重庆:今春暖得迟 野菜价普涨三成 椿芽50元一斤
10:50&&来源：中国广播网&
　　中广网重庆2月22日消息（记者陈代泽 实习记者谭科艺）春天来了，许多喜欢“吃春”的市民开始关注起椿芽、蕨菜等野菜。记者从重庆一较大农贸批发市场了解到，受冰冻灾害天气影响，今年重庆野菜大量上市时间比去年推迟了半个月左右。与此同时，野菜价格总体上比去年上涨了大约三成。
　　鱼腥草，重庆人俗称侧耳根，记者在农贸市场看到，所有卖侧耳根的商贩都是将叶和根分开来买，而叶的价钱一般在15元左右一斤，而且常常是下午已经售完。“这筐侧耳根叶子已经有人预订了。”昨天下午，江北某餐馆老板刘先生到与自己长期拿货的商户处想买侧耳根叶子，却被告知：最后一筐已经售出，只剩了两筐根了。
　　而往年这个时候已经上市的椿芽，在一般农贸市场上却很难觅其踪迹。一个主要原因是价格太贵。“野菜收购价总体上比去年上涨了大约三成。”做了多年野菜生意的城口县天宇野菜公司负责人何东平告诉记者，以香椿芽为例，目前部分区县的产地收购价已经突破60元/公斤。运到主城各批发市场后，价格大约在80元/公斤。到达零售终端后会突破100元/公斤。他认为，目前野菜昂贵的主要原因是供应量不足。未来两周内，随着蕨菜、天葱等大量野菜上市，价格将会有所降低，“往年椿芽大量上市以后，价格会跌到每公斤20元以下。”
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重庆野菜难买 一斤椿芽要卖50元
来源:食品商务网
作者：小海
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&&& 这样的香椿芽这几天卖得很贵
&&& 春天来了，许多喜欢“吃春”、“咬春”的市民开始关注起香椿芽、蕨菜等野菜。然而，记者昨天从观音桥农贸批发市场等处了解到，受冰冻灾害天气影响，今年我市野菜大量上市时间比去年推迟了半个月左右。与此同时，野菜价格总体上比去年上涨了大约三成。
&&& 侧耳根叶子卖光只剩根
&&& “你们这里的侧耳根为啥只有根没有叶子？”昨天中午，家住四公里的张玲女士在永辉超市转了好几圈，也没发现侧耳根叶子卖，为此她有些生气。对此，超市营业员摇头苦笑表示无奈：“这几天侧耳根叶子上货量不多，每天很早就卖完了。”
&&& 同样情形也发生在观农贸批发市场。“这筐侧耳根叶子别个已经预订了。”昨天下午，江北某餐馆老板刘先生到与自己长期拿货的商户处想买侧耳根叶子，却被告知：最后一筐已经售出，只剩了两筐根根了。
&&& “山上落了雪，很多野菜都被砸死了，生长也慢了。”观农贸批发商户赵海告诉记者，往年春节一过，野生侧耳根就开始大量上市。然而今年要吃野生侧耳根，估计还要再等两个星期。他表示，目前市场上的侧耳根多为人工种植的，价格贵不说，味道还不及野生的好。
&&& 每公斤香椿芽突破百元
&&& “野菜收购价总体上比去年上涨了大约三成。”做了多年野菜生意的城口县天宇野菜公司负责人何东平昨天在接受记者采访时表示，以香椿芽为例，目前部分区县的产地收购价已经突破60元/公斤。运到主城各批发市场后，价格大约在80元/公斤。到达零售终端后会突破100元/公斤。
&&& 他认为，目前野菜昂贵的主要原因是供应量不足。未来两周内，随着薇菜、蕨菜、天葱等大量野菜上市，价格将会有所降低，“往年香椿芽大量上市以后，价格会跌到每公斤20元以下。”
&&& 观农贸蔬菜批发市场副总经理张晓强昨日也证实，目前该市场每天野菜交易量尚不足1吨，大大低于平常年份。
&&& 网友相约上山挖野菜
&&& 医生提醒：小心中毒
&&& 市场上野菜价格昂贵，不少人打算自己去山上挖野菜。近日，就有一些网友互相邀约挖野菜的帖子出现在网上。对此，重医附二院消化内科医生冯晓霞提醒说：吃野菜时应当心，否则有可能造成伤害。
&&& 据悉，去年我市曾有一位市民因误食有毒野菜“美洲商陆”中毒。另外，有些野菜大量食用后可能引起食物中毒，如柳芽含有水杨苷，大量服用可产生副作用，如耳鸣、呕吐、头痛、眩晕、呼吸困难等。
&&& “长在垃圾堆旁边或不好环境中的野菜千万吃不得。”冯晓霞表示，这些野菜可能重金属超标，食用后易对人造成伤害。
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重庆周边踏青挖野菜地图来咯，约约约！
春天来了我们要干嘛？踏青赏花挖野菜！嫩嫩的折耳根、漫山遍野的清明菜、闻起就香的蕨菜、还有荠菜、野葱……各种诱人的野菜都长出来了喂，要不要约起朋友，找个时间去摘野菜？楼主为大家准备了“重庆主城及周边挖野菜地图”，让你耍好、挖开心！
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采摘地：南山
　　摘啥子：蕨菜、折耳根、野葱、荠菜、血皮菜……
