请问大家喜欢廖记棒棒鸡吗？最喜欢吃里面什么菜呢？【四川农业大学成都校区吧】_百度贴吧
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包打听移动版棒棒鸡的做法
步骤1.准备好原料。步骤2.黄瓜洗净切丝做底盘，鸡胸肉与冷水（刚没过鸡肉）、生姜（1片）一同煮熟（脱生即可）。步骤3.熟鸡胸肉捞出浸入冰块过凉。把芝麻酱用鸡汤先稀释好，再加入其它所有调料做成浇汁。步骤4.用小木棒把鸡胸肉横向打软，再把鸡肉撕和黄瓜丝同等粗的肉丝，铺在黄瓜丝上，最后浇上调好的汁，吃时拌开。
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棒棒鸡烹饪技巧
加入调料口感很好哦。
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棒棒鸡的做法与步骤
1.锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透，取出过凉开水，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝。葱白切成细丝。
2.铺在盘底，上面摆上拆好的鸡丝，用盐、生抽、糖、香油、花椒粉、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的汤调成汁儿，淋在鸡丝上，吃时拌匀。
棒棒鸡大讲堂这道菜做法极其简单，煮、捶、撕、切、调、淋六个字儿搞定，调味汁儿是关键。选用新鲜的鸡肉和自制辣油效果更佳。
鸡胸脯肉做法技巧
1.想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸脯肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理;2.由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物;3.鸡胸脯肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点;4.用酒蒸过的鸡胸脯肉，将其撕开与煮熟的豌豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。5.高蛋白、低脂肪的鸡胸脯肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。
鸡胸脯肉营养价值
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。性平、温、味甘，入脾、胃经；有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效；对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有
1准备好原料。2黄瓜洗净切丝做底盘，鸡胸肉与冷水（刚没过鸡肉）、生姜（1片）一同煮熟（脱生即可）。3熟鸡胸肉捞出浸入冰块过凉。把芝麻酱用鸡汤先稀释好，再加入其它所有调料做成浇汁。4用小木棒把鸡胸肉横向打软，再把鸡肉撕和黄瓜丝同等粗的肉丝，铺在黄瓜丝上，最后浇上调好的汁，吃时拌开。
棒棒鸡烹饪技巧
1. 把鸡脯肉洗净放在锅里，加入清水，花椒，八角，姜切大片一起放在锅里烧开，鸡脯肉用筷子可以扎透就好了，关火浸泡两分钟捞出，放在保鲜膜上放凉。然后把鸡肉用保鲜膜包好，用擀面轴或者刀背敲打鸡肉，肉变松散就可以了。
2. 把鸡肉撕成细丝，放在盘里，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，都摆放在盘里。
