新国标五仁月饼概念引热议 湖北人喜欢核桃仁居多
孙珺
　　中秋临近，去年12月实施的月饼新国标迎来“首秀”。其中，频繁被“黑”的五仁月饼似乎有了明确概念。然而，因五仁月饼的定义引发了市场热议。昨天，记者采访了解到，连全国焙烤制品标准化技术委员会的电话都要打爆了。　　武汉五仁月饼依然“花心”　　记者查阅月饼新国标，广式月饼下属的果仁月饼内有如下规定，“其中使用核桃仁、杏仁、榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼”，按字面理解，如果月饼不含上述五种果仁，标签上不可以标示为五仁月饼。　　记者随即走访市场，五仁月饼依然“花心”。记者对比了八款不同品牌的五仁月饼，只有一款出现了榄仁，其余的多为花生仁、葵仁、西瓜仁、核桃仁、杏仁，还有的添加了芝麻仁和松子仁。仅有的一款广东传统五仁大月饼礼盒中，净含量标称两斤，配料表中明确含有核桃仁、杏仁、榄仁、瓜子仁、芝麻仁。　　“内容”不同，价格也出现了明显的差距。都按每枚100克计算，最贵的，含有榄仁的，卖到了24元多，最便宜的不到5元，中间价位居多，在8-10元之间。价格差距最大的近五倍。　　武汉企业曾四处采购榄仁　　月饼季到来前，武汉的大型月饼生产厂家也因新国标中对“五仁月饼”的定义而大伤脑筋。“原本五仁月饼中果仁的定义没有明确规定。”扬子江食品有限公司副总经理徐祥松说，新国标出台后，我们开始到处采购榄仁，可是，很多成熟的供应商都没有备货榄仁。“本地几乎采购不到，外地的量也少。”他说。最后，他们不得不致电国家相关部门询问究竟。　　昨天，记者致电全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会秘书处，记者表明身份后，一位钱姓工作人员马上说：“你问五仁月饼吧。电话都要打爆了。”对方给记者发来一份回复函，写道：广式月饼果仁类中使用五种果仁为主要原料成馅的月饼可称为“广式五仁月饼”。对于条款中的表述是指不限于上述五种果仁的使用。　　武汉的众多生产企业也松了口气，广式五仁月饼，不一定非要加这五种果仁，尤其是榄仁不是非加不可。　　武汉人喜欢核桃仁居多　　为何新国标中，单单此条款引发热议？落脚点还是果仁的添加上，其中，榄仁是众多生产企业的关注焦点。传统广式五仁月饼里，榄仁不可少。但业内人士说，榄仁分布在广东、广西一带，产量少，后期加工费劲，30斤的橄榄可以“砍”出两斤多的榄仁，因此价格高，慢慢的，各地企业根据当地人的口味喜好进行了五仁的改良，目前只有广东一带的传统广月还在坚持放榄仁。　　“今年榄仁的价格超过300元/公斤。”武汉有月饼厂商透露，相比而言，馅料中，核桃仁50元一斤，其次是杏仁，20多元一斤，芝麻仁次之，12元一斤左右，最后是西瓜子和葵瓜子仁，更便宜一些。　　尽管大家都在“黑”五仁月饼，但武汉各大超市数据显示，传统月饼以广月销售为主，其中五仁也是主打款。据介绍，武汉人常吃的五仁月饼中，最喜欢吃到香喷喷的核桃仁。（记者孙珺）扫码“大楚荆门”，查看更多精彩内容！
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“不正经”月饼玩跨界 你中意哪个？
图为：中秋节临近，超市的月饼大战已经拉开序幕楚天都市报讯（记者谢玲、李辉）中秋节快到了，又到了月饼大战的时间。今年，月饼界玩起了跨界花样，一些以前不卖月饼的商家也来抢生意了。故宫卖“皇家”月饼、迪士尼卖“卡通”月饼，连卖饼干的奥利奥都推出月饼了，这些看起来“不太正经”的月饼在年轻人中颇受关注。月饼怎么买划算？其中有讲究。月饼跨界玩花样网上卖券生意不错很多年轻人不太爱吃月饼，但今年月饼的消费偏偏瞄准了他们大做文章。“故宫都卖月饼了，是皇阿玛同款，想尝啊。”日前，市民郑女士转发了一条朋友圈微信，里面是故宫卖月饼的消息。原来，9月初故宫淘宝就发布消息，联合北京稻香村推出了今年限量版“皇阿玛”皇家月饼，有祥云、玉兔、花朵等形状，颜值颇高，售价260元。还推出了一款茅台五仁月饼，用飞天茅台调味做馅儿，让吃货们直呼“皇家气派”。