从上新街踩着青石板路，沿着黄桷古道一路直上；也可以从重庆工商大学背后上山，沿着弯弯曲曲的公路前行；还可以爬上重庆邮电大学的后山，沿着曲折的山间小路，那里满是一地可见的蕨菜、折耳根、野葱、荠菜在春的气息里正蠢蠢欲动……也可以从二外后面向着南山的方向，是那些林间小道和乡村野路、田坎、是那些你的脚板可以去的地方，不妨走进去看看，会有惊奇的发现。
乘车路线：346路、347路、177路、384路公交车直达，可选择在上新街、黄桷垭、重邮、南山植物园等站下车。
自驾路线：上新街/南滨路出口——南山立交——龙黄公路，一直沿公路走便可上山。
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　　采摘地：铁山坪
　　摘啥子：蕨菜
铁山坪被称作重庆的天然氧吧，鲜花已经不再是人们前往铁山坪唯一的目的，挖野菜、以湖泊泛舟、烧烤篝火、驽弓狩猎、真人CS、帐篷野营各类休闲娱乐也逐渐发展起来，吸引了不少游客。
乘车路线：在五里店乘坐813路公交车，在铁山坪站下车。
自驾路线：起点——内环快速路——G50——海尔路——铁山坪
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采摘地：歌乐山
　　摘啥子：蕨菜、折耳根、荠菜……
从四川外国语大学背后上山，不要走大路和新修的路，走老路。山路边野菜种类也是应有尽有：蕨菜、折耳根、荠菜……运气好的话还有可能挖到竹笋哦，巴塔还见过野鸡（但也只能看看）。
不过，来了歌乐山，只为挖野菜岂不太可惜？去歌乐攀岩探险、仙女湖岸边垂钓、到烈士陵园感受红岩精神、在三百梯品尝招牌菜——歌乐山辣子鸡，何等逍遥。
乘车路线：210路、821路可达川外和白公馆。
自驾线路：沙坪坝——烈士墓——川外——白公馆
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　　采摘地：邻水县华蓥山
　　摘啥子：野竹笋
华蓥山从重庆一边上去，走到山顶，成片的野竹子，长得有一人高，路上全部是笋壳，因为经常有人上来搭棚采摘，然后三轮车运下山去卖。一山一山的竹子，随你摘，摘了回到重庆，东家送点，西家给点，绝对很拿得出手。
线路：渝邻高速不要到邻水，在坛同下道，然后沿河上行，过龙须沟上山。上山水泥路极好，没有车。走到华蓥山最高地方下车即可。
餐饮：坛同价廉物美，茨竹兔子和鱼很好。进入四川那边，可以买点盐皮蛋回家。
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采摘地：南川区黎香湖
　　摘啥子：蕨菜
去南川黎香湖，沿公路过大坝旁边的公路桥继续走，走到森林中见兄弟农家乐（农民新村对面）转弯进去，到对面岛上就有很多蕨菜，随便摘。岛上垂钓，一个人一天十元，是重庆著名的垂钓点之一。黎香湖出自南川，从涪陵蔺市的美心红酒小镇流入长江。大坝下面现在专门开辟了一个免费的湿地公园，公园很有品位，四季有花，冬天的茶花还没凋零，春天的迎春就出来了。
线路：主城出发上渝湘高速过迎龙后在大观下道，现在专门有路标指明黎香湖。下道后有专门的景观大道通向库区。
餐饮：黎香湖一般60元三顿加住宿。另外，这一带有个菜叫炖蛋，全部用鸡蛋做的，状如豆花，吃了还想再去吃。
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采摘地：平顶山
　　摘啥子：清明菜、侧耳根
平顶山可采摘到大量清明菜，可做清明菜粑粑，在清明节前后吃以示对故人的悼念。
如今的清明节除了延续扫墓的习俗外，清明菜更因清明菜粑粑的淡出而鲜为人知。在春季闲时，爬上平顶山，吮吸着野菜扑面而来的芬芳，呼吸着大地的泥土气息，在山顶的那片坝子里，晒晒太阳，喝喝茶，打打牌，让心情回归自然。
公交车：808路、318路、219路、265路、262路、215路公交车土湾站下车，步行400米则到达平顶山公园；地铁1号线、或402路、418路、404路、467路等公交车马家岩下车后，延下坡走约200米到达。
自驾路线：先到达沙坪坝或石桥铺—石小路—平顶山公园
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　　采摘地：长寿湖
　　摘啥子：野葱
长寿湖景区湖湾岛汊交织，浅滩成片，野葱生长茂盛。
在这里，游人除信步漫游，观赏茂林景色和乘坐赛车外，还可去民俗歌舞表演厅，观看地方民俗歌舞表演。去刀山火海表演场，观看惊心动魄的爬刀山铁杆表演。去斗鸡场，观看泰国公鸡比雄相斗的斗鸡表演。这些表演或比赛，独具地方民俗特色，或轻歌曼舞，或紧张激烈，或丰富有趣，或惊心动魄。使游人一饱眼福，游趣大增，乐而忘返。
乘车路线：在陈家坪长途汽车站或者菜园坝长途汽车站均可乘坐到长寿的汽车。
