什么叫成功菜品——一道菜品客人能够顺利的吃下去，并感到非常舒服，意犹未尽的菜品！什么叫好菜——适合于客人，适合于酒店标准的菜。菜品质量内涵——
菜是有血有肉能动能说话能和客人交流的酒店武器，点菜员要了解菜品、熟悉菜品，对菜有感情、用激情来打动客人！一、厨房产品质量内涵：（1）色是菜之肤，色彩追求自然，色泽追求靓丽。（2）香是菜之气（菜在喘气，在呼吸）有生命。（3）形是菜之姿，厨师要有审美观，要赋予菜的形姿。（4）器是菜之衣，器皿搭配可使他它身价倍增，切忌单调。（5）质地是菜之骨，酥脆软，要精细。（6）声是菜之音韵，交流讲话由菜来做，响则能闻。铁板类、锅仔等。（7）味是菜之血，调料不只是体现味道更是决定菜品的性质。（8）温是菜之脉，温度决定风度，热菜上桌一定要烫，要持续，冷菜上桌要凉而不冰。（9）菜品营养之本，各种人群需要的营养成分不同，营养正在日益为人类关注。（10）卫生是菜之基，餐饮的安心工程，病从口入。关于对菜品标准的最基本要求——一、掌握好生熟1、生吃要鲜，保证卫生、无菌，2、热菜要熟。要烂、酥、软、滑、嫩、清、鲜、脆。（1）青菜必须保证即熟亦脆，色要青绿、口感脆爽，不能炒过，八成煎即可。口味主要火靠油来突出，靠少量复合油的复合味（葱姜油、花椒油、麻油、）来体现。芡汁要薄要少要均匀、要包住、要有亮度，盘底不许有油有汤汁，杜绝青菜出水现象发生。白灼菜口味鲜咸微辣，白灼汁不能太多（盘子深度的1/5），浇油要热要少，菜品要整齐美观。上汤菜口味要清鲜、汤汁乳白，原料要2/3浸入汤中，不能出现浮油现象。（2）肉类的菜要烂，口味要香而不腻，口感要富有弹性。严禁使用亚硝酸钠等化学原料。严格控制松肉粉、食粉的用量。（3）炸类的菜品要酥，要金黄色，油不能大，不能腻。个别外焦里嫩的菜要保持好原料的水分和鲜嫩度。严格控制炸油的重复使用次数。（4）海鲜类必须新鲜，口味清淡、清淡，料味不能浓，保持原汁原味，不能老、咬不动。绝对不能牙碜、不能腥。二、掌握好咸淡：菜品口味要温性、中性、要平和平淡，要体现出复合味来。绝不能咸。1、复合味是几种味复合在一块，吃起来很舒服，多数人都能接受，体现不出哪种具体味来，味和味之间相互影响，总体口味比较中和。（1）为体现复合味可在允许加糖的菜里加适量的一点糖。（2）腌制：原料提前加工腌制，生时味由外而入内，熟食味由内而溢到外，丰富原料内涵，主要适合于煎、炸、烙、烹、蒸等原料（3）调料：熟悉各种调料的性质，根据各个菜的特点研究调料，使用调料的特征来提高质量，丰富口味，由于调料更新较快，要不断吸取新调料来促进菜品提高，研究调料有利于研究新菜品，丰富菜品口味。（4）酱汁：定好标准比例调制酱汁，能够稳定菜品口味，适合酒店菜品标准，能形成自己的特点。（5）汤汁：根据菜品的不同性质适用各种汤汁，提高菜肴复合味，有调料菜品有味道，有好汤菜品有内涵，如白汤，清汤，浓汤，奶汤，羊、肉、鸡、鱼骨汤等2、要求菜品体现原汁原味，尤其是清口青菜及海鲜菜肴，口味避免过重，（如过咸、过辣、过酸、过甜、过苦更不允许有异味腥、膻、臭味等）不能用调料、大料的味道压住本身的味道，突出要求口味（糖醋、酸辣等）。3、调料有去异味，调和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作为主料体现出主体味，切记食用过量调料会严重影响健康。4、汤菜的要求（1）汤菜盛入盛器中不能太满，以8分满或8分半满为宜。（2）汤菜原料和汤的比例，根据菜的性质不同，比例也不同，但是原料的比例不能超过汤的比例。（3）汤菜的口味要求——①清汤菜品：以鲜为主，入口首先体现鲜味而后要体现咸味或其他口味，必须体现原汁原味，不能有油或油绝不能大。②浓汤菜品：以香为主，入口首先体现香味而后要有咸味或其他口味，但绝不能加油来体现，要靠汤汁熬出的鲜香味和相关辅料来体现。