我在河里打了很多螺蛳和蚬子的做法，但它们大小差不多，混堆在...

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-07-07 08:36 标签： 炒蚬子
渔政的大爷们，你妈喊你出来执法巡逻了！(二河禁捕期有人捕捞蚬子和螺蛳，请问渔政..._百度知道
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渔政的大爷们，你妈喊你出来执法巡逻了！(二河禁捕期有人捕捞蚬子和螺蛳，请问渔政...
近期在二河码头大桥和武墩大桥之间有几艘捕蚬子和螺蛳的机渔船在不分昼夜的捕捞。这种行为不仅破坏生态而且破坏水质！二河可是淮安市的饮用水源地啊！二河（属于洪泽湖水系）从二月一号起就进入禁捕期了，这些人为何在禁捕期如此明目张胆的捕捞？请问渔政干什...
我有更好的答案
简单的事，把渔政大爷们家里单位亲戚家单独接水管，用那边水，他们肯定比猴还急这事！
渔政在办公室喝茶没时间去管理
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螺蛳的相关知识
等待您来回答蚬子不像螺蛳。螺蛳一般生活在浅水处，可以游移在淤泥表层，可以吸附在水草上面，获取的方法也多，看到了拾，看不到就摸，最有效的是趟，用趟网趟。蚬子大都生活在较深的水域，有点像河蚌，蛰伏在软泥中，靠斧足前行，获取的方法就不是拾了，虽说也能摸到，但更多的是扒，用一种专门的工具扒。
小时候到庄后的大河里洗澡，脚下常常踩着蚬子，一个猛子下去也能摸个三五只。不过总觉得不过瘾，于是，偷偷从家里拿来“洋丝篮子”（一种铁丝编成的菜篮），权且把它当作扒蚬子的工具。一手抓着篮把，一手抓着篮边，憋足一口气潜入水中，把篮子按到河底，匍匐向前，等篮子里的泥满了，这才把头伸出水面。淘去篮中的淤泥，蚬子出现了，有小半篮呢。乘胜追击，连着来几次，直到随身带来的澡盆都放满了。满心满意回家，以为会得到爸妈的夸奖，哪知道竟是一顿斥骂，低头一看，篮子变得不成样了。骂归骂，蚬子还是要“饷”的。“饷”是我们这儿的方言，就是把蚬子放在锅里煮，让它张开壳子，好把肉取出。“饷”好蚬子，剔下蚬肉炒韭菜，也就忘了刚才的不快。
不能再用洋丝篮子扒蚬子了，再说这样扒蚬子也太小儿科了。你看，那渔船上的扒蚬子才真叫一个地道，地道就地道在那一副专门的工具。这工具由蚬网和蚬耙组成。蚬网是个2尺见方的抄网，对角用木棍或竹竿打一十字架的支撑，网衣有尼龙线的也有塑料线的，网眼较细，都不够塞进一只小指，整张网固定在一根长六七米的竹篙上，连接处是一个T形的铁架，制作方法有点像趟网。蚬耙似乎是把一个竹筒劈成三分，取其一分做的，长度与蚬网的边框大致相等，也是固定在一根竹篙上，只是要比蚬网上的竹篙略长一点，另一头则嵌着一个短短的木制“拐把”。
夏秋季节，站在村后的圩堤上，常会看到三五成群的渔船扒蚬子。这扒蚬子的方式有点特别，船尾的女人并不荡桨向前，而是慢条斯理地把持着船的方向，船头的男人左肩架着蚬网，右手抓着蚬耙，在水里有节奏地捣弄着，随着惯性，船身渐渐向后。过会儿，男人丢下右手的蚬耙，把左肩的蚬网慢慢提起，网里竟是一滩泥水。男人反复淘洗，然后把网中余物倒入舱中，嚯，一大堆蚬子。这样一说，扒蚬的原理倒也简单，把蚬网沉到河底，用蚬耙把藏着蚬子的淤泥扒入网中就是了，不也跟我们玩的洋丝篮子扒蚬差不多嘛。
等舱里的蚬子成了一个小山头，太阳也渐渐西去，渔人就会收起工具，忙着煮蚬子了。煮蚬的灶具就是船头早已垒好的“土墩子”，上面支一大“浆锅”，一次可煮上百斤蚬子。蚬子煮熟了，倒入挂在船帮水中的大竹篮里，接着用竹帚把子猛一通搅动，这样蚬壳就沉入篮底，蚬肉就“漾”在上层了，然后用竹篾编成的抄子把蚬肉抄起来。
蚬肉自然是要到街上卖的，卖不了的则晒成蚬干，也无需加盐什么的，干晒。蚬壳也不随意抛掉，留着卖钱，原先卖给厂家，说是烧石灰做涂料用，现在则轧成粉末，卖给养鸡的了。
扒蚬子有时也会扒到河蚌，但扒河蚌不定扒到蚬子。常有人把扒蚬子与扒河蚌混为一谈，这是不对的。扒河蚌的工具是在竹竿顶端装个“铁爪”，铁爪有明显的弧度，像只漏勺；操作时，人坐在船上，铁爪伸到河底试探，碰到河蚌了，直接扒上来；还有就是爪齿之间缝隙较大，碰到蚬子早漏了。比比，这跟扒蚬怎么会是一回事呢？
蚬子跟螺蛳河蚌一样，属于“凉物”，小孩吃多了常会闹肚子，大人就编话说，煮蚬时要放蚯蚓作“药引子”，不然蚬子肉掉不下来。小孩当然信以为真，后来连城里人也将信将疑，其实远不是那么回事。
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