自驾路线：起点——内环快速路——G50——长寿湖高速公路——长寿湖
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　　采摘地：缙云山
　　摘啥子：折耳根、野葱、蕨菜、荠菜、水芹菜……
缙云山可谓是一个聚宝盆，生长在这里的野菜品类繁多，折耳根、野葱、蕨菜、荠菜、清明菜、蒲公英……
乘车路线：乘坐501路、503路、504路等公交车在终点站同兴枢纽站换乘505路到北碚，再乘坐520路公交车在缙云山站下车。
自驾路线：起点——北环立交——兰海高速——北碚——缙云路——缙云山
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　　采摘地：九凤山
　　摘啥子：血皮菜、野葱、折耳根、何首乌……
九凤山位于九龙坡区金凤镇，距离主城区20公里，以千亩梨花山而出名。实际上，这里的野菜资源也相当丰富。野香葱，在梨花山上遍地都是，不过要仔细在草丛中寻找。而血皮菜，在这里是最多的，不知道是不是因为它的表面是血红的才叫这个名，据说吃了可以补血。而更有水芹菜，也是不错的佳肴，老农说，如果你运气够好，何首乌也会让你获得意外的惊喜。
乘车路线：在陈家坪站乘坐216路公交车，在含谷站下车，转乘287路公交车在金凤站下车，步行300米至金凤镇。
自驾路线：人和大道行驶——内环快速路——西环立交——G85——白市驿互通——赖白路——健卫路——金凤镇。
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野菜价格贵如油 专家称其实出自大棚
来源：重庆晨报&&&&字号：|&&&&时间：日10时45分47秒
　　市售野菜价格贵过猪肉;专家称，野菜营养价值与大棚菜差不多
　　随着春天脚步的到来，野菜开始受到人们热捧。有的到市场买，有的到山野挖，饭店、农家乐里的野菜，也成为人们必点的“指定菜”。
　　不过，市场上的野菜，很多并不姓“野”，专家表示，生长在山里的野菜与大棚野菜相比，营养价值其实并没有多大差别。
　　酒楼里 野菜成香饽饽
　　春天来了，吃野菜成为了人们的“头等大事”。昨日，一酒楼在其南方花园门店就推出了野菜系列菜品，包括春芽炒鹅蛋、大叶野香菜炒牛肉等。
　　酒楼董事长表示，这些野菜菜肴每份价格在10-20元，很受欢迎，平均每桌至少有3-4份是野菜。
　　解放碑一老字号酒楼也推出了野菜系列。“我们新开发的野菜有近10款，价格与其他菜差不多，很受欢迎。”酒楼经理表示，店里的野菜包括野芹菜、春芽、野葱、野香菜等十多种。
　　市场上 野菜价格贵如油
　　昨天下午，我们在南坪、江北等一些菜市场看到，新鲜上市野菜有野葱、野芹菜、野香椿……
　　因为带了个“野”字，价格不菲，有的野菜还贵过了猪肉。
　　在南坪农贸市场一个蔬菜摊位上，扎成小捆的一小盆香椿被放在各种蔬菜的最中间，商贩说每千克56元左右。
　　一位刚在小贩摊里买了一小把野香葱的女士说：“这么一小把，一元钱，买回去炒肉，多个香味，娃儿喜欢吃。”不到10根，每根在一角钱左右。
　　专家说 大多野菜不姓野
　　这些售卖野菜的商贩都称，自己的野菜是从田间、山上采摘而来。
　　野菜大行其道，那么市售野菜真的都是野生的吗?市农科院资源室主任张谊模介绍，其实大部分野菜都可人工种植，比如荠菜、侧耳根等，有的野菜一年四季都吃得到，早已成为常规的大棚蔬菜。
　　一位业内人士透露，野菜不可能全凭人工在山野地头采挖，市场需求量那么大，野菜的数量哪有这么多，真的是山野菜，价格肯定更贵。现在市面上，很多野菜种子都可以买到，自己在家的阳台上，也能种出“野菜”来。
　　重庆晨报记者 徐菊 实习生 戴如云
　　解读> 野菜与大棚菜营养差不多
　　很多人认为吃野菜，是因为它天然生长，不施化肥、农药，因此是绿色健康的，吃起来更营养健康。真的如此吗?为此，张谊模作了专业解读。
　　张谊模表示，生长在山里的野菜与生长在大棚的野菜，其实真正营养价值相差并不大。大棚野菜甚至可能相比山野菜在口感上还会更好一些。
　　他说，由于大棚内的雨水控制比较好，加上适当的施肥，土壤营养全面，大棚野菜看起来水灵灵的，吃起来更脆，更嫩，更易食用。而山野菜可能生长时间长一点，口味要浓一点，但吃起来，纤维可能会粗一点，有的人一开始可能还吃不惯。
　　“很多人把板蓝根、穿心莲、柴胡、人参菜等，看作是野菜，我们把它们叫作特种蔬菜。”江津吴滩天罡星特色农业蔬菜基地负责人王孝林表示，很多野菜由于生长在山林，可能会有一些细菌和病毒，加上土壤中的营养不全面，有的土质还重金属超标，因此，吃野菜就不一定是安全的。而这种特种大棚菜虽然是人工种植，但是，控制好了土壤的营养、还要定期监测土壤的重金属含量，严格控制化肥、农药的施放比例，这样种植出来的大棚“野菜”营养更均衡，种类也更丰富，食用更放心。
