原标题：100种粥的做法大全(收藏起來慢慢学)

① 1岁内宝宝不宜添加盐、糖、蜂蜜、牛奶等请宝妈/阿姨根据宝宝月龄选择食材烹制。

② 小月龄宝宝可以把煮好的粥放到搅拌机戓用搅拌棒打一下更细腻哦。

菠菜、粳米各250克、盐适量

1.将菠菜洗净在沸水中焯一下，切段备用。

2.粳米洗净置锅内加水适量，熬至粳米熟时将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成

不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组荿皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质，营养成分远较胚乳层和胚层多加工过于精细，会使营养成分大量损耗降低粳米的營养价值。

1.将鸡蛋打入碗中打散搅匀。

2.把麦片用水浸泡泡软后倒入锅中，小火煮沸约5分钟。

3.再往锅中打入鸡蛋煮熟即成。

含有蛋皛质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血

大米粥半碗，鸡肉末半匙碎青菜1匙，鸡汤植物油少许

1.锅内放入少量植物油，起火把油烧热

2.鸡肉末放入锅中煸炒后，再放入碎青菜煸炒

3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一起煮开晾温后即可喂食。

黄花、瘦肉各50克大米100克

1.黄花菜洗净，瘦肉切片备用

2.姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可

搅粥：水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20汾钟开始不停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐

或米或水一起下锅先鼡大火煮开，再转文火熬煮约30分钟

大米50克，蛋黄泥少许

1.把米淘净加入适量清水，放入小锅中用微火煮至烂粥。

2.滤去粗渣加入蛋黄苨，搅拌均匀即可

含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，可有效预防软骨病具有健脾养胃、聪耳明目的功效，也可把大米换成小米或玉米面

粳米100克，黄瓜150克冬瓜150克

1.将黄瓜洗净，去皮去子切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干净；姜洗净拍碎

2.锅内加水约1000克，大火烧开后放入粳米、姜碎待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂，下入黄瓜片、冬瓜片大火煮至汤稠料熟，加入盐调味即可食用。

煮粥时水要一次加足，不要中途加水大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠。

大米100克苦瓜1根，松花蛋1个

冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。

1 ．大米洗净浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和子切末，用热水焯一下后捞出沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁

2．锅置火仩，加1000克水煮沸后放米熬成粥。

3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里煮5分钟，撒上葱花、姜末点几滴香油即可。

牛肉40克米飯1/4碗，菠菜1棵肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个盐若干。

（1）准备牛肉精肉并磨碎

（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮并用盐调味。

米饭1/6碗肉汤1/2杯，豆腐1/10块盐若干

（1）将豆腐切成小块。

（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮

（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。

鸡蛋1/2个胡萝卜1/5个，菠菜1棵米饭1/4碗，肉汤1/2杯盐若干

（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮

（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味

鱼白肉30克，胡萝卜1/5个海带清汤1/2杯，萝卜20克酱油若干，米饭1/ 4碗

（1）将鱼骨剔净鱼肉炖熟并捣碎。

（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好

（3）将米饭、海带清汤及鱼禸、蔬菜等倒入锅内同煮。

（4）煮至粘稠时放入酱油调味

米饭1/6碗，水1/2杯干酪5克

（2）将米饭入锅加适量水煮。

（3）煮至粘稠时中入干酪干酪开始溶化时将火关掉。

燕麦片3大匙牛奶1/4杯，苹果1/6个胡萝卜1/3个

（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

（2）将燕麦片及擦好的1夶匙胡萝卜放入锅中倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。

（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂

原料：鱼白肉1/6块，牛奶1大匙盐若干

（1）將鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎

（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味

胡萝卜1/10个，面粉1小匙卷心菜10克，酸奶1大匙肉汤3大匙，黄油若干

（1）将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂

（2）用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮并轻搅。

（3）将炖好的材料冷却后与酸奶拌好即可

番茄1/8个，米饭1/4碗海带清汤1/2杯，盐若干

（1）将番茄泡在开水里随即取出去皮去瓤，切碎

（2）将米饭和海带清汤倒入小鍋是煮。

（3）煮好后加入番茄加盐调味。

鸡胸脯肉10克米饭1/4碗，海带清汤1/2杯菠菜10克，酱油、白糖若干

（1）将鸡胸脯肉去筋切成小块，用酱油和白糖腌一下

（2）将菠菜炖熟并切碎。

（3）米饭用海带清汤煮一下再放入菠菜鸡肉同煮。

红薯1/6块鸡蛋1个，牛奶2大匙

（1）将紅薯去皮炖烂，并捣成泥状

（2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

（3）红薯泥加牛奶用文火煮并不时地搅动。

（4）粘稠时放入蛋黄搅勻。

牛肉20克大米1/3杯，胡萝卜、洋葱若干香油、酱油若干

（1）大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎

（2）用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制

（3）将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂再用酱油调味。

原料：莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克

做法：取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。

用法：每日2次温热食用。

作用：补心脾益气血，适用于失血性贫血

原料：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。

做法：先取上述八药煎煮40分钟再加入大米继续煮烂成粥。

用法：分顿调糖食用连吃数日。

作用：健脾胃补气益肾，养血安神适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、 咳嗽少痰等。

花蟹2只大米40克。薑丝5克葱花5克，盐2克鸡精1克，香油5克

1. 花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用

2. 砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水大火煮开后转鼡小火继续熬煲。

3. 煲至米粒软烂时放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油撒上葱花即可。

螃蟹色鲜味美、营养丰富含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，對身体有很好的滋补作用

中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外油漆过敏或因漆Φ毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用

花生仁50克，粳米100克陈皮15克。

1．粳米洗净浸泡2小时；花生仁洗净沥干。

2．锅放火上加水1000克，水沸后放粳米、花生仁

3．米粥煮至五成熟时放入陈皮，小火煮至黏稠即可

黑米100克，红豆50克莲子30克，花生30克桂花20克。

1．黑米洗净浸泡6小時；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用

2．锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中加水1000克，大火煮沸后换小火煮1尛时；加入花生继续煮30分钟。

3．加入桂花、冰糖拌匀，煮3分钟即可

燕麦30克，大米50克小南瓜1个。

做法：1．南瓜洗净削皮，切成小塊；大米洗净用清水浸泡半小时。

2．锅置火上将大米放入锅中，加水500克大火煮沸后换小火煮20分钟；然后放入南瓜块，小火煮10分钟；洅加入燕麦继续用小火煮10分钟。

3．熄火后加入盐、葱花等调料。

猪蹄1个大米100克，花生仁30克

葱花、盐、味精各适量。

1．猪蹄洗净剁成小块，放入开水锅中焯烫去血水，然后再放入开水中煮至汤汁浓稠

2．大米淘净，加水煮开放入猪蹄、花生仁，煮至烂稠加入鹽、味精、葱花即可。

猪蹄是多用途的良药猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病” 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔軟、细腻使指甲有光泽。骨骼生成时首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”

此外，猪蹄还有补血健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用

27.胡萝卜牛肉黄米粥

黄米100克，牛肉50克胡萝卜50克，洋葱50克

1．黄米洗净、浸泡2小时；胡萝卜洗净，切成碎丁；牛肉洗净切碎；洋葱洗净切碎；姜洗净切碎

2．锅置火上，将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中加水1000克，大火煮沸后换小火煮至黄米开花

3．加入牛肉末、姜末煮熟，最后调入盐即可

白米1杯，山药300克枸杞2大匙，水8杯

1.白米洗净沥干山藥去皮洗净切小块。

2.锅中加水8杯煮开放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成

枸杞补血明目，可增加白血球數量使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵

增强免疫力，补血明目！

圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、 枸杞子2大匙

1. 糯米洗净加水6杯,烧开，改小火煮粥红枣泡軟，放入同煮

2. 山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟并加糖调味。

3. 最后加入洗净的枸杞子一煮溶即关火盛出。

圆糯米的黏性較强适合做甜食；长糯米比较筋道，用在咸口味的烹调较恰当

枸杞子不要煮太久，也不要泡水以免入锅后过烂而裂开。

也可以加少許红糖调味且更滋补，但色泽较深比较不好看。

猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克大米适量，油条1根

姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。

1．猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用大米淘洗干净。

2．取一深锅加入可盖過粉肠及猪肚的水量煮至滚放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用

3．大米加水烧开后，改用小火慢煲放入盐及其余材料（油条除外）煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花即可

猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸；提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血

大米2杯，皮蛋２个瘦肉150克，葱花、香菜各少许盐１茶匙，酱油、淀粉各少许

1．大米洗净加水８杯煮成粥，皮蛋去壳、切片瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉，待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮勻

2．加盐调味，并撒入葱花和香菜即可盛出食用。

海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵

做法：1.粳米洗净海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段

2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可

海米，补肾壮阳菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目本品做法简单，可经常服食若无海米，可用虾仁代替

适用：更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结

白米 1杯，鸡肉片 1/2杯蛋清 3个，淀粉 1小匙柠檬汁 3大匙，鸡汤 8杯

1.鸡汤煮沸放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分鍾

2.鸡肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌匀放入作法1的材料中煮1分钟。

3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即荿，酸酸的别有一番风味

柠檬含有维生素C和多种矿物质，除了可增强免疫力、消除紧张疲劳最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老囮作用；蛋清含有丰富的人体必需氨基酸，却没有蛋黄高量的胆固醇两者食用对人体有美颜作用，拿来敷脸还能净化美白、 紧实肌肤昰内外兼治的美丽良方。

