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【舌尖上的云南】云南另类怪异美食，吃货们-不知有几样你能下口收藏
云南是少数民族聚居地，各种美食也是层出不穷，风格迥异.今天我们就来收罗一下云南的另类怪异的美食吧，hole得住的同志们在往下面看......不知道各种吃货大神们又几样能吃得下口的呢？ 也欢迎各种吃货们把各地的另类怪异美食发出来一起分享....
云南另类怪异美食，当然要从吃虫说起了......因为云南的环境特色，各种虫子甚至是毒虫很多，有许多虫子都是不可多得的美食哦~~~------------吃虫篇：中国人好吃，无论天上飞的，地上跑的，抑或是水里游的都能整出些吃的道道来，在云南，地处边陲的滇菜系虽不及鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽八大菜系有名头，却也是别具一格，仅仅是昆虫宴就光怪陆离，让食客自然联想到武侠小说中隐藏在西南毒瘴之地的五毒教。通过驯养各种毒虫以供驱策，不过云南人从不拿这些毒虫伤人，却有另一个用途：做菜。云南十八怪，三个蚊子一盘菜，有形容蚊子巨大的夸张成分，不过也能从中看出云南人对于食用昆虫的热衷。说到吃虫，云南人可谓高手，蚂蚁蛋、竹虫、蝎子、蜈蚣、蜂蛹、蜻蜓……吃的对象千奇百怪，多数只需小火慢慢炸过，便是一道道喷香的下酒菜。记得儿时，夏末的夜间我便在爷爷的带领下，拎着手电筒和细布缝制的口袋在夜间的田埂上巡游，那些趴在稻田秧苗上的翠绿色蚱蜢被灯光一照便一动不动，轻轻一抓便能丢入布袋之中，用布袋也是方便透气不至于蚱蜢被闷死，回家能吃个新鲜。那晚，爷孙两人便抓到几斤“战利品”回家，次日掐掉蚱蜢无肉且不能食用的细脚与羽翅，洗净便能放入油锅，起锅撒上少许盐便是一道美味佳肴。而多余的蚱蜢则晒干作为干货储存，蚱蜢是以农作物为食的害虫，拿来食用可谓一举两得。在抓蚱蜢时，也会有其他小朋友向我炫耀抓来的蜘蛛，身上有金色罗圈，腹部有小指头大，在稻田结网，能捕食蚱蜢，当地人根据颜色叫它“金蜘蛛”，胆大的孩子能用手捉来不少，回家去掉头和脚也能煎炸食用。尽管在一些食客眼里，这些昆虫外形不佳，看起来很是恐怖，但吃起来确实鲜美无比，而且云南人吃虫的习惯也已沿袭千百年。据科学家研究，昆虫具有极高的营养价值，它们体内含有大量人体必需的氨基酸和各种维生素，还含有丰富的矿物质，其营养成分的含量比畜禽肉类更为合理。云南号称动植物王国，有数之不尽的昆虫种类，其中能拿来当菜的真是数不胜数，能烧烤，能炸炒，能清蒸，还能凉拌或者直接生吃，吃法丰富，如若你有胆放开吃上一嘴，那浓郁的香定能让你回味无穷。
先来个重口味的，油炸臭屁虫！云南缓江县一带的美食！别看它又黑又恶心，下了油锅以后那么一炸，下酒的好菜啊！
接下来，油炸蜂蛹，没到一定的季节，拿着特制的火把上山，看到如葫芦蜂之类的蜂巢，拿着火把就熏，完了成蜂跑了，剩下刚成型还不会飞的幼蜂和蜂蛹，拿回家一只只从蜂巢里抓出来，油锅里那么一过，一道绝顶的美食就此诞生了这是蜂蛹油炸出来的这是已经成型的幼蜂蜂巢里面的蜂蛹
沙发~猜猜我是谁？最猥琐最猥琐的⊙▽⊙
俗话说秋后的蚂蚱跳不起来！待收完稻谷以后，我们这边都要放把小火烧烧田地！待小火一过，躲在地底下的马尔扎哈们就被烧得蹦出来了，这时候就是抓它们的好时机，抓回家后往开水里一烫，晒干后就可以把马尔扎哈们的干尸油炸成美味佳肴了
油炸水蜻蜓，大理，还有丽江一带的名小吃！这些小家伙还没变成蜻蜓时都躲在水里，就像捞鱼抓虾一样，带个网趣它们聚集的地方一网打尽！然后剩下的就是油炸它们了！
油炸土鳖虫，其实学名叫土元！可入药！也是我们云南人喜爱的美食
这个，油炸蜈蚣，各位同学有鸭梨么！反正我们云南人毫无鸭梨
