上海有家做的可乐鸡翅蛋炒饭的味道味道特别好，...

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-08-16 11:42 标签： 蛋炒饭的味道
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虾仁蛋炒饭 的详细的制作过程
　　仁蛋炒饭的做法
　　1.食材备齐，虾仁提前解冻
　　2.虾仁去虾线，加入料酒，胡椒粉，少许盐腌制10分钟，打散
　　3.切成丁
　　4.锅加油烧热下入蛋液摊开
　　5.用筷子划散成小块，盛出待用
　　6.锅加少许油烧热，下入葱花和胡丁，煸炒至变色
　　7.在下入虾仁炒至变红
　　8.下入米饭和蛋块，煸炒均匀即可盛出
　　烹饪技巧
　　米饭最好选用隔夜米饭
　　虾仁蛋炒饭
　　香辣步骤
　　1以前每次去吃龙虾的时候我都爱吃里面的配菜和汤汤沾肉来吃，所以我去买龙虾的时候就叫卖的人把虾线和头都去掉了，买的太多估计以我自己的速度来弄的话几个小时，所以聪明了吧他们天天弄速度那是杠杠的，但是买回来之后还要泡一下，然后清洗很多遍到水清为止
　　2准备好所有需要的材料，我看很多人用的是十三香龙虾调料，我今天用的是盱眙龙虾调料包我们这里基本店名都是这个哈哈，生姜切片，大蒜拍大块，大葱切段，准备好花椒和干辣椒
　　3准备好一瓶啤酒，是用来当配菜的，真的很好吃哦，你可以试试有点脆脆的但是味道很好
　　4热锅放油，多放一些油，先小火爆香花椒，然后去掉不要，可以用这个漏勺相当好用哦
　　5接下来放入葱姜蒜爆香
　　6葱姜蒜快爆好的时候放入辣椒丝，这个时候放不容易糊哦
　　7 转大火，放入爆炒
　　8炒到变红，盛出来备用
　　9锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合
　　10加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。
　　11放入适量龙虾调料包.....煮开后转小火我在这个时候放了切好的辣我们家都是重口味哦，你们不爱辣的人可以不放
　　12不要去皮，用刀背刮去刺就可以咯，洗干净切成均匀的小粗条就可以了
　　13汤汁收的快差不多的时候加入瓜条搅拌均匀
　　14最后放入调料包里的酱包，这个真的不错，有点儿麻麻的很好吃，可以尝下咸淡，因为放了很多豆瓣酱怕会太咸哦
　　15最后大火收汁，汤汁不要收的太干哦汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了
　　16满屋子都是香味儿，没有想到自己第一次做居然这么成功，有点儿小兴奋
　　17吃怎么能少的了啤酒呢，哈哈，楼先生提前就放冰箱给冻上了怎么样，看着是不是就很爽，先来干一杯
　　18假期的第一个晚上就这么愉快地度过了 ，吃吃小龙虾， 喝喝啤酒，聊聊天，惬意..............
　　小窍门
　　ps:1.不要煮太久，太久肉就老了。
　　2.郫县豆瓣酱够咸了，所以盐不要下很多。郫县豆瓣要用白糖中和一下才好吃。
　　3.龙虾用啤酒煮来肉会特别嫩哦，一般玻璃瓶的就可以，没有的话用水也可以
　　4.我放了很多小米辣，不能吃辣的人就不要放，但是龙虾辣的好吃哦............使用的厨具：炒锅
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厨房君真是太没用了，竟然让你看到这个页面！不如先去首页转转吧。可乐鸡翅的做法_菜谱_香哈网 | 可乐鸡翅健康功效 鸡翅：温中、补精益髓、益气酱油：升压、补血、护齿食材用料 可乐 1罐 盐 半勺 鸡精 少量可乐鸡翅的做法1.首先当然是准备材料啦,蒜头要切成蒜茸.鸡翅我把它切成一道道了,因为这样煮起来更加有味道,卖相也好看。2.鸡精、可乐、盐。3.先把油放进锅里，待油煮沸腾的时候就放蒜茸，之后爆香。炒几下之后就会有香味出来，然后就放鸡翅，翻炒几下。4.翻炒了几下，它的表面看起来是熟了一点的时候，就加水。这时候的水加到刚刚过了鸡翅就最好了。5.等到水变成沸腾状态的时候，就加配料.盐，鸡精，酱油&主要分量看&食材明细&&之后就盖上盖子。6.等到差不多变成这个状态的时候，就可以加可乐了。7.这个就是加了可乐后沸腾的状态，哈哈鸡翅变得一点也看不见了。8.记得盖上盖子，这样才能保住鲜味。9.煮到一半的时候要打开盖子看看有没有煮糊了!这个很重要，看样子我是太心急了。10.最后等到水煮到差不多的时候，翻炒一下就行了，之后上碟。11.再来一碟。可乐鸡翅的家常做法（） 123456789101234567891012345

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