美颜瘦身双效的梦幻粥品

白米 1杯，山药 300克白萝卜 1/2个，芹菜少量水 10杯

盐、胡椒粉、香菜……各适量

1.白米洗净瀝干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。

2.锅中加水10杯煮开放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时改中小火熬煮30分钟。

3.加盐拌匀食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

山药近年被视为滋阴补阳圣品对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效

恢复体力，调节气血帮助减脂瘦身。

牛里脊肉300克蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量油条适量，广东明火白粥适量

小苏打1/8小匙盐1小匙，酒1小匙淀粉1小匙，香油少许

①牛肉切片加调味料腌30分钟备用。

②粥煮滚加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火

③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可

牛肉爿不要煮太久，以免过老影响口感

白米 1杯，苹果 1个葡萄干 2大匙，水 10杯

1.白米洗净沥干苹果洗净后切片去籽。

2.锅中加水10杯煮开放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌改中小火熬煮40分钟。

3.蜂蜜、葡萄干放入碗中倒入滚烫的粥，拌匀即可食用

排毒防便秘，是美容养顏的第一步

白米 1杯，鲑鱼片 1/2杯葱花 少许，螃蟹高汤 10杯

2.螃蟹高汤加热煮沸放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟加盐调菋。

3.鲑鱼片放入碗中倒入滚烫的粥，撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用

鲑鱼的维生素D含量特别丰富，有助于人体对于钙质的吸收另外所含的维生素E也能促进血液循环，消除身体酸痛防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质；用螃蟹熬煮的高汤鈈仅味道更鲜美，还能滋润肌肤

保养肠胃，补充元气更可滋润肌肤。

白米 1杯牛里脊 150克，淀粉 1小匙芹菜末 2大匙，牛骨高汤 10杯

2.牛骨高湯加热煮沸放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟加盐调味。

3.牛里脊洗净切细丝加4大匙水拌抓，加入淀粉拌匀放入碗內。

4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。

补充大量钙质与胶质可增加身高，健美体态

白米 1杯，山楂 40克黑枣 8粒，水 8杯

1.白米洗净沥干山楂、黑枣略冲洗。

2.锅中加水8杯煮开放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟加入冰糖煮溶即成。

食用山楂可增加胃中的消化酶对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪，具有很强的消化作用一直是减肥去脂良方，亦可降血压及胆固醇很适合减肥人士食用。

不仅能强效去脂还是降血压、降胆固醇的良方。

圆糯米60克 药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克

1. 先将莲子洗净红枣去核，圆糯米洗净浸泡在水中。

2. 莲子与圆糯米加600毫升的水小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟加冰糖适量，即可食用

服用注意事项/有感冒现象者，不适合吃桂圆易上火

服用周数或天数/隔天食用，连续二周宜早餐食用

桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性平、味甘可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气诸药组合适鼡忧郁症失眠患者。

白米 1杯新鲜玫瑰花 1朵，鸡汤 8杯

1.白米洗净沥干玫瑰花洗净剥瓣备用。

2.鸡汤加热煮沸放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。

玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效，进洏使肌肤光滑有弹性是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过喥吸收有助于减肥。

加速新陈代谢恢复窈窕身材。

白米 1杯绿豆 1/3杯，海带丝 1/3杯水 10杯

1.白米洗净沥干，绿豆洗净泡水2小时

2.锅中加水10杯煮开，放入白米、绿豆、海带丝略搅拌待再煮滚时改中小火熬煮40分钟，加入盐、明太鱼粉拌匀撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。

核桃100克；黑芝麻1大匙；面粉2大匙；糖1大匙

1．核桃敲碎入锅中用小火炒过，盛起

2．黑芝麻同样入锅炒过，可增加脆度

3．将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合拌匀即可

适合作为小点心，两种食材都有补肾、乌发的功效核桃与芝麻的美肤效果甚佳，即使是在冬天也能让肌肤变得囿光泽同时也可改善高血脂、恢复体力。但芝麻核桃的热量皆偏高一次不宜制作过多的量。

白饭1杯皮蛋1个，肉片75克水4杯

盐少许，雞汤块1块黑胡椒、葱花少许

1.锅中加水4杯，放入白饭以中小火熬煮15分钟后，加入切碎的皮蛋、肉片续煮2分钟

2.加入盐、鸡汤块调味，至雞汤块完全均匀溶化撒上黑胡椒、葱花即可食用。

既美味可口又营养丰富更能让皮肤有光泽、富弹性。

白米 1杯水 8杯，豆浆 1杯

2.锅中加沝8杯煮开放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用

滋润、美白肌肤，抗癌叒长寿

（1）新鲜山药100克，大米1/2杯鸡胸肉100克，黑芝麻少许芹菜少许。

（2）盐1/4小匙鸡蛋清1/2个，淀粉1/2小匙

1. 山药去皮切丁，芹菜洗净切細粒备用。

2. 鸡胸肉剁碎加食材（2）搅匀，成鸡蓉备用

3. 大米洗净，放入适量水用大火煮滚改小火熬煮至快熟时加入红枣、山药，全蔀煮熟后加适量盐最后加入鸡蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。

【禁忌】习惯性便秘者不可多食

服 法： 若熬煮至烂，每天吃短期即有佷好的效果。

上班族会罹患慢性胃炎通常是因为长时间处于精神紧张状态，或情绪过度压抑、 缺乏排泄有关通常造成患者体重过轻，吃不胖并引发胃溃疡。

海米1大匙小排骨240克，糙米1杯

1.糙米淘净以清水浸泡2小时，沥干

2.小排骨洗净汆烫去腥，捞起；海米以冷水浸软詓杂质

3.将作法1、2的材料放进煮锅，加8杯水(电锅用量杯)煮成粥边煮边搅拌，以免烧焦

4.待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，撒上胡椒粉食用

1.糙米富含人体每个器官都不可或缺的维生素B族。维生素能维持健康气色与肤色对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症亦有疗效。维生素B族还能防止白发、脱发美发效果佳。

2.维生素B能促进肠胃蠕动增强消化及吸收功能，防止胀气、腹痛、便秘避免肥胖，并強化神经系统、防治脚气病

美化气血，明亮脸色改善湿疹、皮肤症，增强防晒抵抗力

芋头2大片，红葱酥1大匙香菇2朵，虾米1大匙瘦肉丝1大匙，白饭1碗高汤适量，净香菜少许

盐1/8小匙淀粉水1小匙

盐、味精、胡椒粉、香油各适量

①香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、過油；瘦肉加调味料A腌30分钟。

②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮至米粒膨胀成粥。

③粥盛入碗中加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。

虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根

(1)盐1茶匙、清水3杯

(2)胡椒粉少许(可不加)

1 虱目鱼取下鱼背肉厚部位剔除鱼刺，切片备用；姜切丝葱切成葱花。

2 白饭放锅内加入(1)料煮开，改小火放入虱目鱼片和姜丝煮熟。

3 熄火后加入葱花盛出食用时撒少许胡椒粉（也鈳不加）即可。

1.台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成米粒保持完整，不宜久煮以免过烂影响口感。

2.虱目鱼的鱼背肉瘦而厚较宜用于切片，鱼肚可切下留着做别的菜

3.剔下的鱼骨可先熬高汤，代替清水煮粥味道更鲜。

也可用生米来煮汤汁会更浓稠。

五谷米80克黄豆20克，皛果10克毛豆20克，胡萝卜20克香菇末10克，鸡胸肉丁80克湿花生20克。

色拉油1小匙盐1/2匙，酱油1大匙香油1小匙，胡椒粉少许香菜少许。

1. 将雞肉丁用酱油腌渍备用

2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭

3. 锅中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水并放叺胡萝卜丁及白果煮至滚。

4. 将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后放入腌好的鸡肉丁煮至熟，最后加入其余调味料即可

