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03-17 12:05正当红时从娱乐圈隐退，躲进小城开了9年面店究竟为哪般？
“二两小面，重青，重麻，重辣！”
“干熘儿。”
“好咧！”
小面，再寻常不过的早餐，
却是重庆人生活里重要的存在。
在这座城市，只要有人的地方，
就有一碗麻辣鲜香的小面。
一手捏着土瓷碗或者搪瓷盆，
一手麻利地调入
红油、酱油、花椒、蒜水、榨菜丁……
抓好一把碱水面，
扔进沸腾的汤中。
在咕噜咕噜的流动中，
碱水面吸足汤水，胀大。
手起筷落，
面条落入碗中。
手腕翻转，
碗里的调料就酽酽地裹在面上。
顺滑的面条裹着麻辣香一同入口，
一口销魂。
1988年，北碚天府镇。
一家简陋的小面馆，一位神秘的老人。
一口港台腔的普通话，
张嘴就是街坊们都听不懂的英语。
一件白衬衣外罩一件摄影背心，
打着领带，精神矍铄。
小面馆实在简陋，
既没店名招牌，也没菜单装饰。
门口摆一块简单的纸板，
写上店里仅有的4种菜品。
每逢饭点，店里便涌进来一群学生，
大喊一句：“爷爷，来碗小面！”
其他人便叽叽喳喳附和，
嚷得老人捂住半边耳朵招呼他们，
挨个点人头，给妻子报份数。
好吃的小面，
自然得有其特别之处。
重庆小面必须选用水面，
这里选的是细水面，
不仅有嚼头，且更容易与佐料紧密结合。
不放青叶子菜的小面算不得重庆小面，
店里常用的青叶子菜主要是藤藤菜、莴笋。
油辣子海椒、花椒面、蒜水、姜颗加猪油，
成了最经典的调料，
纵使罪恶又如何？
享受当下才是王道。
小面店开了整整九年，
依旧有很多人不相信他是个卖面的。
哪有卖面的热衷于喝咖啡？
哪有卖面的清账都用英语？
直到一份报道面世，
街坊才算了解到，
老人的神秘身份。
这个寻常温和的老人，
居然曾是位独立制片人和知名导演？
甚至还是一家电影公司的总经理？
他第一次随妻子踏上重庆的土地，
看到被群山环抱的天府小镇，
秀美的缙云山、滚滚的嘉陵江。
他像着了魔，
从灯红酒绿的都市逃离，
奔赴心中圣地，
一路逃到妻子身边。
从此的生活里不再有无尽的应酬，
取而代之的，
是和最爱的人，一同经营一家小店，
一起忙活、一起玩闹。
早上打拳锻炼完毕，
余积廉便赶往面馆，
帮老婆打打下手。
干的都是些琐碎的活儿，
他却满足得很，
常笑着在店里转悠来转悠去。
走到路上，
总是不自觉牵起妻子的手，
将人牢牢护在身旁，
无论外头是风是雨，
都要顶天立地，
做你最牢靠的保护伞。
回到家里，系上围裙，
只想为你洗手做羹。
“别人都说香港是天堂，
在我看来，这里才是修身养性的天堂。
这里的人纯朴，洗涤了我过去的势利。
这里的山、树、水，还有山边的小屋，
让我懂得什么叫生活。”
从繁华喧闹中穿过，
才能慢慢体会到：
快乐，就是在平淡中窥见神奇；
而幸福，就是于平淡中尝出真味。
（图片来自央视纪录片《嘿，小面！》，
图片版权归原作者所有，
如有侵权，请后台联系。）
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