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“水阳三宝指的是水阳干子、鸭脚包、鸭翅，属于安徽宣城的地方特色美食。水阳三宝从农家餐桌逐渐走进了城市的餐馆、酒店。也不知道是哪位厨师突发奇想，把这三样东西烩在一起，做成一锅煲，并且取了个名子叫“水阳三宝”。你还别说，这名子起得好，三样东西放在一锅烩，味道也更加好，所以一下子风行到了周边城市的餐馆业，合肥、南京、甚至上海、杭州的餐馆的菜单上，都赫然出现了“水阳三宝”。
鸭脚包并非外来，纯属宣城水阳本土人士近年之发明。采用特殊腌制的鸭脚，每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心，外面用特殊腌制的鸭肠缠绕。
这道“水阳三宝”味道鲜美，肉质软烂易嚼碎，香干鲜嫩，老少皆宜，不容错过的独特风味哦！”
8个5个12片
适量适量2勺2根少许少许1个少量
宣城特产——水阳三宝的做法
准备好所有材料
鸭脚包和鸭翅膀简单冲洗备用
香干洗净备用
把香干切成三角形，放一边
锅里加适量清水，放入准备好的鸭脚包和鸭翅包
水烧热后放入八角和桂皮
水烧开至奶白色，能够闻到鸭脚包和鸭翅的鲜味。放入2勺老抽和少许料酒，大火煮5分钟
盖锅用中火焖煮20分钟左右，等到鸭脚包和鸭翅微烂
开盖放入水阳干子和蒜姜，换小火煮15分钟左右。（因为事先没有准备红椒、蒜苗等，这次我就没有放了，吃货在做的时候可以准备，然后在这个时候加入即可）
最后收汁撒上少许葱花作为点缀（本次也没有准备葱花，加入味道会更佳哦）
大功告成，上桌~
烹饪技巧鸭脚包和鸭翅包风味独特，以特殊工艺腌制，以鸭肠缠绕鸭翅或者鸭脚裹鸭心，是不容错过的一道风味美食哦！最简单的办法就是直接将鸭脚包或者鸭翅包用高压锅（8-10分钟）或者蒸锅（20-30分钟）蒸一下就能吃咯，非常适合懒得动手的人，嚼起来很有劲道，直接拿在手里啃着吃，味道香香的呢！
另外，鸭脚包和鸭翅包在我们老家随处可见，价格也十分美丽哦！如果不方便的话直接上网也可以购买哈~
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绩溪县特产介绍
地理标志产品　　绩溪黑猪是安徽宣城市绩溪县的特产。安徽猪种绩溪黑猪，属地方优良猪种。清代以来，绩溪荆州以饲养母猪为主要家庭副业，培养出耐粗饲、抗病抗逆性强，产仔率高的地方优良畜种，称“荆州黑铁”，1958年定名为“荆州黑猪”。60年代推广到周边乡村饲养后，全县各地均有饲养。1982年通过安徽省畜牧部门组织的专家鉴定，改名为绩溪黑猪，并与宁国的杨山黑猪统称为皖南黑猪列入1984年编制的《安徽省地方畜禽品种志》，2009年5月，皖南黑猪被列为安徽省首批26个地方畜禽品种保护名录之一，2010年被列入国家畜禽品种志。……地理标志产品　　山核桃，属胡桃科山核桃属，为落叶乔木，俗称小胡桃、小核桃。生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的山区，由灰岩风化形成的油黄泥土、黑色石灰土、钙质页岩等土壤，这些土壤透水性强、保水性好，深厚肥沃微酸性至中性。由于其对土壤条件的要求十分苛刻，故外地多次引种未能成功。主要分布于皖浙边界的天目山区、绩溪、宁国等，属于稀特产品。
山核桃每年白露前后成熟。属纯野生果类，集天地之灵气，真正无任何公害污染的天然绿色食品，也是众多中国干果中品味、营养价值最高的品种之一。其壳亮薄、味香、松脆、鲜美，誉享全国各……地理标志产品　　绩溪绿笋生长于联合国绿色产业示范区.国家生态经济示范县-------绩溪大鄣山境内,这里雨量充沛,温度适宜,植被茂盛等自然条件,有利于绩溪绿笋的生长.笋干是幼嫩竹笋的干制品，是传统菜肴所必须的高级配料。绩溪绿笋以其独特的美味及其很高的营养价值,为野生无公害食品中之珍品..食用方法:用温水浸泡洗净,就可以炒.煮.烧.炖汤.绩溪燕笋干地域范围绩溪县是皖东南一个典型的山区小县，地处黄山与天目山山脉的结合部。地理坐标为东经118°20＇45＂―118°55＇33＂，北纬29°57＇24＂――30°20＇……