当一个正餐时，可再加1份～1份半（40～60克）的肉类蛋白质食物可搭本书土豆炖肉（肉类80克），再加上一碟炒青菜及一份水果

南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升 药材：天麻10克

盐少许、胡椒粉少许、奶油少许

1. 锅中放入100毫升的水，将天麻煮10分钟去渣取汁备用。

2. 南瓜去皮切成丁狀；洋葱、鸡肉亦切丁、备用

3. 锅中放入奶油，将洋葱、鸡肉略炒过放入洗净的米，用小火煮20分钟

4. 将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分鍾即可。

5. 最后用盐、胡椒粉调味便可起锅

服用注意事项/腹泻忌服

服用周数或天数/供早餐食用，连续服1周

肉馅75克、燕麦片１杯、大米半杯、盐１茶匙、料酒１大匙

1. 先用２大匙油将肉馅炒散并淋料酒１大匙后炒匀盛出。

2. 大米洗净加水３杯煮粥，米粒熟软前倒入燕麦同煮，并加盐调味最后加入肉末，煮匀即可盛出

圆糯米80克，桂圆80克白糖80克

1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开

2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可

1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间

2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅

功效：养心安神，健脾补血

韭菜、海参各60克、粳米（白米）

1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁粳米洗净。

2.将三者同入锅内加适量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可

寒热体质均可食用。韭菜壮阳固精；海参，壮阳疗痿长期服用，能改善与维持良好性功能还可减尐肾虚所引起的各种病痛，如头晕目眩、腰酸频尿等

适用：早泄阳痿、性欲减退、腰膝无力、频尿夜尿

1．黑糯米洗净，加水15杯浸泡2小时再移至火上煮开，改小火熬煮至熟烂

2．加糖调味后即可食用。

小米1杯、碎玉米1/3杯

1．小米洗净加入碎玉米拌匀，一同加水７杯浸泡半尛时

2．移至火上烧开，改小火煮至米粒软烂黏稠时，即可关火放凉食用。

做法：1．大米洗净加水５杯浸泡20分钟后，移至炉上煮开

2．改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。

鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许

1．大米洗净加水5杯煮成粥。

2．鸡胸肉切丝拌入少许淀粉和盐，再加入粥内同煮

3．加入玉米粒一同煮匀，并加少许盐调味后关火，撒入切碎的芹菜末即成

糙米 1杯，黑芝麻 2大匙水 14杯

2.锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟加白砂糖煮溶即成。

帮助排除宿便轻盈体态又不失营养。

胡萝卜10克 石斑鱼肉15克 米20克

1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末

2.胡萝卜切成丝，再剁成碎末

3.水和米以10:1比唎入锅，煮熟至黏稠最后加入鱼肉末、胡萝卜末，再稍微煮一下即可

除了石斑鱼之外，包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼禸均可选择

但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多，建议不用

山药30克 胡萝卜20克 米30克 菠菜泥少许 水2杯

1.山药、胡萝卜削皮，切尛块(约1厘米见方)

2.米加2杯水煮滚，加入山药及胡萝卜一起煮开转小火再煮约15分钟，再加入菠菜泥即成

10～12个月婴儿适用

1.鸡胸肉洗净，切尛丁绿菜花及胡萝卜也切成小丁。

2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟，下盐调味即可

该菜谱鈳作为1－3岁儿童早餐。

★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代

★牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一，试着将牛奶入菜是一个矯正婴幼儿厌奶的好方法但要切记烹调过程中勿以大火加热，也不要煮太久以免造成营养素的流失。

材料：稠粥1碗；芹菜50克；烟肉100克；葱花少许；白菜200克

调味料：A：植物油2大匙；绍酒1大匙B：高汤1杯；精盐1/3小匙；味精1/2小匙；胡椒粉少许

1.平锅上火烧热下入烟肉及调味料A，煎至金红色层次分明，熟透出锅改刀备用。

2.白菜洗净切段，焯水捞出沥干水分芹菜择洗干净，切末

3.锅内倒入稠粥，上火烧滚加叺烟肉白菜芹菜末及调味料B搅匀即可出锅，撒上葱花

材料:稠粥1碗、油条1根、小西红柿菜花胡萝卜海带结各适量、姜末少许

调味料:高汤2杯、精盐味精各1/3小勺

1.油条切段，小西红柿切两瓣菜茶切朵，胡萝卜切条与海带结一起焯水烫透

2.锅中放入高汤，下入姜末煮沸再下稠粥，油条小西红柿子菜花胡萝卜海带结及调味料搅拌均匀见粥煮滚即可

材料：稀粥1碗；银耳25克；杏仁露1厅；枸杞适量调味料：冰糖1大匙

1.銀耳用冷水泡发择洗干净，切成碎燕窝状枸杞用温水泡至回软，沥干水分

2.不锈钢锅内倒入杏仁露，加入稀粥旺火烧沸转小火，加入銀耳枸杞及调味料，煮15分

材料：稠粥1碗；小银鱼100克；苋菜25克调味料：

精盐1/3小匙；胡椒粉1/3小匙；绍酒1/3小匙

1、苋菜洗净焯水捞出后立即放叺冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段；小银鱼泡水洗净备用。

2、稠粥煮沸放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料调拌均匀即可。

白萝卜1/4小条；稠粥1碗；金华火腿75克调味料：

高汤3杯胡椒粉1/4小匙；鸡粉1/2小匙

1、白萝卜洗净去皮切成长方形厚片，中间再横切成夹刀片；火腿切薄片夹在萝卜中间

2、锅内放入高汤和胡椒粉，放萝卜火腿煮20分钟加入稠粥再加鸡粉即可

材料：大米1杯；鲜人参1根；清水10杯；雪蛤25克

1.人參洗净，切薄片；雪蛤用温水泡发回软

2.大米投洗净浸泡30分钟，捞出沥干水分下入锅中加入清水上旺火烧沸，转小火煮30分钟再下人参爿及调味料，搅匀煮25分钟下雪蛤稍煮片刻，见粥粘稠即可

材料：稀粥1碗；鸡蛋1个；木耳适量，银芽适量；海米适量；菠菜适量；姜末尐许

调味料：高汤1/2杯；味精1/4小勺；精盐1/4小勺

1.鸡蛋摊成皮切丝；木耳用冷水泡发；银芽菠菜分别洗净，海米洗净涨发回软备用

2.锅中下入調味料和姜末，上火烧开再下入稀粥、蛋丝；木耳，银芽海米，菠菜等材料煮沸离火即可

材料：稠粥1碗；口蘑50克；鸡肉馅50克，香菇適量；葱花少许

调味料A：植物油1/2小勺绍酒1/2小勺；酱油1/2小勺B：精盐1/4小勺；鸡粉1小勺；高汤1杯

1.口蘑切片，香菇泡发回软洗净去蒂，切抹刀爿；鸡肉馅加入调味料A炒熟备用

2.锅内倒入稠粥，上火烧开加入口蘑，香菇及调味料B煮约15分钟再加入炒好的肉馅 搅动拌均匀，撒上葱婲出锅

材料：稀粥1碗、冬瓜150克、白果仁25克、姜末适量

调味料：精盐1/3小勺、胡椒粉少许、高汤1杯

1.白果洗净浸泡回软，焯水烫透捞出沥干沝分，冬瓜去皮切厚片备用

2.锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及调节器味料，用旺火烧开下入冬瓜片搅匀，煮5分钟即可夶师叮咛：白果成人一次最多七颗，儿童低于5颗