3. 芝麻酱加少量水调稀，放盐，少量生抽调匀，淋在三丝上。再放辣椒油，如果不喜欢辣的可以不放。搅拌均匀就完成了！
棒棒鸡丝的味道有麻有辣，有咸有甜，有鲜有香，光这种层次感十足的滋味就让人欲罢不能。这道菜的玄妙，就在于棒打这道程序，捶打用力要均匀适中，就象给鸡肉做按摩一般。力道太轻锤不松，不能让鸡肉纤维组织疏松，咀嚼起来就会不化渣；太用力会破坏鸡肉原有的组织结构，吃起來就会软绵绵的，失去了肉的韧性。总之，就是要让那块结实的肌肉在不断轻锤慢敲中，形销而魂不散。1鸡脯肉与姜片、花椒入冷水锅内，小火煨煮10分钟。2鸡肉至熟，浸入冰水中片刻，取出擦干水分；葱白洗净，切成与鸡丝相仿的粗丝。3用小木棒将肉捶松（或用刀背拍松）后，顺筋用手撕成粗丝。4将白糖、生抽勺、花椒面、香油、油辣子、芝麻酱、香醋混合调成料汁。5取一碗，放入鸡肉、葱丝，淋入料汁，撒上芝麻，即可。6做好了。
棒棒鸡的做法步骤1. 去皮鸡胸放入，锅里放冷水，柠檬块，香茅，大火煮开转小火煮10分钟。这样煮好的鸡胸香嫩多汁。2. 取出鸡胸放凉，滤干净锅里的水，放入金针菇，煮好滤出放凉。放金针菇是为了吃的时候增加脆脆QQ的口感。3. 放凉的鸡胸4. 一个整鸡胸，可以撕成四块5. 垫上保鲜膜，在覆上保鲜膜，用木棒轻轻敲打，将鸡肉敲松。所以棒棒鸡就叫棒棒鸡啦！6. 敲好的鸡块7. 将鸡块撕成条，不要太细，能撕成细丝的鸡块就煮过头了，要肉略带粉红会比较嫩8. 放凉的金针菇放入葱丝，鸡丝9. 装盘10. 一大勺花生酱和半勺芝麻酱，放入一勺香油调开，再一点点放入凉水，搅拌成均匀不太浓稠的酱汁。11. 放入盐，味精，生抽，陈醋，花椒油，辣椒油，砂糖，搅拌均匀12. 将酱汁浇在鸡丝上，洒点芝麻就好啦。棒棒鸡比萨的做法步骤1. 披萨饼底部分:将所需食材混合均匀，加入水。2. 揉至面团光滑。3. 放入容器盖盖发酵至两倍大。4. 棒棒鸡披萨酱部分：大火加热煎锅，倒入冷油，加入洋葱和蒜泥，煸香。5. 加入撕成鸡丝的鸡胸肉，豆瓣酱，辣酱和去皮番茄，翻炒。6. 把鸡肉与酱汁翻炒均匀，关火，备用。7. 发酵好披萨面团擀成薄底。8. 用叉子在表面扎洞。9. 放入220度预热好的烤箱底层烘烤7分钟，取出。10. 在饼底上涂抹一层披萨酱，撒一层马苏里拉芝士，再抹一层酱，再撒一层芝士，最后撒橄榄油、黑胡椒，入烤箱上层220度烘烤十分钟。11. 装盘。最上瘾的绝味川菜——棒棒鸡丝的做法步骤1. 锅内加适量水（没过鸡肉）和姜片，冷水将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起立即放入冰水中，捞起沥干。2. 将白糖5克、酱油20毫升、花椒面1克、香油15毫升、辣椒油30毫升、鸡精少许、熟芝麻10克、盐适量混合成调料3. 用木棒轻锤使肉松软，然后用手将肉拆成细丝。4. 将葱切丝放鸡肉丝上，将调料按个人口味调好淋在肉丝上即可，吃前拌匀。5. 《最上瘾的绝味川菜》http://product.dangdang.com/.html?_ddclickunion=P-DnVzKB0byKCXaxM9ksfZa8
棒棒鸡的做法步骤1. 去皮鸡胸放入，锅里放冷水，柠檬块，香茅，大火煮开转小火煮10分钟。这样煮好的鸡胸香嫩多汁。2. 取出鸡胸放凉，滤干净锅里的水，放入金针菇，煮好滤出放凉。放金针菇是为了吃的时候增加脆脆QQ的口感。3. 放凉的鸡胸4. 一个整鸡胸，可以撕成四块5. 垫上保鲜膜，在覆上保鲜膜，用木棒轻轻敲打，将鸡肉敲松。所以棒棒鸡就叫棒棒鸡啦！6. 敲好的鸡块7. 将鸡块撕成条，不要太细，能撕成细丝的鸡块就煮过头了，要肉略带粉红会比较嫩8. 放凉的金针菇放入葱丝，鸡丝9. 装盘10. 一大勺花生酱和半勺芝麻酱，放入一勺香油调开，再一点点放入凉水，搅拌成均匀不太浓稠的酱汁。