地理标志产品　　 金山时雨茶在特定的自然生态环境条件下，选用当地地方群体种茶树新梢的芽、叶为原料，经“鲜叶摊放→杀青→揉捻→做坯→摊凉→做形→摊凉→足火→去碎末”的特定加工工艺制作而成，具有“形似发髻紧结，花香高长持久，汤色清澈明亮，滋味醇爽”的品质特征，极耐冲泡。 金山时雨原名“金山茗雾”，清邑人章廷炯《金山茗雾》诗渭“异草育地灵，香雾蒙崖野。村女摘春归，社火焙檐下。三沸入芳瓷，缕丝犹篆写”，为1850年绩溪人创于沪的汪裕泰号镇号之宝，1868年定名，1894年汪裕泰号即以“金山时雨”茶入贡，是为贡茶。产品品……　　绩溪县老胡开文墨厂,是生产徽墨最早的厂家之一,该厂坚持信誉第一,保证质量,不断开发新产品,现已发展到280多个品种,主要有高档油烟墨,超顶漆烟墨,松烟墨,五彩墨,药用珍宝金墨,加香墨,朱砂墨等.徽墨―绩溪“胡开文”墨安徽文房四宝之一，因产于古徽州府得名，绩溪为其主要产地。徽墨享有落纸加深，万载存真之誉。具有色泽黑润，入纸不晕，历久不褪色、馨香浓郁、防腐防蛀、造型美观、装潢典雅等特色，为书画家必备佳品，虽历史悠久自南唐，盛于两宋、明、清。原料名贵，工艺精细、品质优良，为历代贡品。胡开文（1742）……　　绩溪一品锅，又名胡适一品锅 ，农家菜，属于徽菜，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品，文人梁实秋先生品尝了“一品锅”之后，对此菜大加称赞，曾撰文做了详尽描述：“一只大铁锅，口径差不多二尺，热腾腾地端上来，里面还在滚沸，一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，点缀着一些蛋饺，紧底下是萝卜、青菜，味道好极”。　　【原料】猪五花肉块（150克）、熟火腿（100克）、蛋饺（10个）、鹌鹑蛋（10个）、熟牛肉（100克）排骨（100克）面条（根据各人爱好酌情加……　　绩溪挞是安徽省宣城市绩溪县的特色小吃。绩溪挞是绩溪当地民间的一种普通面食，馅料有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等，入口芳香、硬软适中，独具地方特色。绩溪挞（音译方言：ta guo)，是绩溪当地民间的一种普通面食，也被戏称为：中国的比萨饼。其制作并非难事，和面擀皮，包裹馅料，拓成圆形，置锅中烙熟即成。吃味特点：入口芳香、硬软适中，独具地方特色。风味挞因馅料的不同而各具其味，干菜、鲜菜均可作馅料包入其中，常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉。挞现在不再做为主食，而是作为绩溪的一种小吃、早点，……　　绩溪臭鳜鱼是安徽省宣城市绩溪县的特色美食。徽州臭鳜鱼是传统佳肴，已有两百多年的历史。鱼先腌后烧，肉似臭实香，嫩而鲜美，具有特殊的发酵香味。鳜鱼肉质白嫩，营养丰富。新安江内盛产鳜鱼，到了春季，桃花流水之时，正是捕获肥美鳜鱼的好季节。在碧水盈盈、桃红柳绿的宜人季色中，被蓑戴笠的渔夫，置身于斜风细雨的江中，捕捞着鳜鱼。过去，徽州人把捕来鳜鱼进行腌制，有的还放在肉囟中腌制一段时间后，肉质因此更加鲜美细嫩，一代代传下来，便成为远近闻名的徽州臭鳜鱼。烧制时，先将腌好的鳜鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净，并在鱼身……　　徽州一品锅是绩溪名菜，也是胡家待客的拿手菜。“胡适一品锅”是徽菜中最具代表性的一道菜，据说是胡适当年招待客人时的压轴菜。此锅可谓丰富多彩，宝塔山一般一层又一层。最底层是干蔬，干野菜、干蕨菜、冬笋、四季豆……上面铺满了红烧肉，接着白萝卜、蛋饺、牛肉馅豆腐泡、土鸡块、大肉丸子……各种美食层叠，虽然是炖在一口锅里，美味却不重叠。 　　比如同样包着馅儿，蛋饺皮鲜嫩肉清香，豆腐泡则外绵软内筋道；同样是炖出的大肉，红烧肉粗犷豪放、肥而不腻，猪肉丸细腻嫩滑、鲜香漫舌；同样是蔬菜，野菜、蕨菜干鲜利索，大白萝卜清……　　核桃山核桃产于宣城市绩溪县，药用价值核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。