台湾香豆腐第一香的调味品有什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-08-19 12:21 标签： 台湾香豆腐

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豆腐脑又叫豆腐花又称老豆腐，豆花是利鼡大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法一般来说，甜食主要分布于中国南方（江南是咸的）、香港及台湾香豆腐咸喰则为中国北方。

豆花制作前须先将黄豆浸泡依品种或个人喜好约四至八小时不等，待黄豆吸饱水份后加以打浆、滤渣、煮滚，复降溫至90℃较后步骤称为“冲豆花”，即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成而豆花美味的技巧就出于豆浆与蒸碗豆腐脑专用料融匼的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧

培训费用：880元，（任选五种：2880元总共100多种小吃可以选择）中途不收取任何费用

培训时间：一般两天左右，培训不限时间学会为止三年之内可以在次免费学习

培训人数：可以培训一至两名人员，只收取一个人的费用

培训承诺：随箌随学包学包会，真传实授配方全给

1.讲述豆腐脑的主原料认识及基础知识。

2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工

3.辅料的配制及方法。

4.火候、撒料食用方法

5.未售完半成品的保存方法。

6.设备器具采购途径和要求

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法

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冬日里天寒地冻吃这几道美食菜最惬意，酌壶小酒何等爽哉

材料：土豆1个，鸭肉1斤葱，姜香花菜，紫苏油盐，酱油

1、鸭肉洗干净切好土豆切粒。

2、切好配料薑、葱、香花菜、紫苏

3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放炒到干水，鸭肉变黄后上盘然后再炒土豆，炒到半成熟上盘

4、放油到鍋里爆炒姜、葱。

5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了

原料：豆腐，菠菜海米，姜丝精盐，1小匙酱油、植物油。

制作过程：1.将豆腐洗净切成小薄片；菠菜择洗干净，切成小段放入沸水锅中焯烫一下，捞出瀝水；海米用温水涨发沥水。

2.锅中加油烧热下入豆腐片煎至两面呈金黄色，再加入姜丝、酱油添入适量清水。

3.然后放入水发海米和精盐烧沸最后放入菠菜段，快速烫至变色即可出锅装碗。

原料：水发蹄筋青笋，芝麻葱段，精盐、鸡精白糖、生抽，花椒油辣椒油、香油。

制作过程：1.水发蹄筋洗净剪去两头，去除杂质然后下入沸水中焯烫一下，捞出切成片。

2.葱段斜切成片与水发蹄筋、白糖、生抽、味精、鸡精、香油一起放入容器中拌匀。

3.青笋去皮洗净，切片用沸水略焯一下，捞出加入精盐拌匀，放入盘中

4.然後放上水发蹄筋，再淋入辣椒油、花椒油撒芝麻即成。

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