11. 放入盐，味精，生抽，陈醋，花椒油，辣椒油，砂糖，搅拌均匀12. 将酱汁浇在鸡丝上，洒点芝麻就好啦。棒棒鸡比萨的做法步骤1. 披萨饼底部分:将所需食材混合均匀，加入水。2. 揉至面团光滑。3. 放入容器盖盖发酵至两倍大。4. 棒棒鸡披萨酱部分：大火加热煎锅，倒入冷油，加入洋葱和蒜泥，煸香。5. 加入撕成鸡丝的鸡胸肉，豆瓣酱，辣酱和去皮番茄，翻炒。6. 把鸡肉与酱汁翻炒均匀，关火，备用。7. 发酵好披萨面团擀成薄底。8. 用叉子在表面扎洞。9. 放入220度预热好的烤箱底层烘烤7分钟，取出。10. 在饼底上涂抹一层披萨酱，撒一层马苏里拉芝士，再抹一层酱，再撒一层芝士，最后撒橄榄油、黑胡椒，入烤箱上层220度烘烤十分钟。11. 装盘。最上瘾的绝味川菜——棒棒鸡丝的做法步骤1. 锅内加适量水（没过鸡肉）和姜片，冷水将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起立即放入冰水中，捞起沥干。2. 将白糖5克、酱油20毫升、花椒面1克、香油15毫升、辣椒油30毫升、鸡精少许、熟芝麻10克、盐适量混合成调料3. 用木棒轻锤使肉松软，然后用手将肉拆成细丝。4. 将葱切丝放鸡肉丝上，将调料按个人口味调好淋在肉丝上即可，吃前拌匀。5. 《最上瘾的绝味川菜》http://product.dangdang.com/.html?_ddclickunion=P-DnVzKB0byKCXaxM9ksfZa8
四川棒棒鸡的做法步骤1. 选鸡宰杀：选饲养期至少半年，最好八月龄至一年的农村放养吃五谷杂粮（不是喂配合饲料）的健康公鸡一只， 宰杀，剖开，洗净滴干水分备用。 肚内脏腑洗净，单独煮，备用。鸡血单独煮成嫩血旺备用2. 煮鸡，关键是火候： 取大的钢精锅，烧水半锅冷水将整个鸡放入锅中，以水淹没鸡为度。翻煮。约20分钟。可用牙签插入腿部，胸部肉厚处，以不出血水为最佳火候。此时，可将鸡捞出晾冷，待用。鸡汤留，兑作料用。3. 兑作料 取原汁鸡汤，去浮油，1500毫升（约1.5斤），放于碗中，加盐适量，白糖和盐等量，花椒面适量，味精，鸡精，熟油辣子取大部分油面。可以削一小块鸡肉蘸来尝味。再根据需要调整。4. 宰鸡（这是技术活。当然如果没有棒棒，怎么切都可以） 晾冷的鸡（如果没有冷透，放入冰箱冷藏室再冷）放在菜板，劈成两半，尽可能切成薄片，尤其是腿部和胸部一定切成片摆在碗面美观。头部劈成两半， （如果人少，一次吃不完一只鸡，只宰半只，） 鸡血旺，鸡杂等切块或段。5. 上料 用大品碗，碗底放干笋丝（没有笋丝干蕨菜也可代替）适量，葱黄节，鸡杂，鸡片（成片的摆在面上美观），头摆面上，撒花生米。将兑好的作料搅匀，淋在上面淹没鸡块为宜。最好提前浸泡二十分钟使鸡肉入味。棒棒糖饼干的做法步骤1. 黄油隔水融化加入糖粉搅拌均匀（黄油可用打蛋器搅打成蓬松状）2. 打散鸡蛋3. 倒入黄油中搅拌均匀4. 筛入低粉面粉和盐5. 揉成团6. 把原色面团分成三份，一份加红曲粉，一份加抹茶粉揉匀7. 分别把面团分成各5g的小面团8. 把小面团搓成同样粗细的长条，三条合并好9. 扭在一起成麻花状，在搓成15cm的长条10. 绕成圆形?，接口处插竹签11. 圆形12. 烤箱180度预热，预热好后150度烤25分钟13. 缤纷绚丽的棒棒糖做好咯四川大千干烧鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤1. 鱼洗净切直刀，加盐和料酒腌渍15分钟。2. 准备葱姜蒜末，肥膘丁和郫县豆瓣酱，红绿辣椒丁。3. 锅中放油待烧至八成热放入鱼煎炸。4. 鱼两面均煎好后装盘待用。5. 另起锅加底油，放入肥膘丁炒至微黄色。6. 继续放郫县豆瓣酱炒匀。7.
