菜系及功效/凉拌馄饨
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工艺/凉拌馄饨
凉拌馄饨的制作材料/凉拌馄饨
主料：小麦300克,(肥瘦)200克调料：黑醋5克,芝麻酱20克,盐3克,辣椒油10克,小葱15克,香菜5克,酱油10克,姜5克
凉拌馄饨的做法/凉拌馄饨
1.　取黑醋加入糖用冷开水稀释；2.　取芝麻酱加少许盐和冷开水用筷子调匀；3.　将馄饨煮熟后放到碗中冷透；4.　将馄饨盛入盘中加入调好的醋，再浇点芝麻酱、红油，最后撒上葱花香菜即可。
凉拌馄饨的制作要诀/凉拌馄饨
1.　馄饨皮：面粉适量加水调匀揉成面团，擀成薄面片，切成四方块即可；肉馅：猪肥瘦肉剁碎，加入葱、姜末、酱油、盐各适量，顺一个方向搅匀；馄饨：薄面片内加入适量肉馅包好即可。2.　如果觉得麻烦可到超市购买成品效果同样。
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全桂林的吃货们，大家好！
一路走来，乐乐姐为大家介绍了不少美食~
于是，今天决定换个思路，翻个牌！
翻找了n天留言区，经过严格的筛选，
乐乐姐特此整理了
50位真·民间·桂林吃货·美食家的推荐！
所谓大家一起拔草才是真的拔草，
所以，let s go！
一起来吃下这波安利吧！
翊武路北巷那家不无名的桂林米粉，生意火爆，周边停满了出租车，每天都是排长长的队伍，它那里的卤水香，配料足，还有黄瓜丝，味道不错，现在有了名字，叫老表米粉店
康桥半岛北门（九岗岭）对面巷子里面的榕天老友粉，在桂林难得正宗的老友粉，料子新鲜，现点现做
在信义路桂林劳动就业中心旁有一家沈记红油米粉，她家的海带特别好吃，各种配料酸菜感觉比其他家的好吃，红油很辣，喜欢吃辣的朋友可以试一下，很不错的
青和美邦这里，往临桂方向，松园米粉店，只有店面没得桌子滴，都是站着吃，或者放凳子上吃，每天都是好多人滴。
龙凤大酒楼的米粉店
地址:八里街八里三路富豪兴城人人乐后面
强烈推荐三鲜煮粉，实惠！味道好！重点是肉多！之前是每天必须吃的店
心意缘米粉店
地址:会仙路公园绿涛湾和润园门口对面
那桂林米粉是一家人一起经营的，深深觉得口感比老东江好吃多了！肉多！味道棒！干捞完喝的汤水是海带汤！好喝！早上的人多到搬凳子出来吃，凳子不够站着吃。遗憾的就是没吃过他们家凉拌
1、安新洲港湾一号挨菜市这边的月月红米粉店的卤菜粉 卤水香 锅烧脆 凉拌海带丝免费吃2、安新洲南区的百寿米粉店的凉拌粉 肉菜料子品种多 自制的番茄酱超爽口3、安新洲北区的骆芳煮粉 特别是酸辣煮粉重口味 运气好有崽肠
临桂，一 人民路路口村义和米粉，卤水一流牛肉一流，二机场路路口村义和米粉 同上。三 临桂美味米粉，锅烧一流卤水一流，四，临桂大律街的来又来，三块五二两，配料十足，好吃。
上海路安新小区站下车往里边菜市场走，市场对面那家月月红米粉店，他家的牛杂粉，阑干肉粉超级超级超级好吃，才5块钱，辣，卤菜粉也好吃，卤水香，吃了20多年的米粉，就数他家第一！
金发米粉，在金鸡路（公交24路茶科所站往航专方向直走点点就看到了，招牌蛮大，旁边停有好多吃粉的车。）卤水香、牛肉干水、锅烧脆、卤味品种也蛮多，粉和嘎嘎肉的份量也很足，打包也很细致，米粉、卤水、肉、汤都帮分开打包，不怕粉泡久了涨起来。
@爱比烟花更寂寞