打卡通牌吸引粉丝的商家也不少。今年“迪士尼公园”也推出了快乐经典月饼礼盒，黑色礼盒上印着迪士尼经典卡通形象。老字号五芳斋则联合弹幕网站推出二次元AR月饼，可以通过扫一扫让静态的动漫人物动起来。月饼界“老牌子”香港荣华则联合漫威，推出红蓝经典配色的“蜘蛛侠”儿童装月饼。今年的跨界月饼有多火？专卖饼干的奥利奥今年也推出了月饼。吃货们都很好奇会是什么馅儿？记者查看发现，月饼的外表跟饼干一样，馅儿有凤梨味、草莓味、可可牛奶夹心、黑醇巧克力等口味。据了解，这些跨界月饼大都在网络平台销售，有的以月饼券形式销售，生意还不错。如哈根达斯的月饼券，销量最高的达到了5000件以上。奶黄流心月饼是网红款五仁馅用朗姆酒来拌记者采访得知，今年月饼的网红爆款是“奶黄流心”月饼。“年轻人喜欢这个口味，市场也会跟着他们的需求而变化。”武汉扬子江食品有限公司销售负责人徐祥松介绍，扬子江就推出了这一款网红月饼，采取双重烘焙技术，切开金黄的饼皮，有浓浓的港式奶黄流出，目前市场反响很不错。茅台酒拌馅料做月饼就很吸引眼球了，扬子江的五仁月饼居然用了法国进口朗姆酒拌馅料。据介绍，五仁月饼用酒拌料可以提香，酒精会在制作过程中挥发，月饼尝不出来酒味但吃起来更香。记者发现，网上月饼也出现了很多口味，除了鲜肉月饼、抹茶月饼、鲜花月饼等，还有奇葩的酸菜牛蛙月饼。网红月饼早买可打折超市月饼晚买更便宜今年月饼界抢生意的多，记者发现，像故宫260元的月饼礼盒，在网上发售不久就被抢空，早买还可打折到234元。一些洋品牌的月饼券，一般是六至七折。由于要快递交易，网店卖家大多表示中秋节前3天就不接单了，最好提前买，因为有提货的时间限制。对实体店特别是超市而言，月饼离节日越近买越划算，节日当天更有可能会出现几个价格。据超市买手称，过了中秋节月饼就没法卖，尤其是月饼礼盒，会在节前清仓。所以会出现节日当天早上打折、晚上买一送一的情况。散称月饼相对好些，但也会尽量赶在节前出货。武汉市餐饮协会人士分析称，由于口味、口感、品牌形象等原因，很多年轻人不爱吃月饼。但80后90后已成为消费主力，商家需要按照他们的消费潮流来变化，让月饼好吃又好玩，还有话题性。
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原标题：平价已成主流问题依然还有高价月饼礼盒有猫腻私人订制助长铺张风
当前，平价月饼已成主流。中央实施八项规定、反“四风”以来，月饼消费回归理性，风气明显好转，但问题依然还有。今年中秋临近，本报记者
原标题：平价已成主流问题依然还有
高价月饼礼盒有猫腻私人订制助长铺张风
当前，平价月饼已成主流。中央实施八项规定、反&四风&以来，月饼消费回归理性，风气明显好转，但问题依然还有。今年中秋临近，本报记者进行了走访调查。
简装平价月饼是主流
进入9月，月饼成为各大商场的热卖商品。
&卖得最好的月饼礼盒价格在200元到300元之间，而且今年手工月饼的销量明显增加，虽然包装简单，但是味道比机器加工的好，很受欢迎。&武汉武商量贩超市水果湖店的销售人员介绍，前些年有不少单位和公司的采购人员来大量拿货，&至少是每盒500元的标准，今年还没见过这种情况。&在武汉几家商场、超市的柜台上，月饼礼盒装价格多在两三百元，便宜的不到100元，包装则以普通纸盒为主。
在广州，记者发现前些年中秋前后在党政机关周围找生意的&月饼券黄牛&现在基本不见了。广州天河区某大型连锁超市里，各种月饼琳琅满目，价格高的200元左右，低的数十元也有，&鲍鱼月饼&&燕窝月饼&等豪华月饼礼盒在超市里几乎见不到。
高价月饼礼盒有猫腻
不过，在&亲民月饼&走俏的同时，奢华高价月饼礼盒仍然存在，月饼只是&配角&，&有面子&的包装和内里夹带的各种礼品礼券等才是&主角&。
在武汉一仓储超市的月饼柜台前，销售人员听说要买月饼送人，极力推荐一款售价为888元的礼盒。该月饼内馅为市场常见，但礼盒格外讲究：深蓝色皮革双层箱，配有金属锁扣，每个月饼都装在金属小盒里。在武汉一家高档商场里，销售人员小心地打开了一盒售价为2288元的月饼礼盒。标有&尊贵福礼&字样的外包装盒金光灿灿、奢华精美，里面有8块月饼和两瓶240毫升的冰糖燕窝。
