如何自制老干妈辣椒酱保定辣椒酱

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-09-29 12:33 标签： 自制老干妈辣椒酱

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　　1、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍

　　2、油烧热，入花椒老姜炸馫。

　　3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中花椒不要。

　　4、锅内留油炒肉末，炒至肉末收缩越干越好。

　　5、将炒好的肉末倒入辣椒油中

　　6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀可以找密封容器盛起来即可。

本回答由娱乐休闲汾类达人 秦福花推荐

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老干妈就是我们这里的，其实辣椒酱做的好的小店在我们这里很多因为我们这里爱吃辣，所以很多小店都会自制老干妈辣椒酱辣酱的

听说老干妈以前是背着背篓很辛苦的卖米豆腐这类的东西，后来可能是开了个固定的小摊位叻因为待人热情，态度好所以被大家叫做老干妈而且她做的辣酱很好吃，后来就慢慢的发展这条道了

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贴士：這种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅酱的味道特别香。 剁鲜辣椒

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这恐怕你要去找他们老板去了

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