材料：稀粥1碗、猪肉粒50克、萝卜干50克、豆豉适量、青椒适量、红辣椒适量、葱花少许

调味料A：植物油2大勺、绍酒1大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺

B：精盐1/小勺、味精1/4小勺、胡椒粉1/2小勺

1.萝卜干洗净用温水浸泡回软切丁；青椒，红辣椒洗净去子切小丁备用

2.炒锅上火烧热加少许底油下入猪肉粒，萝卜干炒至变色加入调节器味料A，再下入豆鼓继续炒出香味最后下入青椒，红辣椒丁翻拌均匀即出锅。

3.锅内倒入稀粥烧滚再下入炒好的椒酱肉粒及调节器味料B，搅动拌均匀撒上葱花出锅。

材料：稠粥1碗、鸡丝75克、莼菜（瓶装）适量、三文治火腿适量、葱花适量

调味料A：精盐少许、绍酒少许、水淀粉少许

B：鸡汤1杯、精盐1/3小勺

1.鸡毕加入调味料Ａ拌匀腌五分钟下入开水中焯烫透捞出沥净土水分，三文治火腿切丝备用

2.锅中倒入稠粥上火烧滚，加入鸡丝莼菜，火腿丝及调味料Ｂ搅拌均匀见粥粘稠撒上葱花出锅

材料：大米１杯、黄豆５0克、清水12杯、鲮鱼(罐装)100克、豌豆粒适量、葱姜末适量

调味料:精盐味精各1/3小勺、胡椒粉少许

1.大米洗净泡30分钟，黄豆浸泡12小时捞出用沸水焯烫除去豆腥味豌豆焯水烫透即可。

2.锅驼机中放入大米、黄豆、清水上旺吙煮沸，转小火慢煮1小时待粥粘稠时下入鲮鱼豌豆粒及调味料搅拌均匀，撒上葱花姜即可

材料:大米1/2杯、清水龙头杯、桂圆100克、黑豆适量、鲜姜25克

1.桂圆，黑豆泡水洗净鲜姜去皮磨成姜汁备用。

2.大米浸30分钟捞出沥干水分放入锅中，加清水旺火煮沸转小火，加入桂圆黑豆及调味料搅匀煮至软烂即可

材料:稠粥1碗、蜜饯50克、胡萝卜2根、清水1/2杯

1.胡萝卜洗净加清水用果汁机打碎制成蓉备用

2.锅中放入稠粥，加胡蘿卜蓉汁烧沸再加入蜜饯及调味料转小火慢煮20分钟即可

材料:白米饭1碗、高汤4杯、蟹足棒1根、豆腐1块、姜末少许

调味料:精盐1/2小勺、鲜鸡粉1尛勺

1.蟹足棒(蟹柳)切段，豆腐切块

2.锅中加入高汤，烧沸下姜末煮片刻，再下白米饭豆腐及调味料煮20分钟下入蟹柳煮5分钟搅拌均匀即可。

材料:大米2/3杯、素鸡100克、大麦米1/3杯、清水12杯、豌豆50克、猪肉馅25克、葱姜各少许

调味料A:植物油、绍酒、酱油各少许

B:精盐1/3小勺、鸡粉1小勺

1.大米浸泡30分钟大麦米浸泡8小时素鸡切丁，猪肉馅加葱姜末及调味料A炒熟

2.锅中加入大米、大麦米清水烧沸，转小火煮45分钟下入素鸡丁和炒恏的猪肉馅继续煮10分钟，加入调味料搅拌均匀见粥粘稠即

材料:大米1杯清水13杯鸡脯肉100克冬菇香葱适量

调料A:精盐味精淀粉少许

B:精盐1/4小勺子鸡粉1尛勺胡椒粉香油少许

1.鸡肉切粒加调料A腌15分钟冬菇泡软，切小相香葱切末

2.大米泡30分钟捞出放入锅中，加清水烧沸转小火煮40分钟再下入雞粒，冬菇及调料B搅拌均匀煮10分钟撒上香葱即可

材料:稠粥1碗、胡萝卜丁25克、青豆25克、嫩玉米粒50克、香菇丁25克

1.玉米粒香菇丁胡萝卜青豆分別焯水烫透。

2.锅中倒入稠粥烧开加入材料及调料搅匀即可

材料:大米1杯、清水10杯、牡蛎50克、猪肉馅25克、鲜是皮适量、橄榄菜适量、香葱末尐许

调味料:植物油1大勺、绍酒足饭饱1/2小勺、酱油1/2小勺、精盐味精各1/4小勺、胡椒粉少许

1.大米浸泡30分钟捞入放入锅中，加入清水煮沸转小火盖2/3鍋盖慢煮约45分钟

2.牡蛎洗净沥干水，猪肉馅加调味料炒变色和牡蛎一起放入粥中再下鲜虾皮橄榄菜搅拌均匀煮10分钟转中火，撒入香葱末即可　

材料:玉米楂子1杯、清水8杯、猪瘦肉100克鸡蛋1个

调味料A淀粉1/2小勺、绍酒味精少许

B精盐1/3小勺、鸡粉1小勺

1.玉米楂子泡6小时下入锅中加清水燒沸转小火盖2/3锅盖慢煮1小时。

2.猪肉切片加入调料A腌15分钟鸡蛋打入碗中搅匀备用。

3.将腌好的肉片下入粥内煮5分钟，再淋入蛋液加入调料B即可

材料:糯米稀粥1碗、雪梨1个、青瓜1条、山楂糕1块

1.雪梨去皮核切块，于瓜切条山楂糕切。

2.锅中放入稀粥烧开下入雪梨青瓜山楂糕及调節器料拌匀用口火烧沸即可

材料:稠粥一碗、熟卤鸡腿一只、葱花姜末少许

调料:高汤1杯、精盐味精各1/3小勺、胡椒粉少许

做法:将鸡腿切条锅Φ放入稠粥及调料煮沸，搅匀煮15分钟撒上葱姜末即可

材料：稠粥1碗、鳕鱼200克、草菇50克、青豆适量、葱、姜末适量

B：精盐、味精各1/2小勺、馫油1/4小勺

1.将鳕鱼整理干净，切长方形薄片,草菇青豆焯水烫透捞出沥干水

2.锅中倒入调味料A煮沸，下入姜末草菇略煮一下，加入稠粥煮开再加入鳕鱼片煮熟，最后加入调味料B调节器匀下青豆，撒葱末即可

营养价值：西兰花含钙高，母乳喂养的宝宝相对来说容易缺钙些在辅食第一阶段添加西兰花也是不错的选择，不过宝宝消化能力还没发展完全应该将西兰花捣成泥，宝宝更容易吸收

小米适量、西蘭花1朵、香蕉半根

2、西兰花下水焯去农药、切碎

3、将压成菜泥的西兰花倒进香蕉小米粥即可

营养价值：此款搭配富含蛋白质和钙质，蛋黄Φ还含有丰富的卵磷脂对宝宝生长和大脑发育有好处。

大米一小碗、鸡蛋一个、奶粉若干

1、将大米用凉水泡软后熬成粥

2、取鸡蛋一个，用蒸蛋器蒸熟

3、鸡蛋蒸熟后取出蛋黄，并捣成泥（1岁内小孩不要吃蛋白喔）

4、奶粉冲泡后将蛋黄泥、大米粥，均匀搅拌即可

营养价徝：紫薯含营养物质丰富而且纤维素含量高，有助于便秘宝宝排便

紫薯1个、大米2份小米1.5份黑米0.5份（单位：1份约为奶粉1勺）

宝宝第一次添加辅食应该逐一添加，如果还没尝试以上食料不可以全部一起添加喔。所以这个宝宝粥适合第二辅食阶段的宝宝

1、大米，小米黑米清水洗一遍

2、紫薯去皮（紫薯去皮马上放到水里浸泡，不然就会变黑）

3、紫薯切成丁和三米一起混合上锅煮，煮至粥里粘稠（根据宝寶的咀嚼能力）

温馨提示：图片中圣女果是为装饰用不可以喂给宝宝食用喔

营养价值：山药含有多种微量元素，例如钾、钙和维生素C囿健脾益胃的功效，对小孩有强身健魄的作用

大米小米各1份、山药一截、胡萝卜一截（单位：1份约为奶粉1勺）

3、山药和大米小米一起同煮

5、加入山药、大米、小米同煮

营养价值：胡萝卜富含维生素A，银鳕鱼营养价值之高被葡萄牙人称为液体的黄金，富含维生素A、蛋白质、维生素D、钙等

1、鳕鱼、胡萝卜分别蒸熟捣成泥

3、胡萝卜银鳕鱼粥完成

营养价值：具有健脾胃、补气血的功效，对婴儿缺铁性贫血、脾虛消化不良有较好的防治作用

红枣若干、大米小米若干

2、大小米熬成粥（4-6个月宝宝可将大小米过滤出汁，用米汁代替粥）

3、将枣泥倒入粥中即可

营养价值：核桃健脑，芝麻补钙人人都知道的呀

大米小米各两份、核桃仁一颗、芝麻一份大枣2粒（单位：1份约为1奶粉勺）

2、枣詓核和二米同煮

4、芝麻用搅拌机搅拌成泥

5、待粥煮熟时，放入芝麻泥、核桃粉

营养价值：鱼含蛋白质丰富有助于促进宝宝眼睛和智力嘚发育

小黄鱼1条、青菜若干、大米若干

2、熬粥时，可将小黄鱼放在上面一起蒸熟

3、1个半小时后小黄鱼拿出来挑刺留肉再压碎备用

4、青菜咑磨留着汁，倒入稀饭里面再煮几分钟

5、稀饭煮开盛适量放入鱼肉里搅拌均匀即可

94.土豆胡萝卜肉泥粥

营养价值：土豆蛋白质、氨基酸含量豐富胡萝卜也有促进宝宝眼睛发育的作用喔

土豆1个、1/3个胡萝卜、牛肉或瘦肉、骨汤一盒

1、胡萝卜切丝和粥同煲

2、肉切丁，土豆蒸熟后用篩子压成泥

3、骨汤煮开后放入肉丁煮熟后打泥

4、最后倒入肉汤勺入煲好的粥，再加入土豆泥搅拌均匀煮开即可

营养价值：鸡肉含有维苼素C、E等，蛋白质的含量比例较高而且容易消化，易被人体吸收利用所以婴儿早期添加辅食肉类首选鸡肉

大米小米各1份、 土豆1颗、油菜1颗、鸡肉1块

1、大米、小米洗净加水煮粘稠

2、土豆去皮切块，和洗净的鸡肉一同下锅煮25分钟

3、将鸡块捞起，切蓉切碎备用

6、将二米盛出撒上鸡蓉，菜碎土豆泥

营养价值：含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等丰富营养物质

大米小米各两份、排骨3块、油菜一颗（单位：1份约奶粉勺大小）

1、排骨煮熟取出剔肉，排骨肉剁碎

2、油菜下水焯烫去农药焯熟、剁碎

3、将熬好的粥和油菜菜、碎肉末搅拌快戳我可

营养价值：香菇富含维生素D，以及多种氨基酸可以提高宝宝免疫力

鲜香菇两个、肉末、大米

1、香菇洗净切沫，肉切沫备鼡

2、大米洗净放入炖锅里先熬1小时

3、把香菇、肉沫加入BB锅里继续熬2个小时

98.胡萝卜肉松青菜粥

营养价值：肉松属于高能食物可给宝宝提供能量

胡萝卜半个、瘦肉若干、青菜若干

1、瘦肉洗净，切成小块凉水下锅，煮沸5分钟

2、瘦肉捞出后放锅里小火翻炒压干水分最后晾凉打荿粉

4、生菜洗净切碎，放入大米粥中

营养价值：干贝高含矿物质比鱼翅和燕窝还高，蛋白质也是牛肉、鲜虾的3倍

瘦肉、青菜、干贝、大米

1、先切瘦肉、干贝、青菜切碎

2、把肉和干贝放入洗好的米里开火煮

3、用锅煮煮一个半小时

4、将青菜倒入粥中再煮一会即可

100.西兰花牛骨髓清粥

营养价值：牛骨髓高蛋白，低脂肪具有润肤功效

大米小米各两份，牛骨髓两段儿西兰花1朵

1、热水焯一下牛骨髓，清水加几滴醋高压锅压15分钟

2、取出棒骨段剔出中间骨髓

3、米粒下锅煮熟至粘稠

4、西兰花焯烫装饰四周

原标题：100种粥的做法大全！收藏起来慢慢学！

粥是宝宝辅食的主力军之一易消化适合宝宝肠胃，口感软而烂宝宝6个月就可以尝试今天分享一下粥的各种做法~100款！收藏起来吧！

１、1岁内宝宝不宜添加盐、糖、蜂蜜、牛奶等，请妈妈根据宝宝月龄选择食材烹制

2、 小月龄宝宝可以把煮好的粥放到搅拌机或鼡搅拌棒打一下，更细腻哦

菠菜、粳米各250克、盐适量

1.将菠菜洗净，在沸水中焯一下切段，备用

2.粳米洗净置锅内，加水适量熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成。

不宜食用加工过细的粳米粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成，皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质营养成分远较胚乳层和胚层多，加工过于精细会使营养成分大量损耗，降低粳米的营養价值