　　昨日，渝中区八一路，厨师制作凉拌野生茼蒿。
　　重庆晨报记者 苑铁力 摄
　　识别> 三招教你辨大棚“野菜”
　　对于山野菜，专家告诫市民，一定不要去采挖那些工业场所附近的野菜，因为野菜有可能被污水和废弃物污染。
　　市农科院专家介绍，大棚野菜和山野菜可以用三招来辨别。
　　首先，从品相上看，大棚野菜和山野菜相比，卖相好，比较干净整齐;挖的山野菜大小不统一，菜叶没有种植的肥厚。
　　其次，从味道来看，真正的山野菜味道浓一点，口感要粗一点。
　　再者，从供应上看，真正的山野菜不太可能大量供应。实习编辑：李妮芳
免责声明:除来源署名为重庆晚报、重庆晚报第一眼稿件外，其他所转载内容之原创性、真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考并自行核实。品尝春天的“鲜味” 重庆8个适合挖野菜地推荐
　　十来天前，我们还专门开车去摘蕨菜，五个人一个人背他两大包，那种拿货的黑口袋两大包哈。。。。在冷水娅，也就是茶园那边，茶涪路恩个走，到了迎龙那个三叉路口再往茶涪路方向走个一两公里，有个向左边的小路，沿到小路开个二十来分钟就到了，从杨家坪过去开了一个小时。。。。那里有两匹山前些年被火烧了，所以长了很多蕨菜，这些年我们年年都去，多惨了的蕨菜，摘都摘不完，摘起恩是安逸惨了，黑有成就感。。。。
　　好帖，收藏学习
　　大侠野菜如果绝种了　你要负责　哈哈
　　这都能吃的哦？
　　vb　　好
　　搞得我也好有兴致了，哈哈哈哈
　　我想起去年和朋友去南川采蕨菜，几个山头全是蕨菜。不用摘，直接用刀割，真不是一般二般的多。
　　那天我们采了很多厥菜，正要走时被附近一农家妇女看见，她告诉我们吃不得，因为撒了除草剂（有剧毒），撒除草剂目的是防止长乌鸡梗（一种蛇），吓得我们赶紧全部扔掉了
　　去年到铁山坪玩，那里有很多蕨菜，一大坡坡，摘起过瘾得很，细的短的根本看不上。
　　大学城那边的天水池不是野葱折耳根多的很嘛
　　怕出去摘错了，。。。。
　　@独钓寒江雪-25 15:04:00　　重庆主城周边有没得检菌的地方？？？　　-----------------------------　　很懂的人都很有可能采错　　所以我觉得要是没有100%的把握　　最好不要自己采
　　台湾有种野菜叫山苏　　是一种蕨类的嫩芽　　因为喜欢吃的人太多　　所以有一阵子低点海拔的山上都看不到了　　聪明的商人就直接让山苏产业化了　　还保护了山苏　　而且销量还不错　　因为如果一般人去山产店、海产店或者快炒100　　都会选一盘山苏或者包菜芽　　（我自己就是这样的。。每去必点）　　重庆那么多人喜欢野菜　　如果能产业化　　其实对于我这种很少出方圆1公里以外的人　　是种福音
　　@木易爱
20:19:00　　以前去挖折耳根把别个田坎都挖垮了的,遭决惨了. 　　-----------------------------　　你是遭决过，我是别个直接放狗出来碾。过后还切修复田坎。
　　从没在重庆见到荠菜呃……也有开白花的像荠菜的植物，但是开花太早了，估计不是，采了也不敢吃啊！
　　俺胡汉三又回来了，继续摆整野菜的事情　　先有情提醒大家，吃野菜一定要注意安全哈　　野菜攻略之勿中毒安全法则：　　虽然吃野菜越来越受到市民追捧，但是野菜可不能乱吃，有的野菜具有毒性，吃完容易产生恶心、头晕、腹痛等症状，所以专家建议： 　　1.挖野菜尽量选择大众菜品，如：蕨菜、折耳根、荠菜、野葱等。 　　2.远离垃圾堆、工业废水流经的草地、公路两旁生长的野菜，应选择开阔的郊外。 　　3.食用前先侵泡2个小时，尽可能除去潜在的毒素。 　　4.野菜不可多食，适量即可。 　　5.不宜久放，当天采摘的野菜尽量当天食用，放置时间过久，容易导致毒素产生，另外，营养成分、口感也会有所下降。 　　6.由于很多野菜的营养成分不确定，所以应当选择适当的烹饪方法，有的适合生吃，有的适合煎炒，有的则适合蒸吃。
　　作者：羽墨荒原
回复日期： 10:59:00
　　118# 　　从没在重庆见到荠菜呃……也有开白花的像荠菜的植物，但是开花太早了，估计不是，采了也不敢吃啊！　　================　　我以前在武汉住的时候　　他们那里人习惯在3月3吃地菜花（荠菜的花）煮鸡蛋　　武汉的温度与位置和重庆差不了太远的嘛。。。。　　所以我觉得有可能是的
　　野菜常见做法： 　　一、蕨菜：炒蕨菜 　　1.用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡2个小时； 　　2.蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末； 　　3.热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟； 　　4.加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟； 　　5.加入蕨菜段大火翻炒2分钟； 　　6.烹入几滴黄酒提鲜； 　　7.再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了。
