秦皇岛住哪里好哪里有卖豆豉的急需豆豉原料

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-08-05 00:53 标签： 秦皇岛住哪里好
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如何处理能最大的激发豆豉香味？---豆豉香酥虾
这段时间一直忙着整理行装， 准备出发。 每次去旅行， 就觉的差很多东西，
平时的衣物太正规，不太爱休闲的衣物，反正就是认为不合适，已经借着旅行的名义买了不少东东。
哎，怪不得说，女人的钱好赚，总是觉得衣柜中少了那么一件衣物。总算收拾得差不多了，只等出发。因此这也是我近一段内最后一篇更新，
先请假，回来再见吧。
&&&&今天给大家上的是道粤菜---豆豉香酥虾，说起这豆豉，大家都知道它是
&现代很多菜肴都有豆豉调和其中，粤菜，川菜和湘菜可能是豆豉用得最广泛的菜系了。
那如何让豆豉发挥最大的功效呢？
关键点在于要提前将豆豉泡上几分钟后，再将它剁碎，然后用油开小火和姜末一起煸炒（姜末能去腥），将其香味慢慢地煸炒出来，这样处理过后的豆豉不管是入菜还是用来腌制肉类，都特别香。
这道豆豉香酥虾，采用粤式做法，
先将蒜末炸成焦黄，再用这炸了蒜末的油去将穿了面粉外衣的北极虾炸至金黄酥脆，再将豆豉煸炒香味后一起混合，让它们的鲜味相互渗透，
这样炒出来的虾酥脆可口，带有豆豉和蒜末特有香气， 灰常的美味，还不快来尝尝。
【豆豉香酥虾】
原料：北极虾& 豆豉&&
胡椒&& 辣椒粉等调味料
制作：1. 用刀在虾背上划开； 2. 将豆豉切成细末， 再将姜和蒜切成细末； 3. 将适量生粉放入开背的虾中； 4.
让生粉均匀的裹在虾的表面；
在锅中倒入适量的油； 6 将蒜末放入油中先炸一下； 7. 将蒜末炸成金黄色后捞出； 8. 再将裹了生粉的虾放入锅中炸；
炸成焦黄色的虾捞出； 10. 锅中留少许油； 11. 放入豆豉末和姜末煸炒； 12. 煸炒出香味后加入香蒜末一起煸炒；
&13. 煸炒几下后加入刚炸好的虾翻炒； 14. 再加入盐， 胡椒和辣椒粉； 15. 一起翻炒均匀；
16. 层入盘中。&
1. 北极虾无污染， 在虾背开刀是为了虾更入味；
2. 将豆豉切成小末， 让豆豉煸炒后味道更能释放出来；
3. 蒜末提前炸成焦黄色， 这样的蒜末更加香；
4. 用淀粉裹虾不仅是为了让虾定型， 而且锁住虾的鲜味；
5. 所有调味料一起煸炒出香味后加入炸好的虾， 让他们相互渗透，味道更香。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。淡豆豉和豆豉区别你了解多少
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对于豆豉相信很多人都知道它是什么，日常的烹饪我们有时候也会加些豆豉进去提味，豆豉是一种传统的调味食材，经过大豆或黑豆发酵等工艺制成的，是许多人餐桌上的必不可少的一种食物;豆豉的种类较多，根据制作工艺以及口感的不同，可以分为多个种类，有豆豉也有淡豆豉，除了做食材用，应该很少有人知道它也可入药;那么两者又有什么区别，接下来就介绍一下淡豆豉和豆豉区别。 1、用途不同 豆豉：以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料，是一种豆制品调味料。 淡豆豉：淡豆豉是一种中药，主要是用于医药方面，一般不食用。 2、味道不同 豆豉和淡豆豉有咸淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因为是一种调味料，发酵过程中添加了食盐，其盐分含量高，是咸味的，比淡豆豉咸。 3、原料不同 豆豉就是黄豆或者黑豆煮熟，经发酵而成的食品，而淡豆豉因为要入药，除了主要原料黄豆或黑豆外，在制作过程中还会添加青蒿，桑叶等中药，制作过程也比豆豉麻烦。 4、功效不同 淡豆豉：淡豆豉性味寒甘苦，可以解毒解毒清热，有发汗安胎，透散表邪的功效。 豆豉：豆豉性味温咸，归肺，胃经，有和胃除烦，去寒热，解腥毒的功效，菜肴中加豆豉可以解腥调味。 淡豆豉胃虚易泛恶者慎服，其用法用量为内服：煎汤，5-15g;或入丸剂。外用：适量，捣敷;或炒焦研末调敷。
