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琦妈户外是我们贵阳市最大的户外群,每个礼拜都组织户外露营和自驾游活动,琦妈烤全羊是每次户外活动必吃的招牌美食!著名明星陈奕迅、罗大佑、丽江小倩都吃过琦妈烤的全羊!琦妈秘制烤全羊的独特美味,是一次意外得来!帮助琦妈烤羊的勤工俭学贵大学生,一次在烤羊的过程中弄错了佐料,把烤羊的佐料和烤其他食材的佐料意外混合在一起,得到了一股密宗的奇香!当天吃过的人久久不能忘怀!后来琦妈一直沿用这个特殊的配方秘制烤全羊、羊腿和羊排!并受到了美食记者的关注!先后被电视媒体报道!不少房地产发布会,演唱会都邀请琦妈去做户外BBQ!应广大吃货的要求,琦妈的烤羊实体店开张了就在北京西路,海马冲隧道口,黔灵山庄欢迎大家光临!
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电话:12377贵阳这些口碑老店,只有资深吃货才晓得!
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贵阳这些口碑老店,只有资深吃货才晓得!
旮旮旯旯∣美食贵阳那些旮旮旯旯的美食,应该只有老贵阳人才晓得的吧,豆子觉得那些美食才是贵阳美食文化的本源。今天豆子为你找了几家很能代表贵阳味道的美食店,一定让你流连忘返。刷完这些,你才算是真正的资深吃货!老兵私房菜这家私房菜隐藏在煤矿村的一个角落,位置有点偏,环境比较简陋,但来吃过的人就知道,这里的味道是一绝!这里的老板就是大厨,他曾被北京军区派去昆仑饭店深造学习过,只有你想不到的菜,没有他做的美食!经他的手做出来的菜,色、香、味俱全,不仅好吃还好看!地址:煤矿村303公交车终点站前行500米(悦顺宾馆2楼)电话:家外家私房菜这是一家新店,以川菜口味为主,招牌菜基本以鱼为主食材,一到饭店人多的不得了!老板说这里的每一道菜都是私家配方精华烹制,坚持“食不厌精、脍不厌细”的理念,好多吃货吃过之后都觉得回味无穷~地址:宅吉路省老年活动中心斜对面电话:9老贵阳陈记烤肉老贵阳陈记烤肉是众多烤肉店中有个性的一家,因为他家只卖牛肉和牛筋,而且分别100串起烤,这么“千翻”的店,依然晚晚爆满~甚至有好多人还是买几百串回家慢慢享受……别看有个火炉就是让你自己烤,老板介绍说牛筋要烤到冒油了才是最美味!所以你一坐下老板就会上火炉了,吃货对于美食是永远不会嫌麻烦的,而且一边吹着牛、喝着冰啤酒,一边慢慢烤着牛筋,挺有风味!地址:城基路耀美健身俱乐部对面(养身煨汤旁边)大西门炒蟹这是一家藏在大西门巷子里的餐厅,跟贵阳一般的炒蟹店卖的不一样,它是用昆蟹和毛肚一起炒的,毛肚脆而香,蟹的肉质鲜美。另外,明珠玉蹄也是干锅系列的新菜!鹌鹑蛋炸过之后口感并不腻,蹄筋是卤过再炒的,软软糯糯不塞牙,而且越煮越软,吃起来的口感麻辣鲜香。地址:瑞金中路51号瑞金商务大厦2层(海文小学斜对面)电话:6熊记烤肉这里的烤肉皮和烤黄喉一直是吃货大力推荐的,而且他家的肉很新鲜,吃起来肉质口感很好,而且不是那种小肉串,大口吃肉的感觉真是棒棒哒!地址:大营路百花山路口(近百花山救助站)老六干鸡面他家24小时火力全开,接待馋嘴的、肚子饿的、挑嘴的、难伺候的贵阳人!