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水蜈蚣虫体似圆柱形，有一对钳形大颚，因为貌似蜈蚣毒螯而得名。不过这样貌似凶恶的虫子，在西双版纳傣家人的餐桌上，你不必担心其毒液，大胆把它吃进嘴后绝对是“体内消化”。在勐腊县勐仑镇罗梭江上，经常在江上捕鱼的村民，热衷于到河流浅滩处，将滩上的石头一一搬开，拾捡石头下面藏着的水蜈蚣。往往一次可以收获一大盆，收集在一起清洗后，下锅或用辣椒、辣酱，加上食盐炒熟黄焖，或是甩干水分下油锅煎炸，抬上桌来宴客绝对会为主人赢得一片赞誉。--------------------------------------------------------------油炸水蜈蚣，样子长的非常的像蜈蚣，但是是生活在水底的。每当河水落水的时候，我们就会去河滩的石头下面找个东西，非常的多！！和蜈蚣最大的区别应该就是水蜈蚣没有毒，也不会咬人！！
竹虫，西双版纳靠近森林居住的村民家家户户都有砍竹虫吃的习惯，一般热带雨林中无论是毛竹、黄竹，还是龙竹，都会在竹节之间长出竹虫来。每年进入夏季和秋季，就是西双版纳当地人“吃虫子”的季节，这时你无论走到任何一个农贸市场和餐馆，都可以买到或者是品尝到营养丰富、香脆可口的油炸竹虫。
棉花虫也就是大家所熟知的知了，又名蝉。从小在“大寨子（大城市）”里长大的小朋友，可以利用长假到红河的“小寨子”里吃上一盘油炸棉花虫。不仅味道可口，其所含营养物质也极其丰富。维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，堪称当今食品中蛋白之王。油炸，取幼虫用油轻炸后，据个人口味添加食盐、五香粉、孜然等。五香金蝉作法是把轻炸的棉花虫放入锅中，加水、八角、茴香、花椒、陈皮、生姜、尖椒、食盐等炖食。
葛虫不单山外有山，虫外也有虫。在广东一带，见人家也吃葛虫，方法也是油煎。云南算得上吃虫的大省，外地人从云南回去拍的稀奇照片，里面那是大把大把的各种虫，但是葛虫很少出现。据说上古时代，葛藤就被用来制作葛麻布。我估计，吃葛虫的习俗，可以上溯到那个年代，因为葛虫就藏身于葛藤里，上古先民剥取藤皮的时候，发现几条葛虫，并顺手扔进火塘灰中烤来吃，那是想当然会出现的事情。
油炸全蝎，不但味美，还有药用作用！
油炸蚂蝗，找不到图片！是那种山蚂蝗，最早是马帮在茶马古道途中将吸附在马背上已经喝饱了血的蚂蝗弄下来然后用火烧了吃，结果最后传到家家户户了！
一道“酱拌蟋蟀”，其做法是剔去蟋蟀翅膀和内脏，然后刀剁成肉酱，拌上葱、姜、胡椒之类调料，成为紫色糊状就可食用。
知了背肉馅，知了，学名叫鸣蝉。把知了的脚，翅膀去掉，洗净后，用刀划开背部。将洗净、剁细的猪肉葱、蒜、辣椒及适量的酱油、盐拌好，塞进知了体内，再把知了的背合拢，用细蔑绳捆好，放进油锅里煎黄，盛取即可食用。其色红光油亮、皮脆肉松、滋味香脆，别有风味，也是傣家人的下酒菜之一。
酸拌蚂蚱卵酸爽可口， 德宏一带常吃。
清水蚕蛹汤
椒盐蝇蛹　　原料：蝇蛹50g~100g，净鲭鱼300g，色拉油、鸡蛋、味精、盐、淀粉、面粉、料酒、生姜、麻油。　　制作：　　①将鲭鱼改刀切成鱼条，加盐、料酒，姜腌渍片刻，用鸡蛋、盐、淀粉、面粉调成全蛋糊待用。　　②把鱼头挂糊下入140℃油中炸至金黄色，捞出码盘，蝇蛹用文火炸至体内浆开，劳起下入椒盐葱化，淋香油装盘即可。　　特点：营养丰富，香酥可口。
烤竹鼠肉竹鼠是西版纳特有的动物，竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里，靠吃竹根为生，一般都有四五十厘米长，很像一只猫，但比猫还肥，一只竹鼠，足有五六斤重，其行动缓慢。竹鼠洞穴有两三个洞口，有时难以捕捉。有经验的猎人采用烟熏和灌水的办法，逼竹鼠外逃，而后捕住。烤竹鼠肉一般是把头去掉，洗净，抹上食盐，用竹板夹住，放在火炭上烤至六成熟，取下捣碎，把葱、蒜、芫荽、青辣椒等作料切细，同竹鼠肉一起放进盆里揉拌均匀，分成数块，捏在肉饼，用香茅草捆住，再用竹片夹好，放在火炭烘烤至熟。沐上滚烫的猪油，即可食用。
烤竹鼠肉，味道香甜、肉质软嫩、美味可口，是西双版纳山珍名菜之一，富有野味特点。
五谷虫（肉蛆）