　　作者：@捞起就开跑
回复日期： 10:55:00
　　117# 　　木易爱
20:19:00　　以前去挖折耳根把别个田坎都挖垮了的,遭决惨了. 　　-----------------------------　　你是遭决过，我是别个直接放狗出来碾。过后还切修复田坎。 　　=======================================　　好有画面感。。。。被咬到没得嘛。。。。哈哈哈哈哈哈哈
　　二、野葱：野葱炒鸡蛋 　　1.野葱洗净切碎，鸡蛋打成蛋液并放少许的盐和水，更少量的糖； 　　2.锅中倒油，油量可以稍多一些，烧热后倒入野葱，小火翻炒； 　　3.将野葱的香味炒进油中，同时给野葱断生，放少许盐； 　　4.将野葱拨到锅的一边，让炒葱的油滤向另一边，改中火，倒入蛋液； 　　5.将鸡蛋微微划熟，然后迅速和野葱混合同炒； 　　6.可以把鸡蛋炒的略碎一些，炒匀后即可关火，盛出备用。
　　三、荠菜豆腐羹 　　1.荠菜择去黄叶剪去根，洗净后切碎； 　　2.内酯豆腐从盒子里倒扣出来，切成丝浸入沸水中去除豆腥气； 　　3.肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制15分钟： 　　4.炒锅烧热，倒入油烧热，下肉丝煸炒至变色盛出； 　　5.另起油锅烧热后，下荠菜末煸炒变色，加入一碗高汤或清水烧开； 　　6.下煸炒后的肉丝和豆腐丝，调入盐和鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可。
　　四、血皮菜：凉拌血皮菜 　　1.洗净血皮菜，蒜剁成蒜泥； 　　2.开水下血皮菜，水再次微开即可； 　　3.放入蒜泥、醋、糖、油辣椒、盐、味精； 　　4.拌均匀。
继续补充挖野菜的地方
锅就和野菜杠上了
　　南山：你挖或不挖，野菜就在那里！
　　南山是重庆著名的风景区，有孕育了多情的女作家三毛的黄桷古道、也有重邮等多所重点高校的文化渲染、还有一览全城的一棵树、更有满山娇艳的樱花……
　　可以从上新街踩着青石板路，沿着黄桷古道一路直上，也可以从重庆工商大学背后上山，沿着弯弯曲曲的公路前行，空气越来越清新，视野越来越开阔，偶有樱花瓣飘来，还可以爬上重庆邮电大学的后山，沿着曲折的山间小路，那里满是一地可见的蕨菜、折耳根、野葱、荠菜在春的气息里正蠢蠢欲动……也可以从二外后面向着南山的方向，是那些林间小道和乡村野路、田坎、是那些你的脚板可以去的地方，不妨走进去看看，会有惊奇的发现。
　　南山，挖的不是野菜，是乐趣！你去或不去，南山就在那里，婀娜多姿。你挖或不挖，野菜就在那里，待人采摘！
　　乘车路线：346路、347路、177路、384路公交车直达，可选择在上新街、黄桷垭、重邮、南山植物园等站下车。
　　自驾路线：上新街/南滨路出口——南山立交——龙黄公路，一直沿公路走便可上山。
　　九凤山：边挖血皮菜，边赏梨花 　　九凤山位于九龙坡区金凤镇，距离主城区20公里，具有丰富的自然旅游资源和人文旅游资源，最出名的还是它的千亩梨花山，这两天，九凤山仿佛覆上了一层薄薄的雪。而血皮菜则与之呼应，一点白，一点紫，星星点点地点缀着暖春。一边挖血皮菜，一边与梨花合个影，城市的浮躁瞬间归于平静。 　　去九凤山挖血皮菜，陶冶身心，一举多得。到了这里，如果不去挖野菜，那是遗憾。一定要尝一尝平日里在城里难得吃到的新鲜野菜一定要以到山上去体验一把挖野菜的感觉，那种感觉真的“不摆了”。野香葱，在梨花山上遍地都是，不过要仔细在草丛中寻找。而血皮菜，在这里是最多的，不知道是不是因为它的表面是血红的才叫这个名，据说吃了可以补血。而更有水芹菜，也是不错的佳肴，老农说，如果你够专业，而且运气够好，何首乌也会让你获得意外的惊喜。 　　乘车路线：在陈家坪站乘坐216路公交车，在含谷站下车，转乘287路公交车在金凤站下车，步行300米至金凤镇。 　　自驾路线：人和大道行驶——内环快速路——西环立交——G85——白市驿互通——赖白路——健卫路——金凤镇。
