为什么日本人长寿寿的秘诀？是因为多吃鱼吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-08-22 03:45 标签： 为什么日本人长寿
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日本人长寿六大秘诀
日本人长寿六大秘诀
09:54:00来源：新浪
　　可是，不得不承认，在很多方面，这个民族的确有值得我们学习和借鉴的东西，比如他们的饮食方式，决定他们长寿的饮食方式。(本文和从洋媚外无关，和政治问题无关，我也不认为学习人家好的东西来为我所用，增强我国民的体质，和爱国不爱国有什么关系。)今天和大家分享的一篇文章来自于微信公共账号“西湖营养”，看日本人长寿的饮食秘密。　　我们曾发布WHO的各国人均期望寿命的数据。邻国日本的成绩特别突出。这与他们总体富足的生活水平、有良好的作息模式、有良好的卫生保障和养老政策、良好的饮食习惯等密切相关。　　(一)清淡少油　　o   日本人烹饪，以煮、烤、生食为主，极少用油炒　　o   即使要炒，油的用量也非常之少，炒好的东西，既看不到油光，也吃不出油味，清淡、原味　　o   一个3口之家一年消耗的色拉油，最多是5公升装的一桶　　(二)保持原味　　o   多采用生的，或是稍微煮一下就食用的做法　　o   生食成为保持食物原味的最好食用方式　　o   以刺身为例，日本人将新鲜的鱼、贝类等海鲜切成大小适中的片状，再蘸上调味料食用　　(三)种类多样，量少质高　　主食、副食、配菜、水果、甜品俱全　　日本人喜欢用很小的碗碟做容器　　而每种量都不多，既不过饱又营养全面　　(四)顺应季节　　以最爱吃的鱼为例春季吃纲鱼　　初夏吃松鱼、盛夏吃鳗鱼　　初秋吃蜻花鱼、仲秋吃刀鱼、秋吃鲸鱼　　冬天吃河豚　　其他海产品和新鲜蔬菜也是随着时令季节的变化而不同　　(五)海产品和新鲜蔬菜为主，肉类为辅　　选食材以海产品和新鲜蔬菜为主，肉类为辅　　肉类又以牛肉为主，其次为鸡肉，猪肉用的较少　　日本人的饮食被称为植物型饮食　　(六)食鱼民族　　日本的一个四面环海的岛国海产品丰富　　日本人的鱼食总量明显高出其他国家　　日本人每年消费量大约是70公斤，是法国人的两倍以上　　日本人都爱吃鱼，蒸鱼、烤鱼、炸鱼片、生鱼汤都很受欢迎
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18日，中国共产党第十九次全国代表大会在北京隆重召开，习近平代表第十八届中央委员会向大会作报告，新华网摘编了报告中直抵人心的19句话，以飨广大网友!日本人长寿秘诀是因为必吃四种食物日本人长寿秘诀是因为必吃四种食物友医健康百家号日本的冲绳是世界都有名的长寿区，而大宜味村则是冲绳的“超长寿”胜地。这个人口约3500人的村子，90岁以上居民就有80人，且个个身体硬朗，被视为日本第一健康长寿村。一、长寿饮食很“单调”这些健康老人，没有昂贵的保健品，也享受不到燕窝人参鱼翅，并且，他们数十年如一日吃着同样的几种食物。二、4种食物每天必吃专家表示，造成现代人老化的威胁不是营养不良，而是营养不均衡。动物性脂肪、糖分、盐分过多，膳食纤维、维生素及矿物质却摄取不足，促使慢性病不断低龄化，当然“未老先衰”。想要吃出活力、吃出青春，以下这4种食物，必不可少。1、鱼：深海鱼(如青花鱼、鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼)中的DHA可以改善记忆力和认知功能，EPA则能降低血液里的中性脂肪和坏胆固醇，防止动脉硬化，预防中风及老年痴呆症。2、豆腐：大豆本身含有很丰富的蛋白质，但不易被人体消化和吸收，而经过加工的豆腐，营养素的吸收率大大提高，还增加了特有的香味。豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，还能提供丰富的钙和镁。3、海带：营养价值超高，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸以及碘等多种微量元素。在日本，海带被认为是长生不老的妙药，能预防肥胖、心血管硬化、高血压、心脏病等。4、蔬菜：水果和蔬菜中的各种抗氧化剂配合起来，能很好的抵御衰老。“经常吃蔬菜可以使人患癌症的机会下降一半”，这是加利福尼亚大学伯克利分校癌症研究专家布洛博士对17个国家200项研究进行分析的结果。尤其是大蒜、生姜、紫苏等蔬菜，对提高抵抗力效果最好。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。友医健康百家号最近更新：简介:趣闻养生，专家坐镇养生有方。作者最新文章相关文章科学家发现日本人长寿秘诀：绿茶、生鱼和蔬菜_网易新闻
科学家发现日本人长寿秘诀：绿茶、生鱼和蔬菜
