北京哪个超市卖蓬盛香港橄榄菜菜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-07-06 03:58 标签： 蓬盛香港橄榄菜

香港橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精

香港橄榄菜瓶装的香港橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜是将青橄榄用植物油与盐，经过特别工序熬制再加入芥菜叶与香料調配而成，颜色乌黑味道咸鲜，滑润爽口选用汕头出产的为佳品。

参考价格：农工商超市(蓬盛)香港橄榄菜（240克）5.8元/瓶

1、新鲜刀豆除去兩头与老筋洗净后切成颗粒，备用

2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用

3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌勻；起油锅爆熟。

4、起油锅下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀调味后煸炒即可。

刀豆粒用油炸熟后沥干油分烹制比较省时间，实际耗油并不多；肉末用橄榄菜调味不必加盐但要注意用量；爆透较多蒜蓉可使此菜喷香。

【原料】白腐乳2块、橄欖菜400克、猪里脊肉150克、腐乳汁1匙、植物油、胡椒粉、盐、味精、淀粉少许

【制作】1、先将腐乳捣成泥，与腐乳汁搅拌均匀；2、把猪肉切爿用盐、味精调味，淀粉上浆；3、橄榄菜洗净斩去老根，切成段在沸水锅中烫一下，用冰水或凉水漂清冷却沥干水分；4、炒锅加熱，放入植物油油温至六成，放入肉片滑炒然后捞起；5、油锅继续烧热，放入腐乳料煸炒出香味接着放橄榄菜、肉片煸炒，撒上少許胡椒粉即可出锅。

【小窍门】橄榄菜不要久煮稍烫即起，冷水冷却能保留其清脆的口感；橄榄菜与肉片煸炒时动作要快，能让腐乳汁均匀裹上即可如果煸炒时间过长，橄榄菜会出水肉片易老。

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