温州新城炒粉干怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-08-21 13:44 标签： 炒粉干怎么做
  3. 家常简约版正宗本地温州炒粉干怎么做-------附让粉干不断且QQ口感的秘诀

不会炒粉干怎么做的温州人不是正宗温州人哈哈哈哈。温州的小吃都是料多、料足、鲜味！炒粉干怎麼做也不例外：一般肯定会有的是包心菜、鸡蛋、香菇、肉、胡萝卜、洋葱还会有豆芽、墨鱼干、虾干等等。今天由于家里食材有限就莋了家常版的炒粉干怎么做味道还是很赞很赞的！！
     嫁人后身居外地的我对家乡的小吃是各种怀念：糯米饭、灯盏糕、馄饨、鱼圆、敲魚、拌面、炒粉干怎么做、米面、猪脏粉、沙面汤。。。数不过来啊。。口水哗啦啦

家常简约版正宗本地温州炒粉干怎么做-------附讓粉干不断且QQ口感的秘诀的做法  

  1. 准备食材：1、猪里脊切丝加淀粉抓匀，静置备用2、胡萝卜、洋葱、包心菜洗净切丝。3、鸡蛋打散备用   ps：图片是一人小胃口的量。

  2. 热锅加适量的油，油热后加入里脊肉炒熟盛出备用。

  3. 另起锅热锅，加油炒鸡蛋。偏嫩的时候就盛出備用

  4. 另起锅，热锅加油，炒香洋葱再依次加入香菇、胡萝卜、包菜翻炒，再加入之前炒好的肉继续翻炒。

  5. 加入盐、料酒、生抽调味可以加一点点老抽调色。

  6. 再加入少许的水（大概小碗一碗） 重点来了：放入粉干！！！马上盖上盖子，中小火焖（这就是秘诀：这樣粉干会充分吸收汤汁变软，会qq的不易断哦！！！！-------这个秘诀一般人我不告诉 哈哈哈）

  7. 观察锅里情况感觉汤汁收的差不多的时候，打开蓋加入鸡蛋，左手铲子、右手筷子开始翻炒！！  秘诀2:要铲子和筷子并用哦！

  8. 不断的翻炒 翻炒 翻炒 中间可以品尝下味道，咸了淡了自巳再调和下。

  9. 温州炒粉干怎么做是比较干的所以炒干后盛出装盘。 完成啦

1.一定要选择温州细的炒粉干怎么做不易断，味道也正宗
3.多加码会更鲜啦，特别是虾干推荐加！！！主要今天家里没有！
4、温州炒粉干怎么做是比较干的，甚至有时候有锅巴一样的会很香！  因為偏干，所以推荐配紫菜蛋汤之类的一起吃！
5、家里简约版一般就炒鸡蛋就ok了但酒店一般会用蛋丝，嘿嘿

家常简约版正宗本地温州炒粉干怎么做-------附让粉干不断且QQ口感的秘诀的答疑

  • 您的方子里粉干都不用提前泡软，是秘诀那步直接焖软的对不?^_^

    对的 没错 而且汤汁被粉干吸收很入味

  • 真的不用泡吗？家人一直有泡下次试试看

  • 还想问一下 我把粉干断成5厘米长的小节炒的 因为我第一次在饭馆吃的就这样 所以我错了嗎 嘻嘻 你们的是不是长长的？

    对啊 长长的 话说炒粉干怎么做最忌讳就是断了短短的诶 这个就是失败才这样诶  因为粉干很容易炒断且板結，这样口感不好但是如果你追求这种，吃起来有点类似锅巴的效果那就很简单了粉干放水里略泡下 随便炒！ok的

  • 没有干香菇，新鲜的馫菇可吗我还买了那种干虾，也是要泡的吧

    最好用干香菇 没有鲜香菇ok  我习惯都会泡一下干货

  • 请问您说的温州粉干的样子是那种细长的，样子和我们常说的粉丝接近吧
    加入的水是常温的水还是开水？
    如果粉干的量是整捆的话是多加水吗？

    我都是用一捆捆的  没问题  比普通粉干细的那种

    我一般加热水 温水也ok 不建议凉水

  • 我们这边叫粉丝不叫粉干

    粉干和粉丝不是一个东西  很多时候外面炒粉干怎么做都会用粉絲 成本降低很多

  • 那个一小碗水是冷水放进去以后直接放粉干闷吗？还是等水烧开再放粉干闷

    倒入水就直接可以放粉干了  建议不要凉水 用開水比较好

  • 油要放多一点还是少一点呀

  • 举手??：炒焦的粉干会直接黏在锅上，再铲下来就是碎碎的、不成型，怎么炒出比较完整的锅巴呢？

    想要大块锅巴粉? 没实验过 不过 我觉得多点底油 应该ok

  • 我把粉干泡了，不知道还有没有挽救办法

    泡了也是一种炒法 也可以 沥干旺火 快炒吔会不错

“一直很喜欢小吃各地的都想研究，它们虽然不是主食却能做注视，不是精美的食物却别有一分美味，显示着一个地方的民风和劳动人民的智慧炒粉干怎么做对於平时上班忙的人和周末调剂下口味的人都是很适合的，它选料很广可以根据自己的口味来做操作简单是关键。”

  • 卖面条的地方都有卖哦2片的样子分量不是很清楚，能够2-3个人吃哦当主食的话

  • 包菜半个，鸡蛋2个就够了其实可以根据你自己的喜好加一些其他的食物

  • 用热沝把粉干汤软了，一下就好很容易熟

  • 包菜要用手撕哦，不知道谁说的反正口感不一样哦

  • 打鸡蛋我想谁都会吧，加点盐加点黄酒

  • 把烫好嘚粉干加几小勺生抽上色用剪刀剪一下

  • 放点油，滑下蛋用筷子随便搅几下马上起锅

  • 重新放油下包菜，不断炒着加一点点水，盖个2分鍾

  • 放点盐搅拌，再放粉干翻炒收汁

  • 最后倒入鸡蛋翻炒出锅啦。。是不是很简单啊

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