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48小时发货北方农家制作的豆豉非常好吃，请教豆豉制作的原料、配料、流程、方法及应注意的问题？
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八宝豆豉的做法：
一、原料配方：黑豆40公斤、茄子（去蒂）62.5公斤、相关信息椒2公斤、杏仁公斤、香油17.5公斤、白酒15公斤、生姜5公斤，紫苏叶250克、盐12.5公斤、苯钾酸钠少量。
　　二、制作方法：
　　1.主料制曲。把黑豆放入锅内加水煮熟，捞出放于席子上晾干，然后放到制曲室内发酵制曲，约1周豆子即长满黄霉菌。然后把豆子放到席子上晾干，把黄霉菌搓掉、扬净，再用凉开水浸泡豆子，待豆子恢复到煮熟时的原状，捞出放在席子上晾干，保持豆子含水在30%左右。
　　2.辅料加工。把切好的茄子加盐放缸内腌制，每天翻缸1次，连续翻缸10......
八宝豆豉的做法：
一、原料配方：黑豆40公斤、茄子（去蒂）62.5公斤、相关信息椒2公斤、杏仁公斤、香油17.5公斤、白酒15公斤、生姜5公斤，紫苏叶250克、盐12.5公斤、苯钾酸钠少量。
　　二、制作方法：
　　1.主料制曲。把黑豆放入锅内加水煮熟，捞出放于席子上晾干，然后放到制曲室内发酵制曲，约1周豆子即长满黄霉菌。然后把豆子放到席子上晾干，把黄霉菌搓掉、扬净，再用凉开水浸泡豆子，待豆子恢复到煮熟时的原状，捞出放在席子上晾干，保持豆子含水在30%左右。
　　2.辅料加工。把切好的茄子加盐放缸内腌制，每天翻缸1次，连续翻缸10天。取花椒、紫苏叶、鲜姜放入适量的盐，分别腌好备用。把杏仁米放入锅内煮至能搓掉皮时取出，用开水浸泡，把皮搓掉。
　　3.调拌配制。将腌好的茄子从缸内捞出，装入布袋压干。把加工好的黑豆放入缸内，用压出的茄子水浸泡15分钟，倒入香油、白酒和其他原料，搅匀。
　　4.装坛封闭。把配制的原料装入小口坛内，用10张桑皮纸，涂上血料，扎住坛口，再在坛口上扣1个碗，用小泥将坛口封严实。
　　5.发酵成品。封坛后，春、秋季要放在室外晒，夏季放阴凉处自然发酵。约经1年即为成品。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
请看，有些麻烦哦。
　　豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用，我国南北部都有加工食用。但若不注意加工...
豆豉（音chǐ ）是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品，主要产于湖南浏阳。
豆豉，是我国传统发酵豆制品。古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载...
可以，方法如下
制豆豉的方法
　　1.将黄豆放入桶内，加冷水淹没黄豆约10厘米，2个小时后捞出，沥干水。将沥干水的黄豆放入蒸锅内，用急火蒸，待蒸汽直冒后，继续蒸...
别名香豉、淡豉、淡豆豉，是用豆科植物大豆（黄豆或黑豆均可）的种子为原料，利用酵母菌作用发酵后经过蒸煮一系列的加工程序而制成的调味豆制品。豆豉可疏风解表，清热除烦...
传统的做法都是这样的应该没问题吧
答: 刚生完宝宝能吃水果吗？我都生产了25天了,近期一直吃到肉喝的汤,吃的我都有些腻了,我很想吃水果。
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:
什么是子宫颈息肉
子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。
　　子宫颈是子宫下端的部分，其内腔呈圆筒形或...
答: li660912同学：
您好！您有这样的想法非常好，说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵，有这样的心理，我想您一定会在学习上下苦功夫，以优异的成绩来回报父...
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