　　平顶山：清明菜让你做个闹市中的挖菜者 　　“一岗突起，山顶平阔如案。”沙坪坝平顶山由此得名。 　　平顶山为沙坪坝的制高点，紧邻闹市却又远离喧嚣，仿佛都市里的一处世外桃源，也许这说法有点矛盾，但也只有当你身临其境，方知其中奥妙。 　　古有陶渊明采菊东篱下，今有市民平顶山里挖野菜。平顶山可采摘到大量清明菜，可做清明菜粑粑，在清明节前后吃以示对故人的悼念。 　　如今的清明节除了延续扫墓的习俗外，清明菜更因清明菜粑粑的淡出而鲜为人知，只有在中药铺中听见它的学名“鼠曲草”时，才会被人从记忆中重新拾起。生活在钢筋混凝土里久了，我们渐渐遗忘了前人流传下来的习俗，也渐渐遗失了我们心中最纯真的东西。偶有闲时，爬上平顶山，吮吸着野菜扑面而来的芬芳，呼吸着大地的泥土气息，在山顶的茶馆外的那片坝子里，晒晒太阳，喝喝茶，打打牌，让心情回归自然。山下是繁华的闹市，山上与世隔绝，别有一番风趣。 　　乘车路线：乘坐808路、318路、219路、265路、262路、215路公交车，在土湾站下车，步行400米则到达平顶山公园。 　　自驾路线：1.江北区出发：起点——内环快速路——G319——沿石小路——平顶山公园；从2.南岸区出发：起点——海峡路——谢家湾立交桥——龙腾大道——陈家坪立交桥——石杨路——终点；3.渝中区出发：起点——中山一路——长江一路——经纬大道——终点。
　　歌乐山：蕨菜、折耳根、荠菜……应有尽有 　　从四川外语学院背后上山，一路收获颇多。绝对让你兴奋。 　　野菜种类也是应有尽有：蕨菜、折耳根、荠菜……运气好的话还有可能挖到竹笋哦。三月的各种野菜如雨后春笋般拔地而起，各自炫耀着自己的姿色，尽情地“撒野”着。 　　不过，来了歌乐山，只为挖野菜岂不太可惜？去歌乐攀岩探险、仙女湖岸边垂钓、到烈士陵园感受红岩精神、品尝农家乐的招牌菜——歌乐山辣子鸡，何等逍遥。晋代的张翰不也因为思念着家乡的野味，虽然在洛阳做官，见秋风起，曰：“人生贵在得志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？”于是辞官还乡。这样的洒脱不是每个人的都有的，却足以证明野菜的魅力，让人魂牵梦绕。 　　乘车路线：280路、201路、247路公交车可直达。 　　自驾路线：1.南岸区出发：起点——海峡路——龙腾大厦——G85——内环快速路——G212——凌云路——歌乐山；2.渝中区出发：起点——嘉临江滨江路——沙滨路——壮志路——凌云路——歌乐山；3.江北区出发：起点——内环快速路——G212——凌云路——歌乐山。
　　荠菜 ，其貌不扬，个人感觉卖相不是很好
　　还准备清明切也
你发完了没哦
好参考参考
　　多实用的，周末可以出切了
　　血皮菜确实不是野菜，农村家家户户都种的
　　最喜欢吃马齿苋，怎么没介绍啊
　　@围观8
　　还准备清明切也 LZ 你发完了没哦 好参考参考
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整理的全文在这里
　　荒野求生-野菜版
　　@独钓寒江雪-25 15:04:00　　重庆主城周边有没得检菌的地方？？？　　-----------------------------　　现在还不是捡菌的季节哦，我们老家可以捡菌。
　　哎，现在市区周边的农村都开发差不多了，现在这些野的菜越来越少了！
　　今天中午在邮电大学后山采了好多的鱼鳅草
　　@accip
11:19:00　　九凤山：边挖血皮菜，边赏梨花　　九凤山位于九龙坡区金凤镇，距离主城区20公里，具有丰富的自然旅游资源和人文旅游资源，最出名的还是它的千亩梨花山，这两天，九凤山仿佛覆上了一层薄薄的雪。而血皮菜则与之呼应，一点白，一点紫，星星点点地点缀着暖春。一边挖血皮菜，一边与梨花合个影，城市的浮躁瞬间归于平静。　　去九凤山挖血皮菜，陶冶身心，一举多得。到了这里，如果不去挖野菜，那是遗憾。一定要尝一尝平日里.....　　-----------------------------　　貌似没有这么多的野菜吧？
　　@accip
12:05:00　　【保健功效】蕨菜不仅营养价值丰富，还具有丰富的药用价值。主要有清热解毒、杀菌消炎、下气降压、止泻利尿、强身健体等功效。　　【注意事项】蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。鲜品或干品食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。　　【特色吃法】蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴炒食适合配以鸡蛋、肉类。　　-----------------------------　　你的图片拍错了，应该是另一种。
　　@accip
12:07:00　　推荐菜谱：蕨菜肉丝　　一、原料：　　主料：猪瘦肉、蕨菜、青蒜苗、红辣椒1个。　　调料：料酒、生粉、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精。　　二、制法：......　　-----------------------------　　蕨菜，在北碚的缙云山也有，上周和朋友去缙云山还采了好多。。。