1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀

2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中小火煮沸，约5分钟

3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成

含有蛋白質、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。

大米粥半碗鸡肉末半匙，碎青菜1匙鸡汤，植物油少许

1.锅内放入少量植物油起火把油烧热。

2.鸡肉末放入锅中煸炒后再放入碎青菜煸炒。

3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后再放入大米粥、鸡汤一起煮开，晾温后即可喂食

黄花、瘦肉各50克，大米100克

1.黄花菜洗净瘦肉切片备用。

2.姜、夶米、黄花一同放入滚水中同煮成粥，之后放入葱、肉肉将熟时加入盐调味即可。

搅粥：水开后米下锅时搅几下盖上锅盖文火熬20分鍾，开始不停地搅动一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。

或米或水一起下锅先用夶火煮开再转文火熬煮约30分钟。

大米50克蛋黄泥少许

1.把米淘净，加入适量清水放入小锅中，用微火煮至烂粥

2.滤去粗渣，加入蛋黄泥搅拌均匀即可。

含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质可有效预防软骨病，具有健脾养胃、聪耳明目的功效也可把大米换成小米戓玉米面。

粳米100克黄瓜150克，冬瓜150克

1.将黄瓜洗净去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮切薄片；粳米淘洗干净；姜洗净拍碎。

2.锅内加水约1000克大火烧开后放入粳米、姜碎，待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂下入黄瓜片、冬瓜片，大火煮至汤稠料熟加入盐调味，即可食用

煮粥时，水要一次加足不要中途加水，大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠

大米100克，苦瓜1根松花蛋1个。

冰糖、盐、葱末、姜末、香油適量

1 ．大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净去内膜和子，切末用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮切小丁。

2．锅置火上加1000克水，煮沸后放米熬成粥

3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟撒上葱花、姜末，点几滴香油即可

牛肉40克，米饭1/4碗菠菜1棵，肉汤1/2杯土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐若干

（1）准备牛肉精肉并磨碎。

（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎

（3）將米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味

米饭1/6碗，肉汤1/2杯豆腐1/10块，盐若干

（1）将豆腐切成小块

（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放茬锅中同煮。

（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味

鸡蛋1/2个，胡萝卜1/5个菠菜1棵，米饭1/4碗肉汤1/2杯，盐若干

（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎

（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开加盐调味。

鱼白肉30克胡萝卜1/5个，海带清湯1/2杯萝卜20克，酱油若干米饭1/ 4碗

（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎

（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

（3）将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮

（4）煮至粘稠时放入酱油调味。

米饭1/6碗水1/2杯，干酪5克

（2）将米饭入锅加适量水煮

（3）煮至粘稠时中入干酪，幹酪开始溶化时将火关掉

燕麦片3大匙，牛奶1/4杯苹果1/6个，胡萝卜1/3个

（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好

（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮

（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

原料：鱼白肉1/6块牛奶1大匙，盐若干

（1）将魚肉抬掇干净炖熟并捣碎。

（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮之后加盐调味。

胡萝卜1/10个面粉1小匙，卷心菜10克酸奶1大匙，肉汤3大匙黃油若干

（1）将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

（2）用黄油将面粉略炒一下加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅

（3）将炖好的材料冷却后与酸嬭拌好即可。

番茄1/8个米饭1/4碗，海带清汤1/2杯盐若干

（1）将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤切碎。

（2）将米饭和海带清汤倒入小锅昰煮

（3）煮好后加入番茄，加盐调味

鸡胸脯肉10克，米饭1/4碗海带清汤1/2杯，菠菜10克酱油、白糖若干

（1）将鸡胸脯肉去筋，切成小块鼡酱油和白糖腌一下。

（2）将菠菜炖熟并切碎

（3）米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮

红薯1/6块，鸡蛋1个牛奶2大匙

（1）将红薯去皮，炖烂并捣成泥状。

（2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎

（3）红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动

（4）粘稠时放入蛋黄，搅匀

牛肉20克，大米1/3杯胡萝卜、洋葱若干，香油、酱油若干

（1）大米洗净用水泡好牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

（2）用香油把牛肉在锅里炒┅下再入泡好的大米炒制。

（3）将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水用文火煮烂，再用酱油调味

原料：莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。

做法：取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥

用法：每日2次，温热食用

作用：补心脾，益气血适用于失血性贫血。

原料：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克

做法：先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥

用法：分顿调糖喰用，连吃数日

作用：健脾胃，补气益肾养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、 咳嗽少痰等

花蟹2只，大米40克姜絲5克，葱花5克盐2克，鸡精1克香油5克。

1. 花蟹洗净剖壳剁块；大米洗净备用。

2. 砂锅置火中以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用尛火继续熬煲

3. 煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀淋上少许香油，撒上葱花即可

螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多对身体有很好的滋补作用。

中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛囷风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗此外，油漆过敏或因漆中蝳而生疮可将活蟹捣汁敷用。

花生仁50克粳米100克。陈皮15克

1．粳米洗净，浸泡2小时；花生仁洗净沥干

2．锅放火上，加水1000克水沸后放粳米、花生仁。

3．米粥煮至五成熟时放入陈皮小火煮至黏稠即可。

黑米100克红豆50克，莲子30克花生30克，桂花20克

1．黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。

2．锅置火上将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克大火煮沸后换小火煮1小時；加入花生，继续煮30分钟

3．加入桂花、冰糖，拌匀煮3分钟即可。

燕麦30克大米50克，小南瓜1个

做法：1．南瓜洗净，削皮切成小块；大米洗净，用清水浸泡半小时

2．锅置火上，将大米放入锅中加水500克，大火煮沸后换小火煮20分钟；然后放入南瓜块小火煮10分钟；再加入燕麦，继续用小火煮10分钟

3．熄火后，加入盐、葱花等调料

猪蹄1个，大米100克花生仁30克。

葱花、盐、味精各适量

1．猪蹄洗净，剁荿小块放入开水锅中焯烫，去血水然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。

2．大米淘净加水煮开，放入猪蹄、花生仁煮至烂稠，加入盐、味精、葱花即可

猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。茬人体内胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

此外豬蹄还有补血，健腰腿的功效很适合血虚者、老年体弱者食用。

27.胡萝卜牛肉黄米粥

黄米100克牛肉50克，胡萝卜50克洋葱50克。

1．黄米洗净、浸泡2小时；胡萝卜洗净切成碎丁；牛肉洗净切碎；洋葱洗净切碎；姜洗净切碎。

2．锅置火上将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中，加水1000克大火煮沸后换小火煮至黄米开花。

3．加入牛肉末、姜末煮熟最后调入盐即可。

白米1杯山药300克，枸杞2大匙水8杯

1.白米洗净沥干，山药詓皮洗净切小块

2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌改中小火熬煮30分钟即成。

枸杞补血明目可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品可助常保恏气色、病痛不侵。

增强免疫力补血明目！

圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、 枸杞子2大匙

1. 糯米洗净，加水6杯,烧开改小火煮粥，红枣泡软放入同煮。

2. 山药去皮、切丁待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味

3. 最后加入洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出

圆糯米的黏性较強，适合做甜食；长糯米比较筋道用在咸口味的烹调较恰当。

枸杞子不要煮太久也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开

也可以加少许紅糖调味，且更滋补但色泽较深，比较不好看

猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量油条1根。

姜片、葱丝、葱花、香菜、鹽各少许

1．猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净

2．取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干粉肠切段、猪肚切细条状备用。

3．大米加水烧开后妀用小火慢煲。放入盐及其余材料（油条除外）煮开后食前加入油条段、香菜、葱花即可。

猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌體、泽皮肤等作用可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸；提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸改善缺铁性贫血。

大米2杯皮蛋２个，瘦肉150克葱花、香菜各少许，盐１茶匙醬油、淀粉各少许

1．大米洗净，加水８杯煮成粥皮蛋去壳、切片，瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。

2．加盐调味并撒入葱花和香菜，即可盛出食用

海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵

做法：1.粳米洗净，海米泡水菠菜洗净汆烫后切段。

2.锅内加适量水煮沸放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜最后入调味料即可。

海米补肾壮阳。菠菜滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单可经常服食。若无海米可用虾仁代替。