四川棒棒鸡1.鸡腿一只清洗后，烧开水后下锅在开锅捞出，就是把鸡腿焯水2.焯水后的鸡腿再清洗后，煮锅加水，放入鸡腿，同时加入八角，辣椒，姜粉和盐，盖好，煮开锅后再煮半小时，煮熟捞出3.葱切细丝铺在盘子底4.煮熟的鸡腿捞出去骨，鸡腿肉用擀面杖或小棒椎不断敲打，捶松5.把捶好的鸡肉在轻微用手撕一撕，堆放在葱上6.我用了1汤勺芝麻酱，2汤勺海鲜酱油，1汤勺熟芝麻和半汤勺香油拌匀7.把料汁倒在鸡肉上，拌匀即可棒棒鸡1.公鸡入沸水锅煮15分钟，加入一饭碗凉水，煮开，将鸡翻面再煮10分钟再加入一饭碗凉水，煮开翻面，用竹签刺入肉厚处无血珠冒出时即可捞起2.入冷水中浸泡1小时。冷水中加入冰块效果更好3.捞起晾干水分，鸡身表面刷芝麻油4.将鸡肉斩成均匀的薄片，在餐盘中摆放整齐另用一碗将作料（除红油、葱花）调和后淋在鸡块上最后淋上红油、撒上葱花即可棒棒鸡丝1.小锅内坐水，倒入少许的料酒，几片姜，接着把鸡腿放入煮至完全成熟2.芝麻酱用少量的开水懈开，并放入适量的盐，糖3.加入鲜酱油、花椒粉、米醋、芝麻油等调味料4.适量的蒜末，拌匀5.鸡腿肉煮好后，用手撕成火柴棍大小的条，并把青瓜切丝，放在一个大盆中，加入酱料6.拌匀就可以上碟开吃啦杏仁巧克力棒1.用料：黄油45克，糖粉50克，鸡蛋25克，低筋粉100克，大杏仁25克，可可粉12克，小苏打1/8小勺2.黄油软化，加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀，分次加入鸡蛋，拌匀。3.低筋粉，可可粉，小苏打混合，筛入黄油中，拌匀。杏仁切碎，倒入面糊中，拌匀4.将面团放在案台上擀成约0.6厘米厚的长方形，切去不整齐的四边，把面片切成1*9厘米的长条，摆入烤盘，5.放入烤箱，中层，上下火190度，15分钟左右，出炉蜂蜜瓜子棒1.饼皮：黄油50克，细砂糖20克，盐1/4小勺，全蛋15克，低筋粉100克，泡打粉1/4小勺，内馅：瓜子仁115克，白芝麻5克，细砂糖30克，蜂蜜25克，鲜奶油35克，牛奶35克，黄油10克，全蛋10克2.饼皮：黄油软化，加入细砂糖打发，加入蛋液，搅打均匀。低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中，3.抓成均匀面团。铺在模具中，摊开压实。放入烤箱，中层上下火
四川棒棒鸡1.鸡腿一只清洗后，烧开水后下锅在开锅捞出，就是把鸡腿焯水2.焯水后的鸡腿再清洗后，煮锅加水，放入鸡腿，同时加入八角，辣椒，姜粉和盐，盖好，煮开锅后再煮半小时，煮熟捞出3.葱切细丝铺在盘子底4.煮熟的鸡腿捞出去骨，鸡腿肉用擀面杖或小棒椎不断敲打，捶松5.把捶好的鸡肉在轻微用手撕一撕，堆放在葱上6.我用了1汤勺芝麻酱，2汤勺海鲜酱油，1汤勺熟芝麻和半汤勺香油拌匀7.把料汁倒在鸡肉上，拌匀即可棒棒鸡1.公鸡入沸水锅煮15分钟，加入一饭碗凉水，煮开，将鸡翻面再煮10分钟再加入一饭碗凉水，煮开翻面，用竹签刺入肉厚处无血珠冒出时即可捞起2.入冷水中浸泡1小时。冷水中加入冰块效果更好3.捞起晾干水分，鸡身表面刷芝麻油4.将鸡肉斩成均匀的薄片，在餐盘中摆放整齐另用一碗将作料（除红油、葱花）调和后淋在鸡块上最后淋上红油、撒上葱花即可本味阿拉棒1.用料：鸡蛋1个，低筋粉130克2.鸡蛋打散，加入低筋粉，先拌成絮状，再抓捏成面团，松弛30分钟。擀成0.5厘米厚，约10厘米宽的长方形。切成0.5厘米宽的条3.