杭州丹比蛋糕地址哪里可以做那种包包样子的蛋糕？比如...

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-08-16 16:08 标签： 杭州丹比蛋糕地址
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杭州哪里可以做那种包包样子的蛋糕？比如香奈儿的。
或者可以做看到网上有很多包包蛋糕，很诱人，尤其是小香的？价格大概是多少，有没有知道杭州哪里有卖
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keai 很有创意
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粉嫩嫩的香奈儿包包翻糖蛋糕——香浓巧克力蛋糕胚
金橘小朋友托我做的蛋糕，怎么也得把任务完成了，哈哈，一起讨论了下主题在翻糖和奶油蛋糕之间犹豫不决，但是为了更加方便携带，最后决定做翻糖。翻糖的小香包包造型更加生动立体，携带的时候也不怕天热把奶油一下子融化了，或者破坏造型，怎么也比奶油稳当些。
第一次尝试这种翻糖包包的造型，哈哈有点小激动，怕黑色做的不好会太沉闷，最后还是做了这种粉粉的颜色，比较能打动女生的心。里面选择了自己实验成功的巧克力蛋糕的配方，就是上次做双层翻糖蛋糕里的那个巧克力蛋糕，巧克力味道很香浓，加了很多黑巧克力还有法芙娜的可可粉，又没磅蛋糕来得那么厚重，混合了打发的蛋白，蛋糕体会比较柔软。中间夹的是黑巧甘那许，我这个巧克力控把切下来的边角料全部进了自己的肚子。
买的珍珠色珠光的色粉派用场了，一直被闲置着，刷在了黑色的logo上面，马上有了金属色的光泽，包包链子上也刷了点，边上搭配的是口红和眼影还有粉饼盒。最大的遗憾就是字体了，因为没有印字体的模具，字母是一个个切出来的，大小不均匀样子也不够美观，下次有必要把那套字母印模收进来。
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制作材料：
巧克力蛋糕(6寸的量）
黄油100克，苦甜巧克力100克，鸡蛋3个，糖45克，低筋面粉100克，泡打粉2克，可可粉15克，牛奶50ML,
酒糖液：50克的水，18克—20克左右的糖，一勺朗姆酒
夹馅巧克力甘那许：黑巧克力（可可脂60%左右），淡奶油 比例为2：1
意式奶油霜适量做法参考
翻糖，干佩斯
巧克力蛋糕：
1.巧克力切碎，放盆里隔水加热融化，放着备用，黄油软化后加入一半的糖，搅拌成乳霜状。
2.往黄油里逐个加入蛋黄搅拌均匀，不要一次全部加，搅拌好之后倒入融化的巧克力里面搅拌均匀。
3.往巧克力面糊里加一半的低筋面粉和泡打粉过筛混合，再加入一半的牛奶，最后再加剩下的一半面粉拌匀，再加剩下的牛奶，搅拌成面糊。
4.蛋白，分三次加入糖，打发成湿性发泡，
5.打发好的蛋白分两次加入巧克力面糊中，从下至上用刮刀拌成面糊，倒入模具中，170度烤50分钟左右。
（如果有两个一样大小的模具，可以放进两个模具烤，这样省得切出来的蛋糕片也比较平整）
6.同时煮酒糖液，水和糖加热融化，关火略微冷却后倒入朗姆酒拌匀，烤好叩击几下散出高热立刻脱模后，撕掉烘培纸，用刀分成两片，
7.趁热刷上酒糖液，黑巧克力和淡奶油混合加热融化，用刀将蛋糕切出要的形状。再两层蛋糕片中涂上巧克力甘那许，放冰箱冷藏，备用，
8.奶油霜提早制作好，放冰箱保存，要用的时候取适量放室温回温下即可，甘那许凝固之后抹上适量的意式奶油霜。&
9.翻糖调好颜色，擀平，铺在蛋糕底板上，取另外一块调好颜色的翻糖，擀成有一定厚度，用压模印出花纹，
10.裁出适当的大小，平铺到蛋糕上，用工具抹平整，将蛋糕这个移到底板上，进行局部细节装饰。
11.用黑色的翻糖，做出logo还有包包的链子，然后用珠光色色粉刷在logo和包包链子上，进一步装饰，做出小饰品。
TT的其它蛋糕
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