　　@accip
12:04:00　　NO·4 蕨菜　　采摘地点：北碚西山坪往草街的路上　　采集工具：小刀、袋子等　　蕨菜又名甜菜、佛手、也叫吉祥菜、龙爪菜，有的地方也叫厥鸡菜。蕨菜分以绿蕨和紫蕨两种，通常把绿蕨叫做羊蕨，把紫蕨称为牛蕨。羊蕨翠绿、茎细、肉薄;牛蕨紫黑、茎壮、肉厚。是别具风味的野生蔬菜。全株入药，可以解除疮毒，去热利尿，对痢疾等病也有一定疗效。 厥菜有“山菜之王”的美誉。蕨菜虽可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上...........　　-----------------------------　　蕨菜，在北碚的缙云山也有，上周和朋友去缙云山还采了好多。。。
　　好想吃折耳根
　　@独钓寒江雪-25 15:04:00　　重庆主城周边有没得检菌的地方？？？　　-----------------------------　　还有几天,一般重庆的天气,五六月才是最佳时机!
　　前天出去野炊
吃了老婆弄的烧烤
拉了三天肚子了
死去活来…………暂别野菜
　　@yuanlongyong11
21:29:00　　@白喵
15:42:00　　重庆市区有人发现荠菜吗？？？？？　　-----------------------------　　巴南区的支椽山上很多的　　-----------------------------　　巴南区算市区？
　　作者：accip
回复日期： 15:11:00
　　151# 　　前天出去野炊 吃了老婆弄的烧烤 拉了三天肚子了 死去活来…………暂别野菜.　　=======================　　可怜的娃
　　楼主你太强悍了、支持一下
　　小时候，采过野葱，炒年糕。挺好
11:17:00　　我还剩下一些清明草　　打算用来做面包　　-----------------------------　　请教：清明草怎么做面包？？我们家一般是和到面粉烙粑粑　　PS：还是和老公耍朋友的时候，有一次给他介绍了一哈清明草，结果他扯了好多回去煮面，完了说好求难吃！！1
　　@捞起就开跑
10:55:00　　@木易爱
20:19:00　　以前去挖折耳根把别个田坎都挖垮了的,遭决惨了.　　-----------------------------　　你是遭决过，我是别个直接放狗出来碾。过后还切修复田坎。　　-----------------------------　　嘿嘿！我也是恁个，只晓得埋起脑壳挖，结果把别个的田坎都挖断了……
　　@风起柳花香
19:23:00　　@捞起就开跑
10:55:00　　@木易爱
20:19:00　　以前去挖折耳根把别个田坎都挖垮了的,遭决惨了.　　-----------------------------　　你是遭决过，我是别个直接放狗出来碾。过后还切修复田坎。......　　-----------------------------　　哈哈,同道中人呀,握个爪.
　　@风起柳花香 　　清明草用搅拌机搅成菜汁　　然后把比较大的纤维去掉　　用菜汁替代面包方子里的液体材料　　然后按照一般的面包做法就可以了　　个人操作两次的心得：如果面包里面再加些豆沙味道更好吃
　　来这边三年了，就吃过鱼腥草，开始时好奇想尝试一下，结果塞到嘴里一口就吐出来了。。。。至今看也不看。。。
　　回复第161楼，@桃花狼君　　来这边三年了，就吃过鱼腥草，开始时好奇想尝试一下，结果塞到嘴里一口就吐出来了。。。。至今看也不看。。。　　--------------------------　　那麼好吃的東西，你沒口福了　　
　　@桃花狼君　　我第一次上我老公家时　　餐桌上也有鱼腥草　　当时未来的婆婆一直夸奖鱼腥草并且频频劝进夹了好多到我碗里　　当时我真的觉得吃不来鱼腥草那种味道　　直犯恶心　　但还是很包子的把所有的鱼腥草吃完。。。。。。。。。。　　但是吃几次以后你会发现　　鱼腥草真的很好吃　　很清香　　会上瘾的
　　巴南这边什么菜都有
　　最近恋上小葱蘸酱
　　还有黔江的地牯牛。
　　LZ，荠菜图是不是给错了？
　　@顺其自然的姐
21:56:00　　十来天前，我们还专门开车去摘蕨菜，五个人一个人背他两大包，那种拿货的黑口袋两大包哈。。。。在冷水娅，也就是茶园那边，茶涪路恩个走，到了迎龙那个三叉路口再往茶涪路方向走个一两公里，有个向左边的小路，沿到小路开个二十来分钟就到了，从杨家坪过去开了一个小时。。。。那里有两匹山前些年被火烧了，所以长了很多蕨菜，这些年我们年年都去，多惨了的蕨菜，摘都摘不完，摘起恩是安逸惨了，黑有成就感。。。。 　　-----------------------------　　今天我过了迎龙路口跑了三个来回，逗没找到你说那个路口哈。我带老嘿多口袋扫兴的空手而回哈。