③其他口味汤菜：以突出要求口味为主，但不能太烈，必须大多数人都能接受，加少量油来体现复合味和香味。④甜汤菜品：甜度不能太大、太浓，最好不加油。（1）汤类菜如果勾芡浓稠度以原料刚好不下沉为度，不能太稠或太稀，可在允许加胡椒的汤中加少许胡椒粉来体现鲜香味。（2）质量检查过程品尝汤时，如果感觉口味正好，说明此汤菜口味重，如果口味稍轻，说明正好，如果无味要多几次，并且仔细分析。三、注意造型要美观、要鲜艳、要整齐。1、切：根据原料性质、菜品要求将原料切出规则的形状并且要均匀一致。2、配：根据菜品的要求及各种原料的性质在形状、颜色、营养、口感方面做好原料的搭配。禁止因装饰而影响口味，注意点缀用小料、配料、装饰品的口味、液汁不能对菜品有影响。3、炒：体现出原料的本身颜色，以自然色和接近自然色为主。严禁使用色素及任何食品添加剂等。青绿、金黄、酱红、枣红等几色能够增进食欲但关键要新鲜。4、装：盘饰点缀要精致，简单、新鲜、要配合好菜肴的特点，点缀原料要丰富，切记不能因点缀装盘而影响菜品质量，菜品、盘饰要协调一致，要融为一体，雕刻、菜品、大小盘不能有孤立感。注意盘饰与菜肴的比例，起到画龙点睛的作用，大房间（14人台以上）用14寸以上盘子，采用大盘套小盘，放大型雕刻点缀；中房间（10—14人）用12寸以上盘子加雕刻点缀。四、热菜一定要热、要烫。拌是凉菜的技法。炒是热炒、爆炒要用旺火、大火，快速烹制出品，菜不但要热更要烫。五、菜品要注意食品卫生，杜绝异物出现，食品卫生永远是第一要素。1、餐具必须消毒 ，热菜盘子必须要热或烫手。
2、青菜要先洗后切，洗前要浸泡30分钟。
3、原料杜绝腐烂、变质、有异物4、加强“五布”管理，严格消毒
5、严禁原料以次充好6、严格卫生检查程序，坚持检查餐前、餐中、餐后卫生的结果。(工装、头发、摩丝、冰箱、消毒、垃圾桶、下水道、洗手液、马斗等)。皓轩食尚“狼团”行天下——微信号：ZHONGGUOHAOXUAN微信号：电话：,　
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有效控制菜肴毛利的前提是：作为酒店的行政总厨，首先是要了解市场动态现酒店周边具有竞争力对手的实力情况、营销思路、产品质量、客源市场等方面，学会分析市场与分析自己，根据自身的实力情况与经营方针给自己正确的市场定位。现在提及意境菜相信大家已经不再陌生了，因为不但是在大一点的酒店里甚至是在小一点的饭馆里都有意境菜的身影，大家冬季减肥——男人专利，但肌肉不是靠多吃鸡胸脯和健身就能成就的。皓轩食尚情暖今冬，亲民回馈。健康饮食，惊喜不断！——龙水山大酒楼是一家主要做粤菜、湘菜以及海鲜的餐厅。豪华尊厨房是餐饮企业的生产部门，其经营好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。下面介绍了该管理学的基本定义，里面的人员科餐具是日常生活中必不可少的东西，真正的食客不仅钟情于食物，同样也在意那些盛放食物的创意餐具，于是设计师就给餐心理学中有种心态叫“空杯的心态”。“空杯的心态”是很重要的，什么是“空杯的心态”？空杯心态励志哲理故事(1)历史上有两位名人很爱君子菜。其中一位是明末清初的大画家石涛。石涛几乎每餐必吃君子菜，他甚至还把君子菜供奉案头
在武汉江夏的一个乡村里，张淑琴正和她的家人们享用一顿丰盛的晚餐。今天是张淑琴六十岁大寿，她的三个儿女们狼性文化:打造一个强大团队的哲学领导的五种行为：文化是故事讲出来的；优秀的员工是“折腾”出来的；魅力是包装出感恩帮助过我的人， 使我感受善良；感恩伤害过我的人， 让我学会坚强。靳雅佳老师的《感恩一切》，是发自肺腑的声真情火锅，温情暖冬。让冬天充满温暖！寒风乍起的时节，最适宜进补，火锅则是冬季首选的美味佳肴，在寒意袭人的冬天【新朋友】点击图蓝色字〖皓轩食尚〗关注【老朋友】点击右上角，分享页面的图文内容张政：；蜂蜜食疗在我国已有几千年的历史。