四眼担子米粉，龙隐小学往三里店大圆盘方向300米左右，麦香坊与北国村酒店中间的巷子里，卤牛肉超级好吃，锅烧皮超级酥脆，卤水是正宗的担子米粉配方。啥也别说啦...和乐乐姐约起逛吃逛喝去喽~~~
@楠楠的麻麻
空明西路靠近后安汤粉的位置有一家孙记米粉，他家的酸辣煮粉色香味俱全，但是一定要那个胖胖的大叔来煮，粉肠超级脆又不老，火候最重要！辣起爽爽的，比任何一家杀猪佬都好吃！
鸭子米粉店
桂林市秀峰区莫家街路口走进去30米左右右手边
每天早上上班都要克吃一碗卤菜粉，虽然开得不久但是好深入人心，老板娘自己泡的那酸豆角味道绝对独一无二。他们家还有煮粉，都是早上新鲜猪肉猪肝粉肠（货真价实敢保证），不像其他煮粉店总要参杂点什么嫩肉粉之类的调料，汤都有种清甜的味道。
木龙湖旁边的佳佳餐厅的煮粉不错的。每天都很多人，夏天一个打赤膊的大汉很醒目
@一家之煮?
大村阿贵米粉:建干北路金太阳幼儿园斜对面有个小路口进去村里(小路口有大村的牌子，大约是白竹干阿香米粉店往前走两百米右手边)，绝对能吃出以前米粉的味道，卤水是大河系的，卤菜丰富(锅烧牛肉连田猪肚猪肺等)汤菜也是拿手!他们家自己做泡椒也好爽!一般人只知道外面路上她姐开的白竹干阿香米粉，她的比她姐更好吃!
@毛毛Erin ^_^
1.龙船坪进来沿着路走马家米粉，加个卤蛋，完美！
2.老七中对面的螺蛳粉店(是几个老阿姨在开)加个炸过的卤蛋，完美！
3.师大雁山晚上七点半食堂门口的炸串摊，加一杯益禾堂，完美！那家晚上食堂门口的烤鸭腿，不试试，后悔终身！
4.师大育才校区北门的炒粉和门正对面的那家什么禾什么苑的，还有免费油茶和一盘苹果沙拉
先这样吧，我饿了
微笑堂后面的“圈粉”不同于传统桂林米粉，喜欢辣的有老友螺蛳肉粉，喜欢清淡的有台湾卤肉粉，我最喜欢子姜鸭粉。前段时间还有小龙虾粉……她家粉可以吃一周不重样。重点是，老板是美女
美惠米粉 地址:七星区彰泰睿城对面普陀路公交站台旁 每天排队的人络绎不绝 他家的配料丰富 非常值得一吃！！！
必须是泗洲湾米粉啊！名字是叫老友米粉店，地址就在滨北路（南洲大桥到清风那条路）泗洲湾那个路牌旁边的路口拐进去。他们家的锅烧特别好吃！粉也香！给得多，给得多，给得多，不多说
七星区明珠花园大门旁边的豆禾面盆儿的蟹子馄饨也很好吃呀，我每次去小区里的推拿室针灸完，都要去吃一碗蟹籽馄饨。今天带我家猪去了，他也是赞不绝口。
@Vert.????
西城路的夫妻馄饨，肉有股麻油的香味，肉质很弹，17中后门的广雅馄饨，喜欢纯肉的，香菇的有股小时候的味道，这两家都特别喜爱。每次周末加班都要吃一次。
将军桥小学旁边的那家馄饨也好吃啊，是一对夫妻开的。有凉拌的馄饨；感觉比教育学院旁边那家好吃！辣椒酱辣椒酱辣椒酱好好吃！听说是老板娘亲手炒的，好想打包回去哦~
樂群路的天才餛飩好好吃！每天早餐只要是想吃餛飩了必選他家！每天路過都是人多多。
0773酒店旁边巷子进去一点点，有一家福旺馄饨店，以前这家小店是没有名字的，老板娘去年简单装修后才取的名字，从一开始的小木车到现在不大的门面，老板娘已经在这里买了十多年的馄饨了！推荐她家的酸辣粉，用料简单，味道很好，酸笋嫩脆，超赞！她家的馄饨也还可以！旁边就是李记羊肉粉，味道也超好吃的！
螺蛳粉，沃尔玛哪里有一家，很好吃，特别喜欢干捞螺蛳粉。明天就去吃
@控心°souy、@nice、
南溪山公园门口螺满地
北门螺满地
@一朵云、@ling、@zoe.x.