因为卤鸡拌特制的碱味面条,有种说不出的鲜美感,特别受重口味的青睐。就算一个人也不怕寂寞,来一碗面、再来几样卤菜,辣椒水拌好,再来一碗血旺蔬菜汤,啧啧,吃起来安逸得很。缺点是卤菜太贵。电话:地址:友谊路中段(烟厂斜对面)威清门老五鸡丝豆花面一家不打烊的超级夜宵旗舰店。金阳奥体中心要是搞活动,你在这里就能看到散了的观众排队吃鸡丝豆花面!好魔性是不是?也许你只有亲眼目睹才知道,平时凌晨12点还会排队的。人多质量难保证,现在的汤料是姜味重、鸡味淡啦。不过生意还是那么好,谁让他代表了贵阳人最爱的夜宵之一呢?地址:瑞金北路与黔灵西路交界处八鸽岩无名烧烤贵阳人开的烧烤摊,喜欢用特制烧烤汁烤掌中宝,以及刷在所有菜上,典型的贵阳烧烤风格,酱汁味道很浓。每天晚上七点多摆摊,掌中宝特别出名,还有五花肉、鸡冠子等,串在竹签上烤。不过要强推的是特色烤鸭子,这个是在家腌制后熏好的,切成块状,略带辣味、肉有嚼头也有汁液。电话:地址:八鸽岩路口(北京路加油站对面)高坎子烤肉店面虽不起眼,但这里却是贵阳第一家烤五花肉的烤肉店,生意相当火爆!而且烧烤品种齐全,有贵阳人最喜欢的麻辣和酱爆两种口味,要是你还觉得辣得不过瘾还可以配一碗折耳根蘸水,配一碗虎门巷的乌梅汤,爽爆了!地址:和平路虎门巷口宋文成烤肉宋文成烤肉在贵阳吃货的心中是有占有一席之地的,除了是30年的老店以外,他家的肉都是按贵阳人喜爱的口味来烤出来的,口感相当好,又鲜又香!地址:小十字白沙巷银座后面杨婆婆烤肉杨婆婆烤肉的分量很足,而且上肉速度快,获得众吃货的好评~而且这里还有冰粥,会放多多的水果在里面,吃一串热辣辣的烤肉再喝一口冰粥,这种感觉就是想要向天再借500年……地址:文昌北路56号(月光樱花旁)花溪叶记烤肉平时觉得出了两城区就不能算在贵阳的范围了,但说到吃,花溪也是可以被认定为市中心的!花溪这家叶记烤肉,是花溪吃货们的宵夜聚集地,连贵阳好多小伙伴大晚上都要开着车去吃个爽!烤筋、卤花生是来这里的吃货必点,也是特别推荐。地址:贵阳市花溪区清华路棉花关(清华中学往孟关方向2公里处左边)杨毛烤鸡十七中学生最熟悉的“杨毛叔叔”烤鸡,不折不扣的老贵阳人烤老贵阳味道。晚上摆摊到半夜。也是酱油兑了点别的东西,烤出的鸡脯肉就是有种特殊的美味。杨毛叔叔会买整只鸡来大卸八块,所以你能买得到带有脖子的鸡脑壳。这种吃法,贵阳地道“老鬼”最熟悉了。还推荐酱油味烤干粉,蘸辣椒面真是香呀!电话:地址:云岩巷与金筑巷交界处(十七中背街安云筒子骨附近)张记烤大排只要提“鲤鱼街烤大排”,可能所有人都会给你指路。在鲤鱼街比较深的巷子处,夜幕降临后,吃货经常毫无征兆地汇聚到这里,娴熟地点招牌烤大排,真是地道的酒香不怕巷子深。烤大排肉质一般都会柴,但张记就奇迹般地肉糯,嫩滑鲜香。所以那些谦虚地说“我只吃一小口”的人千万不要相信,因为绝对会全部吃完的。地址:鲤鱼街社区服务中心门口雷记牛肉粉晚上十点才摆摊,如果你来早了,能听到不少人问:“他家好久摆哦?今天不会不做生意吧?”甚至会在旁边洋芋粑粑摊摊上买点小吃等待着。凌晨的中华北路口,居然因为这些牛肉粉和洋芋粑,停了一堆车子!没错,这就是地道的贵阳风格夜市!雷记牛肉粉汤很浓、油很重,记得配一个旁边烙锅摊位的“溏心鸡蛋”,猪油煎的香气四溢。地址:喷水池慈善巷口(南国花锦旁边)陕西路刘三妹烤脑花脑作为资深吃货,应该都对刘三妹家脑花不陌生。