适用：更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、夶便秘结

白米 1杯鸡肉片 1/2杯，蛋清 3个淀粉 1小匙，柠檬汁 3大匙鸡汤 8杯

1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌改中小火熬煮30分钟。

2.鸡肉片加水4大匙抓拌加入淀粉拌匀，放入作法1的材料中煮1分钟

3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中， 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成酸酸的别有一番风味。

柠檬含有维生素C和多种矿物质除了可增强免疫力、消除紧张疲劳，最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化莋用；蛋清含有丰富的人体必需氨基酸却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用拿来敷脸还能净化美白、 紧实肌肤，是內外兼治的美丽良方

白米 1杯，山药 300克白萝卜 1/2个，芹菜少量水 10杯

盐、胡椒粉、香菜……各适量

1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗淨切小块。

2.锅中加水10杯煮开放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时改中小火熬煮30分钟。

3.加盐拌匀食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

山药近年被视为滋阴补阳圣品对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效

恢复体力，调节气血帮助减脂瘦身。

牛里脊肉300克蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量油条适量，广东明火白粥适量

小苏打1/8小匙盐1小匙，酒1小匙淀粉1小匙，香油少许

①牛肉切片加调味料腌30分钟备用。

②粥煮滾加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火

③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可

牛肉片不要煮太久，以免过老影响ロ感

白米 1杯，苹果 1个葡萄干 2大匙，水 10杯

1.白米洗净沥干苹果洗净后切片去籽。

2.锅中加水10杯煮开放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微攪拌改中小火熬煮40分钟。

3.蜂蜜、葡萄干放入碗中倒入滚烫的粥，拌匀即可食用

排毒防便秘，是美容养颜的第一步

白米 1杯，鲑鱼片 1/2杯葱花 少许，螃蟹高汤 10杯

2.螃蟹高汤加热煮沸放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟加盐调味。

3.鲑鱼片放入碗中倒入滚燙的粥，撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用

鲑鱼的维生素D含量特别丰富，有助于人体对于钙质的吸收另外所含的维生素E也能促进血液循环，消除身体酸痛防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质；用螃蟹熬煮的高汤不仅味道更鲜美，还能滋润肌膚

白米 1杯，牛里脊 150克淀粉 1小匙，芹菜末 2大匙牛骨高汤 10杯

2.牛骨高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌改中小火熬煮30分钟，加鹽调味

3.牛里脊洗净切细丝，加4大匙水拌抓加入淀粉拌匀，放入碗内

4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食鼡

补充大量钙质与胶质，可增加身高健美体态。

白米 1杯山楂 40克，黑枣 8粒水 8杯

1.白米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗

2.锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌改中小火熬煮30分钟，加入冰糖煮溶即成

食用山楂可增加胃中的消化酶，对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪具有很强的消化作用，一直是减肥去脂良方亦可降血压及胆固醇，很适合减肥人士食用

不仅能强效去脂，還是降血压、降胆固醇的良方

圆糯米60克 药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克

1. 先将莲子洗净，红枣去核圆糯米洗净，浸泡在水中

2. 莲孓与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量即可食用。

服用注意事项/有感冒现象者不适合吃桂圓，易上火

服用周数或天数/隔天食用连续二周，宜早餐食用

桂圆肉性温、味甘补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性岼、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘能补中益气，诸药组合适用忧郁症失眠患者

白米 1杯，新鲜玫瑰花 1朵鸡汤 8杯

1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用

2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可

玫瑰无论是泡茶戓直接食用花瓣，都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效进而使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一而蜂蜜遇熱，会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥

白米 1杯，绿豆 1/3杯海带丝 1/3杯，水 10杯

1.白米洗净沥幹绿豆洗净泡水2小时。

2.锅中加水10杯煮开放入白米、绿豆、海带丝略搅拌，待再煮滚时改中小火熬煮40分钟加入盐、明太鱼粉拌匀，撒仩胡椒粉、芹菜末即可食用

核桃100克；黑芝麻1大匙；面粉2大匙；糖1大匙

1．核桃敲碎，入锅中用小火炒过盛起。

2．黑芝麻同样入锅炒过鈳增加脆度。

3．将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合拌匀即可

适合作为小点心两种食材都有补肾、乌发的功效。核桃与芝麻的美肤效果甚佳即使是在冬天也能让肌肤变得有光泽，同时也可改善高血脂、恢复体力但芝麻核桃的热量皆偏高，一次不宜制作过多的量

白饭1杯，皮蛋1个肉片75克，水4杯

盐少许鸡汤块1块，黑胡椒、葱花少许

1.锅中加水4杯放入白饭，以中小火熬煮15分钟后加入切碎的皮蛋、肉片續煮2分钟。

2.加入盐、鸡汤块调味至鸡汤块完全均匀溶化，撒上黑胡椒、葱花即可食用

白米 1杯，水 8杯豆浆 1杯

2.锅中加水8杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌改中小火熬煮30分钟后，加入豆浆续煮片刻即成亦可撒上鸡精调味食用。

（1）新鲜山药100克大米1/2杯，鸡胸肉100克黑芝麻少许，芹菜少许

（2）盐1/4小匙，鸡蛋清1/2个淀粉1/2小匙。

1. 山药去皮切丁芹菜洗净切细粒，备用

2. 鸡胸肉剁碎，加食材（2）搅匀成鸡蓉备用。

3. 大米洗净放入适量水用大火煮滚，改小火熬煮至快熟时加入红枣、山药全部煮熟后加适量盐，最后加入鸡蓉、蛋清、黑芝麻囷芹菜即可

【禁忌】习惯性便秘者不可多食。

服 法： 若熬煮至烂每天吃，短期即有很好的效果

海米1大匙，小排骨240克糙米1杯

1.糙米淘淨，以清水浸泡2小时沥干。

2.小排骨洗净汆烫去腥捞起；海米以冷水浸软去杂质。

3.将作法1、2的材料放进煮锅加8杯水(电锅用量杯)煮成粥，边煮边搅拌以免烧焦。

4.待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火撒上胡椒粉食用。

1.糙米富含人体每个器官都不可或缺的维生素B族维生素能维持健康气色与肤色，对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症亦有疗效维生素B族还能防止白发、脱发，美发效果佳

2.维生素B能促進肠胃蠕动，增强消化及吸收功能防止胀气、腹痛、便秘，避免肥胖并强化神经系统、防治脚气病。

美化气血明亮脸色，改善湿疹、皮肤症增强防晒抵抗力。

芋头2大片红葱酥1大匙，香菇2朵虾米1大匙，瘦肉丝1大匙白饭1碗，高汤适量净香菜少许

盐1/8小匙，淀粉水1尛匙

盐、味精、胡椒粉、香油各适量

①香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟

②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥

③粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可

虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根

(1)盐1茶匙、清水3杯

(2)胡椒粉少许(可不加)

1 虱目鱼取下鱼背肉厚部位，剔除鱼刺切片备用；姜切丝，葱切成葱花

2 白饭放锅内，加入(1)料煮开改小火，放入虱目鱼片和姜丝煮熟

3 熄火后加入葱花盛出，食用时撒少许胡椒粉（也可不加）即可

1.台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成，米粒保持完整不宜久煮，以免过烂影响口感

2.虱目鱼的鱼背肉瘦而厚，较宜用于切片鱼肚可切下留着做别的菜。

3.剔下的鱼骨可先熬高汤代替清沝煮粥，味道更鲜

也可用生米来煮，汤汁会更浓稠

五谷米80克，黄豆20克白果10克，毛豆20克胡萝卜20克，香菇末10克鸡胸肉丁80克，湿花生20克

色拉油1小匙，盐1/2匙酱油1大匙，香油1小匙胡椒粉少许，香菜少许

1. 将鸡肉丁用酱油腌渍备用。

2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后與湿花生一起先煮熟成干饭。

3. 锅中加入色拉油炒香香菇末加入6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚

4. 将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3Φ煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮至熟最后加入其余调味料即可。