　　作者：@推舟于陆
回复日期： 18:15:00
　　十来天前，我们还专门开车去摘蕨菜，五个人一个人背他两大包，那种拿货的黑口袋两大包哈。。。。在冷水娅，也就是茶园那边，茶涪路恩个走，到了迎龙那个三叉路口再往茶涪路方向走个一两公里，有个向左边的小路，沿到小路开个二十来分钟就到了，从杨家坪过去开了一个小时。。。。那里有两匹山前些年被火烧了，所以长了很多蕨菜，这些年我们年年都去，多惨了的蕨菜，摘都摘不完，摘起恩是安逸惨了，黑有成就感。。。。 　　-----------------------------　　今天我过了迎龙路口跑了三个来回，逗没找到你说那个路口哈。我带老嘿多口袋扫兴的空手而回哈。 　　=====================================　　你可以在野外采点别的嘛。。去都去了。。。
　　好贴留名
　　你们吃过“神豆腐”没得嘛，树林里面的一种不到1米高的小树，有点像万年青的那种的叶子，拿来做的豆腐
　　可以么
作者：@石宝寨
回复日期： 20:25:00
　　你们吃过“神豆腐”没得嘛，树林里面的一种不到1米高的小树，有点像万年青的那种的叶子，拿来做的豆腐
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　　同学你讲一下让我们开哈眼嘛。。
这个在我们老家也有，把树枝采回家，把树叶摘下来，淘洗干净。烧大锅水，水开后下树叶，烫熟，捞起，用手揉碎，越细越好，过滤，下石灰水适量，静置20分钟左右即可。整好调料，上桌开整，和凉粉同样的吃法，味道相当不错-----小帅
　　你还没说莲花湖
侧耳根好吃！！！
　　@accip
12:05:00　　【保健功效】蕨菜不仅营养价值丰富，还具有丰富的药用价值。主要有清热解毒、杀菌消炎、下气降压、止泻利尿、强身健体等功效。　　【注意事项】蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。鲜品或干品食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。　　【特色吃法】蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴炒食适合配以鸡蛋、肉类。　　-----------------------------　　蕨菜，在日本是鲸鱼提取物的替代者，每年都从我国东北大量收购，价格是非常昂贵的。
　　蕨菜我天天都要吃的，煮酸菜蘸糊辣椒水、单凉拌或与折耳根水豆鼓一起凉拌、筒筒辣椒豆鼓炒、筒筒辣椒腊肉炒······美味啊！没吃出啥子毛病嘛，副作用就是吃了还想吃。
　　@捞起就开跑
10:55:00　　@木易爱
20:19:00　　以前去挖折耳根把别个田坎都挖垮了的,遭决惨了.　　-----------------------------　　你是遭决过，我是别个直接放狗出来碾。过后还切修复田坎。　　-----------------------------　　好运气啊！
　　@紧到起长帅
17:51:00　　回复第161楼，@桃花狼君　　来这边三年了，就吃过鱼腥草，开始时好奇想尝试一下，结果塞到嘴里一口就吐出来了。。。。至今看也不看。。。　　--------------------------　　那麼好吃的東西，你沒口福了　　本帖发自天涯社区手机客户端　　-----------------------------　　最好别试，一不小心就会爱上折耳根。
　　@天Y的鸭
12:30:00　　@紧到起长帅
17:51:00　　回复第161楼，@桃花狼君　　来这边三年了，就吃过鱼腥草，开始时好奇想尝试一下，结果塞到嘴里一口就吐出来了。。。。至今看也不看。。。　　--------------------------　　那麼好吃的東西，你沒口福了......　　-----------------------------　　晚了
我已经彻彻底底滴爱上折耳根了，表示对大鱼大肉一点兴趣都没
　　除了血皮菜，都挖到了
　　@accip 3楼
11:52:00　　NO·2 野葱　　采摘地点：江北鸿恩寺山就有哦　　吃法： 与大蒜相似，其辛辣气强于大蒜，使用注意与大蒜同。　　采集工具：铲子、袋子　　小蒜这种菜可能有很多人没听说过哦，中药里叫"追骨风"，能治疗扩张局部血管、降血压、消化性溃疡……总之就是一大堆医疗功效哦。当然，它也可以作为美食材料。 又名山蒜、野蒜，夏蒜、荤菜等，味辛苦温，具有通阳散结、行气导滞的功效。用于胃气滞、泻痢等......　　-----------------------------　　野葱在长寿湖中岛上也多。