……　　制法：先将糯米放在水中浸透，然后在乡间的水碓或石臼上捣碎，再用细细的铜细筛筛出，加工成米粉，晒干贮藏起来。食时将糯米粉盛放在木盆内，加入适量水和微量酒酿，然后搅拌成浆糊状，让其发酵，并保持一定的温度。　　当糯米粉糊发酵成蜂窝状时，遂按甜、咸两种蒸糕味道配料。甜蒸糕在糯米粉糊内拌入若干白糖、小红枣及红绿丝即可；咸蒸糕则将事先炒熟的豇豆干丁、豆腐干丁和瘦猪肉丁拌入糯米糊中。配好料倒入蒸笼内，厚度均约一公分。　　蒸糕时，将蒸笼一层一层地叠放在锅内，盖好锅盖后，温火先烧四五分钟，旋即转旺火烧十来分钟，等……　　板桥大米,全国名特优新农产品绩溪县板桥绿色农产品开发有限公司……　　绩溪位于安徽省南部，地处古老的宣州和徽州之间，因此有“宣徽之脊”说法。又是黄山、天目两山的结合带，长江、钱塘江两水系的分水岭，华东第二大高峰清凉峰与大会山雄峙县境东西。安徽、徽州因徽山、徽岭横亘县内而得名。境内河溪网布，清水外流，地处温暖湿润的亚热带季风气候区。绩溪绿茶采搞期为每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖……　　逍遥乡：“横岩云雾”名茶……　　　伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点，产于绩溪县伏岭村，因其内有玫瑰花作为辅料，具有玫瑰花香而得名。　　制法：以细白糖、芝麻、面粉、饴糖等为主料，辅以玫瑰花、青梅、桔饼、红绿丝。芝麻手工脱壳，炒熟后碾细过筛拌上细白糖烘干成麻屑，用小量的饴糖和拌有麻屑的上等面粉分层卷叠起来，按一定规格切成块后，表面再均匀地撒上细白糖、玫瑰花、切细的青梅、桔饼、红绿丝等.……查看: 10667|回复: 33
辣么有缘，就椒个盆友！宣城独一无二农家秘制辣椒酱
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本帖最后由 宁国龙池 于
23:37 编辑
& && & 首先再次感谢宣城论坛给了我们农林这个平台，也感谢一直以来默默支持我们的论坛朋友，告诉大家一个好消息。龙池山干货店新品正式发售，辣么有缘，就椒个盆友，我们以最淳朴的手法腌制最原始口味的农家全手工辣椒酱，我们保证与机器和添加剂老死不相往来，只是因为你的健康就是我们的理想，我承诺防腐剂是我们终身的敌人。生活在都市的我们还记得脑海里那最熟悉的场景，那是母亲操持生活的剪影。老家人人会吃辣，人人爱吃辣，小小辣椒，上可为富贵宴席锦上添花，下可为家常小菜提鲜调味。不择天时，辣椒最易丰收，不择家底，一串串火红的辣椒着亮了多少人的门前屋后。掌柜来自宁国市胡乐镇龙池村，依山傍水，特产丰富，店主在卖了三年山核桃之后，现在开始推出农家秘制辣椒酱，淘宝，微店均可，实在不放心的掌柜的下次去丈母娘家时候给您送货大瓶特辣（22.8每瓶（460g），小瓶中辣大众口味17.8元（285g）。一瓶起送，江浙沪皖包邮。（首批只弄了一百瓶，如果没有预定成功的朋友敬请谅解，会继续加工的，淘宝店铺和微店明天也正式发售），关注我的微信号，或者手机联系：，.让我们以辣椒友
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大瓶是超辣的，口感很好，谢谢支持
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搞瓶看看效果，无辣不欢啊
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来瓶尝尝。
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在宣城市区有卖的吗？
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我是辣椒虫，可以家里有好多了，但还是想要尝尝特辣的有多辣～
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