在广州富力丽思卡尔顿酒店，一款&丽思奢华礼盒&由两个燕窝白莲蓉月饼、两个干贝莲蓉月饼和一罐金骏眉红茶配上橙色的锦盒组成，售价668元。业内人士透露，这样的礼盒，月饼本身没多少成本，值钱的是那盒茶叶。
私人订制助长铺张风
奢华高价月饼虽然在商场和超市里风光不再，却在一些高档酒店的订制单和电商平台上找到了&土壤&。
武汉一家高档酒店推出的月饼订制单，从999元到2999元不等，可以按照客人的要求，搭配月饼馅料及&配礼&，包括高档红酒、茶叶、大闸蟹、燕窝、海参等。&你来定价格，我们帮你选东西做包装，送礼绝对有面子。&电话中，酒店商务经理称，一个月来已接了50多份订单。
私人订制的做法也在网络上悄然盛行。一些商家推出了&月饼券&服务，一般而言，较高档的礼盒多在千元以上，除了月饼外，还有附带的茶叶、海鲜、红酒等喧宾夺主的&配礼&。在京东商城上，一款近一个月售出53份的价格为1288元的&月饼券&，除了8个普通馅料的月饼外，还包括&山珍四宝&、海参礼盒等。
中秋国庆两节期间，人情往来密集，往往是&四风&问题的集中爆发期。节日怎么过，是对干部作风的重要检验。必须警惕月饼&变味&，奢华月饼&死灰复燃&，特别要严防公款送月饼等情况。
[责任编辑：王喆]
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播放数：535774“回归”中秋：月饼200以下销量最好 散装月饼卖疯了
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原标题：“头一次，认真为自己和家人挑选月饼口味” 今年的月饼变了少了“人情月饼”多了“人情味”
“往年，一到中秋，月饼没有十盒，也有八盒。今年，吃月饼得自己买了。”昨天，武汉一家事业单位员工感叹，几
原标题：&头一次，认真为自己和家人挑选月饼口味&
今年的月饼变了
少了&人情月饼&多了&人情味&
&往年，一到中秋，月饼没有十盒，也有八盒。今年，吃月饼得自己买了。&昨天，武汉一家事业单位员工感叹，几年来第一次去超市买月饼，月饼从&成灾&到了&成宝&。
在中央严控&三公&经费、狠刹送礼风和&月饼禁令&等政策的影响下，今年武汉的政府部门和企事业单位团购月饼的情况几乎看不到了。礼品月饼市场受到严重冲击，有经销商甚至转型不卖月饼了，而&禁令&带来的春风也让月饼厂家纷纷转身，实惠好吃的散装月饼卖断了货。
今年想吃月饼得自己买
对于部分市民来说，月饼变得比往年珍贵了起来。&往年这时候我都收了不少月饼了，加上实物的月饼和月饼券，至少有七八盒。家里的亲戚都不买月饼，等着我把&成灾&的月饼送给他们&解决&。&一家事业单位的中层管理人员刘飞说，因为工作关系，会和不少企业打交道，加上单位发的福利，中秋收月饼都收&伤&了。&最多的一年，手里的月饼超过了十盒。&他回忆，最后，连家里的钟点工都拎走了两盒。
不过，连续两年的月饼&禁令&，让他立刻感觉到了月饼的&脸&在变。今年，到目前为止，他连一盒&免费&月饼都没看到。家人不停在催：&过节吃么月饼啊？&他赶紧去超市买月饼。&以前，月饼是象征，甚至是吃盒子，头一次，认认真真挑选自己和家人爱吃的月饼口味。&他在超市边买边感慨。
不少市民深有同感。&往年月饼多得吃不了，可是今年单位不发了。&市民张女士告诉记者，以前别人送的月饼，不少口感都一般般，不爱吃的，吃多了的，都扔掉了，很浪费。
还有市民说，几年前，过剩的月饼券和月饼礼盒在网上很容易就能找到买家，七八折&跳&出去没问题，现在，连跳的&货源&都没了。
经销商、&黄牛&纷纷转行
月饼的礼品市场、团购市场被掐住了脖子。在本地多家超市里，记者看到，礼盒月饼的柜台冷冷清清，打折、买一送一丝毫吸引不了人气。&节前，一家单位的一万盒月饼的团购订单说取消就取消了。&昨天，本地一家月饼厂商告诉记者。
&大的团购订单几乎接不到。&昨天，一家超市买手透露给记者，最大的单子不过几十盒，也都是私营企业居多。以前专门为月饼成立的团购&队伍&也解散了。
