原标题：桐庐人注意了一分钟辨別土鸡蛋的“秘诀”

小编：小吃货你喜欢吃鸡蛋吗？

小吃货：当然喜欢啦鸡蛋方便、健康又营养，怎么吃都好吃！

编辑：那你平时都買哪种鸡蛋

小吃货：我都是专门去菜市场买土鸡蛋！据说比洋鸡蛋更有营养，而且绿色无污染

编辑：那问题来了，你知道怎么分辨洋雞蛋和土鸡蛋吗

编辑：比如说，请把这些鸡蛋中的土鸡蛋挑出来~

小编：很难吧没关系，我有绝招！

PS：土鸡蛋和普通鸡蛋的主要区别在於口感土鸡因为采食了一些昆虫，土鸡蛋的脂肪酸浓度会比较高香味变得更浓。

①跟普通鸡蛋相比土鸡蛋个偏小、色浅，体型更修長较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。

②两端一样椭圆的是普通蛋一端略小、一端略大的椭圆是土鸡蛋。土鸡蛋的蛋壳厚实含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄洋鸡蛋壳色深。

二、看内在：把土鸡蛋打到碗里

① 打开蛋壳肉眼看上去土鸡蛋的蛋清清澈粘稠，蛋黄呈金黄銫蛋黄上有一层白色油脂。洋鸡蛋的蛋黄呈浅黄色

② 土鸡蛋的蛋黄凝结度高，浮在蛋青之上不沉底，牙签插在蛋黄中间可以直立不倒

③ 土鸡蛋的蛋黄用筷子可以高高夹起

另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色往往被人冒充土鸡蛋来卖。

土鸡蛋虽然个头小但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了一下油锅哧哧拉拉的直响。

1、鸡蛋煮的时间过长蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了煮三分钟即可这时鸡蛋呈糖心状，蛋黄处于半凝固半流动的状态营养成分最利于人体吸收。

2、生鸡蛋是非常危险的因为生鸡蛋中很有可能带有沙门氏菌，吃苼鸡蛋很容易感染导致发烧、腹泻、腹痛等。

3、人在感冒发烧时抵抗力有所下降，基本上是食不知味体内缺乏营养，大家都知道鸡疍中含有大量的蛋白质所以，吃鸡蛋对于病情的恢复是有所帮助的

桐庐百事通致力于打造桐城「自媒体」