莲花白包裹着脑花,在高温铁板上翻烤,脑花带着蔬菜的清香,洒在面上的折耳根和葱花更是去腥又提鲜。除了脑花是主打外,刘三妹烤的掌中宝也是夜猫子的最爱。掌中宝简单刷上酱汁,在铁板上翻炒7分钟就“得吃”哦。鸡脚筋又脆又香,下酒真是极好的。地址:陕西路与黔灵东路交汇处(近鹏亮鸭脖)八鸽岩路两口子烧烤也是超过10年的烧烤摊,在贵阳烧烤摊界是数得出名来的。烧烤摊没名字,由两口子经营。他家的秘诀在酱汁上,烤出来的肉和蔬菜咸淡合适,非常爽口。最受欢迎的品种有脆骨、五花、鸡腿,唯一的不足就是烤的时间有点慢,人稍微多一点就很!难!等!地址:八鸽岩路省电大斜对面(天宏物业旁)冰城雪缘(紫林庵店)冰城雪缘在贵阳已经20年了,深受贵阳人的喜爱,大排挡的价格,比大排档好的环境,很多人愿意来这里聚,因为除了烤肉,还有多种小吃、饮品,它家的蛋卷冰激凌也是贵阳吃货的一大爱啊~地址:瑞金中路69号(紫林庵贵州银行旁)天宇豆腐脑宵夜不想吃重口味,那就尝尝小清新的豆腐脑吧。天宇豆腐脑之前在合群路开了很多年,一家门头不大的小店名气倒是旺得很。现在搬到公园北路红牌小罗锅旁,更成为这一代“夜行者”的最爱。鸡丝豆腐脑是他家的特色。用砂锅盛着现点的豆花像婴儿的皮肤一般滑嫩,细长的鸡丝和大粒的软臊为豆花增添了风味,也不至于吃起来太寡淡。地址:公园北路夜市赵记馄饨馄饨的皮最讲究,太薄容易破,太厚就像是饺子。赵记馄饨的皮是定做的,煮熟后入口轻轻一抿就像冰淇淋一样融在口中。鲜香的肉馅立即“跳”到舌尖,瞬间冲走饥饿感。最特别的是他家馄饨汤底丰富,地道的老贵阳做法,一勺用酱油炒过的肉末搭配豌豆尖,吃完馄饨喝汤也是一种不错的享受。地址:青云路近新路口菜场吴幺妹烤鸡多年前,文化路的烤鸡店鳞次栉比,这些年仅有吴幺妹一家尚在文化路“坚挺”着。吴幺妹的烤鸡都是先卤制过的,酱色的鸡胸脯、鸡腿、鸡肝,加上炭火的炙烤,外表微微焦脆,带着淡淡的“烟火味”,沾点烧烤辣椒面,那个味道不摆哦。地址:文化路近河滨公园路口宏火螺蛳作为贵阳20年的老牌螺蛳店,宏火螺蛳生意的确一直都很红火。姜葱蒜糖醋酱,看似简单的佐料在厨师的手中与螺蛳混合,就能变成了一道绝佳的美味。螺蛳没有泥塘味,还因辣椒和豆瓣酱而爽辣带劲。小螺蛳吃起来更入味,大田螺肉多更过瘾。地址:陕西路与延安东路交汇处文昌北路洋芋耙这一截路的消夜种类不算多,数来数去不过是炒饭、烙锅、卤味、洋芋粑。但是这些店家少则在此经营3、5年,多则经营10余年。宵夜时刻馋洋芋粑的夜猫子,在这里就能得到满足。洋芋粑脆脆的外壳带着菜油的香味,拌匀的酸萝卜折耳根辣椒水,再来一勺甜酱和辣椒面,混合着吃才能吃出洋芋粑的“层次感”,这才是地道的贵阳吃法。地址:文昌北路近延安东路重庆椒麻鱼庄他家鱼肉在锅底里煮会带有一种自然清新的美味。选用弯弯的青尖椒和小米椒捣碎,用青花椒和其他佐料一起加入植物油炒制,再加鸡骨和猪骨熬制成汤底。建议这种汤底选黄辣丁和江团来吃味道更入其中。他家的青椒蘸水也是一大特色,你会看到凉拌的米皮与其他地方不一样吃法。当店家上一盘什么都没有加的米皮时就会疑问,一问才知道米皮加入这个青椒蘸水吃,这种吃法让米皮充分吸收蘸水的精华吃起更香。人均:50元左右营业时间:11:30-21:00地址:南明区醒狮路(消防大队朝富水南路方向走几十米)
