舌尖上的宣城——宣城美食小吃
宣城在中国安徽省东南部、水阳江中游，北邻江苏省。该县以产木瓜、蜜枣等著名，因而，它有&木瓜之乡&和&蜜枣之乡&。
宣木瓜为农产品地理标志产品。
2、宁国山核桃
宁国市山核桃具有粒大壳薄、核仁肥厚、含油量高、商品性佳的特点。 目前全市山核桃面积已达9300公顷,最高年产量3249吨。 而且随着山核桃基地规模扩大，运销、加工业应运而生，初步形成山核桃加工、销售体系，加工产品有椒盐、五香、奶油、多味山核桃和山核桃仁、山核桃油等系列产品，已形成超亿元的产业。1996年宁国市被授予&中国山核桃之乡&的称号。
3、宁国笋干
宁国笋干：主产宁国、渍溪及歙县，以宁国所产的产量、质量居全省之冠。色泽青绿黄亮，香气清馥，滋味鲜嫩。有肉头肥厚呈绿色的咸绿笋;粗壮柔软的明挺;形体细长的小挺、秃挺;以笋的嫩尖精制，身份干燥，色泽清翠，味道鲜美的焙熄等。其中焙熄为笋干中的珍品。
4、苏岭山药
泾县苏岭山药产自于泾县桃花潭镇苏岭村,该山药肉质紧密白嫩、细腻香甜,汤色清而不混,其食用品质较佳。苏岭山药在泾县已有上百年的栽培历史,目前栽培面积超过13.33 hm2。近年来,随着苏岭山药知名度的扩大,山药销量逐年上升,市场供不应求。
5、广德毛腿鸡
广德毛腿鸡是安徽省宣城市广德县的特产。&广德毛腿鸡& 系该县山区老品种，因腿脚间长有一撮毛，俗称&毛腿&。明、清期间曾为御用贡品。广德毛腿鸡 因其活动量大，肉质不油腻，更营养健康，深受上海、南京等地消费者的喜爱。广德毛腿鸡是国家农产品地理标志保护产品。
6、施村蜜枣
施村蜜枣是安徽省宣城市广德县邱村镇施村的特产。施村的蜜枣制作历史悠久，该蜜枣的枣面色泽金黄，无焦皮，晶莹透亮;枣面布满糖霜，干燥而互不相粘;刀纹均匀整齐，颗粒大小匀称;糖味纯正，甜性足，肉厚，入口松而不僵硬，深得蜜枣食客们的喜爱。
7、八公山豆腐排
&八公山上，风声鹤戾，草木皆兵&。这是古代著名的&淝水之战&后对秦荷坚败退时的描述，岂知这八公山还是豆腐的起源地。明朝李时珍《本草纲目》中记载：&豆腐之法，始于敬汉淮南王刘安&。八公山豆腐何如此有名，不仅因它是起源地，还以精工细做，品质优良，风味独特而名贯古今，尤其是采用八公山泉水精制，成品晶莹剔透，白似玉板，嫩若凝脂，质地细腻，清爽滑利，用手托着晃动而不散碎。&八公山豆腐&又名&四季豆腐&，因四季可做，故名。此菜实为豆腐菜之珍品，更为安徽传统名肴。其菜品豆腐如金镶白玉、口感酥香、内细嫩。
制作方法：1.将面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，包入面酥再次揉均匀后，摘成若干个面剂放好。面酥是面粉中掺生油(或猪油)反复搓匀即成。2.将黑枣蒸烂，去皮核压成泥，用猪油加白糖炒干稠，即成枣泥馅。3.将摘好的面剂一个个压成皮子，用每个皮子包入适量枣泥馅，再擀成直径3厘米左右的生圆饼。4.将平底锅放火上，先抹上一层水，再放上生圆饼，反复转翻，每翻一次，抹一次麻油，约15分钟即成。产品特点：金黄色，扁圆形，外皮透明，香甜味美。
9、胡适一品锅
胡适一品锅又称&绩溪一品锅&&团圆锅&&一品锅&。当年徽商兴旺时期，一年四季男人大都外出经商，只有适逢过年才能回家一趟，家人为了表达思恋，团圆之情，但又考虑冬季寒冷，于是精心制作了由很多原料，一层层围叠起来组成一锅，以此庆祝合家团聚，祝愿来年经商红红火火。明国时期，胡适先生出任美国大使之至，每年过年先生就用家乡的&一品锅&来招待使馆的工作人员。后来人们为了纪念他，将&一品锅&改为&胡适一品锅&喻意着胡适先生永远是徽乡人民心目中的一品大员。
10、拔丝芋头
制作方法：1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。2.芝麻拣去杂质后待用。3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速上桌。
11、绩溪挞馃
绩溪挞馃是安徽省宣城市绩溪县的特色小吃。绩溪挞馃是绩溪当地民间的一种普通面食，馅料有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等，入口芳香、硬软适中，独具地方特色。
