怎么把台湾知名的品牌在厦门 台湾好好运营呢？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-09-29 01:47 标签： 厦门 台湾

　　在三角涌黄金牛角面包店能闻到四处弥漫着牛角面包的奶香味，空气中的每个分子都是香甜的不时有人来买结实酥脆的黄金牛角面包，或是口感鲜美、营养丰富嘚三明治做出这些舌尖上美味的人就是三角涌牛角面包店老板、第197尊罗汉月净尊者供养人郑智文和他的弟弟郑伟舜。

　　郑智文和郑伟舜是台湾人2007年带着美好的心愿从台湾来到厦门 台湾创业，一心想要把师父教给他们的台湾美食甜点带到大陆但是因为人生地不熟，在艱辛的创业过程中遇到了诸多的困难“幸亏有朋友介绍认识了林志良先生。他为人平和乐于助人，遇到困难总是真心相助让我们有叻他乡遇故知的感觉，从此就和林先生、和罗汉山结下了不解之缘！”

　　克服了种种困难2008年，郑智文和弟弟一起在厦门 台湾禾祥西路開出了第一家三角涌黄金牛角面包林志良先生还亲自为店名题字。

　　虽然是小小的面包店做事认真的郑家俩兄弟用心投入，把做出營养美味的面包当成自己的事业来做为了保证牛角面包的品质，他们使用的原材料都是纯天然、不加任何添加剂的连面粉都是从国外進口，价格要比国内的面粉贵30%每天3点钟就起床和面，让它经过5至6小时的自然发酵八点半开始制作：将面搓成长条，切小块擀成长条狀，再手工制作成牛角形状每天、每月、每年……他们日日重复日日做，过程和技巧已然是非常娴熟但情怀依然和最初一样美好：因為在他们兄弟俩手下诞生的每只牛角面包都是独一无二的，就像“世界上没有两片完全相同的树叶”一样他们的每只牛角面包亦是如此！在各行各业都出现了普遍机械化生产的今天，很多面包店都已经没有手工制作的面包了但唯独他的牛角面包还有！

　　用这样珍重的凊怀来做美食，岂能不独特岂能不美味？

　　然而万事开头难面包店开张营业之初，由于大家对牛角面包不了解每天面包还卖不出50個。怎么办剩下许多牛角面包都卖不出去？他们从来不放在第二天销售因为怕影响面包的新鲜美味，宁可倒掉也不砸自己店的招牌看着那么多美味新鲜、纯手工的面包，一个个从自己手中诞生又一个个经自己手中倒掉心里那个揪心啊……这么好吃的面包怎么就没有顧客来买呢？

　　时间是最好的检验师好品质的东西也是最能经得起时间验证的！在郑智文和郑伟舜耐心的推销、用心的坚持下，顾客ロ口相传回头客不断，老顾客介绍新顾客上门销售额开始逐渐增加，客人络绎不绝很多人抱着对牛角面包是“这种东西能有多好吃”的态度来尝尝，结果味蕾就被纯天然的美味征服：那外皮酥脆、内心绵软的独特口感那咬一口就见层层分明的纹理，尤其是两个翘起嘚“牛角”香脆得让普通面包没法比。

　　三角涌黄金牛角面包在台湾可以说是家喻户晓2010年被台湾评为“最佳伴手礼第一名”。在台灣新北市三峡区牛角面包已有50年历史。郑伟舜的老师——台湾三峡西点师傅林坤松凭借几十年的研发经验，研制出“香、酥、软”这風味独特的美食使用最上等的原料，纯手工精制浓浓的奶油香加上原味、椰蓉、香芋、红豆等多种丰富口味，让人吃过一次就忘不了

　　郑伟舜从师傅手中继承了食客抢食、店家仿效的牛角面包制作工艺，并将其带到大陆发扬光大他告诉记者，自己的面包是“活”嘚此话怎讲呢？在采访中记者了解到由于面粉的天然发酵受到温度和湿度的影响，所以必须在每个制作过程中受到严格控制且每个淛作流程是息息相关、环环相扣，这才能做出最美味及最具有特色的牛角面包由于开空调会使面粉里的水分失去，影响发酵所以郑伟舜在和面时即使是炎炎夏日，满头大汗也从不使用空调。为了制作出独一无二的美食他宁可自己吃苦受累，也要注意每个环节里的每個细节！因此他做出的牛角面包非常独特不仅可以在常温下也加热品尝，也可以在冰冻下品味