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中国网4月29日讯 据俄罗斯《共青团真理报》网站4月27日报道，科学家发现日本居民的长寿秘诀：绿茶、生鱼和蔬菜。
日本女性是著名的长寿与健康记录保持者，平均年龄86.4岁。她们长寿的秘诀很简单：她们吃很多生鱼片和蔬菜，大量饮用绿茶。不过吃这些的日本女性并不比欧洲女性多，甚至更少，他们的热量只占到日常饮食四分之一甚至更少，因为重要的不是食物的数量，而是质量。
“他们每周吃3次鱼，还有很多蔬菜、粗粮和豆制品，”著名老年病学家，冲绳居民长寿原因研究项目作者之一克雷格·威尔考斯科解释说，“他们是世界上吃藻类食物、章鱼以及鱿鱼肉最多的人群，这些食物含有丰富的硫磺酸，可以降低胆固醇和血压，另外他们喝的绿茶也是对身体非常有好处的。”
饮食文化在日本扮演着非常重要的角色。日本人用小盘子和筷子吃饭，这样就会减慢整个吃的速度，而且不会导致过量饮食。
有趣的是，日本人比冰岛、瑞典和瑞士人都要长寿，但是，考虑到这个“太阳升起国家”居民喝酒的和每天长时间工作的传统习俗，他们79.9岁的平均年龄也就显得没那么糟糕了。（实习编译：曾宪法）
(原标题：科学家发现日本人长寿秘诀：绿茶、生鱼和蔬菜)
本文来源：中国网
责任编辑：王晓易_NE0011
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日本人为何长寿？深海鱼这样吃防癌护心
日08:26&&来源：
原标题：日本人为何长寿？深海鱼这样吃防癌护心
中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长周春凌
日本是人均寿命最长的国家，这与他们的饮食关系密切，日本料理也有“世界第一健康菜”的美誉。俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，海鱼、海鲜一直是日本人从古至今的主要食物和营养来源。在吃鱼方面，他们到底积累了哪些经验？
深海鱼最受宠
世界上没有哪个国家比日本人更爱吃鱼了，每年人均吃鱼100多公斤，超过大米的消耗量。日本冲绳岛健康百岁老人比例一直远高于世界上绝大部分地区。冲绳国际大学专家经多年研究得出结论，多吃鱼尤其是海鱼是他们长寿的重要原因。中国人也喜欢吃鱼，清蒸鲈鱼、糖醋鲤鱼、葱烤鲫鱼，但多是淡水鱼和浅海鱼。日本人则更钟爱深海鱼，比如金枪鱼、三文鱼、鲑鱼、鳗鱼等。海鱼肉质相对细腻鲜美，营养价值大都超过河鱼，如含有较高的DHA(俗称脑黄金，对智力和视力发育至关重要)。而且，富含不饱和脂肪酸――欧米伽3脂肪酸，有助降低高血压和心脏病的发病率。日本人钟爱的章鱼、秋刀鱼、蚝等海鲜中，含有丰富牛磺酸，有助降低血液中的胆固醇，减少甘油三酯。
最讲究新鲜度
日本人吃鱼很讲究新鲜度，刺身、寿司等食物使用的都是生鱼片，好的日本料理店使用的鱼都是当天打捞的，超市售卖的鱼晚上7点以后就打半价，因为日本人一般不吃“隔夜鱼”。生吃、烧烤、油炸是日本人吃鱼的主要方式。生鱼片往往蘸点芥末和酱油直接吃，烤鱼就是把鱼放在火炉上直接烤，烤好的鱼放点盐和柠檬汁就可以了。日本人还喜欢将鳕鱼、鲇鱼等鱼肉，裹上淀粉炸成鱼排吃，香酥美味。
配料三宝：芥末、柠檬和姜
日本人做鱼、吃鱼很少放多种调味品，基本只有芥末、酱油、盐和姜末。不要小看芥末，芥末有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，它呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，不但能预防蛀牙，而且对预防癌症、辅助治疗气喘等有一定效果;姜具有促进血液循环、祛风散寒等作用;新鲜柠檬可与任何海鲜搭配，有助去腥、提味。
跟着季节吃鱼
日本人吃鱼非常讲究季节性，一般只吃当季的新鲜食材，符合养生之道。每年3月~5月，六线鱼、乌贼、蛤蜊、石鲈、鲱鱼等成了日本人餐桌上的“座上客”，因为这个时段这些鱼的肉质最鲜美，而且鱼籽最多;到了6月~8月，Y鱼、鲍鱼、鳗鱼、鲇鱼、黑目鲷等开始唱主角，这些鱼在夏天最肥美;秋天则是康吉鳗鱼、鲽鱼(比目鱼)、秋刀鱼、金枪鱼的天下;冬季当属鳕鱼、鲭鱼、鲔鱼等最美味。
由于日本人吃鱼喜欢采用生吃、烧烤、油炸等烹调方式，虽然美味，但也有弊端。生鱼片中有大量寄生虫，烤鱼要放盐、蘸酱油，导致盐摄入超标。日本政府也越来越严格要求日本料理店遵守生食烹调规定，对于中小学生的加餐，已经基本取消了生食的供应。中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长周春凌建议，我们学习日本人吃鱼，可取其精华，多吃深海鱼，不同的鱼换着吃，最好食用高温烹调或事先冷冻处理过的鱼肉，可有效防止寄生虫病。烤鱼以清淡为主，利用好柠檬、生姜等调味。（记者李珍）
(责编：许心怡、权娟)
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