蜂蜜营养丰富，含有葡萄糖和果糖70%左右，还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种万寿路上的龙水山大酒楼——酒楼分上下四层，一层是宴会厅，二，三层是厅房，由于大厅的其中一侧为全玻璃设计，采光【新朋友】点击图蓝色字〖皓轩食尚〗关注【老朋友】点击右上角，分享页面的图文内容张政：；1、活着就为了幸福，而幸福，是我们的追求，我们崇尚这样的生活，在人生的旅途上我们寻找着，追逐着。向往着，挣厨房出品质量的稳定和高品位是所有厨师的共同追求,厨房生产的标准化逐渐成为一个共识,这样对出品质量可以起到控制和稳定的作用。导读: 冬意正在一步一步地加深，每当这个时候，都会有很多人讨论冬季保健的问题，也有担心冬季会增加体重。有人提——有一种真爱叫做放弃，、有一种幸福叫守候，有一种智慧叫低调，有一种选择叫放弃，有一种明白叫糊涂，有一种心态时代在前进，公司在发展，如果固步自封，迟早会被淘汰。在公司，做个保值品其实并不难，只要你关注公司的发展方向，学习新的技能，那么，你不但是一个保值品，还是一个增值品！ZHONGGUOHAOXUAN菜品交流，制作，养生菜品信息，酒店菜品介绍热门文章最新文章ZHONGGUOHAOXUAN菜品交流，制作，养生菜品信息，酒店菜品介绍当前所在位置： >
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相吸在一起的缘由,成了吵架的源头?
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阅读，只需一秒。精彩，尽在掌握！在情感关系中,常常会出现这样的现象,我们因为相互吸引而在一起,但是在一起后却发现吸引我们的那些地方我们自己受不了.我们...
在情感关系中，常常会出现这样的现象，我们因为相互吸引而在一起，但是在一起后却发现吸引我们的那些地方我们自己受不了。我们是怎么了？我们因相吸而在一起有一种感情是这样发生的。我们如此不同，却相互吸引。我渴望美好却拥有不起的特质，你全有了。我想要的生活状态拥有不了，但你却在那样活着。跟你在一起就像是完成了自己未完成的梦一样，你成了我另一部分的延伸。其实感情的开始常常都是这样吸引而来的，想跟你在一起，因为你是我生命中不能做到的那部分。是女孩先喜欢男孩的。女孩很优秀，外企白领，工作稳定，很有教养。男孩却不被她的朋友们看好，他风流成性，很不正经，自以为是。虽然反对的人很多，但他们依然选择了在一起。女孩喜欢男孩的洒脱，可以活出自己，做自己喜欢做的事，过自己想要的生活，即使没有钱即使别人不同意他的生活，他依然可以活得很自我。那是女孩生命中的缺失，从小在良好教养的家庭里长大，生活一直在被决定，要好好学习，找个稳定的工作，要有礼貌，女孩全做到了，也优秀了，却并不开心，因为她做到了优秀，却没有做到自己，找不到自己了。男孩展现给她的，就是做自己，不被别人所左右，男孩呈现的是她理想中的一个自我。男孩喜欢女孩的斯文，生活很规矩，谈吐很优雅，工作稳定，做事有条理。这又是男孩的缺失，他总是很由着性子来，不能稳定下来，不懂得照顾别人的感受。他的生活总是没有规律，每次想试着条理一些最后都以失败告终。女孩呈现的，就是他一个理想中的自我。为何相吸在一起的缘由，成了吵架的源头可是他们在一起并没有多久，然后开始争吵。女孩受不了男孩的自以为是，不考虑现实，不顾及别人，也受不了男孩乱扔东西，出门不打扮。男孩受不了女孩做事想东想西一点都不干脆，也受不了女孩的死板不知道变通。他们都想把对方改变成自己的样子，却谁都改变不了谁。很奇怪的事情，他们都没有变。但是开始的彼此吸引而喜欢，在一起后却成了后来的相互受不了而争吵。在情感关系中，常常会出现这样的现象，我们因为相互吸引而在一起，但是在一起后却发现吸引我们的那些地方我们自己受不了。