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贵阳这15家绝对是吃烤肉的好地方 肉食吃货来收
来源:吃在贵阳&&
摘要:看这个热闹程度,你就知道,不是新店家,她家原先做了大半年,积攒了不少老顾客,今年3月扩大店面,才搬到现址。
  吃货 · 五花肉
  最好的告白才不是你肯为她花更多钱
  而是你愿意与她一起在贵阳吃五花肉
  华华烧烤
  看这个热闹程度,你就知道,不是新店家,她家原先做了大半年,积攒了不少老顾客,今年3月扩大店面,才搬到现址。
  【自制蜜酱五花肉】是她家走红的功臣,蜜酱中加入了蒜泥,带有微微的甜味,用来搭配生菜和五花肉,别有一番风味。如果不喜欢吃生菜,也可以直接蘸辣椒面,辣椒面也是店家自己做的,里面加了花生碎,香的过瘾,辣得霸道。
地址:观水路电力医院旁
这个品牌来自韩国,据说已经有40多年的历史了,在韩国有200多家店,目前在国内有20多家加盟店,贵阳有两家,其中一家在清镇的【时光贵州】。主厨从事韩餐多年,也去韩国专门学习过。
  【五花肉】和贵阳的烤五花区别很大,相当厚,厚的好处是烤好之后外焦里嫩,肥而不腻。没有腌制,蘸了椒盐能吃到肉本身的香味。建议找店家要香!油!放椒盐里一起蘸会更好吃!
地址:陕西路10号【工行】和【贵阳银行】中间
机械厂王老歪
老歪师傅姓王,原在花溪机械厂打了7年工,6年前他开始在那附近卖烤豆腐,觉得有点单调,就增加了五花肉。味道实在“吊炸天”,名气越来越大,如今是十五、六张桌子仍供不应求,半年前因这里太火,陆续开了别的摊,比如在贵阳市区就开了一个。
  他们家的【五花肉】,大队人马组团来吃,拼个3桌吃个三、四十份的情况经常有。五花肉是老歪师傅每日订购的好肉,当日只有不够卖的,不会有隔日的,新鲜有保障。再刷上他秘制的酱汁烤,蘸了甜面酱再蘸辣椒面,最后包在生菜里吃。
总店地址:花溪区桐木岭杨冲村陇头寨
分店地址:【交通街】的【祥源大厦】D栋一层1号
胖姐自助烧烤
她家最开始是卖手撕豆腐的,后面又以牛肉、五花肉打出名气。在小河的【珠江路夜市】活跃了7、8年,积攒了大把熟客,就连招牌上的“胖姐”也是熟客们喊出来的。店主说熟客都不用招呼,直接点了上菜就开烤。
  她家【生菜包五花肉】有自己的特色,除了生菜还配有酸萝卜丝和豆芽,先夹一片肉,蘸上店家的自制五香辣椒,再放点酸萝卜与豆芽,最后用菜把肉完全包裹,一口吃掉,超级过瘾有没有。
地址:小河区【珠江路夜市】,【万科大都会】对面
他家隐蔽到就算店主出来接了你,吃完后未必找得到路出去。不过,在经历了“山路十八弯”后,会有种突入“桃花源”的惊喜。在这个不大的院子里,一桌桌吃货热闹开烤,惬意之夜就此开场!
【烤五花】他家也是有的,选用上好的猪五花,比好些自助烧烤摊要大块,更有吃头。刷上老板秘制的酱料,松脆的表皮裹以浓郁的酱汁简直让人欲罢不能。包在生菜里时,要加上店家的【乱ben花生】一起才带感!
地址:市北路【扁井菜场】
东北串烧工坊
店主是哈尔滨人,到贵阳11年了,做烧烤也已经有6、7年。自创口味,结合了贵阳与东北的风格,主打铁板烧和东北烤串。他家的铁板烧是用炭火烤,炉子是店主自己改良的,无烟的,室内也能烤。
  【五花肉】瘦肉多肥肉少,熟了以后容易忽略肥肉的存在,但是当你一口吃下去的时候,嚼到肥肉的部分又会爆油!