本地一家零售企业商品副总陈宏亮告诉记者，中秋前，做月饼的老朋友一起吃饭聊天，其中两个经销商今年已经不做月饼了，改卖其他的糕饼了。&主要是礼品市场冲击太狠了，没有钱赚。&他说。
多家酒店销售经理坦言，小民营私营企业只有30-50份的订单，在以前只能算散户、小户，今年变成了大户。&200元以下的月饼销量最好，利润远不如前些年。&酒店销售经理吐槽，送礼的少了，贵礼盒更没人要了。
靠酒店、饼屋月饼券吃饭的&黄牛&几乎绝迹了。连日来，记者在香格里拉酒店、华美达天禄酒店、亚洲大酒店和长江大酒店等武汉月饼黄牛扎堆地探访，只发现零星的月饼&黄牛&蹲在树底下翻手机，显得很无聊。坚守的一个&黄牛&说，今年的生意比去年还难做。公家不送也不发月饼票了，让&回笼票&大大减少。&只能一张两张的收，价格不敢收高了，难得卖出去。&他说，蛮多同行都不干，转行了。
市场上散装月饼卖疯了
礼品月饼市场一片萧条，老百姓自己吃的月饼终于迎来了春天。中百仓储后湖店，市民在散装月饼堆里趴着挑月饼。散装月饼也并没有出现往年的价格&跳水&，相反价格格外坚挺。
扬子江的传统苏月，6枚装，9.8元一袋，被市民抢疯了。&这款苏月其实去年就推出了，但是市场没有今年这么火，现在不少卖场都断货了，我们的工人还在加班。&武汉扬子江乳业食品有限公司副总经理徐祥松翻看着最新的销售数据说。截止到昨天下午5点，该厂月饼总销售量比去年增长了60%，其中散装月饼和礼盒月饼的销量比重为7：3，和两年前的1：1相比，发生了颠覆性地改变。
曹祥泰自产自销的独立包装月饼，价格虽然涨了30%，但比去年卖得更好。武汉老字号曹祥泰总经理卢耀武说：&今年散称月饼较之于去年略有提升，但礼盒月饼计划减产。&今年生产计划就削减了这部分，但广月、苏月销售额都提升了，不但没亏钱，还赚了钱。他接着说，传统苏月加大了产量，工人从以前的五六个人，增加到了20多人。
&今年&给自己吃的月饼&比去年销量增长了50%。&良品铺子商品中心总监万正光说，购买人群以年轻人居多，买给自己和家人吃，想买几个买几个。口味上，巧克力香辣牛肉月饼等独特新品，很受欢迎。
月饼重心回归&口味本质&
&是该回归主业了。&一家糕点烘焙店老板告诉记者，以往中秋礼品月饼的销售额几乎占了该店全年销售额的六成，因利润空间较大，该店一度把经营重心放在制作高档月饼上。&现在我们把月饼重心放在老百姓喜欢吃的口味、食材上，这才是根本。&他说。
湖北省社科院研究员冯桂林也表示，以前月饼吃的都不是味道，而是人情，现在的回归，才是月饼本来的味儿。
为了迎合普通消费者的习惯和口味，今年，传统月饼、传统制作方法东山再起。&传统的月饼那必须是手工，尤其是苏月。&扬子江乳业食品有限公司梅红运说，制作月饼从选材到制作都很考究，比如用作面皮的面粉供应商是中粮，莲蓉是上好的珠江莲蓉。曹祥泰卢耀武说，月饼都坚持纯手工打造，不添加任何防腐剂。
另据长江商报讯息
中秋假期首日 月饼3折甩卖
中秋小长假首日，此前俏销的月饼已经开始3折甩卖。昨日记者走访蛋糕甜品店及各大商超发现，蛋糕甜品店门口排着长队兑换月饼票，而商超月饼标价虽仍不&亲民&，但却均已开始打折甩卖。
昨日上午，在中百仓储友谊路店内，精装月饼摆满了几个展柜，标价从188元至上千元不等，每有顾客靠近，三五个销售人员就会一涌而上，上前介绍产品。现场销售人员介绍，虽然标价&惊人&，却全部打3折，一盒标价188元的精装月饼不到60元，一天能卖出20多盒。某品牌月饼销售员直言，曾在中秋节期间备受诟病的奢侈月饼已成&过去式&，现在100至300元的平民月饼最受欢迎。
而在武广哈根达斯门店外搭起的临时销售柜前，前来兑换&冰淇淋月饼&的顾客也排起了长龙。记者看到，由3个大冰柜组成的柜台及一侧的帐篷里全部堆放着月饼。现场工作人员介绍，&早在几天前就已预售一空。&此外，仟吉、皇冠等蛋糕店内200元左右的精装月饼也较为紧俏。
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[责任编辑：靖新宇]
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