三里店岚芳
雉山路口走进去几十米往右边拐进去一点点那里有个老俵香辣蟹，味道相当棒，蟹很新鲜，还有那里的炒菜也是非常下饭的，个人觉得目前为止是我在桂林吃过最好吃的香辣蟹了。这家店从我第一次吃到现在有十二年了
海天肠粉，在太平路振辉药店进去二十米，每次去中心都要去吃一顿，还有免费的粥喝喔
@a ゞ 敏 敏
七星公园有一家广东肠粉，料很足，味道也很好吃，还有免费粥喝，加点酸萝卜，可以喝两三碗粥，原因撑不下去了。
@Flower??小蓉儿
空门西路，石油六公司对面，传统卷粉，好吃，料多（稀饭，酸豆角，酸菜，黄瓜酸，自己熬的番茄汁，辣椒酱，卤水汁，随便吃），经济实惠，关键老板亲切，秒杀海天那个厚皮和瓶装番茄酱!!!
黄记担子米粉，在信义路，卤味品种蛮多，牛肉也蛮干水，连铁和肚子都不错，老板娘刀工不错，切的肉蛮薄蛮均匀，就是动作慢点！
糖水、清补凉
一提到巷子还是会先想到太平路的徐阿姨糖水店啊！夏天各种冰冰的玉米糖水绿豆沙凉粉真的都好好喝！！冬天还有红薯糖水淮山银耳芝麻糊！
@Oo、本姑凉
通泉巷梁大妈，吃了10几年
理工大学后门君悦酒店对面巷子有个小摊子，喜欢吃他家的芝麻糊
@雨巷、@得乐
茗草阁，椰汁龟苓膏，香芋芋圆西米露
芙蓉路，冰天雪地，一般人我不告诉他。
芦笛菜市对面华荣门口的糯米饭很好吃哦，两夫妻每天早上7点这样出摊，8点这样都卖完了，他们家的糯米饭1块钱也卖，料足，份量也足哦
爱莉丝小厨，在毅峰路碧玉国际大酒店对面，主打椰子鸡，材料新鲜，鸡肉吃起来细嫩，不会太渣，汤汁鲜美，最主要的是环境棒棒哒，很适合小情侣约会喔
在骖鸾路1号桂林国际饭店里面，独角兽西餐厅，里面披萨特好吃！推荐薄饼披萨！肉多！特别是榴莲！如果好几次了，每次带不同的朋友去都说好吃。里面还养了蜥蜴，乌龟，环境很有格调！小编可以去试试
@流浪的青春
桂林中山北路前峰幼儿园对面有家老西安舍得面，那里的面食都特别好吃，那里的肉夹膜是我的最爱
四会路的灵川麻辣面以及隔壁的王城闲人，配一对吃的有点多，还有对面的铁西米粉，沃尔玛后面抗战路的阿妈米粉，特色是肠子，猪肺+螺蛳肉，还有她家斜对面的八仙粽，和煮粉
@润古茶业 段郎
王家村委崔家附近有家无名饭店，一年四季只做一道菜，水鱼鸡，加一锅米饭，没有炒菜没有青菜，我去吃了很多次，每次都是自己带青菜进去的，特别是周末，基本都是爆满……
大洲岛有家饭店，柴火灶，土鸡，漓江鱼，每天就是三到五桌，把车停在同心园附近，老板开船过来接你，去那里吃饭，你必须有耐心，到了那个点老板娘基本不会给你加菜了的，不够吃将就着点吧，不炒了
@TCL龙行天下
七星公园后门，往六合路那个方向走，有家现做现卖的早餐店，那里的油饼油条和豆浆蛮好喝的。每天早上七点到八点之间有好多人在那里。我经常每天早上锻炼完都有去他家吃，那个大姐都认识我了
空明西路的鸾东菜市进去的右边有一家黃阿姨粽子，粽子料比较足。特别喜欢吃他家的叉烧和五花肉的
