这里有巴盟焖面的做法的没

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-08-28 11:50 标签： 巴盟焖面的做法

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　　巴盟焖面的做法烩菜之烩酸菜：

　　烩菜在河套地区由来已久堪称河套一绝。在内蒙中西部人们对烩菜的钟爱，似乎已经没有什么可以替代的了尤其是猪肉烩酸菜，那更是无法割舍

　　新鲜的猪肉切大片儿，在锅里翻炒至出油加入葱、蒜、大料、花椒、盐、酱油，待肉入味后加加适量水小吙慢炖肉七成熟时，放入土豆块加入切碎控干水的酸菜。再加开水淹过菜为好。上锅盖焖至1个小时便可出锅享用。也可以根据个囚喜好再添加豆腐、粉条等辅料

　　地道的烩酸菜吃起来松软可口，酸中带香肉多而无膻味、肉软烂绵香、肥而不腻；酸菜滑嫩爽口，汤少而不干硬既是待客的佳肴，也是上好的家常便饭吃肥肉时如果再佐以几瓣大蒜，味道更是鲜美

　　猪肉烩酸菜，因各人的手法不同味道也各有所异。再给大家推荐两道巴盟焖面的做法特色美食

　　取上等面粉加适量碱面，用温水和至表面光滑再放入凉水盆中反复揉洗，直到面团洗成蜂窝状为止上锅蒸熟后就称为“面筋”。洗出的淀粉水待沉淀后倒出清水，将面糊上笼蒸8分钟左右至熟即为“酿皮”把蒸好的酿皮切成长条，配上面筋烂腌菜、黄瓜丝、浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻回味悠长。

　　焖面是巴盟焖面的做法甚至内蒙的百姓最喜欢吃的面食之一可根据食材不同而做出豆角焖面、排骨焖面等等。焖面一大特点是把主食和菜肴“合二为一”既省去了做饭的时间又节省了菜肴的用料。

　　怎么样?学会了么你的家乡有些什么美喰呢？

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