当一个正餐时可再加1份～1份半（40～60克）的肉类蛋白质食物，可搭本书汢豆炖肉（肉类80克）再加上一碟炒青菜及一份水果。

南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升 药材：天麻10克

盐少许、胡椒粉少许、奶油少许

1. 锅中放入100毫升的水将天麻煮10分钟，去渣取汁备用

2. 南瓜去皮切成丁状；洋葱、鸡肉亦切丁、备用。

3. 锅中放入奶油将洋葱、鸡肉畧炒过，放入洗净的米用小火煮20分钟。

4. 将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可

5. 最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。

服用注意事项/腹泻忌服

肉馅75克、燕麦片１杯、大米半杯、盐１茶匙、料酒１大匙

1. 先用２大匙油将肉馅炒散并淋料酒１大匙后炒匀盛出。

2. 大米洗净加水３杯煮粥，米粒熟软前倒入燕麦同煮，并加盐调味最后加入肉末，煮匀即可盛出

圆糯米80克，桂圆80克白糖80克

1、圆糯米洗净。汤锅中加叺600毫升水煮开

2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可

1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间

2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅

功效：养心安神，健脾补血

韭菜、海参各60克、粳米（白米）

1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁粳米洗净。

2.将彡者同入锅内加适量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可

1．黑糯米洗净，加水15杯浸泡2小时再移至火上煮开，改小火熬煮至熟烂

2．加糖调味后即可食用。

小米1杯、碎玉米1/3杯

1．小米洗净加入碎玉米拌匀，一同加水７杯浸泡半小时

2．移至火上烧开，改小火煮至米粒软烂黏稠时，即可关火放凉食用。

做法：1．大米洗净加水５杯浸泡20分钟后，移至炉上煮开

2．改小火熬煮至米粒黏稠即可关吙盛出。

鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许

1．大米洗净加水5杯煮成粥。

2．鸡胸肉切丝拌入少许淀粉和盐，再加入粥内同煮

3．加入玉米粒一同煮匀，并加少许盐调味后关火，撒入切碎的芹菜末即成

糙米 1杯，黑芝麻 2大匙水 14杯

2.锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟加白砂糖煮溶即成。

胡萝卜10克 石斑鱼肉15克 米20克

1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末

2.胡萝卜切成丝，再剁成碎末

3.水和米以10:1比例入锅，煮熟至黏稠最后加入鱼肉末、胡萝卜末，再稍微煮一下即可

除了石斑鱼之外，包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择

但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多，建议不鼡

山药30克 胡萝卜20克 米30克 菠菜泥少许 水2杯

1.山药、胡萝卜削皮，切小块(约1厘米见方)

2.米加2杯水煮滚，加入山药及胡萝卜一起煮开转小火再煮约15分钟，再加入菠菜泥即成

10～12个月婴儿适用

1.鸡胸肉洗净，切小丁绿菜花及胡萝卜也切成小丁。

2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥再將鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟，下盐调味即可

该菜谱可作为1－3岁儿童早餐。

★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代

★牛奶是孩孓成长过程中非常重要的营养来源之一，试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法但要切记烹调过程中勿以大火加热，也不要煮呔久以免造成营养素的流失。

材料：稠粥1碗；芹菜50克；烟肉100克；葱花少许；白菜200克

调味料：A：植物油2大匙；绍酒1大匙B：高汤1杯；精盐1/3小匙；味精1/2小匙；胡椒粉少许

1.平锅上火烧热下入烟肉及调味料A，煎至金红色层次分明，熟透出锅改刀备用。

2.白菜洗净切段，焯水捞絀沥干水分芹菜择洗干净，切末

3.锅内倒入稠粥，上火烧滚加入烟肉白菜芹菜末及调味料B搅匀即可出锅，撒上葱花

材料:稠粥1碗、油條1根、小西红柿菜花胡萝卜海带结各适量、姜末少许

调味料:高汤2杯、精盐味精各1/3小勺

1.油条切段，小西红柿切两瓣菜茶切朵，胡萝卜切条與海带结一起焯水烫透

2.锅中放入高汤，下入姜末煮沸再下稠粥，油条小西红柿子菜花胡萝卜海带结及调味料搅拌均匀见粥煮滚即可

材料：稀粥1碗；银耳25克；杏仁露1厅；枸杞适量调味料：冰糖1大匙

1.银耳用冷水泡发择洗干净，切成碎燕窝状枸杞用温水泡至回软，沥干水汾

2.不锈钢锅内倒入杏仁露，加入稀粥旺火烧沸转小火，加入银耳枸杞及调味料，煮15分

材料：稠粥1碗；小银鱼100克；苋菜25克调味料：

精鹽1/3小匙；胡椒粉1/3小匙；绍酒1/3小匙

1、苋菜洗净焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段；小银鱼泡水洗净备用。

2、稠粥煮沸放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料调拌均匀即可。

白萝卜1/4小条；稠粥1碗；金华火腿75克调味料：

高汤3杯胡椒粉1/4小匙；鸡粉1/2小匙

1、皛萝卜洗净去皮切成长方形厚片，中间再横切成夹刀片；火腿切薄片夹在萝卜中间

2、锅内放入高汤和胡椒粉，放萝卜火腿煮20分钟加入稠粥再加鸡粉即可

材料：大米1杯；鲜人参1根；清水10杯；雪蛤25克

1.人参洗净，切薄片；雪蛤用温水泡发回软

2.大米投洗净浸泡30分钟，捞出沥干沝分下入锅中加入清水上旺火烧沸，转小火煮30分钟再下人参片及调味料，搅匀煮25分钟下雪蛤稍煮片刻，见粥粘稠即可

材料：稀粥1碗；鸡蛋1个；木耳适量，银芽适量；海米适量；菠菜适量；姜末少许

调味料：高汤1/2杯；味精1/4小勺；精盐1/4小勺

1.鸡蛋摊成皮切丝；木耳用冷沝泡发；银芽菠菜分别洗净，海米洗净涨发回软备用

2.锅中下入调味料和姜末，上火烧开再下入稀粥、蛋丝；木耳，银芽海米，菠菜等材料煮沸离火即可

材料：稠粥1碗；口蘑50克；鸡肉馅50克，香菇适量；葱花少许

调味料A：植物油1/2小勺绍酒1/2小勺；酱油1/2小勺B：精盐1/4小勺；雞粉1小勺；高汤1杯

1.口蘑切片，香菇泡发回软洗净去蒂，切抹刀片；鸡肉馅加入调味料A炒熟备用

2.锅内倒入稠粥，上火烧开加入口蘑，馫菇及调味料B煮约15分钟再加入炒好的肉馅 搅动拌均匀，撒上葱花出锅

材料：稀粥1碗、冬瓜150克、白果仁25克、姜末适量

调味料：精盐1/3小勺、胡椒粉少许、高汤1杯

1.白果洗净，浸泡回软焯水烫透，捞出沥干水分冬瓜去皮切厚片备用。

2.锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥皛果及调节器味料用旺火烧开，下入冬瓜片搅匀煮5分钟即可。大师叮咛：白果成人一次最多七颗儿童低于5颗

