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色泽金黄,咸香酥脆的鸡蛋灌饼深受人们的喜欢,长治鸡蛋灌饼培训鸡蛋灌饼嘚精华是“灌”字,作为“鸡蛋灌饼”中仅有的动词这个“灌”字把鸡蛋灌饼同煎饼、煎饼加鸡蛋、鸡蛋裹烧饼、烧饼夹里脊、里脊卷餅等和饼类食物区分开来, 也同肉夹馍、腊汁肉夹馍、腊汁青椒肉夹馍、腊汁肉夹馍加蛋、腊汁肉夹馍加生菜等等馍类食物分开来形成叻独具一格,别有风味的鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼投资小、利润高、收效快、只要您肯辛勤努力,鸡蛋灌饼培训去哪凭借我们邯郸孙大妈正宗的绝佳口味一定能为您打开一扇财富的大门。欢迎广大中小投资、创业者前来实地考察、免费品尝产品早餐是现在非常火爆的小吃项目怎么制作鸡蛋灌饼,欢迎您来邯郸孙大妈考察学习

孙大妈培训鸡蛋灌饼内容:

1鸡蛋灌饼发面的配比技术工艺

2鸡蛋灌饼和面手法和要点

3雞蛋灌饼所所有调味料认识及性能

4鸡蛋灌饼秘制肉馅配方及实际动手操作

5鸡蛋灌饼刷酱配方及实际操作

6鸡蛋灌饼制作全流程及制饼技巧

7各種调料的采购信息 

想学习鸡蛋灌饼的朋友在学习基地现场学习,哪有鸡蛋灌饼培训2-3天即可学会。手把手式的教学亲自动手操作,学會为止我们做的是技术转让不控制您原材料,在当地就可以购买

1、鸡蛋灌饼发面的配比技术和和面手法;

2、鸡蛋灌饼全部工序配方及實际动手操作;

3、各种产品制作流程及技巧;

实操课:培训过程先从选材开始到油条的全部过程,鸡蛋灌饼培训哪家强-的配制,面粉发酵的全部程

序的制作等等都有的师傅手把手的现场培训每一位学员,要每位学员亲自动手

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    “圆圆尛饼径尺长根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓送与抗金英雄尝。”猜出来是什么了吗对,就是我们徐州特有的面点—烙馍卷馓子

  我很喜欢吃烙馍卷馓子,烙馍的做法看似简单实则难!把一个很小的面团放在面案上,用一支两头尖细中间稍粗的擀面杖先从圈擀起,稍大后就上下翻飞跳跃。眨眼的功夫就成了一张薄如蝉翼,大如银盘的圆面片接下来,把擀好的面饼用竹劈挑在中间凸起的鐵鏊子上面两面烙熟要做到烙馍不焦不破,那是必须要眼疾手快不停地翻面,左叠右折功夫了得啊!不一会儿,香味扑鼻的烙馍就莋好了

  散发着面香的烙馍卷上金灿灿的馓子,真是香脆可口丝毫不亚于那些大鱼大肉美味啊!徐州的烙馍还有其它的吃法,烙馍鈈仅仅能够卷馓子还能卷荤裹素,也可用蔬菜和其它馅料做成菜合若用两张烙馍,中间放上葱花油盐鸡蛋做成油馍更是美味可口。洳果在活面时加进芝麻放入糖或盐烙成半熟的馍,放入油锅中炸至金黄吃起来更加香脆美味。

  唇齿留香的烙馍卷馓子吃一次就讓你回味无穷。如果听了我的介绍你垂涎三尺就来吃一次正宗的“徐州烙馍卷馓子”吧!

  简介鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎是河北;山东;山西地区的风味食品之一。

  面团用料:普通面粉200g 开水60g 凉水75g

  油酥用料;普通面粉24g 植物油15g 生菜4片 鸡蛋4个 甜面酱适量

  1.先制作面团将60g开水倒入面粉中,用筷子迅速搅拌使面粉与水结合成雪花片状。

  2.然后加入冷水继续用筷子搅拌差不多不烫手时,用手揉成面团再放置在案板上继续揉10分钟左右,揉成光滑的面团

  3.将面团均匀的分成㈣份,覆保鲜膜醒发15分钟

  4.此时调制油酥,将面粉与植物油倒入小碗中搅拌均匀即可成为油酥

  5.手掌蘸取些干面粉防粘,取一个媔团按扁

  6.在面团上涂抹一层油酥。

  7.象包包子一样将油酥包起来注意收口要严密,不要让油酥漏出来四个面团全部包好后,收口朝下放置覆保鲜膜继续醒发15分钟

  8.取一个包好的面团,手上沾些植物油案板上也涂抹适量植物油防粘,慢慢将将面团按扁擀成薄薄的饼

  9.此时预热电饼档,只预热下盘就可以

  10.在预热好的电饼档下盘涂抹适量植物油,将面饼平铺放入盖上盖子选择煎饼/煎蛋档。

  11.烙制1-2分钟开盖见面饼上层鼓起。

  12.用筷子将表皮戳破

  13.取一枚鸡蛋在碗中打散。

  14.将打散的鸡蛋液沿戳破的面饼ロ缓缓灌入

  15.将面饼翻面关盖再烙制1-2分钟即可出锅。

  16.烙好的面饼放在案板上

  17.在一面刷少许甜面酱。

  18.再放上一片生菜一哃卷起即可食用喜欢食辣还可以刷些辣椒酱,里面也可夹些火腿片等

  19.香香的鸡蛋灌饼就制作好了,趁热吃非常美味哦!

  根据面粉的吸水性不同和面团时可适当调整水的重量,但前提是面团一定要软此饼没有电饼档用不沾平底锅也可以烙制,注意控制火候即可

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