你们的建议我会充分的考虑的,的确.饭菜的口味是一个很关键的因素,我深有同感,因为我一般吃饭的话,就喜欢去饭菜口味好的地方,当然,饭菜的质量和价格我也得掌握好.
不管怎么说,我在这里的收获非常大,再一次的感谢各位..也希望各位朋友再给我提一些建议和经验..
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坐看天上去和雪上的太阳都是过来人，过来人深知开一个店的不易，这个帖子提到的也仅仅是皮毛，“秀才造反，十年不成”
初期摊子不要铺的太大，生意稳定后品种上逐步增加。知易行难，
作者：庭筠格格 回复日期： 15:49:40
看到这么多朋友帮我,我先谢谢了,也是,要不,就先投上个三四万,先做着,看看市场反映如何再说..
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你可以上网查查北京的禾谷园，集天小吃，老家肉饼。这几个品牌店做的东西和经营模式与你思路比较吻合。
作者：烂音箱 回复日期： 15:52:02
楼主`可以给我详细的讲一下39元批萨的情况么？
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北京现在有两个品牌发展比较好，一个是好伦哥，一个是比格，都有网站，大众点评上面评论很多，尤其是近两三年他们扩张的很快。我住的这一片一年时间已经开了两家，还有一家下月要开业。
总结原因:
1、迎合了年轻人的消费需求：花39元（现在加了一到两元），可以消费十几种披萨，各种饮料，水果，西餐里面一些品种，汤，沙拉等等东西还是不少
2、满足了大家面子问题：一般老百姓请客，去档次太低的地方没面子，档次太高，不合适。那么这类店环境也还不错，进门交完钱后没有任何顾虑，可以更轻松交流享用。类似的一个形式是18元避风塘（非上海街头那个避风）
3、赶上了好时候：必胜客，麦当劳，肯德基等等培育中国市场多年，年轻人已经形成去类似场所消费的习惯。必胜客对于一般老百姓，学生，刚上班的年轻人消费档次太高。好伦哥和比格应运而出，受到一个特定消费群体的欢迎，自助形式，开放式环境，适合朋友小聚，公司聚餐。成就了不少老板。我观察不少家庭聚餐也去那里（实际上，我觉得都是垃圾食品，比肯麦的还要垃圾很多，因为自助浪费很多，店家要控制成本，也是不得已而为之吧。从商业运作上我很佩服这个模式，后面的操盘者是最大赢家
适合消费能力较高的省会中心城市。经济发达县级，地级城市也可。
个人比较过后，感觉比格从饭菜质量和服务上较好伦哥强很多，也符合后来者那个啥啥啊。
作者：闪逝 回复日期： 17:13:17
lz说道夏天来了，忽悠奶茶冷饮店的多了，没错，我一朋友准备做甜品店。请广东的师傅，主做龟苓膏、炖雪蛤等有清火、排毒、美容效果的甜品，辅以一定的普通甜品比如西米露阿什么的还有一定的广式点心。现在在琢磨选址的问题，他的感觉是三种地方：商业步行街、写字楼圈、高档小区，重要性递减。lz你觉得的呢？他全做的是甜品，加点点心，不见油烟但是不是品种太单一了？选址的原则是否合适？对了，他在上海
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尽量避免小区选址，这个东西都是面对的特定人群，所以小区里面只是年轻女孩子可能回去消费，像我一辈子都不会去消费这个东东。所以...
如果人流足够，可以增加一些电烤肠，碳酸饮料机什么的补充一下
想要油烟简单啊，有条件搞个铁板烧，北京西单商场的门口这个东西很火
作者：坐看天上云 回复日期： 20:09:01
看到有这么多的朋友创业，我不知应该高兴还是怎样
我旁边的一间做饮食的店子又转让了，我估计他应该投了5，6万吧，他开店到关门也是一个多月
他开始做时我就不看好它，我估计他捱不过两个月，不幸言中，这几年，这店已转让了三次，每次经营都捱不过三个月
那是什么原因呢？
做生意要讲综合实力，还要运气，要天时地利人和，在现在这个已没有暴利的商业环境里，综合实力尤其重要，何况餐饮又是最传统的，市场程度最高的行业
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据说北京市餐饮每年的换手率是70%，对这个数字比较怀疑，通过什么得来的，是注册的，还是统计？要知道统计得来就更不可信，餐饮行业的老板这里是统计不到任何有效的数据的
不过可以相信的是，换手率之高，是我们常常能够看到的。
作者：xawangshaohua 回复日期： 21:33:55
没开过餐饮不好下结论，本人说一下对开店的看法：
1.店主的性格决定生意。大多数人的性格不适合作生意，这就是为什么成功的人总是占少数。
2.在经营上大家都认为正确的想法可能是错的，正确的生意方法总是掌握在少数人手里。
3操作细节是重要的，但没有以上2条重要。
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补充一下，大多数人的性格不适合开餐饮店，学生、上班族干这个一般太面。太猛的只能去火车站去开店，吃的是抢食，呵呵
作者：cyg8898 回复日期： 22:45:23
楼主做了件好事！
就是写得有点乱了，不知道在写完全部内容后能不能整理一下？
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我也想整理，问问版主能否？
作者：zourui123 回复日期： 8:17:33
本人现在就经营一家面馆,开业第一天由于免费,人气很旺,于是第二天旁边两家面馆开始了长期的半价促销活动,我们家就比下去,长期的半价对与我们才开始创业的人来说是不可能,况且人家摆明了是想把你挤垮撒.
想问下各位老板或有经验者出个点子,帮下我们家.
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怕的就是这个，光脚的不怕穿鞋滴。
免费不可取，我觉得促销的手段是很多东西组合在一起的，并且要一环套一环，优惠幅度太小，缺乏力度，效果不明显；五折甚至免费，开业初期红火，后面会有一个回落；另外任何一家新开业的店面的促销都会影响到原有店面的生存，所以注意平衡。----------建议组织一些学生或者老乡聚会，一定范围内发一些打折卡片，送一点小菜之类，既增加了人气，也不给同行压力。
教科书上都是比较反对开业打折之类的，没有错。不过现实中大家都是迫不得已，想想新店开业，既不是加盟，也没有什么名气，大家都不知道你里面提供的是什么，所以至少自己要给自己创造一个机会，让客人有进门是第一要务。后面有时间专门说说开业促销里面的道道
作者：刺鸟 回复日期： 10:01:09
楼主好手段，我在准备做自己的公司，旅游方面，随然您不一定接触过，但是我想听听你的奇思妙想可不可以发短消息给我拟的联系方式。
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-旅游方面对中青旅的加盟店略知一二，还有一些旅游网站的运作模式，你的思路具体化，大家一块帮你出出注意，毕竟餐饮和旅游是分不开的
最近有很多朋友给我站内留言，希望能在QQ交流。 非常抱歉现在还做不到，因为本身在筹备自己的一些事情，五一后启动（和餐饮暂时无关），所以最近比较忙，只能抽空回复大家的问题，前一段时间加了一些朋友的QQ，也基本没能做到一对一的和大家聊。 大家如果有一些问题可以直接在这里留言，因为帖子里本身有很多餐饮行业的朋友，经验比我丰富很多倍。个人多少都有局限性，一起讨论就好的多。 希望能交到更多朋友，希望这个帖子对你有正面的帮助。 我的QQ：
明天出京，五一后回来再继续。 这几天也是事情比较杂，没有接上，让很多朋友久等了。 祝大家五一开心。