拓粿，是广德民间的风味小吃，你要是到了广德，不吃拓粿那就算是白走这一遭了，拓粿因其独特的口味以及方便制作工艺，作为广德小吃中的一项重要特色而被传承。拓粿对漂泊在异乡的游子有一种情结，作为一种陪着自己一起长大的美食，拓粿对广德人来说有着特殊的意义，他不仅作为了广德人民生活中的一道美食，更有自己童年站在炉灶边等待妈妈把香喷喷的拓粿从锅里捞起来品尝的美好回忆。如今的拓粿已经成为广德白领的最爱，方便快捷，美味可口，真可谓是早餐的上上选择。
13、花菇田鸡
将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油，鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉够薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。
14、宁国粑粑
宁国粑粑是安徽省宣城市宁国市的特色小吃。宁国粑粑以香、软、油而不腻而出名，深受广大群众的喜爱，外地游客对其也是赞不绝口。
泾县是世界闻名的旅游胜地，不仅风景著名，其特产山珍野味也令人垂涎。炖鸽这道名成菜。山药滋阴补肾，鸽肉强身健体，被当地百姓视为滋补延年的佳品。此菜汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药软糯，是徽菜中的传统名肴。
16、佛山酥
姚村石佛山慧明禅寺老僧创制。既不同于一般酥糖，又不同于花生酥。系以熟花生仁碾碎成粉，加上芝麻粉、糯米粉和白糖、饴糖等制成，是方丈佳节待客之上品。形似酥糖，又不是酥糖。香甜松软，酥不沾牙，甜不腻口，在糕点中可谓是上乘之品。
17、伏岭玫瑰酥
特点：甜而不腻，星星点点的玫瑰让玫瑰酥白中带红，更显洁白
制法：将芝麻手工脱壳，炒熟磨成粉加入白糖，和面粉搅拌，分层卷起，切块，在其撒上玫瑰花、红绿丝等配料而成。
18、绩溪菜糕
制法：先将糯米放在水中浸透，然后在乡间的水碓或石臼上捣碎，再用细细的铜细筛筛出，加工成米粉，晒干贮藏起来。食时将糯米粉盛放在木盆内，加入适量水和微量酒酿，然后搅拌成浆糊状，让其发酵，并保持一定的温度。
当糯米粉糊发酵成蜂窝状时，遂按甜、咸两种蒸糕味道配料。甜蒸糕在糯米粉糊内拌入若干白糖、小红枣及红绿丝即可;咸蒸糕则将事先炒熟的豇豆干丁、豆腐干丁和瘦猪肉丁拌入糯米糊中。配好料倒入蒸笼内，厚度均约一公分。
蒸糕时，将蒸笼一层一层地叠放在锅内，盖好锅盖后，温火先烧四五分钟，旋即转旺火烧十来分钟，等锅内蒸气上顶数分钟后，再用温火烧若干分钟。当锅内散发出特有的香味时，蒸糕便成了。
编辑：张硕
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发送验证码1987年安徽宣城宁国市姓氏人口统计及部分姓氏源；一、姓氏录；1987年调查，全县15岁以上人口241782人；丁卜刁凡习毛文韦尤尹孔仇从戈牛卞巴水双云勾开车历；复姓有：皇甫欧阳诸葛；二、部分姓氏来历；宁国县民原以土著占多；县东仙姓祖籍河南汤阴，原姓不详；赐姓仙，命名仙柏龄；宁国饶姓明、清时期宁国十三大姓之一；县东朱姓祖籍江苏，继迁歙县、休宁，为朱熹后裔；众
1987年安徽宣城宁国市姓氏人口统计及部分姓氏源流
一、姓氏录
1987年调查，全县15岁以上人口241782人，共有姓氏365个，其中万人以上的姓有王、陈、张3个，共有人口33369人，占调查总人数的13.8％；5000人以上的姓有李、刘、汪、胡、杨、吴、黄、程8个58441人，占％；人的姓11个32305人，占％；1000人以上的姓18个24591人，占％；500～1000人的姓20个15130人，占％；不足500人的姓306个77946人，占％。全县500人以上的60个姓是：王12355人、陈10816人、张10198人、李9942人、刘8667人、汪8291人、胡7185人、杨6962人、吴6094人、黄5782人、程5518人、朱4750人、余4652人、方3786人、周2693人、徐2591人、何2584人、郑2411人、孙2357人、赵2231人、彭2152人、叶2098人、洪1689人、高1672人、章1662人、傅1601人、潘1540人、谢1539人、江1432人、许1369人、罗1357人、储1345人、蒋1286人、严1275人、郭1228人、金1196人、姚1154人、邵1132人、熊1076人、蔡1038人、明981人、曹980人、葛975人、戴959人、马951人、袁940人、宋876人、林852人、万839人、汤763人、邓734人、钟724人、唐689人、包670人、谭592人、闵542人、孟531人、倪524人、陶504人、邹504人。