谷氏碗糕观音阁那家是总店，然后东西巷背后靠近小学的那一家也是分店，最近好像也在微笑堂也开了，家里亲戚开的，真的很好吃哦，用料也非常良心，做这个其实非常辛苦的，步骤也比较复杂，亲眼看到过。
@旋转的木马
中华小学和王城青年旅社中间有一家，也叫谷氏碗膏，里面有碗膏和水膏卖，有红糖味的，大米味的，玉米味，非常好吃。也是卖了好多年了。
我们医院（博爱医院）附近好像也就这一家店拿得出手了，还有芙蓉路有一家好吃的水饺，就离桂林银行没多远，小编有空可以去尝尝，也是不错的哟
红街那里的小龙虾很好吃，我最喜欢他们家的虾球，干净，入味，份量足，服务态度好，值得去品尝
江西老李瓦罐汤，施家园中段
施家园华荣对面的瓦罐汤
天上掉馅饼，西城路中间的一个小巷子里面，东北人开的；凉菜很好吃，最爱炝土豆丝；锅包肉太甜不建议点！馅饼还可以，推荐韭菜鸡蛋的。还有五颜六色的饺子，属蔬菜汁和的面。粥是没加糖的，可以自己加！
更多美食故事，狂戳《巷子里的味道》大合集
看到这里，有发现自己的评论吗？
又或是觉得不服，
表示自己知道的店子更厉害？
不要羞涩，大胆的留言上供名单，汇报给乐乐姐，
说不定《美食推荐第二弹》就有你哦~
摄影：米米的旅行
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这个夏天我只想做三件事 喝酒！ 吃火锅！ 看世！界！杯！1991年，秦妈火锅的品牌在重庆创立而后便一发不可收拾的600+家分店火爆了全国2009年桂林第一家店秦妈火锅店落户在了市中心这家红了9年、火到外太空桂林人从小吃到大的火锅神店发 话 啦 ！啤酒1元1瓶，不限量畅饮?
吃喝玩乐在桂林今天早餐就分享一个开洋拌馄饨的配方，味道能和老牌馄饨店媲美了。【食材准备】馄饨适量，酱油两勺，葱适量，植物油适量，蒜瓣一个，白砂糖四分之一勺，香油少许，醋四分之一勺，辣椒油适量，老抽四分之一勺，芝麻少许，柠檬汁几滴。【工艺】拌，煮，煎【口味】家常【制作时间】15分钟【准备时间】无&&&&&葱捞出，留油，放入一个切好的蒜瓣，中火炸至金黄&然后倒入一勺辣椒油(辣椒油没了，我用老干妈代替了)&等辣椒油融合以后倒入少许黑芝麻，还是中火炸香&再放两勺酱油和少许白糖，滴几滴香油&&四分之一勺的香醋和老抽&&然后倒入刚才炸好的调料，一勺油即可(黑芝麻蒜瓣那些都不要)&再挤点柠檬汁&开水煮馄饨&煮好后沥干水分，放入拌料中拌拌就行&&小贴士1、老抽不能放太多，一是太咸二是颜色太重2、白砂糖看着放，我们无锡糖是放很多的..&3、不用放盐，这个拌料咸度已经足够了。&&4、馄饨不能煮久，烂了拌馄饨就不好吃了5、我的馄饨是青菜猪肉陷的，以前发过教程就不重复发了。&6、最后柠檬汁是点睛之笔，尝试过一次就知道了。
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一般西门菜市什么东西都有，找不到基本上桂林也没有了
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