地址:【保利温泉新城】4期2栋2号门面
  店主邹师傅自己就是个吃货,以前喜欢到处去找好吃的烤肉,后来索性开了这家小店,他家最出名的就是烤五花肉,油而不腻,香而不柴,然后给你配上辣椒面和生菜叶,嘻嘻,好诱惑!如果你要吃烤板筋,那么也有肥噜噜的板筋,和别家不太一样,个头大,一咬油花四溅,香惨。不过每天17:00后才能吃到肉。
地址:延安东路【翠屏巷(天友奶的那个巷子)】走进去10米
白记竹签酱爆烤肉
  店家已经做3年多了,店主说当时这条路还没几家烧烤的时候就已经开始做了,最开始只有烤肉,后面陆续有了烤茄子、烤脑花、烤五花肉等。他家可以选择的夜宵还蛮多,也有大家喜欢的【五花肉】,肉是先腌制过的,除了生菜还配了泡菜和豆芽,这样一起包了吃,不腻。
地址:小河【珠江路】小城故事2号门(格兰云天旁边)
星宇火焰山
  光是看到看到这样美丽的花纹就想张嘴了好吗!用的是健康至上的香猪。说到烧烤要香,辣椒最重要,他家的辣椒专门由辣椒师傅研制,纯天然的,如果担心不够辣,还可以添加小米辣在里面。
地址:东山路王家桥渔安新城B1-5栋负3楼5号门面
在他家,只要点了烤肉,上的烤盘就比别家多了个圈,铺上泡菜,倒上调好味的鸡蛋羹!你烤着肉,鸡蛋羹就在一旁自己变美好。
  【猪五花】选取的是上等的精品五花肉,纹理细腻,吃进嘴里能肥肉和瘦肉既相互辉映,又能清晰地分辨出肥肉与瘦肉各自的滋味,满口留香。
地址:花果园E区5栋1楼5号(松花隧道农贸市场正对面)
吃货 · 肉串烧烤
你一根千千,我一口烤肉
满嘴都是油的幸福,我也有
宋文成烤肉
  推荐理由:很传统的贵阳铁签烤肉,烤出来的肉看上去很干净新鲜,而且比较湿润,肉筋略难嚼,不过下酒倒是不错;麻辣的比酱爆的好吃,带着湿漉漉的酱油辣椒折耳根汁水,味道也还行!
  人均:30元
  地址:云岩区白沙巷(银座影院后侧)
  电话:2
  陈记烤肉
  推荐理由:美食城位置还算好找,店铺只要看门牌号也很好找,各店铺中间有可以坐的位置,烤肉很香,烤茄子也很好吃!
  地址:云岩区紫林美食城C1-6
  朱记竹签烤肉
  推荐理由:竹签烤肉就是一串串竹签子上串一点点肉,坐在露天的席位上,热气腾腾的烤肉与冰冻啤酒的搭配无疑是夜晚最惬意的选择,更何况此处竹签烤肉的麻辣鲜香面面俱到,可以说征服馋人不费吹灰之力!
  人均:24元
  地址:云岩区城基路中段(近南方电网贵州公司)
  冰典烤肉
  推荐理由:位于大营路万东花园旁边,店面不大,但生意火爆。他们家主要经营烤肉和烤排骨,当然还有其他蔬菜,一般都是冲烤肉和烤排骨去的。配套有盐菜炒饭、葱油饭、蛋炒饭和烫饭等,另外还有银耳汤!
  地址:云岩区大营路(万东花院旁)
  电话:
  小吕烤肉
  推荐理由:烤肉和烤黄喉是随机拿的,分辣的和酱爆的,一样都会给一点。拿的烤肉吃不完可以退,冷了也可以换热的。烤脑花有很浓的蒜味,比较鲜嫩,蘸麻辣烫的辣椒吃超级好吃~!
  人均:32元
  地址:云岩区中华北路36号(近宜北町)
  电话:8
责任编辑:韦伟
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竹签烤肉来了……
5角钱一串。
快来看看,肉我们用的是里脊肉最好的肉。
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