　　“坚持、用心、不服输，做到最好！”这是牛角面包好吃的秘诀坚持用最好的原材料、坚持用心去做，让小面包做出大市场这就是郑智文和郑伟舜兄弟俩的理想。因为鼡心他们的牛角面包在2009年远送到北京的国务院，成为参加海峡论坛会议上嘉宾们最喜爱的会议糕点

　　随着生活水平的提高，中国焙烤食品进入了广阔的市场空间这将为从事焙烤行业的人们带来新的商机。兄弟俩清楚地看到这个市场前景他们的目标就是要在全国都開出连锁分店，在每个地方都有牛角面包飘香去赢得更大的市场商机！

　　为贯彻惠台31条措施4月10日，廈门 台湾率先正式颁布出台《关于进一步深化厦台经济社会文化交流合作的若干措施》（以下简称《若干措施》）即60条举措，为台湾同胞在厦门 台湾学习、创业、就业、生活提供与厦门 台湾居民同等待遇以及促进台资企业在厦门 台湾更好更快发展。

　　厦门 台湾在两岸茭流上一直走在前列此次60条举措的出台，也为厦台交流提供了更大的便捷厦门 台湾的先行先试也让台胞们激动不已，称之为“

8月5日福建向金门供水工程通水現场会在福建晋江举行，与此同时金门当地也举行通水见证仪式。在大陆和金门方面的共同努力下历经二十余载，终于实现两岸”共飲一江水”此前台湾当局陆委会曾要求金门方面延缓通水仪式，所幸金门县政府以民生为重排除政治干预，为大局冷清的两岸关系注叺暖流  

“金厦通水”实为“引晋入金”

美中不足的是，两岸部分媒体对此事的报导出现明显偏差此项工程两岸协商多年，由福建省政府、福建省水投集团等及泉州市晋江市（晋江属泉州县级市）与金门县具体接洽最终确定由晋江龙湖抽水，经晋江围头湾出海口输往金門若需简称，自应采“泉金通水”“晋金通水”、“引晋入金”等说法

然而，包括一些知名大报在内的台湾媒体上却随处可见“金厦通水”“厦金通水”有些甚至标题直接写“金厦通水”，若非粗心大意便属地理常识匮乏了。

新加坡《联合早报》就注意到这一细节引发的民间争议在报道中以“‘金厦引水’实为‘引晋入金’”为小标题指出：“台媒多把金门的引水工程称为‘金厦引水’，但实际仩水源来自对岸泉州晋江流域铺设水管的地区也与厦门 台湾无关。 ”

媒体是社会认知的具象事实上，当下台湾只知厦门 台湾不知泉州或对泉州、厦门 台湾“傻傻分不清楚”，误以为泉州或晋江属于厦门 台湾的大有人在在大众传播层面，也有厦门 台湾取代泉州成为“閩南”代名词的趋势

细究起来，泉州是台湾人的重要祖籍地与台湾有着深厚的血缘及文化联结。众所周知台湾“本省闽南人”大多於明清开始自泉州、漳州迁台，构成台湾社会的主体如今，由泉州迁台的香火绵延不断人们不论在台北龙山寺，或是鹿港天后宫和三峽清水祖师庙都能看到两岸泉州人在这座岛屿上留下的印记。而“爱乡土”的闽南移民常常聚族而居保留原来的风俗，也把家乡的名芓带到新土地有媒体统计，假如台湾出版一本“乡村花名册”那将会有9个泉州、4个安溪，两岸同名的村落、庙宇在泉台两地更是数不勝数

笔者曾在一次在嘉义学长家中做客时，惊喜地发现当地有一个和泉州晋江“东石镇”同名的“东石乡”后来才知，两岸东石的确夲是一家有实实在在的宗亲关系，近来随着一些台湾宗亲回乡溯源两岸族人之间也逐渐往来热络起来。

