你好！请问焦作的焦作铁棍山药厂家长芽了还能吃么，会有毒吗。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-07-16 20:03 标签： 焦作铁棍山药厂家
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铁棍山药发芽能吃吗
&　　怀山药乃&四大怀药之首，又是药食同源之精品。铁棍山药是怀山药的一个品种，学术名称为怀山药1号。铁棍山药的最佳收货时段是霜降后的10天，因为长到这时候的山药才算真正意义的成熟。但近年来因为市场的需求波动，现在在农历的八月至十月分都可以收获，大批量的铁棍山药通常会搬运至恒温库保存，只要温度和湿度控制好保存3年都不会发芽。
铁棍山药发芽能吃吗
　　铁棍山药发芽能吃吗是许多消费者心中的疑问，今天就来说说铁棍山药发芽能吃吗
　　铁棍山药发芽是一种很平常的植物生长现象，但是许多消费者担心铁棍山药发芽后会产生毒素，导致不敢食用。铁棍山药发芽真的不能吃吗?
　　铁棍山药发芽说明山药已经开始生命过程了，营养物质有所下降，发芽的山药是不会象土豆那样产生毒素的，目前并无任何因为食用发芽山药中毒的报道。所以，如果山药发芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。最好的办法还是注意保存，不要让山药发芽。如果有条件，还可以把发芽的山药种下去，这样到了秋季就可以吃到自己种的山药了。
　　铁棍山药发芽只要把发芽的部分剔除掉就可以了。→ 铁杆山药长芽能吃吗？
铁杆山药长芽能吃吗？
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铁杆山药长芽能吃吗？
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&&&&&&病情分析：&&&&&&您好，根据您的描述，山药和土豆是一样的，都是根茎类的食物，这种食物如果长芽最好不要食用。&&&&&&指导意见：&&&&&&建议最好不要食用，由于发芽以后，食用之后会出现食物中毒的症状，可能会伤害身体，所以不要食用。
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&&&&&&指导意见：&&&&&&这个一般长芽就不要吃了，会有一些副作用的。
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铁棍山药发芽能吃吗？铁棍山药发芽有毒吗？
&进入六月，天气越来越热，有的人入冬时买了许多铁棍山药扔没吃完，到现在开始发芽，有人担心是否有毒？还能不能吃？
铁棍山药发芽能吃吗？铁棍山药发芽有毒吗？1，怀山药乃“四大怀药之首，又是药食同源之精品。铁棍山药是怀山药的一个品种，学术名称为怀山药1号。铁棍山药的最佳收货时段是霜降后的10天，因为长到这时候的山药才算真正意义的成熟。但近年来因为市场的需求波动，现在在农历的八月至十月分都可以收获，大批量的铁棍山药通常会搬运至恒温库保存，只要温度和湿度控制好保存3年都不会发芽。
2，和其他产品类似，铁棍山药这种药食同源的产品发芽是一种很普通的植物生长现象，但是在食用的时候许多消费者担心铁棍山药发芽后会不会像土豆一样产生毒素，导致不敢食用或者扔到的现象。那么铁棍山药发芽后真的不能吃了吗?
3，关于铁棍山药发芽，有一点肯定的是说明：山药已经开始生命成长了，其发芽会导致营养物质有所下降，轻微发芽营养物质流失就会很少。而发芽的铁棍山药是不会象土豆那样产生毒素的。山药和土豆在植物分类里是不同种类的。目前并无任何因为食用发芽的铁棍山药中毒的报道。
4，假如您的铁棍山药因为保管不妥发芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。当然，最好的办法还是注意保存，记得放在通风阴凉避光处，不要让山药发芽。如果有条件，最好是冷藏，0-10℃最好。END百度经验:注意事项这样一解释大家应该对山药发芽可以吃吗已经了解了：铁棍山药发芽是可以吃的，只要把发芽的部分剔除掉就可以了。发芽的铁棍山药营养成分会有所流失，所以最好的做法还是事先注意保存，不让山药发芽。
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铁棍山药发芽 铁棍山药发芽了还能吃吗
来源：本站原创
铁棍山药发芽了还能吃吗?
铁棍山药发芽很正常,而且发芽后不会产生毒素,虽然营养却会下降,但还是可以吃的.
铁棍山药不同于土豆,土豆属茄科,山药属薯蓣科,科别就不一样.土豆发芽就会产生一种叫龙葵素的毒素,是种有毒的糖苷生物碱,像花生、毛豆发了芽,也是不能吃的.但山药发芽很正常,它是长在沙土里,本身就会有很多小芽头.空气比较潮湿,芽头会爆出来.只需要把发芽的部分挖掉,芽眼处要挖得深一点,用清水泡过,吃是绝对没有问题的.尽管如此,最好还是要注意好保存,不要让山药发芽.
另外,有关专家表示,山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质,但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化,其营养价值开始下降.而且对于肠胃承受能力较弱的人来说,吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象.
铁棍山药发黑了还能吃吗
山药发黑有两种情况:一是因为霉变而变黑,二是因为氧化而变黑.因为霉变而发黑的铁棍山药,即已经开始腐烂的山药,这种是肯定不能吃了,里面含有大量的毒菌,食用很可能会导致腹泻,更严重的是中毒.因为氧化而变黑的山药,是可以食用的.新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用,跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象,看起来就是白色的山药变黑了.所以山药变黑没什么问题,把削皮后的山药浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝就不会变色了,已经变色的部分也可以洗净一点.
山药的功效
1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品.不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用.临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用.大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6、抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷.
药发芽和土豆发芽的区别
土豆:土豆发芽会产生一种毒素&龙葵素,这种毒素在高剂量下会导致食物中毒,而且土豆发芽以后营养成分会大量转移到芽中,营养价值大大降低.
山药:山药是属于薯蓣科,和土豆不属于同一科别,山药发芽是不会产生危害身体的毒素,但是其营养成分也会随着发芽而大量转移,食用价值有所降低.
药发芽怎么处理
山药一旦发芽,那就标志这其营养成分正在大量的流失,块茎的质感有所下降,若是能呀还比较短,还能通过去皮切片然后用清水浸泡来增加其脆性,使其食用价值不至于太低,若是嫩芽较长,则不适合食用.
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