少数民族昆虫美食链接　　布朗族——布朗族食用成蝉别具情趣，将蝉用沸水烫死，去其翅膀，放入小笼屉内蒸熟，捣碎，做成蝉酱。　　傣族——除蜂蛹和成蚕外，还食用江边沙土里的沙蛹、花蜘蛛、酸蚂蚁、蚂蚁蛋和竹蛹。　　仡佬族——每年农历六月初二是一年一度的吃虫节，村寨里的男女老少，都要到田里捉虫，捉完虫之后带回家里做成油炸蚂蚱、胆腌酸蚂蚱和甜炒蝶蛹等应时小吃，与酒肉一起同食。　　哈尼族——哈尼族也有专门吃虫的节日“捉蚂蚱节”。首先把蚂蚱撕成头、腿、耳和翅膀各一份，然后再用竹片夹起来，插在田边、地头威吓那些还没有被捉到的蚂蚱，最后才把这些撕碎的蚂蚱收拢起来，回家做菜。
看了这么多昆虫美食，肯定是有的人胃已经开始翻滚，有的人是口水流了一地！！！ 其实云南的昆虫美食远远不止这些啦~~~~~ 欢迎大家踊跃补充！！！为了照顾胃开始翻滚的那部分人， 下面我就发一些不是那么重口味的吧！！！
蒸脑花将猪脑、猪舌头刮洗干净，把猪脑切为小块，猪舌头剁碎，与切细的葱、姜、大芜荽、野花椒、青辣椒、蒜、香茅草等作料及适量的盐拌均匀。分成数份，用芭蕉叶包好放进甑子里蒸熟即可。味甜嫩、质软、呈乳白带点灰色，据说有补脑、安神的作用。
西双版纳美食 “剁生”——绝对的新鲜生猪肉剁碎了吃。当然生肉里要剁进大量的辣椒大蒜等调料以渲染或压抑。吃一口红兮兮的生肉，喝一口烈汹汹的烧酒，那才叫够刺激。如果主人悄悄告诉你喝辣酒是为了杀菌，你可万万不要轻信，其实是诱你多饮或者故意说给女士听，作为一种嗜酒的借口罢了。傣族待客以此菜为最高规格，贵宾才得享此殊荣，同时也是考验异族朋友勇气与真诚的“高考试题”。若你慷慨赴死般大口啖进“剁生”，大碗牛饮包谷酒，酒宴过半你就被尊为“老根”（老友鬼鬼的意思），别说是两肋插刀上刀山下火海了，分分钟你就反客为主成了这家竹楼的老大。席散醉归，傣族“老根”会很用力的拍着你的肩膀以几公里外都能听得见的大嗓门对着你的耳朵发布感人肺腑的“耳语”盛情相邀：“来玩我啊，我不在家玩我老婆。我老婆漂咯漂亮咯亮一样电影咯漂亮，多丽多丽英诶。”（傣式语法的汉语，意为：来找我玩，我不在家时老婆会招待你的。我老婆象电影明星一样漂亮，是个正点的漂亮美眉。）
猪肉拌生血旺干生的味道鲜咸可口，混合了烧烤的焦香和葱姜的清香，麻辣爽口。再加上鲜血的鲜美，可以说的上是风味独特，回味无穷。
清蒸海蟑螂
剧毒草乌这次我又发了一大特色美食：草乌！希望大家喜欢~可惜只拍到一张，这东西挺玄乎的，说是有剧毒，但是只要吃一点点，整个冬天都不感觉冷，但是吃完不能喝冷水，吹冷风，不然就挂了！诶，这本来是药啊，也就这么吃了~~印象中小的时候吃过，味道很苦，炖的时间要很长，还要会弄的人弄，不然很容易中毒。当时记得妈妈给我夹了一块，我一吃非常的苦就想吐出来，然后旁边的大人就骗我说不能吐，吐了会怎么怎么样的， 最后硬着头皮吃了。
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　　许多人听到云南就会马上联想到丽江古城、大理、泸沽湖、西双版纳等等风景优美，人文独特的旅游景点或者城市。那么除了去云南欣赏美丽的风景，拍摄震撼的照片之外，我们去云南还能干什么呢？当然就是吃美食啦！你知道云南有哪些特色小吃吗？今天就来看看小编的推荐吧。
　　1、大救驾：大救驾是云南著名小吃之一，也就是炒饵块。饵块用米制成，为云南所独有。典故来自清初吴三桂率清军打昆明，明朝永历皇帝的小朝廷一路奔逃至腾冲，饥饿难忍时，当地人炒了一盘饵块送上。皇帝就连赞：“炒饵块救了朕的大驾。”炒饵块由此改名。
　　2、苦荞粑粑：苦荞粑粑是彝族的主食，荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分。在彝族地区，每当春暖花开盛产蜂蜜的季节，人们把苦荞粑粑烧好或煎好后，都会从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑。
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