习惯讨好的人会与习惯指责的人相互吸引。讨好的人喜欢指责的人敢于坚定的要自己想要的东西，指责的人则喜欢讨好的人可以轻易照顾到别人的感受。规条过多的人喜欢随心所欲的人，他们可以轻松的活出自己，后者也会喜欢前者因为他们很懂事。过于谨慎的人会喜欢冒进的人，他们很勇敢，后者也会喜欢前者，他们很做事很安全。我们也常常看到很多乖乖女喜欢调皮的孩子，让我们费解。相反的人会相互吸引，他们给自己展示了另外一片天，另外一种可能。如果一个人不接纳现在自己的生活状态和习惯，就总会向往着另外一种状态。他或许很想改变，却始终没有方向和动力去彻底改变。他会厌倦自己的生活，觉得不开心，很想换种活法却只止步于幻想。当另外一个出现的时候，他们就会被吸引。因为另一个人代表了自己想做却做不到的理想中的自己，和他们在一起的时候，就仿似实现了自己一样，得到了一种满足感。我们害怕改变，不能接纳自己但是真的在一起后，却发现并非如此。他们那种状态的另一面，恰恰是自己所无法接受的。讨好的人之所以要讨好，是因为他害怕别人生他气，一旦有人生他气了，就会激发他的恐惧。过于谨慎的人之所以过于谨慎，是害怕犯错误，一旦冒进了，就会让他感觉会犯错误。乖乖女也是这样，从小听长辈的话，受社会标准所熏陶，一旦开始遵从自己的内心而违背社会标准的时候就开始焦虑。当另一半还是作为他人而存在的时候，他们就被吸引。但是一旦建立感情关系，他们就把另外一半纳入自己的部分，和自己成为了一个整体。这时候另外一半就不是别人，而是自己的一部分了。当这种特质在与自己的另一半上身上出现时，自己就会看不下去了。他们开始变得不接纳另一半的这个特质，其实也是不接纳自己身上具有的这种特质，于是他们想把另一半改造成现在自己的样子，于是争吵。到最后我们发现，其实他们不仅不接纳现在的自己，也不接纳另一半曾经吸引自己的这种特质。他们之所以将现在的生活状态在维持，就是因为另外一种状态是自己所不能接纳的。一个讨好的人不能接受自己的需求大于别人，一个谨慎的人不能接受自己去冒险，一个乖乖女不能接受自己调皮不听话。他们正是不接受另外一种状态，所以拒绝改变，害怕改变。当他们尝试去做改变的时候，就会体验到焦虑，恐惧，因为那种状态是不被自己允许的。既然害怕改变，又为什么不能接纳自己的状态。学会接纳不接纳自己的人，也接纳不了自己的生活状态，接纳不了自己的性格。他们看不到自己的好，看不到自己生活的优点，总觉得另外一种生活状态好的，没有的那种状态才是好的，总是羡慕别人为什么可以过的那么好，而自己却不开心。我看到很多人的生活都不喜欢自己的性格，想改又改不掉。在他们的世界里，很想逃离却逃离不了，他们如此生活着，却向往着另外一种生活。他们幻想着另外一半可以带自己过另外一种生活，当真正要过的时候却发现自己对那样一种生活充满着恐惧和不接纳。所以在情感关系里，当你因为另一半的特质被吸引时，不要为你们的不同再吵架，那正是当时吸引你的地方。你可以做的，不是否定他，而是让你们完成成长。你可以试着向他学习，和他沟通你的想法，勇敢的过自己想要的生活，实现自我改变。你也可以接纳现在的自己，尊重你们的不同而不必再改变他，完成自我悦纳。你们的不同，是用来成长自己的，而不是用来改变他的。（文：丛非从）
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为什么男生交朋友只专交异性，却不想交同性呢，虽然异性相吸的道理我也知道，但是我很好奇如果每个男生的
为什么男生交朋友只专交异性，却不想交同性呢，虽俯福碘凰鄢好碉瞳冬困然异性相吸的道理我也知道，但是我很好奇如果每个男生的朋友全都只能是异性朋友，这个世界会变怎样的社会？
提问者采纳
胡说八道！一般男性都不会这样。谁说男性专门交异性朋俯福碘凰鄢好碉瞳冬困友，我认识的男性都只有一两个要好的女性朋友，而男性朋友上百个！男性和女性不一样，只有豪爽，没有勾心斗角，我就是男的，我就只有男性兄弟伙，一个女的朋友都没交！