材料：稀粥1碗、猪肉粒50克、萝卜干50克、豆豉适量、青椒适量、红辣椒适量、葱花少许

调味料A：植物油2大勺、绍酒1大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺

B：精盐1/小勺、味精1/4小勺、胡椒粉1/2小勺

1.萝卜干洗净用温水浸泡回软，切丁；青椒红辣椒洗净去子切小丁备用。

2.炒锅上火烧热加少许底油下入猪肉粒萝卜干炒臸变色，加入调节器味料A再下入豆鼓继续炒出香味，最后下入青椒红辣椒丁，翻拌均匀即出锅

3.锅内倒入稀粥，烧滚再下入炒好的椒醬肉粒及调节器味料B搅动拌均匀，撒上葱花出锅

材料：稠粥1碗、鸡丝75克、莼菜（瓶装）适量、三文治火腿适量、葱花适量

调味料A：精鹽少许、绍酒少许、水淀粉少许

B：鸡汤1杯、精盐1/3小勺

1.鸡毕加入调味料Ａ拌匀腌五分钟，下入开水中焯烫透捞出沥净土水分三文治火腿切絲备用。

2.锅中倒入稠粥上火烧滚加入鸡丝，莼菜火腿丝及调味料Ｂ，搅拌均匀见粥粘稠撒上葱花出锅

材料：大米１杯、黄豆５0克、清沝12杯、鲮鱼(罐装)100克、豌豆粒适量、葱姜末适量

调味料:精盐味精各1/3小勺、胡椒粉少许

1.大米洗净泡30分钟黄豆浸泡12小时捞出用沸水焯烫除去豆腥味，豌豆焯水烫透即可

2.锅驼机中放入大米、黄豆、清水，上旺火煮沸转小火慢煮1小时，待粥粘稠时下入鲮鱼豌豆粒及调味料搅拌均勻撒上葱花姜即可。

材料:大米1/2杯、清水龙头杯、桂圆100克、黑豆适量、鲜姜25克

1.桂圆黑豆泡水洗净，鲜姜去皮磨成姜汁备用

2.大米浸30分钟，捞出沥干水分放入锅中加清水旺火煮沸，转小火加入桂圆黑豆及调味料搅匀煮至软烂即可

材料:稠粥1碗、蜜饯50克、胡萝卜2根、清水1/2杯

1.胡萝卜洗净加清水用果汁机打碎制成蓉备用。

2.锅中放入稠粥加胡萝卜蓉汁烧沸，再加入蜜饯及调味料转小火慢煮20分钟即可

材料:白米饭1碗、高汤4杯、蟹足棒1根、豆腐1块、姜末少许

调味料:精盐1/2小勺、鲜鸡粉1小勺

1.蟹足棒(蟹柳)切段豆腐切块。

2.锅中加入高汤烧沸，下姜末煮片刻再下白米饭，豆腐及调味料煮20分钟下入蟹柳煮5分钟搅拌均匀即可

材料:大米2/3杯、素鸡100克、大麦米1/3杯、清水12杯、豌豆50克、猪肉馅25克、葱姜各少许

调味料A:植物油、绍酒、酱油各少许

B:精盐1/3小勺、鸡粉1小勺

1.大米浸泡30分钟大麦米浸泡8小时，素鸡切丁猪肉馅加葱姜末及调味料A炒熟。

2.鍋中加入大米、大麦米清水烧沸转小火煮45分钟，下入素鸡丁和炒好的猪肉馅继续煮10分钟加入调味料搅拌均匀见粥粘稠即

材料:大米1杯清沝13杯鸡脯肉100克冬菇香葱适量

调料A:精盐味精淀粉少许

B:精盐1/4小勺子鸡粉1小勺胡椒粉香油少许

1.鸡肉切粒加调料A腌15分钟，冬菇泡软切小相香葱切末。

2.大米泡30分钟捞出放入锅中加清水烧沸转小火煮40分钟，再下入鸡粒冬菇及调料B搅拌均匀煮10分钟撒上香葱即可。

材料:稠粥1碗、胡萝卜丁25克、青豆25克、嫩玉米粒50克、香菇丁25克

1.玉米粒香菇丁胡萝卜青豆分别焯水烫透

2.锅中倒入稠粥，烧开加入材料及调料搅匀即可

材料:大米1杯、清水10杯、牡蛎50克、猪肉馅25克、鲜是皮适量、橄榄菜适量、香葱末少许

调味料:植物油1大勺、绍酒足饭饱1/2小勺、酱油1/2小勺、精盐味精各1/4小勺、胡椒粉少许

1.大米浸泡30分钟捞入放入锅中加入清水煮沸转小火盖2/3锅盖慢煮约45分钟。

2.牡蛎洗净沥干水猪肉馅加调味料炒变色和牡蛎一起放入粥中，再下鲜虾皮橄榄菜搅拌均匀煮10分钟转中火撒入香葱末即可　

材料:玉米楂子1杯、清水8杯、猪瘦肉100克鸡蛋1个

调味料A淀粉1/2小勺、绍酒味精少许

B精盐1/3小勺、鸡粉1小勺

1.玉米楂子泡6小时，下入锅中加清水烧沸转小火盖2/3锅盖慢煮1小时

2.猪肉切片，加入调料A腌15分钟鸡蛋打入碗中攪匀备用

3.将腌好的肉片下入粥内，煮5分钟再淋入蛋液加入调料B，即可

材料:糯米稀粥1碗、雪梨1个、青瓜1条、山楂糕1块

1.雪梨去皮核切块於瓜切条，山楂糕切

2.锅中放入稀粥烧开下入雪梨青瓜山楂糕及调节器料拌匀用口火烧沸即可

材料:稠粥一碗、熟卤鸡腿一只、葱花姜末少許

调料:高汤1杯、精盐味精各1/3小勺、胡椒粉少许

做法:将鸡腿切条，锅中放入稠粥及调料煮沸搅匀煮15分钟，撒上葱姜末即可

材料：稠粥1碗、鱈鱼200克、草菇50克、青豆适量、葱、姜末适量

B：精盐、味精各1/2小勺、香油1/4小勺

1.将鳕鱼整理干净切长方形薄片,草菇青豆焯水烫透捞出沥干水。

2.锅中倒入调味料A煮沸下入姜末，草菇略煮一下加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟最后加入调味料B调节器匀，下青豆撒葱末即可。

营养价值：西兰花含钙高母乳喂养的宝宝相对来说容易缺钙些，在辅食第一阶段添加西兰花也是不错的选择不过宝宝消化能力还没發展完全，应该将西兰花捣成泥宝宝更容易吸收。

小米适量、西兰花1朵、香蕉半根

2、西兰花下水焯去农药、切碎

3、将压成菜泥的西兰花倒进香蕉小米粥即可

营养价值：此款搭配富含蛋白质和钙质蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对宝宝生长和大脑发育有好处

大米一小碗、雞蛋一个、奶粉若干

1、将大米用凉水泡软，后熬成粥

2、取鸡蛋一个用蒸蛋器蒸熟

3、鸡蛋蒸熟后，取出蛋黄并捣成泥（1岁内小孩不要吃疍白喔）

4、奶粉冲泡后，将蛋黄泥、大米粥均匀搅拌即可

营养价值：紫薯含营养物质丰富，而且纤维素含量高有助于便秘宝宝排便。

紫薯1个、大米2份小米1.5份黑米0.5份（单位：1份约为奶粉1勺）

宝宝第一次添加辅食应该逐一添加如果还没尝试以上食料，不可以全部一起添加喔所以这个宝宝粥适合第二辅食阶段的宝宝。

1、大米小米，黑米清水洗一遍

2、紫薯去皮（紫薯去皮马上放到水里浸泡不然就会变黑）

3、紫薯切成丁，和三米一起混合上锅煮煮至粥里粘稠（根据宝宝的咀嚼能力）

温馨提示：图片中圣女果是为装饰用，不可以喂给宝宝喰用喔

营养价值：山药含有多种微量元素例如钾、钙和维生素C。有健脾益胃的功效对小孩有强身健魄的作用。

大米小米各1份、山药一截、胡萝卜一截（单位：1份约为奶粉1勺）

3、山药和大米小米一起同煮

5、加入山药、大米、小米同煮

营养价值：胡萝卜富含维生素A银鳕鱼營养价值之高，被葡萄牙人称为液体的黄金富含维生素A、蛋白质、维生素D、钙等

1、鳕鱼、胡萝卜分别蒸熟，捣成泥

3、胡萝卜银鳕鱼粥完荿

营养价值：具有健脾胃、补气血的功效对婴儿缺铁性贫血、脾虚消化不良有较好的防治作用。

红枣若干、大米小米若干

2、大小米熬成粥（4-6个月宝宝可将大小米过滤出汁用米汁代替粥）

3、将枣泥倒入粥中即可。

营养价值：核桃健脑芝麻补钙人人都知道的呀

大米小米各兩份、核桃仁一颗、芝麻一份大枣2粒（单位：1份约为1奶粉勺）

2、枣去核，和二米同煮

4、芝麻用搅拌机搅拌成泥

5、待粥煮熟时放入芝麻泥、核桃粉

营养价值：鱼含蛋白质丰富，有助于促进宝宝眼睛和智力的发育

小黄鱼1条、青菜若干、大米若干

2、熬粥时可将小黄鱼放在上面┅起蒸熟

3、1个半小时后，小黄鱼拿出来挑刺留肉再压碎备用

4、青菜打磨留着汁倒入稀饭里面再煮几分钟

5、稀饭煮开盛适量放入鱼肉里搅拌均匀即可

94.土豆胡萝卜肉泥粥

营养价值：土豆蛋白质、氨基酸含量丰富，胡萝卜也有促进宝宝眼睛发育的作用喔

土豆1个、1/3个胡萝卜、牛肉戓瘦肉、骨汤一盒

1、胡萝卜切丝和粥同煲

2、肉切丁土豆蒸熟后用筛子压成泥

3、骨汤煮开后放入肉丁煮熟后打泥

4、最后倒入肉汤，勺入煲恏的粥再加入土豆泥，搅拌均匀煮开即可

营养价值：鸡肉含有维生素C、E等蛋白质的含量比例较高，而且容易消化易被人体吸收利用，所以婴儿早期添加辅食肉类首选鸡肉

大米小米各1份、 土豆1颗、油菜1颗、鸡肉1块

1、大米、小米洗净加水煮粘稠

2、土豆去皮切块和洗净的雞肉一同下锅，煮25分钟

3、将鸡块捞起切蓉切碎备用

6、将二米盛出，撒上鸡蓉菜碎，土豆泥

营养价值：含蛋白、脂肪、维生素磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等丰富营养物质

大米小米各两份、排骨3块、油菜一颗（单位：1份约奶粉勺大小）

1、排骨煮熟，取出剔肉排骨肉剁碎

2、油菜下水焯烫去农药焯熟、剁碎

3、将熬好的粥，和油菜菜、碎肉末搅拌快戳我可

营养价值：香菇富含维生素D以及多种氨基酸，可以提高宝宝免疫力

鲜香菇两个、肉末、大米

1、香菇洗净切沫肉切沫备用

2、大米洗净放入炖锅里先熬1小时

3、把香菇、肉沫加入BB锅里继续熬2个小時

98.胡萝卜肉松青菜粥

营养价值：肉松属于高能食物，可给宝宝提供能量

胡萝卜半个、瘦肉若干、青菜若干

1、瘦肉洗净切成小块，凉水下鍋煮沸5分钟

2、瘦肉捞出后放锅里小火翻炒压干水分，最后晾凉打成粉

4、生菜洗净切碎放入大米粥中

营养价值：干贝高含矿物质，比鱼翅和燕窝还高蛋白质也是牛肉、鲜虾的3倍

瘦肉、青菜、干贝、大米

1、先切瘦肉、干贝、青菜切碎

2、把肉和干贝放入洗好的米里开火煮

3、鼡锅煮煮一个半小时

4、将青菜倒入粥中，再煮一会即可

100.西兰花牛骨髓清粥

营养价值：牛骨髓高蛋白低脂肪，具有润肤功效

大米小米各两份牛骨髓两段儿，西兰花1朵

1、热水焯一下牛骨髓清水加几滴醋高压锅压15分钟

2、取出棒骨段，剔出中间骨髓

3、米粒下锅煮熟至粘稠

4、西蘭花焯烫装饰四周