摆入烤盘，表面刷蛋液，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右，成浅金黄色，出炉杏仁巧克力棒1.用料：黄油45克，糖粉50克，鸡蛋25克，低筋粉100克，大杏仁25克，可可粉12克，小苏打1/8小勺2.黄油软化，加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀，分次加入鸡蛋，拌匀。3.低筋粉，可可粉，小苏打混合，筛入黄油中，拌匀。杏仁切碎，倒入面糊中，拌匀4.将面团放在案台上擀成约0.6厘米厚的长方形，切去不整齐的四边，把面片切成1*9厘米的长条，摆入烤盘，5.放入烤箱，中层，上下火190度，15分钟左右，出炉蜂蜜瓜子棒1.饼皮：黄油50克，细砂糖20克，盐1/4小勺，全蛋15克，低筋粉100克，泡打粉1/4小勺，内馅：瓜子仁115克，白芝麻5克，细砂糖30克，蜂蜜25克，鲜奶油35克，牛奶35克，黄油10克，全蛋10克2.饼皮：黄油软化，加入细砂糖打发，加入蛋液，搅打均匀。低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中，3.抓成均匀面团。铺在模具中，摊开压实。放入烤箱，中层上下火烤10分钟，取出，备用。4
棒棒鸡丝的做法与步骤
1.鸡胸脯肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右.至鸡肉熟，用筷子能轻松炸透即可。
2.点击填写制作步骤和技巧
3.棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散.撕成细丝备用（这是个细心活儿，要有点儿耐心哦）。
4.香葱切细丝，多放点儿，葱白固然最好，葱叶更有营养啊.所有调味汁材料放进小碗。
5.搅拌均匀成调味汁.鸡丝放进大碗，加入调味汁。
6.用两双筷子，左右抄底，上下挑拌均匀.加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可。
棒棒鸡丝大讲堂1、鸡胸肉不要煮得太老，太老就不好吃了，煮开三分钟、焖五分钟就差不多；2、葱丝要最后放，放早了会出水，就不脆了；3、酱油放得挺多，所以没再加盐，可根据自己的口味儿调节。
鸡胸脯肉做法技巧
1.想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸脯肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理;2.由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物;3.鸡胸脯肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点;4.用酒蒸过的鸡胸脯肉，将其撕开与煮熟的豌豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。5.高蛋白、低脂肪的鸡胸脯肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。
鸡胸脯肉营养价值
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食
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