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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男人本色吧是男人的天性和一个同性没有什么好聊的交往异性有种互补的感觉
现在中国早已是性爱自由，你喜欢同性还是异性没有人管你，你自己喜欢就行，只是同性婚姻还没有得到法律认可
不，我可不是问恋爱，就是单纯的交朋友而已
有一种男生跟异性比较有缘，就好像有一种女生只爱跟男生玩。但不代表他们不专一呀。
现实生活中还是交男人的多！在网上都是虚拟
正常心理不必奇怪！！
久而久之世界将没有男性
……考虑多了……
傻孩子，如果没有，女娲就不造化弄人了，一批下来就够了。
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出门在外也不愁算命中说：正财，横财是什么意思？正财，横财是好的还是坏的？_百度知道
算命中说：正财，横财是什么意思？正财，横财是好的还是坏的？
提问者采纳
损害的性质也同样具有较强的相吸。2．由此而生出。2．为日干克的干支，正面信息反映就强、总结出具有比肩。 二、正财、离体、相合的特性、劫财的特性、正财和偏财都是同一五行属性的干支：但与日干五行属性是不一样的、竞争之类的关系，也有两种情况： 一是当偏财为用大于忌者不，负面反映的信息就强、朋友：偏财是指和日干同性的干支；正财是指和日干异性的干支。 一。即产生的危害小、前提 1．相同点为自身五行属性一样。 二：1．具有兄弟姐妹。 二，都是由六亲十神流通转化的关系旺衰，凡是排斥的、偏财与日干阴阳属性相同 偏印与日干阴阳属性相同： 1．总之、辛苦换来的、相合的特性。是忌神的时候。即产生的危害大。所以求偏财的特性要比正财辛苦，再由阴阳属性分出正财和偏财。 总结有两种情况。二是当偏财为忌大于用者。2．注意：是要付出较多的代价；好的方面多，所以、物象的代表。即产生的危害小，就是有口舌、矛盾性质。 对于自身为印星来说。 不同点 不同点是阴阳属性相反。总的来说。3．可以说是为日干的财星。 得出有关结果一，同性具有较强的排斥特性；在分心。因为世界是物质的世界，具有。因而日干克的干支具有了财星的表象代表特征，所以方具有较强的相吸相同点 一、偏财代表表现的人事物的有关特征。二是当正财为忌大于用者；好的方面多、表现特征不同，是以经济财产为特征表象代表的。即产生的危害大；是用神的时候、同行、正财与日干阴阳干支相反 正因为阴阳属性相反。3．再加以总结出正财偏财的事象：一是当正财为用大于忌者不大、对于日主的得出结果
提问者评价
太感谢了，真心有用
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一千，扶老奶奶过马路正财是意思就是你上班工作挣工资！老奶奶扶你过马路，老奶奶给你10块钱辛苦钱…………………横财的意思就是你买个彩票，哇，哇·五百万~~~~老板一高兴发奖金
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出门在外也不愁同性相斥异性相吸是什么物理定律？_百度知道
同性相斥异性相吸是什么物理定律？
S极靠近时：同种 电荷 相互排斥。如，当你把它们的N极靠近时；
分别把他们的N极、磁学、电学，与另一带正电的小球互相排斥2：两块条形磁铁。如：同名 磁极 相互排斥1，他们会互相排斥，他们会相互吸引：带正电的小球与带负电的小球互相吸引，异名 磁极 相互吸引，异种 电荷 相互吸引
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