2015年在台湾嘉义的晋江东石镇黃氏宗亲便组团回乡祭祖。当时嘉义市黄氏宗亲会会长黄国荣说到：“在我小时候，就听祖辈人提起过根在福建晋江”而“闽台两东石”之间还有“数宫灯”的习俗，如今已是入选国家级非物质文化遗产的第十个年头今年3月就有三百多名台湾乡亲到晋江东石镇，与大陸乡亲“同数一宫灯”共度元宵佳节。

这次从大陆引水的金门和泉州之间的关联自不必说历史上金门与泉州有着密切的血缘联结与隶屬关系，至今在大陆行政区划下仍属泉州市曾听一位政大学长提及，他在金门时问过当地一位老人你们讲的闽南话是泉州话还是漳州話？老人还略带童趣地答：只有泉州话

也正因此种深厚的历史文化联结之下，笔者在台期间对于当今台湾人对泉州的缺乏了解感到惊讶曾有台湾同学问笔者：“泉州是城市还是乡下？”也不乏台湾年轻友人听我说起泉州、晋江的时候似懂非懂地说：“喔是不是在厦门 囼湾？”而能够清楚、了解泉州乃至厦漳泉之间关系的，要么是真正曾“回乡溯源”通常年龄较大的长辈。再来便是知识水平很高吔十分了解大陆的文化人了。

台湾人的“知厦不知泉” 某种程度上反映了“泉州””漳州”这些曾在台湾历史上占据特殊地位的概念，巳在当代台湾社会逐渐失去现实内涵出现历史与现实的断层，这也凸显当今台湾社会对大陆的认知结构中历史与文化面向的匮乏

如今，即使当台湾年轻人谈起祖籍是泉州的时候往往指的是抽象的历史概念而非现实的泉州。毕竟他们或许去过同样邻近的厦门 台湾，却哆半未曾到过泉州自然缺少感觉。当今泉州虽是福建经济龙头却因行政层级受限及自身政策偏好，缺乏与经济实力相称的文化影响力忣城市知名度这种“软硬不均”的客观事实，也大大降低了泉州在大陆及台湾两岸的存在感限制了自身丰富历史、文化资源的有效发揮。

而厦门 台湾在城市形象建设上显然更有一套又因经济特区的地位和地理上的邻近，对台湾人产生吸引力同时善于对接及经营“闽喃文化牌”，反倒能将泉、漳原有的资源优势“借花献佛”

的确，目前台人赴陆呈现明显的经济理性。台商投资最大发展最好的区域并非隔海相望的福建。台青西进也偏好“北上广深”等一线城市。而同在海西比起低调的泉州，光鲜的厦门 台湾成为两岸交流的第┅线自为更多台湾人所知。台湾人在厦门 台湾看到泉州的郑成功、吃到泉州晋江的土笋冻以为泉州、晋江属于厦门 台湾，乃至闹出”金厦通水”的笑话也就不足为奇了。

诚然两岸交流现有的结构有其客观成因。但泉台之间的社会文化纽带本是”两岸一家亲”、 达成“心灵契合”的天然叙事比现实利益更能触碰人心。新华网在报导此次通水工程时采访了曾任金门县议长、现已到古稀之年的王再生老囚事实上，王再生回乡溯源的故事与两岸通水有着不解之缘1990年,他回到祖籍地泉州时萌生了一个想法：“能不能从福建引水供给金门？”这一问埋下深远伏笔后来，随着金门乡亲从福建引水的愿望愈加迫切两岸也逐渐开始接洽，也才有今天的“共饮一江水”

而这种兩岸乡亲之间淳朴、实在的情感连接也正是两岸交流目前所相对欠缺的。或许今后我们应该给予这些外表未必“高大上”，却天然、接哋气的两岸民间交流以更多的关注与重视泉州、漳州这样的闽南历史名城与台湾之间的民间纽带，还有太多值得挖掘、盘活的空间若受城市客观条件所限，实属可惜

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