不足500人口的姓氏，按笔划录列如下：
丁 卜 刁 凡 习 毛 文 韦 尤 尹 孔 仇 从 戈 牛 卞 巴 水 双 云 勾 开 车 历 龙 边 弗 白 乐 司 餐 皮 申 冯 石 史 田 甘 占 帅 兰 可 邝 古 宁 仙 左 冉 布 业 艾 安 汝 戎 牟 仲 池 成 宇 庄 伏 红 全 阮 米 乔 丽 任 祁 纪 吉 吕 伍 邬 阳 仰 向 华 邢 曲 关 毕 过 齐 匡 \ 束 肖 邱 库 束 冷 应 杜 谷 辛 怀 沐 但 邰 邴 狄 扶 寿 苏 芮 沪 初 甫 沙 余 岑 沈 花 庞 国 苑 昌 范 郁 於 卓 练 青 杭 昂 房 鸣 行 季 武 易 尚 郎 宛 屈 苗 杰 欣 宗 单 钮 宫 茹 留 项 闻 施 柳 涂 祝 侯 段 晏 钦 柯 科 娄 兹 宣 南 查 祖 信 骆 郝 贺 阁 荣 郜 皇 苟 修 禹 要 柏 胥 饶 须 席 复 宦 赴 费 夏 秋 柴 晁 能 乘 容 敖 桑 班 聂 浦 党 凌 桂 贾 都 莫 殷 奚 晋 秦 顾 皋 翁 庹 钱 随 龚 染 隆 乾 梅 戚 屠 笪 盛 商 雪 斜 阎 崔 寇 康 麻 谌 常 彪 续 营 盘 密 智 掌 韩 董 惠 景 温 童 曾 焦 游 辜 雇 湛 揭 超 斯 锁 富 强 湖 鲁 疏 隗 琚 赖 阙 裘 蒯 楼 詹 满 雷 褚 窦 解 瑞 腾 楚 訾 率 领 甄 端 廖 管 臧 翟 阚 裴 缪 黎 餐 穆 操 雕 霍 薛 鞠 璩 糜 魏 濮 瞿 鳌 薄
复姓有：皇甫欧阳诸葛
二、部分姓氏来历
宁国县民原以土著占多。历清末战乱、瘟疫摧残，生民十不留一。战乱后，湖北、河南、湖南、浙江、福建及本省安庆（含潜山、桐城、怀宁）和江北（含合肥、庐江、巢县、无为、和县、含山等县）移民次第入迁，形成五方杂处格局。多数居民姓氏难究稽考。现据部分旧志、宗谱记载，记述少数姓氏来历大略如下：
县东仙姓 祖籍河南汤阴，原姓不详。北宋靖康年间（），宣州佥判柏龄上书宋钦宗赵桓，予知“靖康之乱”必然发生。未久，果验所言。帝以其所料如“仙人”之灵，
赐姓仙，命名仙柏龄。旋由岳飞推荐任帝王宫廷侍卫。建炎初（1127），其子仙立扈驾南渡，授殿都虞侯，从岳飞屡立战功，高宗倍加赞赏，御书诏赐仙姓。仙立之子仙仲友，武举进身，任宣、歙、广三郡巡检，迁居宁东孔夫关麓，世代繁衍，聚族而居，“仙家村”因此得名。仙仲友为其始祖。
宁国饶姓 明、清时期宁国十三大姓之一。先祖系陶唐（尧）后代，因食采饶阳以为姓。后散居江淮南北，北宋时期由江西临川迁宁国城东，历代迁徒无常。今沙埠、金沙（原属宁国）饶姓，均为其后裔。
县东朱姓 祖籍江苏，继迁歙县、休宁，为朱熹后裔。其十四世祖朱洁庵壮游天目山，取道宁东千秋关，以此地钟灵毓秀，卜筑落花尖麓（今云梯乡境内）。为宁国朱氏始祖。
云梯吴姓 原籍江苏。北宋年间，南容州水陆转运使吴仁寿（南宋左丞相吴潜曾祖）为避契丹之扰，宦游宁国，爱县东“云梯山若城郭之状，风土有生化之机”，即卜居于此。
云门洪姓 原籍歙县篁墩。其二十二世祖洪标，客游宁国三十一都（今瓦窑铺、桥头铺一带），以其风淳俗美，水秀山青，即迁居来宁国，世代繁衍，聚居云门、中村。
众村张姓 原籍浙江湖州，五代十国后唐同光年间（923～925），其祖张采五弃官游宁国，爱浔潭（今众村）山水之胜，迁此定居。
包含各类专业文献、各类资格考试、幼儿教育、小学教育、外语学习资料、行业资料、应用写作文书、文学作品欣赏、高等教育、1987年安徽宣城宁国市姓氏人口统计及部分姓氏源流82等内容。　
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